Losos s kaparami

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento losos s kaparami sa pečie v rúre vo fólii, kým nie je dokonale mäkký, a potom sa preleje lahodnou cesnakovou maslovou omáčkou. Jednoduchý recept na zdravú večeru!

rumchata a ohnivý nápoj

Hľadáte jednoduchý recept na zdravú večeru? Z času na čas sa s Alexom vrhneme na morské plody: a tento losos s kaparami je tam, kde je. The pečený losos sa naleje citrónom a bylinkami a varí sa, kým nie je dokonale vlhký. Potom pokvapkáme cez hodváb citrónová kaparová omáčka . Len malé mrholenie zabalí obrovský úder – a skromné ​​množstvo ho udrží zdravé. Tu je návod, ako pripraviť tento chutný recept na lososa, ktorý sa dá dohromady za 30 minút.

Čo je v tomto recepte na lososa s kaparami?

Tento losos s kaparami je jednoduchý na prípravu a výsledkom je jeden dokonale vlhký kúsok ryby. Tento recept využíva niekoľko trikov, ktoré sa vás budú držať, napríklad ako upiecť lososa k dokonalosti a krásnu slanú chuť, ktorú do receptu prinášajú kapary. Tu je to, čo budete potrebovať pre tento recept:

• Filety z lososa: tu môžete použiť akýkoľvek druh lososa; radi používame predrezané filé, z ktorých každý má asi 6 uncí
• Lemonto prináša chuť
• Olivový olej, soľ a korenie na dochutenie
• Čerstvý tymián alebo oregano sú voliteľné, ale pridajte príjemnú chuť pečenému lososovi
• maslo, cesnak a kapary na prípravu maslovej omáčky

Kapary prinášajú veľkú chuť!

Kapary sú kúzlo tohto receptu na lososa s kaparami. Čo presne sú? Kapary sú bobule kaparového kríka, ktorý pochádza zo Stredozemného mora. Sú okrúhle a tmavo zelené sivé, veľké asi ako zrnko korenia. Nájdete ich v taliansky a Stredomorské recepty . Tu sme ich pridali do cesnakového masla, aby sme rybám dodali výraznú slanú slanú chuť.

Kapary chutia pikantne, slane a slane a dodajú každému jedlu výraznú chuť. Podávajú sa nakladané, takže ich nájdete v pohároch blízko olív v obchode s potravinami. Iné recepty, ktoré používajú kapary ? Vyskúšajte ich u nás Pečené baklažánové cestoviny , Francúzsky zemiakový šalát alebo Vegánsky Caesar šalát .

Ako dokonale upiecť lososa? Najprv nasolte.

Aký je skvelý tip na pečenie lososa? Najprv nasolte. S Alexom sme tento trik chvíľu videli, ale neboli sme si istí, či je to potrebné. Avšak: zistili sme, že lososa pred pečením vložíme na 15 minút do vody a soli, vďaka čomu bude pri pečení dokonale vlhký. Hádajte čo? Dokonca to nepridáva receptu žiadny čas navyše! Môžete to urobiť, kým sa vaša rúra predhreje.

Ešte lepšie je, že umiestnenie lososa do soľného roztoku pomáha znížiť množstvo bielej hmoty. Počkať, čo? Čítajte ďalej.

recept na studenú penu

Čo je to biele na losose, keď je varený?

Všimli ste si niekedy, že keď varíte lososa, na vrchu ryby sa objaví mazľavá biela hmota? Nebojte sa: stane sa to každému! A je to úplne normálne. Biela látka je jednoducho koagulovaná bielkovina, ktorá počas pečenia presakuje na povrch. Má dokonca aj názov: albumín . Množstvo albumínu sa veľmi líši v závislosti od rýb, takže to nie je niečo, čo môžete zvlášť kontrolovať. ( Prečítajte si viac tu .)

Biele veci sú absolútne bezpečné na jedenie: ale vyzerá to trochu šialene, keď tam sedíte na svojom krásnom filé. Tu je niekoľko spôsobov, ako znížiť albumín pri varení lososa, ktoré sme implementovali do tohto receptu na lososa s kaparami:

• Varte ho pri nižšej teplote, aby sa uvaril jemnejšie
• Lososa pred pečením nasolíme v roztoku soli a vody

Pečenie lososa vo fólii: niekoľko tipov

Tu je niekoľko ďalších tipov na pečenie lososa! V tomto recepte na lososa s kaparami sme sa rozhodli piecť lososa vo fólii, aby sa utesnila vlhkosť. Tu je niekoľko poznámok k získaniu dokonalého lososa:

• Kým sa rúra predhreje, lososa solíme (pozri vyššie).
• Pridáme kolieska citróna. Ponechajte citrón bokom od lososa, inak získa vrchná časť ryby lepkavú textúru.
• Bylinky sú voliteľné, ale chutné. Ak máte prístup k čerstvému ​​tymiánu alebo oreganu, pridanie niekoľkých vetvičiek vyzerá krásne a dodáva príjemnú chuť.

Nákup udržateľných morských plodov

Hľadáte udržateľný losos? (Ak áno, česť!) Tu je niekoľko tipov, keď ste v obchode s potravinami:

východ slnka taquella

• Ak je to možné, hľadajte ryby ulovené vo voľnej prírode. Ak žijete v USA, hľadať USA chytené . 90% morských plodov, ktoré jeme v USA, sa dováža. Dovážané morské plody sú vystavené riziku nadmerného rybolovu, chytania pri nekalých pracovných praktikách alebo pestovania spôsobom, ktorý je škodlivý pre životné prostredie.
• Záleží na tom, ako sú vaše ryby ulovené. Hľadajte háčik a vlasec ako jeden príklad trvalo udržateľného typu výstroja. Lov vlečnými sieťami pri dne sa považuje za najničivejšiu a najmenej udržateľnú metódu.

Spôsoby podávania lososa s kaparami

Ako urobiť z tohto receptu lososa s kaparami jedlo? Sme radi, že ste sa pýtali. Takých je veľa strany ísť s lososom . A tento recept je skvelý, pretože zvládne 30 minút týždenné večerné jedlo alebo lepšie jedlo pre Valentína alebo rande večer. Tu je niekoľko, ktoré odporúčame:

• Najlepšia dusená brokolica alebo Jednoduchá dusená brokolica Jednoduchá, zdravá príloha, ktorá je zakaždým jasne zelená a jemná!
• Perfektná pečená brokolica Brokolica je elegantným bratrancom brokolice: rýchlo sa praží a vyzerá pôsobivo! Alebo skúste Brokolicový šalát .
• Zelerový šalát s jablkami Tento šalát nemôže byť viac osviežujúci! Pozdvihnite túto chrumkavú zeleninu do nových výšin v spojení s jablkami, parmezánom a pikantným vinaigrette.
• Fenikelový pomarančový šalát Osviežujúca a ľahká príloha, v ktorej sa snúbi šťavnatý pomaranč a jemná esencia sladkého drievka z feniklu s citrusovým vinaigrettom. Alebo vyskúšajte naše Ľahký rukolový šalát .
• Hrášok s citrónom Trvá len 5 minút! Varením mrazeného hrášku s cesnakom a citrónom chutí neuveriteľne.
• Ľahko pečená špargľa Táto krásna špargľa, klasická s lososom, je posypaná citrónom a zapečená s parmezánom.
• Rýchle pečené zemiaky Tieto rýchle pečené zemiaky sa opečú za polovičný čas! Tento jednoduchý trik sa stane vaším cieľom získať dokonalý zemiak už za 30 minút (aj chutí lepšie).
• Perfektná divoká ryža Ak máte čas, táto divoká ryža sa stane okázalou prílohou k večeri.

Chcete stravovací plán?

Tento recept je súčasťou nášho Stredomorský diétny plán stravovania ! Pozrite si recepty na 1 mesiac vrátane stiahnutia tabuľky plánovania jedla.

Tento recept na lososa s kaparami je…

Bezlepkové a pescatariánske.

ako robíte vyprážané zemiaky

Losos s kaparami

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 15 minút
• Celkový čas: 30 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tento losos s kaparami sa pečie v rúre vo fólii, kým nie je dokonale mäkký, a potom sa preleje lahodnou cesnakovou maslovou omáčkou. Jednoduchý recept na zdravú večeru!

Ingrediencie

• 4(6 uncí) filety z lososa
• Olivový olej, na kefovanie
• ½ lyžičky kóšer soľ , plus ďalšie na nakladanie
• ½ lyžičkyčerstvo mleté ​​čierne korenie
• 6plátky citróna (od1citrón)
• Čerstvé oregano alebo vetvičky tymiánu (voliteľné)
• 3 polievkové lyžicesolené maslo
• 2 polievkové lyžicezavárané kapary, scedené
• 1strúčik cesnaku, strúhaný
• Na ozdobu: nadrobno nakrájanú taliansku petržlenovú vňať, pažítku alebo iné bylinky

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 325 stupňov Fahrenheita.*
2. Lososa nasolíme: Kým sa rúra predhrieva, v plytkej nádobe zmiešajte 4 šálky vody izbovej teploty a 3 polievkové lyžice kóšer soľ . Lososa vložte do vody a počkajte 15 minút.
3. Vložte lososa do fólie: Na plech položte veľký list alobalu a potrite ho olivovým olejom. Každý kúsok lososa osušte a položte na fóliu. Posypte lososa ⅛ lyžička kóšer soľ na každé filé a čerstvé mleté ​​korenie. Okolo lososa položte plátky citróna a čerstvé bylinky (nie navrch). Zatvorte a utesnite alobal okolo lososa.
4. Pečieme: Lososa pečieme 10 minút vo fólii. Potom otvorte alobal, aby sa para mohla uvoľniť, a znova pečte 3 až 6 minút, v závislosti od hrúbky, až kým nebude v strede mäkká a ružová (vnútorná teplota by mala byť v strede medzi 125 až 130 F). Filet s hrúbkou 1 palec by sa mal uvariť celkovo asi za 15 minút.
5. Urobte si kaparové maslo: Medzitým si na miernom ohni rozpustíme maslo. Po roztopení pridajte kapary a cesnak a varte, kým nebudú voňavé, asi 3 minúty.
6. Podávajte: Keď je losos hotový, vytlačte ho trochou citrónovej šťavy zo zvyšných plátkov citróna. Každý kúsok lososa polejeme lyžičkou maslovou omáčkou. Ozdobíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

Poznámky

*Môžete tiež opražiť alebo grilovať lososa, aby bol recept rýchlejší. Prejsť na Losos pečený na panvici alebo Pečený losos .

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: Morské plody