Dusené huby

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Pozor, milovníci húb: tu je to dokonalé Recept na dusené huby ! Prináša najlepšiu pikantnú chuť s citrónovou šťavou a čerstvými bylinkami. Toto je naša osvedčená metóda, ktorú vyrábame už roky: je ideálna ako príloha alebo na pridanie do cestovín či pizze!

štipľavá horká.čokoláda

Prečo milujeme tento recept

Držte si klobúky – tento recept skutočne robí najlepšie dusené huby. Sú jemné, šťavnaté a mäsité s jasom v závere. Čerstvý tymián a oregano dodajú bylinkový punč. Zahryzni sa a zvoláš Páni! (Áno, sľubujeme. Sľúbili sme.)

Tento recept je výdatný a uspokojujúci a je to náš obľúbený spôsob výroby dusených húb. Výroba trvá len 10 minút. Vaša hra s prílohami už nikdy nebude ako predtým! Sú skvelé aj na polevu a hubová pizza alebo vmiešame do krémových cestovín.

Ako urobiť najlepšie dusené huby

Každé sústo týchto jemných restovaných húb je samozrejmosťou umami , piata príchuť, ktorá dopĺňa sladké, slané, kyslé a horké s pikantnosťou. Sú skutočne transcendentní a môžu dokonca dostať na palubu neprajníkov húb. Vezmi si to odo mňa, pretože som ním býval! Odvtedy som však zistil, že keď sú tieto malé huby uvarené správne, sú darom prírody. Tu je návod, ako pripraviť tento jednoduchý recept na restované huby (alebo skočiť na recept ):

• Očistíme a nakrájame huby. Očistite huby , potom ich nakrájajte.
• Podusíme na olivovom oleji. Huby za častého miešania restujeme 2 minúty na olivovom oleji.
• Pridajte bylinky a pokračujte vo varení. Pridajte nahrubo nasekaný čerstvý tymián a oregano a pokračujte vo varení, asi 4 až 5 minút.
• Dobre osoľte. Huby by sa mali osoliť, kým sa neobjaví chuť (odporúčame asi ½ lyžičky kóšer soľ za 1 libru húb).
• Odstráňte oheň a pridajte citrónovú šťavu. Keď je tekutina uvarená, vypnite oheň a vmiešajte čerstvú citrónovú šťavu.

Druhy húb na použitie

Najlepší druh húb na restované huby je huby baby bella , aka cremini huby . Táto odroda je zrelšou verziou bieleho gombíka, takže má robustnejšiu, zemitejšiu chuť. Môžete použiť bielu gombíkové huby ako náhrada, ak nemôžete nájsť huby baby bella: stále tu chutia výborne.

Môžete použiť huby portobello? Alebo mix iných húb? Áno! Portobello huby majú skvelú mäsovú chuť; jednoducho nakrájajte čiapky na kúsky veľkosti sústa. Použitie zmesi húb je tiež pekné: skúste zmes baby bellas s huby shiitake a hliva ustricová , čo vytvára pekný kontrast chuti a textúry.

Môžete nahradiť sušené bylinky?

Čerstvé bylinky majú v tomto recepte tú najlepšiu chuť. Radi používame čerstvý tymián a oregano na dodanie zemitého, jemne citrusového punču. Môžete použiť aj iné čerstvé bylinky, ktoré máte po ruke, napríklad petržlenovú vňať alebo pažítku. Je ľahké nájsť tieto čerstvé bylinky v obchodoch s potravinami a ak je leto, skúste to pestovanie vlastných byliniek.

Môžete nahradiť aj sušené bylinky, ale obetujete trochu chuti. Za 1 polievkovú lyžicu čerstvých byliniek nahraďte 1 čajovú lyžičku sušených byliniek. Takže pre ⅓ šálka čerstvých byliniek v tomto recepte, nahraďte 1 polievkovú lyžicu sušeného oregana a 2 čajové lyžičky sušeného tymiánu.

Variácia: restované huby a cibuľa

Chcete variovať tieto restované huby? Vyskúšajte ich s cibuľou! Toto Dusené huby a cibuľa recept používa podobné ingrediencie na prípravu skutočne pikantnej panvice. Vymieňa čerstvé bylinky za mäsitý worcester. Vydajte sa na tento recept na sviežu variáciu!

Spôsoby podávania dusených húb

Existuje toľko spôsobov, ako podávať restované huby! Tu je niekoľko nápadov, ako ich podávať:

• Cestoviny: Podávajte ich s Mac a syr s brokolicou alebo Paradajkové Penne .
• Losos alebo kura: Vyskúšajte ich ako a strana pre lososa ako s Pečený losos , alebo a príloha ku kuraciemu mäsu ako grilované kura , pečené kuracie prsia , Pečené kuracie stehná , alebo Kuracie mäso na panvici .
• Cestoviny: Uvarte 1 libru cestovín, pridajte tieto huby, pokvapkajte olivovým olejom a pridajte kopčeky kozieho syra alebo strúhaného parmezánu.
• Burgery: Vyskúšajte ich Burgery z čiernej fazule , Cícerové hamburgery , alebo Tuniakové hamburgery .
• Pizza: Hoďte ich na a Domáca syrová pizza alebo skúste Hubová pizza .

Výživa húb

Chcete viac dôvodov, prečo jesť huby? Podľa New York Times sú tu niektoré z nich nutričné ​​výhody húb :

• Majú nízky obsah kalórií a tuku a neobsahujú cholesterol (napr všetku zeleninu !)
• Majú viac ako tucet minerálov a vitamínov, ako je draslík, horčík, zinok, vitamíny B, ako je folát.
• Majú vysoký obsah antioxidantov (ako je selén a GSH), o ktorých sa predpokladá, že chránia bunky pred poškodením a znižujú chronické ochorenia a zápaly.

Ďalšie recepty na huby

Páčia sa vám tieto chutné huby? Tu je niekoľko ďalších našich top recepty na huby vyskúšať:

• Namiesto toho ich hoďte do rúry Pečené huby .
• Skúste Hubové cestoviny alebo Hubová pizza .
• Make Farro s hubami alebo Hubové rizoto , spárovaný s cesnakom, čerstvými bylinkami a parmezánom

Hubové cestoviny s kozím syrom

Hubová pizza s čerstvými bylinkami

Krémové hubové rizoto

Pečené huby

Dietetické poznámky

Tento recept na restované huby je vegetariánsky, vegánsky, rastlinný, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Často kladené otázky

Naplňte veľkú misku vodou. Pridajte huby a hádzajte ich do vody asi minútu, kým sa špina väčšinou neusadí na dne. Vyberte z misky a osušte.

Alebo pre rýchlu metódu môžete huby jednoducho umiestniť do cedníka a striekať ich vodou, kým sa špina nezmyje.

Ideálna je veľká panvica alebo panvica. Chcete mať dostatok miesta na rozloženie húb v jednej vrstve, aby mohli rovnomerne zhnednúť.

Môžete použiť jedno z nich alebo ich kombináciu. Maslo dodáva bohatú chuť, zatiaľ čo olej má vyšší bod zadymenia, vďaka čomu je vhodný na varenie pri vysokej teplote.

Zabráňte preplneniu panvice a v prípade potreby varte v dávkach. Vysoká teplota je kľúčom k rýchlemu odparovaniu vlhkosti. Huby nesolte príliš skoro, pretože soľ absorbuje vlhkosť.

Dusené huby

• Čas prípravy: 2 minúty
• Čas varenia: 7 minút
• Celkový čas: 9 minút
• Výnos: 4porcií1x

Popis

Pozor, milovníci húb: tu je perfektný recept na dusené huby! Prináša tú najlepšiu pikantnú chuť s citrónom a čerstvými bylinkami.

vínny koksový nápoj

Ingrediencie

• 16 uncí baby bella (aka cremini ) huby*
• ⅓ pohárnasekaný čerstvý tymián a oregano*
• 3 polievkové lyžiceolivový olej (alebo maslo)
• 2 polievkové lyžicečerstvá citrónová šťava
• ½ lyžičky kóšer soľ
• Čerstvá mletá paprika

Pokyny

1. Očistite huby , potom ich nakrájajte. Nasekajte čerstvý tymián a oregano.
2. Vo veľkej panvici alebo panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote. Pridajte šampiňóny a za častého miešania varte 2 minúty (šampiňóny v tomto bode začnú púšťať tekutinu).
3. Pridajte bylinky a kóšer soľ a korenie a za občasného miešania varte ďalších 4 až 5 minút, kým sa väčšina tekutiny nevyvarí a huby nezmäknú. (Ochutnajte, aby ste zhodnotili pripravenosť.)
4. Vypnite oheň a pridajte citrónovú šťavu a premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby pridajte ďalšiu štipku soli.

Poznámky

*Náhradník gombíkové huby ak nemôžete nájsť cremini. Dôrazne odporúčame používať čerstvé bylinky pre najlepšiu chuť; nenahrádzať sušené.

• Kategória: Príloha
• metóda: Dusené
• Kuchyňa: Rastlinné