Ľahká marináda z lososa

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na marinádu z lososa vytvára dokonalý kúsok ryby! Slané, pikantné, cesnakové a trochu sladké, funguje pri akomkoľvek spôsobe varenia.

Chcete zintenzívniť svoju hru s lososom? Táto chuťovo-výrazná recept na lososovú marinádu je slaná, štipľavá, cesnaková a trochu sladká, vďaka čomu každé jemné sústo prekypuje chuťou! Vyrába sa z ingrediencií, ktoré už pravdepodobne máte po ruke, takže je mimoriadne ľahké ho šľahať. Losos je navrchu jemný a chrumkavý, či už to skúsite grilované , opečený na panvici alebo grilované. Príďte, zažite čaro!

Ingrediencie v tomto recepte na marinádu z lososa

Neexistuje žiadny spôsob, ako pripraviť marinádu na lososa: môžete použiť čokoľvek od citróna a olivového oleja cez teriyaki až po hnedý cukor. Tento recept na marinádu používa zmes sójovej omáčky, oleja, octu a korenín, aby jemné filé naplnili veľkú chuť. Verní vo forme, veci sme udržiavali relatívne jednoduché (keďže sme napísal knihu o jednoduchom varení !). Všetko, čo potrebujete, sú prísady do špajze a chladničky, ktoré sú vo väčšine kuchýň. Zložky v tejto marináde na lososa sú:

• ja som vŕba
• Olivový olej
• Ryžový ocot
• Hnedý cukor
• Horčičný prášok
• Cesnak
• Horúca omáčka
• Soľ

Ako marinovať lososa

Existuje niekoľko tipov, ako marinovať lososa, bez ohľadu na to, aké prísady používate! Tu je niekoľko vecí, ktoré by ste mali vedieť:

recepty na mexické predjedlá

• Vložte lososa do plytkej misky a potom nalejte marinádu. The recept nižšie robí asi ¾ šálky marinády, ktorá funguje na 1 libru lososa.
• Marinujte pri izbovej teplote aspoň 30 minút. Môžete tiež nechať lososa marinovať až 3 hodiny v chladničke. Ak tak urobíte, nechajte ho 30 minút pred varením odstáť pri izbovej teplote.
• Prebytočnú marinádu oklepeme a posypeme soľou a korením. Odstránenie prebytočnej marinády je dôležité, ak pečiete na panvici, aby panvica nepľula (na grilovanie to nie je také potrebné, pretože prebytočná marináda môže prepadnúť medzi rošty).
• Varte pomocou svojho obľúbeného spôsobu varenia. Lososa opečte, opečte na panvici alebo na grile.

3 spôsoby varenia lososa

Keď máte lososa marinovaného, ​​je čas variť! Zaujímavé je, že nie sme veľkými fanúšikmi pečeného lososa: často je mäkký a dokonca kašovitý. Uprednostňujeme lososa s pekným chrumkavým vrchom! Najlepšie metódy? Tu sú odkazy na naše obľúbené spôsoby varenia lososa :

• Pečená panvica: Choď na Ľahký losos pečený na panvici . Táto metóda je rýchla a jednoduchá a získa krásny hnedý vrch. Nejaké nevýhody? Je to trochu chaotické a musíte nastaviť teplotu, aby ste sa uistili, že losos bude úplne uvarený. Ale urobené správne, je to dokonalosť! (To je to, čo je zobrazené na fotografiách.)
• Pečené: Choď na Rýchly grilovaný losos . Grilovanie je pre lososa ideálne, pretože sa rýchlo uvarí a dodá mu pekný zhnednutý vrch. Len ho dávajte pozor, pretože sa varí rýchlo!
• Grilovaný: Choď na Ľahký grilovaný losos alebo Grilovaný marinovaný losos . Toto je obľúbená metóda, pretože je jednoduchá a gril napĺňa nádherne dymovú chuť. Jediná nevýhoda? Nie vždy je grilovacia sezóna. Ale keď je, toto je top.

Ďalšou možnosťou je urobiť pečeného marinovaného lososa. Pečieme lososa podľa tohto receptu potom varte vrch posledné 2 minúty, aby bol chrumkavý a zhnednutý. Pre celý recept však uprednostňujeme grilovanie, pretože je rýchlejšie a môžete preskočiť čas predhrievania.

Ako zistiť, kedy je losos hotový

Najlepší spôsob, ako zistiť, kedy je tento marinovaný losos hotový, je pomocou potravinového teplomera, ktorý presne odčíta, či je uvarený. Losos prichádza v mnohých rôznych hrúbkach. Žiadne dva kusy ryby nie sú rovnaké, takže presné načasovanie sa pri každom varení líši. Tu je orientačné pravidlo:

recepty na koktail z vodky

• Vnútorná teplota by mala merať 125 až 130 °C pre stredne upečeného lososa. Ak uprednostňujete medium rare, môžete zastaviť varenie pri 120 °F. Uistite sa, že ste vložili sondu do najhrubšieho miesta. Po odstránení z ohňa sa ryba bude naďalej variť. Aby sa zaistila úplná bezpečnosť, odporúčaná teplota pre morské plody FDA je 145 °F alebo dobre urobená.
• Alebo ho rozdrvte vidličkou, aby ste posúdili pripravenosť. Rybu varte až do lososa len pri popichaní vidličkou sa začne šúpať.
• Tak či onak, dávajte pozor, aby ste neprevarili. Nie je nič horšie ako suchý kúsok ryby. Sledujte to a nepreháňajte to!

Druh lososa na nákup

Táto lososová marináda je najlepšia s a kvalitný kus lososa . Filety nízkej kvality môžu chutiť ako ryba a majú kašovitú štruktúru. Môžu tiež vytekať biele látky (tzv albumín ) pri varení. Nie je to škodlivé, ale nevyzerá to lákavo! Pri nákupe lososa by ste mali vedieť:

• Nájdite filé s hrúbkou 1 až 1 1/2 palca. Hrubé kúsky lososa sú ideálne pre túto marinádu; v obchode ho môžete nájsť s označením stredový rez. Recept funguje aj s tenšími filetami.
• Hľadajte lososa uloveného vo voľnej prírode. Ryby ulovené vo vašej krajine sú zvyčajne udržateľnou voľbou. (V dobre regulovaných farmách existujú aj možnosti kvality; pozri Spotrebiteľská príručka pre hodinky Seafood Watch .)
• Kúpte si čerstvého lososa. Losos, ktorý je čerstvý z rybieho pultu, má zvyčajne najlepšiu chuť. Frozen môže tiež fungovať, ale skúste nájsť mrazeného lososa najvyššej kvality. Vyhnite sa veľkým vrecúškam ekonomickej veľkosti, ktoré sú vo všeobecnosti tenšie a môžu mať rybiu príchuť.

Strany pre lososa

Dúfame, že sa vám tento recept na marinádu z lososa bude páčiť: pripraví jednoduché jedlo z akéhokoľvek kúska ryby! Tu je niekoľko jednoduchých stránok pre lososa, ktoré možno spárovať s týmto receptom:

• Skúste obilniny ako Špenátová ryža , Citrónová ryža , Pesto ryža , Bazalková ryža , Farro , alebo Citrónový jačmeň
• Choďte na dusenú zeleninu Hrášok s citrónom , Dusené zelené fazuľky , Kukurica vyprážaná na panvici , Zelená fazuľka mandľová , alebo Dusená brokolica
• Urobte pečenú zeleninu ako Špargľa pečená s citrónom alebo Najlepšia pečená zelenina
• Rozhodnite sa pre šaláty Jablkový šalát , Orzo cestovinový šalát , Šošovicový šalát alebo 60 najlepších receptov na šalát

30 najlepších strán pre lososa

Ľahké citrónové orzo

Zelená fazuľka mandľová

Chrumkavý jablkový šalát

Tento recept na marinádu z lososa je…

Bezlepkové a bez mliečnych výrobkov.

Ľahká marináda z lososa

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: Líši sa
• Celkový čas: 4

Popis

Tento recept na marinádu z lososa vytvára dokonalý kúsok ryby! Slané, pikantné, cesnakové a trochu sladké, funguje pri akomkoľvek spôsobe varenia.

Ingrediencie

• 44-uncové filety z lososa*, s kožou (ak je to možné, ulovené vo voľnej prírode)
• ¼ šálkyja som vŕba
• ¼ šálkyolivový olej
• 2 polievkové lyžicevoda
• 1 polievková lyžicaryžový ocot
• 2 polievkové lyžicehnedý cukor
• ½ lyžičkyhorčičný prášok
• 2strúčiky cesnaku, strúhané
• 1 lyžičkahorúcu omáčku
• ½ lyžičky kóšer soľ

Pokyny

1. V strednej miske vyšľaháme sójovú omáčku, olivový olej, vodu, ryžový ocot, cukor, dijonskú horčicu a strúhaný cesnak.
2. Vložte lososa do veľkej misy alebo nádoby kožou nahor a nalejte marinádu. Marinujte aspoň 30 minút pri izbovej teplote (alebo až 3 hodiny v chladničke; ak áno, nechajte 30 minút pred varením postáť pri izbovej teplote).
3. Po marinovaní položte lososa na plech na pečenie a pred varením nezabudnite odstrániť prebytočnú marinádu, ak pečiete na panvici. Ak grilujete, hojne ho potrite marinádou a zvyšnú marinádu vyhoďte. Posypeme s kóšer soľ (rozdeľte medzi filety) a čerstvo mleté ​​korenie.
4. Lososa uvarte jedným z nasledujúcich spôsobov: losos pečený na panvici (na obrázku; pozor na vypľúvanie marinády), grilovaný losos , alebo grilovaný losos .

• Kategória: Essentials
• metóda: Žiadny kuchár
• Kuchyňa: omáčka
• Diéta: Vegánsky