Grilovaný losos

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tu je návod, ako urobiť to najlepšie grilovaný losos ! Je dokonale jemné a ochutené čarovnou zmesou korenia, ktorá ho posúva do nových výšin.

Chcete grilovať lososa k dokonalosti? Losos sa notoricky ľahko prepečie a nedochutí. Mali sme svoj podiel na podpriemerných zážitkoch s lososom, a tak sme sa rozhodli nájsť bezproblémový spôsob grilovania lososa.

variť krevety

Zoznámte sa s dokonalým grilovaný losos ! Je to naša osvedčená a jednoduchá metóda, ktorá je jemná s jemne chrumkavou kôrkou. Ešte lepšie je, že je posypaný našou chutnou magickou zmesou korenia. Toto lososové korenie chutí tak dobre, že si ho budete chcieť dať ku všetkému – možno už nikdy nebudete robiť lososa bez neho. Milujeme to u nás doma a dúfame, že aj vy!

Ingrediencie na grilovaného lososa

Poďme si rozobrať ingrediencie na grilovaného lososa, dobre? Na prípravu toho najlepšieho grilovaného lososa potrebujete len niekoľko kvalitných surovín:

• Filety lososa s kožou: Ak môžete, skúste nájsť uloveného vo voľnej prírode: chutí lepšie a je najudržateľnejší. Koža je dôležitá, pretože pri varení funguje ako bariéra medzi rybou a grilom.
• Olivový olej a soľ: Na potretie a posypanie budete potrebovať len trochu.
• Korenie na morské plody: Náš obľúbený spôsob, ako ochutiť grilovaného lososa, je tento domáci korenie na morské plody ! Vnáša do tejto ryby neskutočnú pikantnú chuť. Je tam trochu údené, pikantné a slané, s trochou intríg z náznaku zelerových semien a nového korenia. Budete potrebovať údenú papriku, cesnakový prášok, cibuľový prášok, tymian, zelerové semienko, rascu a nové korenie.

Ako grilovať lososa: krok za krokom

Niektorí ľudia prisahajú na varenie grilovaného lososa v alobale. Ale myslíme si, že úplne najlepší spôsob je priamo na grilovacích roštoch. Týmto spôsobom získate všetku tú dymovú chuť a chrumkavý povrch. Tu sú hlavné kroky, ako grilovať lososa (alebo si pozrite celý recept nižšie).

Krok 1: Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu (375 až 450 °F). Osušte lososa čistou utierkou. Veľkoryso ho potrieme olejom a pokvapkáme kóšer soľ a korenie na morské plody (alebo jednoducho soľ a korenie).

Krok 2: Lososa grilujte kožou nahor 3 až 5 minút, kým sa neobjavia stopy po grile a neuvoľní sa z mriežok. Otočte a varte ďalších 2 až 5 minút, v závislosti od hrúbky, kým nie sú vločkovité a len ružové v najhrubšej časti a vnútorná teplota je medzi 125 až 130 ° F.

výrobca studenej peny

Krok 3: Odstráňte z grilu na plech a nechajte niekoľko minút odpočívať a potom podávajte.

Voliteľné: lososa v náleve

Voliteľný prvý krok na prinesenie lososa: jednoducho vložte lososa do roztoku slanej vody, kým sa gril predhreje. Zabezpečuje dokonale vlhkého lososa a tiež pomáha lososovi dosiahnuť izbovú teplotu, vďaka čomu sa uvarí rovnomernejšie. Lososa môžete tiež marinovať ako alternatívnu možnosť: prejdite na Marinovaný grilovaný losos .

Dva spôsoby, ako zabrániť prilepeniu na gril

Niektorí ľudia sa sťažujú, že sa losos prilepí na gril. Najväčšia príčina tohto problému? Nesnažte sa to otočiť príliš skoro! Keď je losos dostatočne upečený, uvoľní sa z grilovacích mriežok, takže sa dá ľahko prevrátiť. Dotknite sa ho pred týmto časom a môže sa prilepiť a rozbiť. Nemusíte olejovať ani grilovacie mriežky. Rybu jemne naolejujte, potom pri varení počkajte, kým sa losos ľahko uvoľní, po varení asi 5 minút.

Tiež , varte s kožou na lososovi , čo jej pomáha držať sa spolu na grile. Losos s vypnutou kožou sa ľahko prilepí na gril.

Alternatívny spôsob: grilovaný losos v alobale

Ďalším skvelým spôsobom, ako zabrániť prilepeniu na gril, je vyrobiť grilovaný losos vo fólii . Tu sú výhody a nevýhody tejto metódy:

• Grilovaný losos vo fólii eliminuje potrebu preklápať rybu na grile, pretože ryba sa pripravuje priamo na hliníkovej fólii.
• Štruktúra je však jemnejšia a vrch nie je chrumkavý ako pri tejto metóde grilovaného lososa. Ryby tiež nezachytia toľko chuti spáleného grilu. Ak by ste chceli vyskúšať tento jednoduchý spôsob, zamierte k nám grilovaný losos vo fólii recept.

Vyskúšajte aj marinovaného lososa

Ďalšou možnosťou je grilovanie marinovaného lososa ! Filé z lososa tak naplnia veľkú pikantnú, vlhkú chuť. Je to jeden z našich obľúbených spôsobov prípravy tohto receptu. Tu sú výhody a nevýhody:

• Marináda z lososa dodáva rybím filetom komplexnú, pikantnú chuť.
• Marinovanie lososa trvá najmenej 30 minút. Polovica z toho je však čas predhriatia, takže k celkovému načasovaniu receptu sa pridáva iba 15 minút! Lososa môžete marinovať až 3 hodiny v chladničke, potom ho vytiahnite 30 minút pred grilovaním.

Variácie na dochucovanie lososa

Existuje mnoho spôsobov, ako ochutiť lososa! Keď ste to vyskúšali s korenie na morské plody , možno by ste to chceli trochu zmeniť. Tu je niekoľko ďalších nápadov na korenie:

jednoduché halloweenské koktaily

• Cajunský losos: Skúste to s Cajunské korenie (horúce) alebo Očernené korenie (jemný), podľa chuti.
• Losos ochutený Fajitou: Použite Korenie Fajita a a Koriandrový limetkový krém .
• Losos Teriyaki: Natrieme omáčkou z Losos Teriyaki pred grilovaním a znova po ňom.
• Bourbon glazovaný losos: Vytvorte polevu z Losos s bourbonovou glazúrou .

Omáčky na grilovaného lososa

Aké omáčky sa spájajú s touto rybou, aby z nej bolo jedlo? Zlepšite svoj grilovaný losos niekoľkými z týchto obľúbených omáčky na lososa :

• Maslová omáčka: Toto citrónovo cesnakovo maslová omáčka alebo cesnakovo maslová omáčka sú snové.
• Citrónová papriková omáčka: Vyskúšajte túto štipľavú citrónová papriková omáčka .
• Jogurtová omáčka: Choďte do toho tzatziki , kôprová omáčka alebo citrónová kôprová omáčka .
• Horčičná omáčka: Vyskúšajte horčicová omáčka alebo medová horčica .
• Kaparová omáčka: Vytvorte kaparové maslo losos s kaparami .
• Pesto: Vyrobiť lososové pesto s bazalkové pesto .
• Chimichurri: Skúste štipľavú argentínsku chimichurri omáčka .
• Remulade: Zmiešajte klasiku remuládová omáčka alebo ľahká tatárska omáčka .
• Aioli: Pokračuj cesnakové aioli alebo hľuzovkové aioli .

Čo podávať s grilovaným lososom

Dosť o varení: poďme sa rozprávať o jedení! Skúste použiť zvyšok grilovacích mriežok na grilovanú zeleninu alebo spárujte grilovaného lososa s letným šalátom. Tu je niekoľko nápadov na zostavenie jedla:

• Vyskúšajte napríklad zelenú zeleninu grilovaná špargľa , grilované zelené fazuľky , grilovaná brokolica , alebo grilovaná brokolica .
• Rozhodnite sa pre grilované zemiakové plátky , pečené zemiaky na grile , alebo grilované sladké zemiaky .
• Oslávte sezónu s grilovaná kukurica alebo grilovaná kukurica vo fólii , alebo zmiešať kukurica alebo grilovaný kukuričný šalát .
• Vyskúšajte inú grilovanú zeleninu, napr grilovaná cuketa , grilovaná cibuľa , grilovaný baklažán , alebo grilované papriky .
• Choďte na a jahodový šalát , uhorkový šalát , Francúzsky zemiakový šalát alebo jačmenný cestovinový šalát .
• Jedlo ukončite s grilované jablká a la režim, príp grilovaný ananás .

Grilovaná špargľa

Grilovaná kukurica

Grilované zelené fazuľky

Grilovaná brokolica

Grilované zemiaky

Grilované sladké zemiaky

Pečené zemiaky na grile

Grilovaná kukurica vo fólii

Kukurica

Grilovaný kukuričný šalát

Grilovaná cuketa

Grilovaná cibuľa

Grilovaný baklažán

Grilované papriky

Grilované jablká

Grilovaný ananás

Dietetické poznámky

Tento recept na grilovaný losos je bezlepkový, bez mliečnych výrobkov a pescatarian.

Viac receptov na grilované ryby

Ak máte radi grilovaného lososa, možno sa vám bude páčiť niektorý z našich ďalších receptov na grilované ryby! Tu je niekoľko ďalších nápadov na vyskúšanie:

• Make grilované krevety alebo grilované mušle
• Zapáľte gril na grilovaná treska alebo grilovaný halibut
• Skúste úžasné grilovaný tuniak ahi čo chutí ako steak!

Perfektné grilované krevety

Perfektná grilovaná treska

Grilovaný halibut

Steak z tuniaka na grile

Často kladené otázky

Pre dokonale upečeného lososa sa zamerajte na gril so stredne vysokou teplotou, okolo 375 °F až 450 °F (190 °C až 230 °C). To zaisťuje pekné spálenie na vonkajšej strane, zatiaľ čo vnútro zostáva vlhké a šupinaté.

Čas grilovania závisí od hrúbky filé z lososa. Lososa varte 3 až 5 minút kožou nahor, kým sa nevytvoria stopy po grile a neuvoľní sa z mriežok, potom 2 až 5 minút kožou nadol, v závislosti od hrúbky.

Najspoľahlivejším spôsobom, ako skontrolovať prepečenie, je použiť teplomer na mäso. Vložte teplomer do najhrubšej časti ryby. Je bezpečné jesť, keď vnútorná teplota dosiahne 125 až 130 °F (54 °C). Kľúčom je variť, kým losos nie je celý nepriehľadný a ľahko sa vločkuje vidličkou.

Marinovanie nie je nevyhnutné, ale môže pridať extra chuť a vlhkosť. Vyskúšajte naše Marináda z lososa .

Nie, ponechanie kože uľahčuje grilovanie lososa a pridáva extra chuť. To tiež udržuje lososa vlhký.

Pred umiestnením lososa sa uistite, že sú grilovacie mriežky horúce. Vyhnite sa príliš skorému premiestňovaniu lososa, kým nebude dobre prepečený a ľahko sa uvoľní z roštu.

Najpravdepodobnejším vinníkom je prevarenie. Losos sa varí rýchlo, takže pamätajte na čas varenia. Navyše, marinovanie môže pomôcť udržať ryby vlhké.

Áno, môžete! Pred grilovaním mrazeného lososa úplne rozmrazte v chladničke. Pred umiestnením na gril ho dôkladne osušte, aby sa neprilepil. Pre hrubšie mrazené filé možno budete musieť mierne upraviť čas varenia. Zvyčajne máme radi chuť čerstvého lososa, ale existuje niekoľko kvalitných značiek mrazeného lososa.

nápoje s koňakom

Možnosti sú nekonečné! Odporúčame naše domáce Korenie na morské plody zmes. Ďalším nápadom je citrón a kôpor (pozri toto Citrónový losos recept). Kreatívnym môžete byť aj s čerstvými bylinkami, ako je rozmarín, tymian, alebo čerstvými bylinkami, ako je petržlen a koriandr. Alebo pridajte omáčku (pozri tieto hore omáčky na lososa ).

Grilovaný losos (dokonale ochutený!)

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Celkový čas: 25 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tu je návod, ako pripraviť absolútne najlepšieho grilovaného lososa! Je dokonale jemné a ochutené čarovnou zmesou korenia, ktorá ho posúva do nových výšin. Alebo vyskúšajte naše Marinovaný grilovaný losos s rýchlou marinádou.

Ingrediencie

• 44-uncové filety z lososa, s kožou (ak je to možné, ulovené vo voľnej prírode)
• 1 polievková lyžicaolivový olej
• ½ lyžičky kóšer soľ
• 2 polievkové lyžice Korenie na morské plody *

Pokyny

1. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu (375 až 450 stupňov).
2. Nasolte lososa (alebo prejdite na Marinovaný losos marinovať): Kým sa gril predhrieva, v plytkej miske zmiešajte 4 šálky vody izbovej teploty a 3 polievkové lyžice kóšer soľ . Vložte lososa do vody a počkajte 15 minút (to by mal byť približne čas potrebný na predhriatie).
3. Osušte lososa čistou utierkou. Veľkoryso ho potrieme olejom a pokvapkáme kóšer soľ a korenie na morské plody (alebo jednoducho soľ a korenie).
4. Lososa grilujte kožou nahor 3 až 5 minút (kde sa plamene ryby priamo nedotýkajú), kým sa neobjavia stopy po grile a neuvoľní sa z mriežok. Otočte a varte ďalších 2 až 5 minút, v závislosti od hrúbky lososa, kým nebude vločkovitý a v najhrubšej časti bude len ružový a vnútorná teplota je 125 až 130 stupňov. (Losos má rôznu hrúbku, takže čas varenia sa líši v závislosti od každého kusu ryby.) Nechajte niekoľko minút odpočívať a potom podávajte.

Poznámky

*Vrelo odporúčame pripraviť si toto domáce korenie na morské plody! Ak chcete pripraviť rýchlu verziu len pre lososa, zmiešajte 2 lyžičky údenej papriky, 2 lyžičky cesnakového prášku, 1 lyžičku cibuľového prášku, ¼ lyžičky kóšer soľ a ¼ lyžičky rasce.

**Na marinovanie lososa zmiešajte jednoduchú marinádu zo sójovej omáčky (alebo tamari), olivového oleja, ryžového octu, cukru, dijonskej horčice a cesnaku a pred grilovaním nechajte 30 minút postáť. Prejsť na Grilovanie marinovaného lososa .

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Grilované
• Kuchyňa: Morské plody
• Diéta: Bezlepkové