Ľahko pečený losos

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Toto recept na losos pečený v rúre dokonale ochutené, plné chuti a hotové už za 20 minút! Je ideálny na rušné víkendy alebo na rýchle jedlo, ktoré zapôsobí.

Prečo milujeme tento recept

Zastavte sa a uložte si tento recept na pečený losos do záložiek, pretože už nikdy nebudete potrebovať iný! Ako vydaté autorky kuchárskych kníh, ktoré vyskúšali nespočetne veľa lososové recepty , toto je recept na pečený losos, ktorý získava nadšené recenzie od priateľov a rodiny. Jemné filé je dokonale ochutené hnedým cukrom a korením a má krásnu chrumkavú polevu. Tu je dôvod, prečo to milujeme:

• Je dokonale ochutená. Kombinácia údenej papriky, cibuľového prášku, cesnakového prášku a tymiánu je domáca (používame ju aj na pečené kuracie stehná ).
• Má chrumkavý vrch. Už žiadny kašovitý losos: tento má krásnu chrumkavú polevu s nádychom hnedého cukru.
• Je to také jednoduché. Výroba trvá len 20 minút! Pripravte sa zapôsobiť na svoju svokru, susedov, šéfa alebo partnera bez námahy.

Komentár odporúčaného čitateľa

Bolo to úplne chutné a tak jednoduché na prípravu! Ryba bola veľmi šupinatá a jemná a dymová chuť je takmer návyková. Čo môže byť lepšie ako mať niečo, čo sa ľahko pripravuje a chutí úžasne? Nepochybne to čoskoro zopakujem! -Annika

Kľúčové ingrediencie v tomto recepte na lososa pečeného v rúre

Ak chcete získať najlepší recept na pečený losos, musíte začať s veľkým rybím filé. To sa ľahšie povie, ako urobí, pretože losos sa predáva v obchode mnohými rôznymi spôsobmi. Vo všeobecnosti sa držte ďalej od tých veľkých mraziacich vreciek ekonomickej veľkosti. Tu je niekoľko tipov:

• Hľadajte 1 až 1 1/2 palca hrubé filety z lososa. Tento typ môžete nájsť v obchode s označením stredový rez. Môžete použiť aj tenšie filety napr losos sockey , ktorých varenie trvá menej času.
• Kúpte si čerstvého lososa, ak je to možné, uloveného vo voľnej prírode. Čerstvý losos z rybieho pultu má zvyčajne najlepšiu chuť. Frozen môže fungovať, ale rozhodnite sa pre najvyššiu možnú kvalitu. Ryby, ktoré sú vo vašej krajine ulovené vo voľnej prírode, sú zvyčajne udržateľnou voľbou. V dobre regulovaných farmách existujú aj možnosti kvality; pozri Spotrebiteľská príručka pre hodinky Seafood Watch .
• Pridajte túto jednoduchú korenistú zmes. Budete potrebovať kombináciu hnedého cukru, údenej papriky, cibuľového prášku, cesnakového prášku, sušeného tymiánu, rasce a soli. Pred okorenením potrieme len tenkou vrstvou olivového oleja.

Ako piecť lososa: krok za krokom

Tento recept na pečený losos vyžaduje ochutenie rýb hnedým cukrom a korením a následné pečenie do mäkka. Lososa sme piekli len v alobale, ale je veľmi vlhký a kašovitý. Tento spôsob pečenia lososa, ktorý vytvára jemne karamelizovaný vrch, o ktorom sme zistili, že má nadšené recenzie! Tu sú kroky, ako upiecť lososa:

Krok 1: Predhrejte rúru na 400 °F (200 °C). Lososa necháme zohriať na izbovú teplotu (alebo ho nasolíme v slanej vode).

Krok 2: Lososa izbovej teploty položte na plech vystlaný fóliou. Pokvapkáme olivovým olejom a okoreníme (pozri celý recept).

Krok 3: Pečte lososa 10 až 16 minút, kým nebude v strede jemný a ružový a vnútorná teplota v strede nebude 125 až 130 ° F.

Podávame ozdobené nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Ak chcete, pridajte a lososová omáčka !

Obmena: vyskúšajte pečený citrónový losos

Chcete zamiešať tohto pečeného lososa? Naša obľúbená variácia je citrónový losos , plný citrusových sviežich chutí!

• Strednú zapekaciu misu potrieme olivovým olejom, na dno uložíme plátky 1 citróna a pridáme 2 lyžice olivového oleja. Navrch položíme lososa a posypeme filé 1 lyžičkou kóšer soľ .
• Zmiešajte 1 lyžičku cesnakového prášku a ½ lyžičky každého cibuľového prášku sušeného kôpru a potom rovnomerne posypte filety.
• Pečte rovnakým spôsobom ako v základnom recepte, potom pred podávaním nalejte omáčku na panvici.

Podávajte s omáčkou!

Najlepšie na tomto recepte na lososa pečeného v rúre je, že je dokonale ochutený sám o sebe: na to, aby chutil skvele, nepotrebuje omáčku! Môžete však pridať jeden, aby ste to posunuli o úroveň vyššie. Tu je niekoľko z našich obľúbených nápady na lososovú omáčku :

• Maslová omáčka: Vyskúšajte cesnakovo-maslovú omáčku, citrónovo-maslová omáčka alebo citrónová papriková omáčka .
• Krémová omáčka: Ponorte ju do horčicová omáčka , klasika remuláda , alebo kôprová omáčka .
• Chimichurri: Čerstvý koriandr a petržlen sa spájajú do sviežej a pikantnej jasne zelenej chimichurri omáčka.
• Krémová omáčka na panvici: Vyskúšajte chuťovo-odkvapkávanie smotanová omáčka zo sušených paradajok .

Horčicová omáčka

Chimichurri

Kôprová omáčka

Remuláda

Spôsoby podávania tohto receptu na pečený losos

Chcete z toho urobiť jedlo? Vyskúšajte niektoré z týchto jednoduchých strany na lososa , z ktorých žiadna nevyžaduje rúru!

• Zelený šalát: Šľahačka a nakrájaný šalát , jablkový šalát , feniklový pomarančový šalát , Ďalší šalát , alebo rukolový šalát .
• Zelená zelenina: Skúste zelené fazuľky , hrášok , pečená špargľa , brokolica , dusená brokolica , alebo dusený špenát .
• Celé zrná: K rybám sa hodí hromada zŕn. Skúste pridať citrónová ryža , kuskus , orzo , alebo quinoa .

Rukolový šalát

Dusená brokolica

Citrónová ryža

Orzo

Endívový šalát

Ukladanie zvyškov

Zvyšky lososa vydržia v chladničke až 3 dni, skladované v uzavretej nádobe. Zohrejte ho na panvici na strednú teplotu alebo v rúre 400 F, kým sa nezahreje. Alebo ho znova použite recepty na zvyšky lososa ako lososový šalát , a miska s lososovou ryžou a ďalšie!

Viac receptov z lososa

Milujete varenie s lososom? Tu je niekoľko ďalších lososové recepty vyskúšať:

• Rozhodnite sa pre základy: skúste to opečený na panvici , marinované , grilované , alebo pytliačiť .
• Make údený losos alebo losos sockey .
• Skúste lososové tacos , a lososový sendvič alebo a lososový Caesar šalát ,
• Rozhodnite sa pre lososové hamburgery , a lososová miska , alebo toto chutné med cesnakový losos .

Ľahký losos pečený na panvici

Grilovaný losos

Ľahká marináda z lososa

35 jednoduchých receptov z lososa

Dietetické poznámky

Tento recept na losos pečený v rúre je pescatariánsky, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Často kladené otázky

400 °F (200 °C) vytvára chutný, jemný kúsok ryby.

Lososa pečieme pri teplote 200 °C po dobu 10 až 16 minút, v závislosti od hrúbky, kým nebude v strede jemný a ružový (vnútorná teplota by mala byť v strede medzi 125 až 130 °F). 1-palcový hrubý filet by sa mal uvariť celkovo asi za 15 minút.

Aby bol vrch chrumkavý, keď je losos pri teplote 115 °F, grilujte asi 2 minúty (asi posledné 2 minúty času varenia).

Hladká biela látka, ktorá vyteká na povrch po uvarení kúska lososa, sa nazýva albumín: je to koagulovaná bielkovina, ktorá pri pečení presakuje na povrch. The množstvo albumínu sa líši v závislosti od rýb, takže to nie je niečo, čo môžete ovládať. Je to bezpečné na jedenie, ale vyzerá to nevábne.

Kúpte si kvalitné čerstvé ryby. Najlepšie je kúpiť čerstvého lososa a biele veci sa môžu líšiť v závislosti od pultu s rybami v každom obchode s potravinami, aj keď nie je žiadny rozdiel v označení. Experimentujte, aby ste našli zdroj, ktorý sa vám páči.

Rybu pred varením nasolíme. Vloženie rýb do soľného roztoku na 15 minút pred pečením môže pomôcť znížiť množstvo albumínu (pozri poznámky v recept nižšie ).

Ľahký losos pečený v rúre

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 15 minút
• Celkový čas: 30 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tento recept na lososa pečeného v rúre dokonale ochutený, plný chuti a pripravený za 20 minút! Je ideálny na rušné víkendy alebo na rýchle jedlo, ktoré zapôsobí.

Ingrediencie

• 1 1/2libier resp4Filety z lososa (6 uncí), podľa možnosti ulovené vo voľnej prírode*
• Olivový olej
• 1 lyžička kóšer soľ
• ½ polievkovej lyžicehnedý cukor
• 1 lyžičkaúdená paprika
• 1 lyžičkacesnakový prášok
• ½ lyžičkycibuľový prášok
• ½ lyžičkysušený tymián
• ¼ lyžičkyrasca

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 400 ° F. Lososa nechajte zohriať na izbovú teplotu (alebo ho nechajte v náleve**).
2. Na plech položte veľký list alobalu a potrite ho olivovým olejom. Každý kúsok lososa osušte a položte na fóliu kožou nadol. Potrieme olivovým olejom. Posypte lososa s kóšer soľ rovnomerne rozdelené medzi filety.
3. V strednej miske zmiešajte hnedý cukor, papriku, cesnakový prášok, cibuľový prášok, tymián a rascu. Zmes rovnomerne posypte na vrch filé.
4. Pečte lososa 10 až 16 minút, v závislosti od hrúbky, kým nebude v strede jemný a ružový (vnútorná teplota by mala byť v strede medzi 125 až 130 ° F). 1-palcový hrubý filet by sa mal uvariť celkovo asi za 15 minút. Aby bol vrch chrumkavý, keď je losos pri teplote 115 °F, grilujte asi 2 minúty (asi posledné 2 minúty času varenia).

Poznámky

* Variácia lososa s citrónom: Prejsť na Citrónový losos . Alebo stredne veľký pekáč potrieme olivovým olejom, pridáme plátky 1 citróna a pokvapkáme 2 lyžicami olivového oleja (alebo slaného masla nakrájaného na kolieska). Položte lososa na citróny a posypte 1 lyžičkou kóšer soľ rozdelené medzi filety. V strednej miske zmiešajte 1 lyžičku cesnakového prášku, ½ lyžičky cibuľového prášku a ½ lyžičky sušeného kôpru a potom zmesou rovnomerne posypte filety. Pečieme lososovým spôsobom ako v kroku 4 vyššie, potom pred podávaním nalejte omáčku na panvicu.

** Lososa nasolíme (voliteľné): Kým sa rúra predhrieva, v plytkej nádobe zmiešajte 4 šálky vody izbovej teploty a 3 polievkové lyžice kóšer soľ . Vložte lososa do vody a počkajte 15 minút (to by mal byť približne čas potrebný na predhriatie).

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: Morské plody
• Diéta: Bezlepkové