Očernené korenie

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tu je návod, ako vyrobiť čierne korenie! Táto domáca koreniaca zmes je všestranná, ľahko sa pripravuje a dodáva autentickú chuť cajunského štýlu.

Chcete si pripraviť sčernenú rybu alebo krevety s domácou koreniacou zmesou? Skúste toto sčernené korenie ! Wow, toto je plné chuti! Táto zmes korenia v štýle Cajun obsahuje pikantné, korenisté a aromatické koreniny, vďaka ktorým získate tú najneodolateľnejšiu chuť. Zmes papriky, cibule, cesnaku a tymiánu s nádychom nového korenia a klinčekov...a samozrejme to končí trochou tepla! Táto zmes sa ľahko pripravuje a vydrží až 1 rok pre všetky vaše potreby na černenie. (Chcete pikantnejšiu verziu? Skúste Cajunské korenie .)

Čo je to černenie?

Blackening je spôsob pečenia rýb, mäsa a hydiny na liatinovej panvici s korením, kým nie je vonkajšok chrumkavý a sčernený. Je to technika v štýle Cajun, ktorú spopularizoval známy šéfkuchár: Paul Prudhomme z Louisiany. V tejto kuchárskej knihe z 80. rokov minulého storočia vytvoril recept na čierne okúniky, ktorá vzala svet útokom. Odvtedy boli jeho štýlom varenia ovplyvnené tisíce cajunských a kreolských kuchárov.

najlepší recept na kyslú whisky

Ako vyrobiť čierne korenie

Každý šéfkuchár používa svoju vlastnú zmes na čierne korenie, takže neexistuje žiadna oficiálna definícia. Väčšina receptov má koreniny známe z cajunskej kuchyne: paprika, cesnak, cibuľa, oregano, tymián a samozrejme kajenské korenie na teplo! V tejto zmesi sú jedinečné ingrediencie, ktoré vnesú do chuti nuansy. Na prípravu čierneho korenia stačí v miske zmiešať nasledujúce ingrediencie:

• Paprika údená alebo sladká
• Cibuľový prášok
• Cesnakový prášok
• Oregano
• Zelerové semienko
• Nové korenie
• Klinčeky
• Cayenne
• Soľ a čierne korenie

Je sčernené korenie pikantné?

Toto sčernené korenie je mierne korenisté, s nádychom horkosti z kajenského a čierneho korenia. Ak chcete poriadne pikantnú zmes, zamierte k nám Cajun korenie .

Nové korenie a klinček prinášajú jedinečnú nuansu

Nové korenie a klinčeky nie sú v každom recepte na čierne korenie. Nie sú v pôvodnom recepte šéfkuchára Paula Prudhommea na čierne okúniky, ale dodávajú neuveriteľnú nuanciu v chuti.

Ak ste niekedy mali škoricu čili alebo a Guláš na marocký spôsob , budete vedieť, že náznak tradične sladkého korenia dodáva slaným jedlám jedinečnosť, vďaka ktorej je chuť neodolateľná. Tento trik sa používa aj pri korení na jamajský štýl. Môžete ich vynechať, ak ich nemáte po ruke, ale stojí za to vyskúšať pre ich zaujímavú chuť.

Sčernené korenie vs korenie Cajun

Ak máte radi Cajunskú kuchyňu, možno vás zaujíma: aký je rozdiel medzi čiernym korením a Cajun korenie ? Obidve sú veľmi podobné a neexistuje žiadna oficiálna definícia žiadneho z nich. Hlavným rozdielom je úroveň tepla. Cajunské korenie je veľmi pikantné a čierne korenie je mierne pikantné. Okrem toho majú tieto dve zložky veľmi podobné.

smaženie brokolice na panvici

V našich receptoch na cajunské a čierne korenie je cajunské korenie veľmi pikantné. Sčernené korenie obsahuje nové korenie a klinčeky a tiež trochu cukru.

Čo je to údená paprika?

Použite údenú papriku, ak ju nájdete pre tento recept! Je to španielska verzia papriky, ktorá dodáva údenú chuť. Skladá sa zo sušených paprík pimiento, ktoré sa údia na ohni a potom sa melú. Údenú papriku nájdete v uličke s koreninami vo väčšine obchodov s potravinami. Môžete tiež kúpiť online tu .

Upozorňujeme, že údená paprika môže byť označená ako: pimentón, španielska údená paprika alebo sladká údená paprika. A ak si myslíte, že možno nespotrebujete pohár... zamyslite sa znova! Máme ich veľa Recepty na údenú papriku na výber (je to jedno z našich obľúbených korenín tu).

Vyskúšajte všetky naše koreniace zmesi !

Ako dlho skladovať domáce čierne korenie

Svoju domácu sčernenú koreniacu zmes môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe na 6 mesiacov až 1 rok . Samozrejme, najlepšie je, keď je najčerstvejšie. Korenie zvyčajne vydrží na chladnom a suchom mieste 8 mesiacov až 1 rok. Túto zmes korenia môžete použiť na vdýchnutie nového života koreniu, ktoré už nejaký čas máte.

Spôsoby použitia čierneho korenia

Černené korenie sa najčastejšie používa na morské plody, ale môžete ho použiť aj na mäso alebo hydinu. Tu je niekoľko nápadov:

1. Krevety: Posypte ich Grilované krevety alebo Dusené krevety je to nadmieru dobré.
2. Losos: Pridajte ho Pečený losos alebo Cédrový doskový losos pre veľkú chuť.
3. Ryby: Skúste k tomu tilapiu alebo sumca Sčernená ryba recept.
4. Zelenina: Skúste s ktoroukoľvek z našich grilovaná zelenina alebo pečená zelenina , najmä grilované huby , brokolica alebo papriky .
5. Kukuričný klas: Vyskúšajte to Perfektná grilovaná kukurica alebo Pečená kukurica v rúre .
6. Vyprážané zemiaky: Na týchto by to bolo báječné Vyprážané zemiaky .

Tento recept na čierne korenie je…

Vegetariánska, bezlepková, vegánska, rastlinná, bez mliečnych výrobkov, prirodzene sladká, bez rafinovaného cukru, s nízkym obsahom sacharidov a keto.

Najlepšie čierne korenie (jednoduché a domáce!)

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 5 minút
• Výnos: O7 polievkových lyžíc 1x

Popis

Tu je návod, ako vyrobiť čierne korenie! Táto domáca koreniaca zmes je všestranná, ľahko sa pripravuje a dodáva autentickú chuť cajunského štýlu.

rum a koktaily

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžiceúdená paprika alebo sladká paprika
• 1 polievková lyžicacibuľový prášok
• 1 polievková lyžicacesnakový prášok
• 1 polievková lyžicaoregano
• 1 lyžičkačierne korenie
• 1 lyžičkasemiačka zeleru
• 1 lyžička kóšer soľ
• ¼ lyžičkynové korenie
• ¼ lyžičkyklinčekov
• ¼ lyžičkycayenne

Pokyny

1. Suroviny spolu vyšľaháme v malej miske. Premiestnite do vzduchotesnej nádoby alebo pohára. Skladujte 6 mesiacov až 1 rok na chladnom a suchom mieste.

• Kategória: Korenie
• metóda: Zmiešané
• Kuchyňa: Cajun
• Diéta: Vegan

Viac koreniacich zmesí

Príprava domácich koreniacich zmesí je taká jednoduchá! Chutia neuveriteľne – oveľa lepšie ako z obchodu – a sú tiež zábavnými darčekmi. Vyskúšajte všetky naše koreniace zmesi (zoradené podľa štýlu):

• mexická: Korenie Fajita , Korenie na taco , Korenie na rybie taco
• Stredomorie: Grécke korenie , Talianske korenie , Bylinky z Provence
• Cajun: Cajunské korenie
• americký: Korenie Old Bay , Chilli korenie , Všetko korenie na bagely , Korenie na ranči
• Viacúčelové: Ochutená soľ , Korenie na morské plody , Losos S zmiernenie