20 najlepšej zeleniny na dnes

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Ako vlastne jesť zeleninu? Tu je všetka najlepšia zelenina, ktorá sa dá zaradiť do zdravej výživy, a množstvo receptov, ako každú z nich zaradiť!

Toto Dúhový zeleninový sendvič je chutný spôsob, ako zjesť veľa naraz!

Všetci sme počuli refrén: Jedzte viac ovocia a zeleniny! Ale ako to naozaj vyzerá? A aká je najzdravšia zelenina na jedenie? Nuž, máme odpovede. Alex a ja sme autormi kuchárskych kníh vegetariánskej kuchárskej knihy a naša webová stránka obsahuje viac ako 1 000 receptov na to, aby rastliny chutili lahodne. Ale dnes sme sa chceli ponoriť do tejto otázky: Akú zeleninu je najlepšie zaradiť do zdravého jedálnička?

Po mnohých výskumoch sme zostavili zoznam 20 najlepších druhov zeleniny, ktoré môžete zahrnúť do svojho každodenného života. Skvelá správa? Existuje toľko spôsobov, ako ich dochutiť. Ku každej zelenine sme pripojili naše najlepšie recepty na jej dobrú chuť. (A kliknutím na tlačidlo Získať recepty získate ešte viac receptov.) Ste pripravení začať?

A teraz... najlepšia zelenina na zdravú výživu!

Špenát

Prečo je to jedna z najlepších zeleniny: Každý hovorí, že jedzte viac špenátu a našťastie existuje veľa chutných spôsobov, ako to urobiť! Má jemnú chuť a ľahko sa konzumuje v šalátoch, rozpúšťa sa v polievkach a kari a mieša sa do smoothies.

Špenátová výživa: Je plná vápnika a železa a má veľmi vysoký obsah vitamínu K a vitamínu A.

recept na jednoduché jedlá z morských plodov

Najlepšie spôsoby, ako jesť špenát
Dusený špenát (ktorý chutí úžasne)
Špenátový jablkový šalát
Cícerové kari so špenátom
Svietiace zelené smoothie

Brokolica

Prečo je to jedna z najlepších zeleniny: Brokolica bola kedysi nenávidenou zeleninou, no existuje toľko chutných spôsobov, ako ju využiť! Má skvelú textúru, ktorá je ideálna ako príloha alebo dusená v obilných miskách.

Výživa brokolice: Má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vitamínov C, A a K. Môže tiež znížiť riziko rakoviny.

Najlepšie spôsoby, ako jesť brokolicu
Pečená brokolica alebo Perfektná pečená brokolica
Najlepšia dusená brokolica (alebo Dusené )
Brokolicový šalát
Brokolicový šalát
Brokolica Stir Fry
Žlté ryžové misky s brokolicou
Sladké zemiaky plnené brokolicovým syrom

Sladké zemiaky

Prečo je to jedna z najlepších zeleniny: Táto koreňová zelenina predstavuje seriózny nutričný punc! Vďaka svojej sladkej chuti a nadýchanej textúre sú sladké zemiaky perfektné pečené a obložené alebo do polievok a dusených pokrmov.

Výživa sladkých zemiakov: Majú vysoký obsah beta-karoténu a veľmi vysoký obsah vitamínu A.

Najlepšie spôsoby, ako jesť sladké zemiaky
Rýchle pečené sladké zemiaky (alebo Instant Pot )
Pečené sladké zemiaky
Najlepšie sladké zemiakové čili
Mexické sladké zemiaky

Karfiol

Prečo je to jedna z najlepších zeleniny: Karfiol sa stal zeleninou súčasnosti: a to z dobrého dôvodu! Je skutočne chutný a úplne všestranný: použite ho v polievkach, tacos, obaľovaných, na bizónsky spôsob: na čo si spomeniete!

Výživa karfiolu: Má vysoký obsah vitamínu C, draslíka a omega 3. Má tiež vysoký obsah vlákniny (1 šálka obsahuje asi 10 % vašej dennej potreby).

Najlepšie spôsoby, ako jesť karfiol
Perfektný pečený karfiol
Lemon Herb Dusený karfiol
BBQ grilovaný karfiol
Karfiolová polievka
Karfiolové tacos s Yum Yum omáčkou

francúzske martini

Iné

Prečo je to jedna z najlepších zeleniny: Listová zelená kapusta je úplne všestranná! Hoci jeho surová chuť môže byť horká, stane sa sladkou, keď sa marinuje vinaigrette alebo masíruje v šaláte, a po zvädnutí do polievok a dusených pokrmov získa chuť vývaru. Hľadajte Toskánsky Kale , má jemnú chuť a najjednoduchšie sa s ním pracuje.

Výživa kapusty: Kel je nabitý beta karoténom a vitamínom K. Obsahuje 10 % denného vitamínu C.

Najlepšie spôsoby, ako jesť kel
Dusený kel alebo Pečený kel
NAJLEPŠÍ kelový šalát
Toskánsky šošovicový guláš s kapustou
Masírovaný šalát z granátového jablka

Repa

Prečo je to jedna z najlepších zeleniny: Rubínovo červená repa je krásna a chutná zelenina, ktorá do vašej stravy vnesie zdravie! Po pražení sú sladké a zemité, alebo ich môžete použiť surové do šalátov.

Čo je skvelé na repe: Majú vysoký obsah draslíka a dusičnanov prospešných pre srdce. Môžete dokonca jesť zeleninu.

Najlepšie spôsoby, ako jesť repu
Pečená repa s kozím syrom ( pečený v rúre alebo Instant Pot )
Repný šalát s balzamikovým dresingom
Krémový repný hummus

Šošovica

Prečo je to jedna z najlepších zeleniny: Šošovica je rastlinná bielkovina, ktorá robí sýte a cenovo dostupné jedlá! Sú fantastické v polievkach, šalátoch, kari a tacos.

Výživa šošovice: Sú plné bielkovín, vlákniny a železa. 1 šálka varenej šošovice obsahuje asi 18 gramov bielkovín a 15 gramov vlákniny.

Najlepšie spôsoby, ako jesť šošovicu
Najlepšia prekliata šošovicová polievka alebo Kari šošovicová polievka
Rýchle kari z kokosovej šošovice
Lentil Sloppy Joes
Jednoduché šošovicové tacos

Mrkva

Prečo je to jedna z najlepších zeleniny: Kto by nemal rád mrkvu? Surové sú chrumkavé a chrumkavé a po varení jemné a sladké. Môžete ich použiť vo všetkom od šalátov po boky až po občerstvenie namočené na ranči.

Výživa mrkvy: Majú veľmi vysoký obsah vitamínu A vo forme beta karoténu a môžu mať vlastnosti v boji proti rakovine.

Najlepšie spôsoby, ako jesť mrkvu
Perfektná dusená mrkva
Pečená mrkva
Jednoduchý mrkvový šalát
Drží sa Zdravý Ranch Dressing
Kari mrkvová polievka
Mrkvový koláč Pečený Oceľový rez ovsené vločky

Zelené fazuľky

Prečo je to jedna z najlepších zeleniny: Vďaka svojej charakteristickej chrumkavosti a jemnej chuti sú zelené fazuľky ideálne ako prílohy a do obilných misiek.

Výživa zelených fazúľ: Majú vysoký obsah vitamínu A, C, K a vlákniny.

Najlepšie spôsoby, ako jesť zelené fazuľky
Zelené fazuľky dusené s citrónom (alebo Instant Pot )
Grilované zelené fazuľky
Zemiakový šalát zo zelenej fazuľky s kôprom
Nicoise šalát

Papriky

Prečo je to jedna z najlepších zeleniny: Paprika je vlastne ovocie! Sú chrumkavé a jemné, keď sú surové, a sladké a jemné, keď sú pečené. Sú ideálne na vypchávanie!

Výživa papriky: Majú veľmi vysoký obsah vitamínu C a majú dvojnásobnú dennú potrebu. Obsahujú tiež vitamín B a beta karotén.

Najlepšie spôsoby, ako jesť papriku
Recept na plnené papriky z quinoy
Najlepšia pečená zelenina
Najlepšia zdravá pizza

baklažán

Prečo je to jedna z najlepších zeleniny: Baklažán preberá chuť všetkého, s čím sa varí, od tradičných talianskych receptov až po čerstvé dipy!

Výživa baklažánu: Obsahuje kardioprotektívne zlúčeniny, ktoré prispievajú k zdravšiemu srdcu.

Najlepšie spôsoby, ako jesť baklažán
Perfektný pečený baklažán
Pečené baklažánové cestoviny
Grilovaný baklažán s bylinkovou quinoou
Baklažánový sendvič s pestom

nápoje na prípravu tequily

Špargľa

Prečo je to jedna z najlepších zeleniny: Špargľa, ktorú niektorí považujú za horkú, môže byť pri správnom varení krásne jemná a chuťovo odlišná! Je výborný na jednoduché prílohy.

Výživa špargle: Je nabitý vlákninou a vitamínmi C, A a K.

Najlepšie spôsoby, ako jesť špargľu
Ľahko pečená špargľa (alebo Pražená alebo Dusené )
Špargľový šalát s Fetou
Cestoviny s citrónovou špargľou

Cibuľa

Prečo je to jedna z najlepších zeleniny: Cibuľa poskytuje základnú pikantnú chuť v nespočetných receptoch. Polievky, dusené mäso, cestoviny, omáčky: bez toho by sme nemohli žiť!

Výživa cibule: Majú vitamíny a zlúčeniny, ktoré môžu chrániť pred rakovinou.

mexické miešané nápoje

Najlepšie spôsoby, ako jesť cibuľu
1-hodinová rýchla nakladaná cibuľa
Vyprážaná ryža s tromi cibuľami
Domáca zeleninová polievka

Huby

Prečo je to jedna z najlepších zeleniny: No je to naozaj huba! Ale huby majú neuveriteľne pikantnú chuť a textúru, ktorá je ideálna na pridávanie do vegetariánskych a rastlinných receptov.

Výživa húb: Pomáhajú pri zdraví srdca a prevencii chorôb.

Najlepšie spôsoby, ako jesť huby
Najlepšie dusené huby
Pečené huby
Hubová jačmenná polievka
Farro s hubami a parmezánom
Hubový burger Pesto Portobello

Paradajky

Prečo je to jedna z najlepších zeleniny: Vieme, je to ovocie! Paradajky sú neuveriteľne všestranné. Jedzte ich šťavnaté a sladké surové v šalátoch resp dip a konzervované v omáčke na pizzu a marinara omáčka .

Výživa paradajok: Majú lykopén, ktorý môže hrať úlohu pri prevencii rakoviny. Môžu tiež chrániť zrak.

Najlepšie spôsoby, ako jesť paradajky
Paradajkové bazalkové cestoviny
Paradajkový bazalkový šalát s mozzarellou
Grécky šalát
Jednoduchý recept na omáčku na pizzu

Hrach

Prečo je to jedna z najlepších zeleniny: Hrášok je sladký a pridáva jemný pop do cestovín, rizota a ďalších! Navyše sú plné rastlinných bielkovín.

Výživa hrášku: Majú vysoký obsah vlákniny, bielkovín a vitamínov a môžu mať výhody v boji proti rakovine.

Najlepšie spôsoby, ako jesť hrášok
Hrášok s citrónom
Dip zo zeleného hrášku
Hrachová polievka (alebo Instant Pot )
Farfalle cestoviny s hráškom a kôprom
Živá jarná polievka

Ružičkový kel

Prečo je to jedna z najlepších zeleniny: Táto vegetariánka má za sebou veľký návrat! Ružičkový kel je sladký a chrumkavý pražený a jemný a listový v surovom stave. Sú perfektné ako príloha alebo surové do šalátov.

Výživa ružičkového kelu: Majú vysoký obsah vlákniny, vitamínov a antioxidantov.

Najlepšie spôsoby, ako jesť ružičkový kel
Najlepší recept na ružičkový kel (alebo Instant Pot )
Šalát z vyholenej ružičkovej kapusty s granátovým jablkom
Farro a polievka z ružičkového kelu

Squash

Prečo je to jedna z najlepších zeleniny: Zimné tekvice sú také všestranné, od útulných sladkých orieškov až po dlhé luxusné rezance zo špagetovej tekvice. Dá sa s nimi toľko robiť: polievky, plnené, rizoto, cestoviny a ďalšie!

Výživa tekvice: Sú plné beta karoténu, bielkovín, vitamínu C a B6, draslíka a vlákniny.

Najlepšie spôsoby, ako jesť squash
Plnená tekvica Acorn (alebo Instant Pot )
Maslová tekvicová polievka na kari
Krémové rizoto s maslovou tekvicou
Špagety Squash Špagety

Kapustnica

Prečo je to jedna z najlepších zeleniny: Chrumkavá a jemne sladká kapusta je chutným doplnkom do šalátov (coleslaw!) a hranolčekov. Hľadajte rôzne druhy mimo červenej a zelenej: kapusta Napa má nadýchanú textúru a jemnú chuť.

Výživa kapusty: Má vysoký obsah vlákniny a vitamínu C. Môže mať určité výhody pre zdravie srdca.

Najlepšie spôsoby, ako jesť kapustu
Najlepší krémový šalát Coleslaw
Ľahký kapustový šalát
Červená kapustnica
Ako vyrobiť kyslú kapustu
Arašidové rezance s kapustou Napa

čo je trojitá sek

Avokádo

Prečo je to jedna z najlepších zeleniny: Áno, vieme, že je to ovocie! Ale často sa s ňou zaobchádza ako so zeleninou. Avokádo je obľúbené u každého a my ho milujeme pre jeho bohatú, pikantnú chuť. Skvele sa hodí na toasty, do šalátov alebo dokonca na grile!

Výživa avokáda: Avokádo je plné zdravých tukov a pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi.

Najlepšie spôsoby, ako jesť avokádo
Grilované avokádo
Avokádový grilovaný syrový sendvič
Krémový avokádový dresing
Avokádový toast s vajcom

Chcete viac nápadov? Sprievodca krížovou zeleninou & Ako variť zeleninu

Viac zdrojov

Potrebujete viac zdrojov na to, ako jesť viac zeleniny? Existuje toľko chutných receptov: stačí ich nájsť! Tu je niekoľko ďalších našich obľúbených zdrojov na začlenenie veľkého množstva zeleniny do vašej stravy vrátane plánov jedál s týždennou plánovacou tabuľkou:

• Rastlinná strava pre začiatočníkov Zdroj pre konzumáciu veľkého množstva rastlinných (vegánskych) jedál.
• Plnohodnotná rastlinná strava: Sprievodca a recepty Komplexný sprievodca pre pravidelnú konzumáciu celozrnných rastlinných jedál (WFPB).
• 28-dňový plán rastlinnej stravy Recepty bohaté na zeleninu usporiadané ako plán jedál.
• 28-dňový plán vegánskych jedál Obsahuje tabuľku plánovania jedál na stiahnutie!
• Sprievodca rastlinnými bielkovinami Všetko, čo potrebujete vedieť o rastlinných bielkovinách a prečo sú dôležité!
• Najzdravšia zelenina Tu je trochu viac informácií o živinách za týmito chutnými rastlinami!

Posledná aktualizácia: september 2024