Koľko receptov na večeru ste pripravili, ktoré neobsahujú cibuľu? Nie veľmi veľa? Mysleli sme si to. Cibuľa (a cesnak) je pre nás ako soľ a korenie, pokiaľ ide o varenie - nemusia nevyhnutne vyniknúť ako drvivá chuť, ale lepšie chutia.
Sme nielen fanúšikmi cibule, pretože chutia dobre, sme tiež veľkými fanúšikmi ich zdravotných výhod. Čo sa stane s vaším telom, keď jete cibuľu? Veľa dobrej:
„Cibuľa je plná antioxidantov a protizápalových zlúčenín, ktoré znižujú riziko srdcových chorôb, nižší vysoký krvný tlak a chránia pred krvnými zrazeninami. Sú tiež skvelé, kalórií bez príchutia potravín, „vysvetlite, že to nie! Členovia správnej rady lekárskych odborníkov a registrovaní dietológovia Lyssie Lakatos, RDN a Tammy Lakatos Shames, RDN , známy ako Výživa dvojčatá .
nápoje z ananásovej šťavy
Napriek ich zásadnej úlohe pri varení a úžasných výhod pre vaše zdravie existuje jeden vedľajší účinok na stravovanie cibule, ktorý stojí za to si uvedomiť skôr, ako nakrájajte na otvorenie ďalšieho Allium: Pre niektorých ľudí s citlivými tráviacimi traktmi môže cibuľa spôsobiť nadúvanie, kŕče a plyn. (Súvisiace: jeden hack na rezanie cibule podľa odborníka.)
„Pre niektorých ľudí, ktorí ich ťažko trávia, najmä ľudí, ktorí majú syndróm dráždivého čreva (IBS), môže cibuľa spôsobiť bolestivý plyn, kŕče a nadúvanie v dôsledku rozpustných vlákien nazývaných fruktans (oligosacharidy); Tieto fermentovateľné sacharidy sú zle absorbované v tenkom čreve, “hovoria dvojčatá.
Odborníci to odhadujú iba 5-15% fruktans sa trávi v tenkom čreve . Zostávajúce sacharidy sa dostávajú do dolu k hrubému čreve, kde sú rýchlo fermentované. Táto rýchla fermentácia môže spôsobiť trochu plynu navyše, ale pre tých, ktorí majú IBS, to môže spôsobiť silné nadúvanie, kŕče, bolesť brucha a nepríjemné pohyby čriev.
IBS ovplyvňuje 1 zo 7 ľudí , Podľa vedcov z Monash University, ktorí sú priekopníkmi Diéta s nízkym obsahom mapy : strava, ktorá je nízka f prepracovaný o ligosacharidy, d izacharidy, m onosacharidy, a nd p Olyoly, ktoré sú sacharidmi s krátkym reťazcom (cukry), ktoré tenké črevo absorbujú zle. Ak ste vyvinuli citlivosť na fodmap a všimli ste si, že cibuľa vám dáva ďalší plyn, mohlo by sa oplatiť spojenie s registrovaným dietológom alebo zdravotníckym pracovníkom, aby ste prediskutovali vaše možnosti, z ktorých jednou z nich môže byť zníženie príjmu podobných potravín alebo na testovanie nadmerného rastu tenkého čreva (SIBO) .
„Fermentovateľné sacharidy, rovnako ako kabáty, ktoré sa nachádzajú v cibule, sú známe ako Fodmaps,“ hovorí dvojčatá. „Obmedzenie potravín s vysokým obsahom fodmapy môže poskytnúť obrovskú úľavu pre ľudí, ktorí sú na ne citliví. Dokonca aj vo veľmi malých množstvách môže cibuľa spôsobiť tráviace problémy. A hoci sa zdá, že varená cibuľa je lepšia ako surová, obe môžu spôsobiť zmätok na citlivých tráviacich traktoch , „Dodávajú.
Ak ste citliví na cibuľu, ale stále hľadáte svoju chuť pri varení, nie je potrebné sa báť - jednoducho vyskúšajte tento hack.
Fruktány v cibule, ktoré spôsobujú citlivosť, sú rozpustné iba vo vode. To znamená, že pri varení cibule v polievke alebo zásobe tento obsah fruktanu vyteká do vody, čo môže viesť k tráviacemu nepohodlím, keď potom konzumujete toto jedlo. Alternatívou je dusiť vašu cibuľu v oleji.
grenadínový sirup
„V miske na báze oleja sa fruktany nevyjadrujú (pretože fruktans nie sú rozpustné v oleji). Preto, ak vyrábate niečo založené na oleji, napríklad na smažení, je možné pridať veľký kúsok cibule alebo celý strúčik cesnaku a pred pridaním ďalších ingrediencií jednoducho vytiahnite kúsky. Týmto spôsobom budete mať [príchuť] bez vylúhovania obsahu fruktan do jedla, “ Blog Monash University Fodmap .
Ak ste si pri jedle cibule nevšimli žiadne nadúvanie alebo kŕče, potom nie je dôvod na obavy. Ale ak máte skúsenosti s tráviacimi problémami po konzumácii tohto Allium, stojí za to sa spojiť s lekárom. Vľavo neadressed, budete naďalej zažiť tieto nepríjemné vedľajšie účinky. Ak sa chcete dozvedieť viac o cibule, pozrite si Takto by ste mali ukladať zvyšnú cibuľu .
Ak chcete získať viac noviniek zdravého stravovania, nezabudnite Prihláste sa do nášho bulletinu!
