Recept na talianske cesto na pizzu

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento taliansky recept na pizzové cesto je tak blízky neapolskej remeselnej pizzi, ako len môžete dostať! Má absolútne najlepšiu textúru a chuť.

Chcete si pripraviť pizzu na taliansky spôsob v pohodlí domova? Po viac ako 10 rokoch výletov do najlepších pizzerií ​​v Taliansku a opakovaných experimentov s cestom máme recept, ktorý potrebujete. Skúste toto Recept na talianske cesto na pizzu ! Toto je štýl cesta na pizzu, ktorý nájdete v Neapole: vláčne, žuvacie, chrumkavé na vonkajšej strane a cestovité vo vnútri. Upečte si to na online . Môžete použiť všetky účely, ak je to všetko, čo máte, ale stojí za to hľadať dobré veci.

Ako pripraviť talianske cesto na pizzu

Tento recept na pizzové cesto je pomerne jednoduchý na prípravu, ale vyžaduje si to trochu praxe! Nižšie uvádzame niekoľko videí, ktoré vám pomôžu prejsť celým procesom. Tu je to, čo môžete očakávať v procese výroby cesta:

• Merajte pomocou potravinovej váhy. Ak môžete, použite na meranie potravinovú váhu: meranie podľa hmotnosti je presnejšie a zohľadňuje zmeny životného prostredia.
• Cesto miesime ručne alebo pomocou najlepšieho pizzového kameňa, aký sme našli.
• Ako čistíte a pizza kameň ? Skladujete ho v rúre? Pozrite si tieto tipy na starostlivosť o pizzový kameň sme sa naučili po rokoch náboženského používania.

Najlepšie polevy pre tento recept na talianske cesto na pizzu

Pravdepodobne už máte nejaké polevy na svoju pizzu! Ale tu je niekoľko nápadov na polevy, ktoré sú v klasickom talianskom štýle:

• Vyskúšajte Perfektná domáca Margherita : naše najlepšie ľahká pizza omáčka , mozzarella a bazalka
• Vedeli ste? Pizza Marinara nemá syr? Je to tradičná neapolská chuť pizze
• Mali sme túto verziu Pikantná pizza Diavola v Ríme
• Toto Najlepšia ančovička pizza je veľmi tradičný a celkom dobrý

Dajte nám vedieť, čo ste dali na toto cesto na pizzu a ak máte nejaké otázky, v komentároch nižšie!

Tento taliansky recept na pizzové cesto je…

Vegetariánska, vegánska a rastlinná.

Recept na talianske cesto na pizzu

• Čas prípravy: 1 hodina
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 1 hodina
• Výnos: 3stredné pizze (asi11palce v priemere)1x

Popis

Kuchári všade súhlasia: toto je najlepší recept na pizzové cesto! Je to dôveryhodný zdroj, ako pripraviť cesto na pizzu s dokonalou žuvacou textúrou – zakaždým.

Pre najlepšie možné cesto na pizzu odporúčame tento pizza kameň . Tu je dôvod, prečo to milujeme.

brandy koktail

Ingrediencie

• 500 gramov* Tipo 00 alebo viacúčelová múka (3 ⅓ poháre)
• 8 gramovinstantné alebo aktívne sušené droždie (2 lyžičky)
• 7 gramov kóšer soľ (1 lyžička)
• 338 gramovteplá voda (1 ¼ šálky+3 polievkové lyžice)
• 13 gramovolivový olej (1 polievková lyžica)

Pokyny

1. Zmiešajte múku, soľ a droždie v miske alebo vo vašej miske stojanový mixér . Miešajte, aby sa spojili. Pridajte vodu a olivový olej a miešajte, kým sa nevytvorí strapaté cesto. Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku.
2. Cesto vymiesime zatlačením spodnou časťou dlane a potom z neho vytvoríme guľu. Pokračujte v miesení po dobu 8 minút, kým sa cesto nebude cítiť ako vankúšovité a nebude mať hladký, pružný vonkajší povrch. Ak sa cesto veľmi lepí, pridajte počas miesenia malé množstvo múky. Alternatívne: pripojte hák na cesto k a stojanový mixér a spustite mixér na stredne nízku rýchlosť, potom nechajte mixér miesiť 8 minút.
3. Po miesení rozdeľte cesto na 3 rovnaké časti. Pomúčenými rukami jemne vytvarujte každú polovicu do tvaru gule (tvar gule) tak, že cesto prehnete pod seba. Každú guľôčku položte na pomúčenú dosku a cesto potrite trochou olivového oleja, aby zostalo vlhké. Všetky guľôčky prikryte vlhkou utierkou a nechajte ich kysnúť, kým nezdvojnásobia svoj objem, približne 45 minút až 1 hodinu.
4. Cesto je možné ihneď použiť. Pre NAJLEPŠIU chuť však cesto preneste do samostatných uzavretých nádob, dostatočne veľkých na to, aby cesto opäť zdvojnásobilo svoj objem, a uložte ich do chladničky na 2 až 3 dni. (Vždy to robíme. Ale ak myslíte dopredu, získate výrazne orieškovú, jedinečnú chuť, ktorá je skutočne tým najlepším domácim pizzovým cestom, aké ste kedy mali!) Cesto na pizzu, ktoré neplánujete použiť, môžete tiež zmraziť. deň
5. **Ak používate cesto po vychladnutí: V deň podávania vyberte cesto z nádob, položte ho na jemne pomúčenú dosku pokrytú utierkou a pred naťahovaním ho nechajte zohriať na izbovú teplotu, 30 až 45 minút.
6. Keď je rúra pripravená, poprášte šupku pizze maizenou alebo krupicovou múkou. (Ak nemáte šupku na pizzu, môžete použiť plech na pečenie bez okraja alebo zadnú stranu plechu na pečenie s okrajom. Ale investícia do šupky na pizzu sa oplatí!)
7. Cesto roztiahnite do kruhu; pozri Ako natiahnuť cesto na pizzu alebo postupujte podľa týchto pokynov: Cesto natiahnete tak, že ho položíte na šupku od pizze alebo na jemne pomúčenú dosku a jemne ho utlačíte do kruhu, niekoľkokrát prevrátite a ak je príliš lepivé, pridajte štipku múky. Akonáhle budete mať asi 8-palcový kruh, vyberte cesto a jemne ho previažte cez kĺby na oboch rukách. Pomaly ním otáčajte, čím umožníte gravitácii natiahnuť ho do kruhu s priemerom asi 11 palcov. Cesto neprepracujte ani neprekladajte. Ak sa cesto začne naťahovať, odložte ho a nechajte niekoľko minút odpočívať, potom sa ľahšie natiahne.
8. Naše pizze pečieme pri 500F a pomocou šupky na pizzu ju prenesieme do predhriatej pizza kameň v rúre: čas pečenia je približne 5 až 7 minút. Pokyny na pečenie nájdete v našich príspevkoch s receptami na pizzu.

Poznámky

*Používanie potravinovej váhy zaistí, že budete mať vždy konzistentné výsledky! My používame tento.

• Kategória: Essentials
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: taliansky
• Diéta: Vegetariánska