Krémové rizoto s maslovou tekvicou

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Toto rizoto s maslovou tekvicou je úžasné! Sladká tekvica kontrastuje s ultra krémovou ryžou, slaným parmezánom a zemitou šalviou.

Už len vôňa tohto bublajúceho rizota s maslovou tekvicou je dostatočným dôvodom na to, aby ste zrušili všetky svoje plány a urobili tento recept! Jemné, karamelizované pečená tekvica robí sladké vrecká v krémovej parmezánovej ryži posiatej šalviou. A tá vôňa šalotky restovanej na masle s kvapkou bieleho vína? BOŽSKÝ. S Alexom sme sa oficiálne rozhodli, že toto bude naše každoročné prvé jesenné jedlo. Ale skvelé na tomto rizote je, že funguje celú jeseň a zimu. Je to perfektný recept na vegetariánsku večeru na zábavu.

recepty s použitím čerstvého zázvoru

Prečo by si mal každý aspoň raz urobiť rizoto

Keď sme s Alexom prvýkrát začali spolu variť, pomyslela som si rizoto bola zložka: ako niečo, čo prišlo v krabici. Ale keď som skontroloval regály v potravinách, nenašiel som nič označené ako rizoto. Príďte sa presvedčiť, že je to vlastne jedlo z konkrétneho druhu ryže: arborio ryža! Ryža Arborio je krátkozrnná ryža, ktorá po varení s vývarom získa krémovú textúru. Samozrejme, toto ste už zrejme vedeli.

Rizoto znie fantasticky: ako niečo, čo by ste si mali objednať v reštaurácii, nie robiť doma. Ale ukázalo sa: nie je to také ťažké, ako si myslíte! Príprava rizota doma je pomerne jednoduchá a skutočne uspokojivá. Uvidíte, že jemným varením rizota a pridávaním niekoľkých naberačiek vývaru naraz získa tú luxusne krémovú textúru pomerne rýchlo. A po ochutnaní tej slanej chuti? Okamžite sa z vás stane konvertita domáceho rizota.

Ako sa pohádať (nakrájať) maslová tekvica

Najťažšia časť rizota s maslovou tekvicou? Hádanie s notoricky známym zložitým squashom! Priznávame: šúpanie a krájanie maslovej tekvice nie je naša obľúbená činnosť v kuchyni. Avšak – čím viac to budete praktizovať, tým to bude jednoduchšie.

Jeden z našich obľúbených tipov na šúpanie maslovej tekvice: použite škrabku na tekvicu! Je zúbkovaný, vďaka čomu je jednoduchší ako bežný škrabák. Tu je používame zúbkovanú škrabku na zeleninu .

Ako vlastne tekvicu ošúpať? Namiesto vypisovania krokov, ktorých dodržiavanie môže byť ťažké, sme vám urobili video! Pozrite si video vyššie a pozrite si proces.

Tipy na prípravu rizota s maslovou tekvicou

Táto klasika recept na jesennú večeru je nevyhnutnosťou pre príjemný večer! Funguje aj počas celej zimy: ako a Miska na vďakyvzdanie alebo dovolenkový recept . Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti pri jeho výrobe:

• Časovo najnáročnejšia časť je pečenie tekvice. Krájanie maslovej tekvice na kocky zaberie veľa času aj profesionálovi. Potom ho pečiete asi 30 minút. Ak by ste chceli skratku, môžete si upiecť mrazenú tekvicu: sami sme to netestovali, ale je to možnosť. Radi však kupujeme tekvicu na farmárskom trhu, aby sme podporili našich miestnych farmárov: takže pre nás to stojí za pár minút navyše!
• Zostane vám trochu vývaru. Hlavnou časťou prípravy rizota je pomalé zamiešanie vývaru do ryže. V tomto recepte zistíte, že vám na konci zostane vývar: to sa dá očakávať! Vývar si môžete odložiť na zohriatie zvyškov, aby ste znovu získali krémovú textúru rizota.

Ako to podávať

Keď si pripravíte veľký hrniec rizota s maslovou tekvicou, ako ho podávať? Tu je niekoľko nápadov:

squash variť

• Veľký šalát. Radi podávame s jesenným alebo zimným šalátom ako je náš Rukolový šalát , Najlepší kapustový šalát alebo Šalát z pečenej repy .
• Mäsité hlavné. Ak jete mäso alebo rybu, bude to skvelé v sprievode pečeného kura resp pečený losos .
• Chcete viac nápadov? Zamierte Najlepšie strany na servírovanie s rizotom .

Tento recept na rizoto s maslovou tekvicou je…

Vegetariánska a bezlepková.

Krémové rizoto s maslovou tekvicou

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 30 minút
• Celkový čas: 45 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Toto rizoto s maslovou tekvicou je úžasné! Sladká tekvica kontrastuje s ultra krémovou ryžou, slaným parmezánom a zemitou šalviou.

Ingrediencie

Pre squash

• 1malá maslová tekvica (1 ½ libry, asi4 šálkynakrájané na kocky)
• 2 polievkové lyžiceolivový olej
• ½ lyžičky kóšer soľ
• Čerstvá mletá paprika

Na rizoto

• 1 liter zeleninový vývar
• 1 litervoda
• 1 lyžička kóšer soľ
• 2 polievkové lyžiceextra panenský olivový olej
• 2 polievkové lyžicesolené maslo
• 2stredná šalotka
• 12do14listy šalvie (2 polievkové lyžicenasekané)
• ¼ lyžičkycesnakový prášok
• 2 šálkybiela ryža arborio
• 1 šálkasuché biele víno, ako je Pinot Grigio alebo Chardonnay
• 1 šálkastrúhaný parmezán
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 425 stupňov Farenheita.
2. Olúpte a nakrájanú tekvicu na malé kocky (hrubé asi 1/2 palca). Postupujte podľa videonávodu alebo prejdite na Ako nakrájať maslovej tekvice .
3. V strednej miske premiešame s olivovým olejom, kóšer soľ a čerstvo mleté ​​korenie. Plech vystelieme papierom na pečenie, potom naň nasypeme tekvicu v rovnomernej vrstve. Pečte 30 až 35 minút, kým nezmäknú a nezhnednú, raz otočte.
4. Medzitým si nasekajte šalotku. Šalviu nasekajte nahrubo.
5. Skombinujte vývar, vodu a kóšer soľ v hrnci a položte na strednú teplotu. (Tento zohriaty vývar použijete na zamiešanie do rizota).
6. Zohrejte olivový olej a maslo vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte šalotku a varte 5 až 6 minút, kým nezmäkne. Pridajte nasekanú šalviu, cesnakový prášok a ryžu a za občasného miešania varte asi 2 minúty, kým ryža nezačne byť svetlohnedá. Primiešame víno a varíme, kým sa tekutina úplne nevstrebe.
7. Do rizota pridáme dve naberačky horúceho vývaru. Varte za občasného miešania, kým sa tekutina úplne nevstrebe, potom pridajte ďalšie dve naberačky vývaru. Varte rovnakým spôsobom asi 12 minút, pridajte dve naberačky a miešajte. Po 12 minútach ochutnajte zrnko ryže. Ak je krémová, ale v strede je stále al dente, ste pripravení na posledný krok! Ak nie, pokračujte vo varení a pridajte vývar ešte niekoľko minút.
8. Keď je ryža al dente, znížte teplotu na minimum. Pridajte ďalšie dve naberačky vývaru, parmezán a niekoľko mletých čiernych korení. Intenzívne miešajte 1 až 2 minúty, kým nezískate husté a krémové rizoto. Potom ihneď vmiešajte maslovú tekvicu a podávajte. (Všimnite si, že zostane trochu vývaru: toto sa očakáva! Môžete si odložiť a použiť ho na zamiešanie do zvyškov, aby sa mu vrátila krémová štruktúra.) Skladujte v chlade v uzavretej nádobe po dobu 3 dní; pred podávaním prehrejte.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: taliansky

Ďalšie recepty na maslovú tekvicu

Ak máte radi maslovú tekvicu, tu sú niektoré recepty na maslovú tekvicu odporúčame:

ako grilovať varené krevety

• Najlepšia maslová tekvicová polievka
• Maslové tekvicové lasagne
• Butternut Squash Mac and Cheese
• Útulná maslová tekvicová polievka na kari
• Butternut Squash Curry
• Orieškové tekvicové cestoviny
• Jednoduchá instantná polievka s maslovou tekvicou
• Pečená maslová tekvica
• Superfood maslová tekvicová šošovicová polievka
• Recept na zdravú maslovú tekvicu
• Vegánska maslová tekvicová polievka
• Butternut Squash Mac and Cheese
• Pečené tekvicové lupienky
• Jednoduchá maslová tekvicová polievka
• Viac so squashom? Tu sú naše Najlepšie recepty na squash .

Vedeli ste, že tekvicu môžete variť v instantnom hrnci? Prejdite na stránku Instant Pot Acorn Squash .