Grécky šalát

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento autentický grécky šalát je nabitý čerstvými paradajkami, chrumkavou uhorkou, slaným syrom feta a slanými olivami: presne ako ho robia v Grécku!

Po našom nedávnom výlete na Santorini, čo môže byť lepšia inšpirácia, ktorú si vziať domov, ako všadeprítomný grécky šalát? Takmer každá reštaurácia, s ktorou sme sa stretli v Grécku, ponúka tento šalát. A na horúcom gréckom slnku nie je nič, čo by chutilo viac osviežujúco ako kombinácia paradajok, uhoriek, červenej cibule, olív Kalamata a slanej fety. Počas pobytu v krajine sme sa dozvedeli niečo o tom, ako sa vyrába autentický grécky šalát. Máte zrelé čerstvé paradajky? Toto je recept pre vás. Pokračujte v čítaní všetkých našich tajomstiev.

Súvisiace: 25 najlepších receptov na šalát

Tu je grécky šalát v štýle reštaurácie na Santorini – feta sa podáva v bloku nad zeleninou

Ako pripraviť grécky šalát...na grécky spôsob

V Amerike existuje veľa verzií gréckeho šalátu a mnohé z nich nie sú také autentické. V prvom rade: Grécky šalát sa nepodáva so šalátom . Vyrastal som a myslel som si, že grécky šalát je šalát z rímskeho šalátu podávaný s nakrájanými čiernymi olivami a niekoľkými feta drobkami. A zvyčajne aj nejaké ružové, múčne paradajky. Nie v Grécku!

Tu sú prvky autentického gréckeho šalátu:

• Zrelé paradajky, nakrájané na mesiačiky
• Nakrájaná uhorka
• Červenú cibuľu nakrájanú na tenké plátky
• olivy Kalamata
• Syr feta, zvyčajne podávaný vo veľkom bloku na zelenine
• Olivový olej
• Červený vínny ocot
• Sušené oregano

Pre našu verziu klasického šalátu si fetu rozdrobíme alebo nakrájame na kocky. Aj keď je tradičné podávať fetu vo veľkom bloku navrchu, ktorý je rozbitý vidličkou, je pre nás jednoduchšie podávať ju viacerým ľuďom s rozlámaným syrom. Pre fetu môžete použiť ktorúkoľvek metódu: obe sú vynikajúce!

Domáca verzia gréckeho šalátu, ktorý sme urobili počas pobytu na Santorini

Nájdite najkvalitnejšie paradajky

Ako každý jednoduchý recept zistíte, že grécky šalát je 100% závislý od kvality surovín. Takže pre toto ľahký šalát , budete potrebovať zrelé, sezónne paradajky! Bonusové body, ak sú vypestované lokálne – alebo ak ste ich vypestovali sami! Nákup miestnych paradajok pomáha podporiť miestnych farmárov: takže ak máte príležitosť, vrelo vám to odporúčame. Ak nájdete mimosezónne, múčne ružové paradajky, o príprave tohto šalátu ani neuvažujte! Chuť je tu 100% závislá od kvality vašich paradajok.

Súvisiace: 15 najlepších receptov na čerstvé paradajky

Nákup najlepšieho syra feta

Rovnako dôležitý je aj syr feta, ktorý si kúpite. Preskočte predomrvené veci a choďte na blok plnotučného syra feta. Alex a ja sme zistili, že tento druh fety má najlepšiu chuť a najviac sa podobá fete podávanej v Grécku. Tiež sa chcete vyhnúť fete, ktorá je vyrobená z kravského mlieka, pretože to nie je pravá feta. Ľahšie sa rozpadá, čo nie je to, čo chcete.

Ak to nájdeš, grécka feta (feta vyrobená v Grécku) má neuveriteľnú chuť; našli sme ho v našom miestnom obchode s potravinami. Máme tiež šťastie tu v Indianapolise, že máme miestne vyrábanú fetu od remeselného výrobcu syra, takže ak máte prístup k miestnej fete, je to tiež skvelá možnosť.

Ako podávať grécky šalát

Mám priznanie: Som bývalý neprajník paradajok. Možno takého poznáte, alebo ním ste. Tie ružové, mimosezónne paradajky z mladosti ma vypínali až do takmer štvrťstoročia. Až keď som objavil zrelé červené paradajky z miestnych farmárskych trhov, dokázal som prekonať svoju nechuť. Ak ste na plote alebo ste chceli nabrať odvahu na paradajkách, tento grécky šalát s niektorými zrelými letnými paradajkami je skvelým miestom, kde začať.

Tento grécky šalát často jeme v lete ako prílohu ku grilovanému jedlu na terase alebo si ho dávame ako predjedlo. Je to tiež chutné ako jednoduchý obed s chrumkavým chlebom a olivovým olejom. S Alexom sme robili túto verziu s miestnymi paradajkami a uhorkami a bolo to božské.

Spôsoby, ako zmeniť tento grécky šalát

Existuje mnoho variácií šalátu (ako náš recept na pastiersky šalát ). Niektoré recepty na grécky šalát sa vyrábajú so zeleným korením alebo blokom fety namiesto rozdrveného. Ako spomíname nižšie, pridať môžete aj kapary. Tento grécky šalát môžete obmieňať, ako len chcete – vynechajte olivy, ak nie ste fanúšikom, alebo použite cherry paradajky alebo dedičné paradajky. Je ľahko prispôsobiteľný podľa vášho vkusu.

Chcete viac s uhorkami? Pozri Najlepšie cool recepty na uhorky .

Snívate o dovolenke v Grécku? Tu sú všetky naše aktivity na Santorini

Hľadáte ďalšie grécke recepty?

Okrem tohto gréckeho šalátu je tu niekoľko ďalších receptov inšpirovaných našou cestou do Grécka:

• Tzatziki (grécky jogurtový uhorkový dip)
• Dresing na grécky šalát
• Pečená feta s paradajkami
• Stredomorská quinoa šalátová misa
• Baklavské poháre
• Stredomorský bulgurový šalát (Tabbouleh)
• Grécke sendviče pita
• Celozrnný domáci chlieb pita
• Grécka pizza
• Obľúbené jedlá inšpirované Gréckom

Tento recept je…

Tento grécky šalát je vegetariánsky a bezlepkový.

Grécky šalát

• autor: pár kuchárov
• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 10 minút
• Výnos: 4do 61x

Popis

Tento autentický grécky šalát je nabitý čerstvými paradajkami, chrumkavou uhorkou, slaným syrom feta a slanými olivami: presne ako ho robia v Grécku!

Ingrediencie

• 4veľké zrelé paradajky
• 1/2veľká červená cibuľa
• 2veľké uhorky
• 1 šálkaolivy Kalamata
• 4 uncevysoko kvalitný syr feta: rozdrvený, nakrájaný na štvorce alebo v bloku (grécky feta, ak ho nájdete!)
• 2 polievkové lyžiceolivový olej
• 1 polievková lyžicačervený vínny ocot
• 1 lyžičkasušené oregano
• 2 polievkové lyžicekapary (voliteľné)
• Kóšer soľ

Pokyny

1. Nakrájajte paradajky na hrubé kúsky; odstráňte a zlikvidujte semená. Vložte paradajky do veľkej misy a pridajte niekoľko štipiek kóšer soľ .
2. Tenko nakrájajte červenú cibuľu . Z uhoriek ošúpte striedavé prúžky a vytvorte pruhovaný vzor so šupkou (prípadne šupku úplne odstráňte). Uhorky nakrájajte na polovicu a pomocou lyžice odstráňte semená; potom ich nakrájajte na ½-palcové kúsky.
3. Vo veľkej miske kombinujte paradajky, červenú cibuľu a uhorky s olivami Kalamata, drobkami zo syra feta, olivovým olejom a octom z červeného vína. Ak chcete, pridajte sušené oregano a kapary. Jemne premiešajte, aby sa spojili.
4. Ihneď podávajte alebo nechajte niekoľko minút postáť pri izbovej teplote, aby sa chute prepojili.

• Kategória: Šalát
• metóda: Surový
• Kuchyňa: grécky