Kari šošovicová polievka

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Táto živá kari šošovicová polievka je mimoriadne útulná a zdravá! Je to výdatný rastlinný recept, ktorý dostatočne zasýti na obed alebo večeru.

Ste milovníkom polievok? S Alexom sme si dali nedávno v reštaurácii kari šošovicovú polievku a po jednom zahryznutí som vedel, že si ju musíme urobiť doma. Tu je náš pohľad na to a musím povedať: je to jeden z našich najobľúbenejších recepty na polievky do dnešného dňa. (S viac ako 50 vegetariánska a vegánska polievka recepty na našej stránke, to už je čo povedať!) Je plná výdatnej červenej šošovice a koreňovej zeleniny a vývar je rozvírený červenou kari pastou a kokosovým mliekom. So všetkou textúrou a chuťou, ktorá sa deje, je bohatá a luxusná. Ale zároveň je to zdravé, rastlinné jedlo!

Čo je v tejto kari šošovicovej polievke?

Táto kari šošovicová polievka je takmer dusená a jej žiarivá oranžovo-červená farba je ideálna na príjemné popoludnia alebo chladné večery. Je to plné zeleniny a dobrých ingrediencií a je dokonalým príkladom a založené na celých potravinových rastlinách (WFBP) recept vyšiel správne. Tu je magická omáčka, vďaka ktorej tento recept funguje:

uhorka citrónová voda

• Cibuľa, zemiaky, mrkva a...paštrnák (voliteľné). Koreňová zelenina v tejto polievke je štandardným hitom, ktorý obsahuje jeden jedinečný prvok: paštrnák! Sú jedinečne sladké a zemité. Ale nie sú to nič, čo by lámalo chuť: ak ich nenájdete, pridajte mrkvu navyše.
• Cesnak a zázvor. Aróma cesnak a čerstvý zázvor dokonale dochutia telo polievky.
• Kel. Prečo neprihodiť listovú zeleninu? Dodávajú farbu aj živiny.
• Červená šošovica. Červená šošovica sa varí rýchlo, takže doba varenia tejto polievky je len 10 minút.
• Thajská kari pasta a kokosové mlieko: Aby sme vniesli prvok kari, kari pasta v nádobe prináša výraznú chuť a kokosové mlieko dodáva krémové telo. (Pozrite si časť Kari pasta nižšie.)

Tipy na krájanie zeleniny: malé kocky!

Zelenina v tejto kari šošovicovej polievke je trochu odlišná od iných polievok z jedného dôvodu: sú nakrájané na veľmi malé štvorčeky . Pamätáte si tú reštauračnú polievku, ktorú som spomínal hore? Alex a ja sme milovali textúru zeleniny, ktorá bola menšia ako štandardné kocky. Tu budete mať značku, ktorú milujeme, veľmi jemnú, takže tejto kari šošovicovej polievke nepridáva teplo.

Kde kúpiť thajskú kari pastu? Bežne ho nájdete v potravinách v medzinárodnej potravinovej uličke. V chladničke vydrží mesiace a môžete ho použiť v mnohých ďalších receptoch, ako je ten náš Maslová tekvicová polievka na kari alebo Rýchle kari z kokosovej šošovice . Ak ho nemôžete nájsť vo svojich potravinách, môžete si ho kúpiť online: Thajská kuchyňa červená kari pasta | Amazon .

Existujú šetriče času?

Príprava tejto kari šošovicovej polievky trvá približne 40 minút. Toto je približne priemerný čas na prípravu polievky, ale tu je niekoľko nápadov na šetrenie času:

• Polievku pripravte s partnerom, partnerom, priateľom atď. Najdlhší čas prípravy je sekanie: takže pridaním druhej osoby môžete ušetriť 10 minút. Vďaka tomu je jedlo 30 minút!
• Nakrájajte zeleninu večer predtým (zemiaky uchovávajte vo vode). Zeleninu môžete nakrájať vopred: toto je jedlo na 20 minút! Dajte ich do chladničky až do prípravy polievky. Zemiaky môžu zhnednúť, keď sú vystavené vzduchu, takže ošúpané a nakrájané zemiaky uchovávajte v samostatnej nádobe pokrytej 1 palcom studenej vody. Takto zostanú cez noc.

Urobte z toho jedlo! Spôsoby podávania kari šošovicovej polievky

Táto kari šošovicová polievka vytvára chutné a zdravé jedlo na rastlinnej báze. Je to skvelé úvodné jedlo pre ľudí, ktorí sa obávajú rastlinného stravovania! Môžete ho podávať v každom ročnom období, aj keď je najlepší na zahriatie zimné jedlá a chladné jesenné dni . Tu je niekoľko vecí, ktoré odporúčame podávať spolu:

• Jednoduchý vegánsky kukuričný chlieb Ten najlepší, vlhký a hustý vegánsky kukuričný chlieb je dokonalou prílohou ku kari šošovicovej polievke. Alebo skúste Klasické kukuričné ​​muffiny .
• Špenátový jablkový šalát Pridajte prílohový šalát! Tento špenátový jablkový šalát je skutočne ľahký a pokrytý nádychom balzamový vinaigrette .
• Ľahký cesnakový chlieb Wow, je tento jednoduchý cesnakový chlieb chutný! Na vrchu je chrumkavé, vo vnútri žuvacie a plné chuti. (Obsahuje parmezán)
• Hľadáte ďalšie nápady? Prejsť na Najlepšie strany na servírovanie s polievkou .

Recept na kari šošovicovú polievku je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Kari šošovicová polievka (živá a zdravá!)

• Čas prípravy: 20 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Celkový čas: 40 minút
• Výnos: 6 1x

Popis

Táto živá kari šošovicová polievka je mimoriadne útulná a zdravá! Je to výdatný rastlinný recept, ktorý dostatočne zasýti na obed alebo večeru.

Ingrediencie

• 1stredne žltá cibuľa
• 1červenohnedý zemiak
• 2veľká mrkva
• 2paštrnák (alebo náhrada 1 mrkvy)
• 2strúčiky cesnaku
• 1 lyžičkamletý alebo strúhaný zázvor
• 3veľké listy kelu (1 šálkavoľné, nadrobno nakrájané)
• ¼ šálkyolivový olej
• 1 ½ šálkyčervená šošovica
• 28-unca môže rozdrvené pečené paradajky
• 1 liter zeleninový vývar
• 1 šálkavoda
• 1 lyžička kóšer soľ
• 2do3lyžice červenej kari pasty*
• ½ šálkykokosové mlieko
• Čerstvý koriandr, na ozdobu

Pokyny

1. Každú z týchto druhov zeleniny nakrájajte na malé, 1/4-palcové kocky (približnú veľkosť nájdete na fotografii vyššie). Cibuľu nakrájajte na kocky a nakrájajte zemiaky, mrkvu a paštrnák.
2. Nasekajte cesnak . Zázvor ošúpeme a nasekáme alebo nastrúhame. Dobre nasekať kel .
3. Pridajte olivový olej do veľkej panvice a zohrejte na strednom ohni. Pridajte cibuľu, zemiaky, mrkvu a paštrnák a za častého miešania opekajte 5 až 6 minút. Pridajte cesnak a zázvor a duste 30 sekúnd.
4. Pridajte šošovicu, kel, paradajky, vývar, vodu a kóšer soľ . Priveďte do varu. Dusíme asi 10 minút, kým šošovica a zelenina nezmäknú.
5. Vmiešame kari pastu (podľa chuti)* a kokosové mlieko. Podávame teplé, ozdobené natrhanými lístkami koriandra. Zvyšky sa dobre skladujú a chutia ešte lepšie: uchovávajte v chladničke 5 dní alebo zmrazujte až na 2 mesiace.

Poznámky

* Úroveň korenia v thajských kari pastách sa môže líšiť. Ochutnajte a pridajte ďalšiu kari pastu podľa vlastnej chuti. Značka, ktorá sa nám páči (Thajská kuchyňa), je veľmi mierna; použili sme z nej 3 polievkové lyžice a polievke to nepridalo teplo. Ostatné sa môžu líšiť, takže stačí pridať trochu, ochutnať polievku a pridať podľa chuti.

• Kategória: polievka
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Vegan