Elote (mexická grilovaná kukurica)

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Elote je klasická mexická pouličná kukurica, grilovaná a šľahaná v neodolateľnej omáčke. Vstavané rukoväte uľahčujú jedenie!

Tento elote je a perfektná letná príloha, ak sa nás pýtate. Jedno sústo tejto neodolateľnej mexickej grilovanej kukurice a budete veriaci: je sladká, údená, pikantná, krémová a štipľavá: všetko naraz. Je to zuhoľnatená dokonalosť a zaliata smotanovou korenistou omáčkou so syrovými drobkami. Tu je veľmi najlepšie elote recept, ktorý si môžete pripraviť doma (aj keď, samozrejme, v Mexiku je to lepšie na ulici!). Ukáže vám, ako dokonale grilovať kukuricu a ponechajte šupku ako vstavanú rukoväť. Podávajte s tacos ako tieto obľúbené grilované krevety tacos , grilovaná ryba, alebo stará dobrá hamburger .

Grand Marnier cena

Skúste tiež: 20 mexických príloh

čo je elote?

Elote je grilovaná kukurica, ktorá je natretá v omáčke z kyslej smotany, majonézy a čili prášku a posypaná syrom. Je to obľúbené občerstvenie, ktoré podávajú pouliční predajcovia v Mexiku, preto sa často nazýva mexická pouličná kukurica. Samozrejme, je to veľmi najlepšie na ulici v Mexiku alebo v mestách, ktoré majú silné mexické dedičstvo: nič také neexistuje!

Čo robí elote tak neodolateľným, sú kontrasty chutí a textúr. Máte sladkú kukuricu, ktorá je na grile upálená do dymovej dokonalosti, potom smotanovú majonézu a omáčku z kyslej smotany. Naša omáčka obsahuje čili prášok, cesnakový prášok a rascu, potom je plnená kúskami syra feta, cotija alebo queso fresco. Podávame s pikantnou limetkou a koriandrom a chrumkanie kukurice v krémovej, strapatej omáčke je takmer prvoplánové.

Ako vyrobiť elote

Hlavnou zručnosťou pri výrobe elote je grilovanie kukurice. Existuje veľa rôznych spôsobov, ako grilovať kukuricu, ale tu je to, čo si myslíme najlepšie spôsobom. Odlúpnite kukuričné ​​šupky a zviažte ich špagátom, aby ste vytvorili vstavanú rukoväť na jedenie kukurice. Potom klasy položte priamo na gril a zuhoľte do dokonalosti.

bahenný nápoj

Presuň sa, malé plastové kukuričné ​​šunky. Táto organická kukuričná násada je horúcim novým trikom leta! Tu je návod, ako vyrobiť elote (pre množstvá, skočiť na recept ):

• Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
• Kukuricu zlúpnite tak, že jednu po druhej olúpete vonkajšie vrstvy a budete ich držať pripevnené tak, aby smerovali nadol od klasu. Potom pomocou kuchynského špagátu alebo povrázku zviažte listy. Potrieme kukuricu neutrálny olej .
• Položte kukuricu na grilovacie mriežky a grilujte asi 12 až 15 minút, kým nezčernie, často otáčajte.
• Zmiešajte kyslú smotanu a majonézovú omáčku (pozri recept nižšie).
• Keď je kukurica hotová, natrieme lyžicou na omáčku. Použite šupku ako rukoväť pre ľahké jedenie!

Tipy na rukoväť kukuričného šúpolia!

Lúpanie kukurice na výrobu rukoväte si vyžaduje trochu času navyše, ale rozhodne to stojí za to! Tu je niekoľko tipov, ktoré by ste mali vedieť o procese:

• Buďte trpezliví! Namiesto odstránenia šupky, ako by ste to robili normálne, si ponecháte každý list a stiahnete ho späť. Trvá to trochu viac času, ale nakoniec to stojí za to. Trvalo nám s Alexom asi 15 minút, kým sme olúpali všetku kukuricu a potom sme ju zviazali kuchynským špagátom.
• Začnite najskôr s vonkajším listom. Je dôležité začať s krajným listom a postupne sťahovať jeden list po druhom, postupne sa obracajte okolo kukurice.
• Praskliny sú v poriadku. Keď stiahnete listy, môžete si všimnúť, že v spodnej časti trochu praskajú. To je úplne v poriadku: pokračujte v ťahaní zvyšných listov – nemusí to byť dokonalé!

Variácia: šalát elote!

Keď ste elote urobili niekoľkokrát, ďalší skvelý spôsob, ako ho podávať, je ako šalát! Toto Kukuričný šalát recept používa kukuricu nakrájanú z klasu, ochutenú rovnakými príchuťami. Krémová omáčka je mimo tohto sveta! Je to skvelé ako a letná príloha alebo zložka v miske.

americký

Ako slúžiť elote

Alex a ja sme naposledy podávali túto mexickú grilovanú kukuricu v menu, ktoré zahŕňalo Tacos z grilovaných kreviet a Limetkový daiquiris . Naozaj to nemohlo viac pochváliť jedlo. Patrí medzi naše veľmi obľúbené vegetariánske mexické recepty ! Tu je niekoľko ďalších Večere v mexickom štýle , strany a nápoje, ktoré by chválili elote:

• krevety: Rýchle krevetové tacos , Perfektné grilované krevety alebo Koriandrové limetkové krevety
• Tacos: Karfiolové tacos , Naložené Quinoa Tacos , alebo Vyprážané fazuľové tacos
• Enchiladas: Quinoa Enchiladas , Enchiladas z čiernej fazule zo sladkých zemiakov alebo Vegánske Enchiladas
• šalát: Mangový šalát s grilovanými krevetami
• Margarity: klasické , Vychudnutý , Zmrazené , Jalapeno , Jahodový , alebo Vodný melón
• Strany: Mexický šalát Coleslaw alebo Mexický šalát
• Dipy: Vyprážaný fazuľový dip , Najlepšia salsa , Jednoduché Guacamole

Čo robiť s kukuričným klasom?

Je sezóna sladkej kukurice! Alex a ja sme dostali veľké vrece kukurice z nášho miestneho farmárskeho trhu, aby sme pripravili tento elote recept. Tu sú niektoré kukuričné ​​recepty odporúčame spotrebovať veľa tejto chutnej zeleniny:

• Ako variť kukuricu na klase : všetky najlepšie spôsoby!
• Kukuričný šalát , Grilovaný kukuričný šalát alebo Kukuričný šalát
• Pečený kukuričný klas v rúre
• Krémová kukuričná polievka alebo Vegánska kukuričná polievka
• Čierna fazuľa a kukuričná salsa
• Pečená pizza Poblano a kukurica (alebo Calzones)
• Ako upiecť kukuricu na grile

Tento recept elote je…

Vegetariánska a bezlepková.

Elote (mexická pouličná kukurica)

• Čas prípravy: 20 minút
• Čas varenia: 15 minút
• Celkový čas: 35 minút
• Výnos: 8 1x

Popis

Elote je klasická mexická pouličná kukurica, grilovaná a šľahaná v neodolateľnej omáčke. Tento recept má ďalší bonus: vstavané rukoväte pre ľahké jedenie!

Ingrediencie

• 8klasy kukurice
• 1 polievková lyžica neutrálny olej (hroznový, zeleninový, slnečnicový alebo náhradný olivový olej)
• ½ šálkykyslou smotanou resp Mexický krém
• 2 polievkové lyžicemajonéza
• ½ šálkyrozpadol sa Syr Cotija alebo syr feta
• ½ lyžičkyčili prášok
• ¼ lyžičkycesnakový prášok
• ¼ lyžičkyrasca
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• Limetky na servírovanie
• Koriander, na ozdobu

Pokyny

1. Rozohrejte gril na stredne vysokú.
2. Kukuricu zlúpnite tak, že jednu po druhej olúpete vonkajšie vrstvy a budete ich držať pripevnené tak, aby smerovali nadol od klasu. Po dokončení použite kuchynský špagát alebo špagát na zviazanie listov (pozri fotografie).
3. Rukami rovnomerne potrite olejom každý kukuričný klas a potom ich položte na plech na pečenie.
4. V malej miske zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, feta alebo queso fresco (akékoľvek veľké kúsky rozdrobte prstami na menšie kúsky), čili prášok, cesnakový prášok, rascu a kóšer soľ v malej miske.
5. Položte kukuricu na gril a varte, kým nezačne černieť, potom otočte. Celkom pečieme asi 12 až 15 minút, kým zo všetkých strán nezčernie.
6. Položte kukuricu späť na plech na pečenie a pomocou lyžice ju natrite syrovou zmesou. Ozdobte štipkou limetky a natrhanými lístkami koriandra. Ihneď podávajte, použite zviazané šupky ako rúčku na ľahké jedenie.

• Kategória: Side
• metóda: Grilované
• Kuchyňa: mexický