Ľahký citrónový losos

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento jednoduchý pečený citrónový losos je pečený do mäkka s pikantným citrónom, cesnakom a kôprom, čím dodáva nával sviežosti len za 20 minút. Večera vyriešená!

Ako dvaja autori kuchárskych kníh sme zistili, že by sme mohli napísať milión a jeden recept na lososa a stále by sme sa nenudili. A toto nové nápad na ľahkú večeru chytilo nás za srdce: zoznámte sa s tým recept na citrónový losos !

Losos je pečený priamo na skutočných plátkoch citróna, ktorý sa naleje do omáčky, ktorú môžete lyžičkou naliať na jemnú rybu. Ochutený trochou kôpru a cesnakového prášku môžete vrch opiecť, aby bol po upečení jemne chrumkavý. Je to také jednoduché a jeden z našich nových obľúbených spôsobov prípravy tejto chutnej ryby!

jedlá s tilapiou

Prejsť na recept - teraz .

Čo potrebujete na citrónový losos

Tento recept s citrónovým lososom sa kvalifikuje ako skutočne jednoduchý recept: recept, pri ktorom nemusíte príliš premýšľať, aby ste dostali večeru na stôl. (To je to, čo v našej rušnej domácnosti hľadáme!) Najdôležitejšia vec, pokiaľ ide o lososa, je kvalitný kúsok ryby. Všetko ostatné je len druhoradé!

• Filety z lososa, ak je to možné, ulovené vo voľnej prírode. Zistili sme, že najlepší losos je čerstvý zakúpený na pulte s rybami. Mrazený losos môže mať viac rybacej chuti a tiež má tendenciu získať viac bielej látky. Filé s hrúbkou 1 až 1 1/2 palca majú skvelú chuť: v obchode môžete nájsť tento typ s označením stredový rez.
• Citrón: Kľúčom je čerstvý citrón. Naozaj to nejde inak! Žiadne skratky. Ak dávate prednosť receptu s citrónovým korením, vyskúšajte tento Losos s citrónovou paprikou .
• Slané maslo (alebo olivový olej): Slané maslo prináša pikantnú chuť. Olivový olej funguje ako náhrada!
• Cesnakový prášok, cibuľový prášok a sušený kôpor: Tento recept nesie najmä sušený kôpor! Nezabudnite si urobiť zásoby (použijete ho na ďalšie recepty, napr ranč dip ).

Tipy na pečenie citrónového lososa

Existuje veľa ľudí, ktorí tvrdia, že prelomili kód, pokiaľ ide o pečenie lososa. Ale každý má o ideálnej teplote inú predstavu! Tento citrónový losos sme založili na metóde v našom recepte na pečeného lososa, ale má iné korenie a na konci vyžaduje grilovanie.

• Najlepšia teplota pre pečeného lososa? 400 °F. Vysoká teplota vytvára chutný, jemný kúsok ryby.
• Filety pečieme na plátkoch citróna a masle. Počas pečenia sa tak vytvorí omáčka, ktorú po dopečenej rybe polejeme lyžicou.
• Ako dlho piecť lososa? Lososa pečieme 10 až 16 minút, v závislosti od hrúbky, kým nebude v strede jemný a ružový (vnútorná teplota by mala byť v strede medzi 125 až 130 °F). 1-palcový hrubý filet by sa mal uvariť celkovo asi za 15 minút.
• Aby bol vrch chrumkavý, opečte lososa. Keď je losos na 115 °F, grilujte ho asi 2 minúty (asi posledné 2 minúty času varenia). Náš losos sa nám páči s nádychom textúry na vrchu a toto je perfektný dotyk.

Ako sa vyhnúť bielym veciam

Už ste niekedy varili filet z lososa a potom vám pri varení vytiekla na povrch mazľavá biela hmota? Volá sa albumín . Ide o koagulovaný proteín, ktorý pri pražení presakuje na povrch. Je to bezpečné, ale vyzerá to menej ako chutné na vrchole krásneho filé.

Najväčší tip, ako sa vyhnúť bielym veciam? Kúpte si tú správnu rybu! Zistili sme, že losos, ktorý kupujeme čerstvý pri pulte s rybami v určitých obchodoch s potravinami, má menej bielych vecí ako to, čo dostávame z iných obchodov, aj keď nie je rozdiel v označovaní. Ďalšia vec, ktorú môžete vyskúšať, je nasoliť filé pred pečením. Umožňuje dokonale vlhkého a rovnomerne uvareného lososa a môže tiež pomôcť znížiť obsah albumínu. Tu je návod, ako naliať filé pred prípravou tohto receptu na citrónový losos:

Nemôžete zmraziť mätu, aby ste ju zachránili

• Zmiešajte roztok slanej vody. Na prípravu roztoku slanej vody použijete 4 šálky vody na 3 polievkové lyžice soli.
• Rybu vložte na 15 minút do vody. Stačí rybu položiť vo vode na 15 minút. Môžete to urobiť za čas potrebný na predhriatie rúry: nestrácate čas.

Prílohy k citrónovému lososu

Aké sú najlepšie strany na prípravu lososa do jedla? Keďže ide o pečený citrónový losos, budete sa chcieť vyhnúť rúre. Choďte na čerstvé a jednoduché strany, ako sú šaláty, obilniny a dusená zelenina. Tu sú niektoré z našich obľúbených nápadov:

• Šaláty ako Caesar šalát , Ďalší šalát , hruškový šalát , rukolový šalát , cícerový šalát , čakankový šalát
• Zrnitý orzo , kuskus , quinoa , farro , alebo ryža
• Dusená zelenina ako ľahký hrášok , dusený špenát , dusený kel , dusená mrkva alebo dusená brokolica .

Viac receptov z lososa

Tu je niekoľko ďalších našich najlepších receptov z lososa, ktoré domáci kuchári milujú:

Ľahko pečený losos

Krémový toskánsky losos

Medovo glazovaný losos

Miso Losos

Tento recept s citrónovým lososom je…

Bezlepkové. Pre bezmliečne maslo použite vegánske maslo.

Jednoduchý recept s citrónom a lososom

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Celkový čas: 20 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tento ľahko pečený citrónový losos je pečený do mäkka s pikantným citrónom, cesnakom a kôprom, ktorý dodáva nával sviežosti už za 20 minút.

Ingrediencie

• 1 1/2libier resp4Filety z lososa (6 uncí), podľa možnosti ulovené vo voľnej prírode
• 1 lyžička kóšer soľ
• 1citrón, nakrájame na kolieska
• 2 polievkové lyžicesolené maslo, nakrájané na tenké plátky (alebo olivový olej)
• 1 lyžičkacesnakový prášok
• ½ lyžičkycibuľový prášok
• ½ lyžičkysušený kôpor

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 400 ° F. Lososa nechajte zohriať na izbovú teplotu (alebo ho v kroku 2 nalejte soľankou).
2. Lososa v náleve (voliteľné): Kým sa rúra predhrieva, v plytkej miske zmiešajte 4 šálky vody izbovej teploty a 3 polievkové lyžice. kóšer soľ . Vložte lososa do vody a počkajte 15 minút (to by mal byť približne čas potrebný na predhriatie).
3. Strednú zapekaciu misu potrieme olivovým olejom. Na dno zapekacej misy poukladáme kolieska citróna. Na kolieska citrónov položte maslo (alebo pokvapkajte olivovým olejom). Položte filety lososa na citrón. Posypte lososa s kóšer soľ rovnomerne rozdelené medzi filety.
4. V strednej miske zmiešajte cesnakový prášok, cibuľový prášok a kôpor. Zmes rovnomerne posypte na vrch filé.
5. Pečte lososa 10 až 16 minút, v závislosti od hrúbky, kým nebude v strede jemný a ružový (vnútorná teplota by mala byť v strede medzi 125 až 130 ° F). 1-palcový hrubý filet by sa mal uvariť celkovo asi za 15 minút.
6. Aby bol vrch chrumkavý, keď je losos pri teplote 115 °F, grilujte asi 2 minúty (asi posledné 2 minúty času varenia).Pred podávaním nalejte na lososa roztopené maslo. Zvyšky vydržia v chladničke až 3 dni.

• Kategória: večera
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: Stredomoria
• Diéta: Bezlepkové