Lososové tacos s avokádovou omáčkou

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tieto lososové tacos prekypujú chuťou, spájajú sčernenú rybu s ananásovým piko a krémovou zelenou avokádovou omáčkou. Výhra na večeru!

Ak je jedna večera, ktorá sa v tomto dome vždy vydarí, sú to tacos. A tu je nový obľúbený: lososové tacos so smotanovou avokádovou omáčkou! Prekypujú sviežou, pikantnou chuťou, spájajú sčerneného lososa s ananásovým piko a jasne zelenou krémovou omáčkou. Toto ľahká zdravá večera chutí ako v reštaurácii, ale vyšľaháte ho asi za 30 minút. Výhra na večeru! Poteší každého v našom dome.

Komponenty v lososových tacos

Tacos sú a tradičné mexické jedlo to bolo po stáročia, ale čo rybie taco? Podľa zdrojov , moderné rybie taco vzniklo v 50. rokoch minulého storočia na mexickom polostrove Baja California. Obe mestá Ensenada a San Felipe tvrdia, že vynašli obľúbené pouličné jedlo. Šialenstvo sa potom rýchlo rozšírilo cez hranice do San Diega, kde sa muž menom Ralph Rubio dostal do jedla a spustil Rubio’s Fresh Mexican Grill, z ktorého sa od otvorenia v roku 1983 predalo viac ako 50 miliónov rybích tacos.

Tieto lososové tacos sa odvíjajú od myšlienky rybieho tacos, ale ryba je sčernená namiesto toho, aby bola zbitá. Sú zasadené do tortilly s jasne zelenou avokádovou limetkovou omáčkou, ktorá je stelesnením pikantnej, krémovej chuti. Tu sú prvky, ktoré budete potrebovať:

• Čerstvý losos
• Korenie: rasca, čili prášok, údená paprika a cesnakový prášok
• Olivový olej, maslo a limetková šťava
• Ananás (voliteľné)
• Pico de gallo
• Avokádová omáčka: Avokádo, grécky jogurt, limetka a koriandr
• Tortilly
• Červená cibuľa (na ozdobu)

Tipy na opečeného lososa na panvici

Ryba v tomto recepte na lososové tacos je pečená na panvici na panvici, čo vytvára tú najlepšiu vonkajšiu sčernenú kôru korenia! Tu je niekoľko tipov na čierneho lososa:

• Najlepšie pečieme na panvici z liatiny alebo nehrdzavejúcej ocele. Sčernený vzhľad na vonkajšok ryby najlepšie dosiahne liatinový alebo nerezový povrch, ktorý robí najlepšiu Maillardovu reakciu (hnednutie alebo karamelizácia vonkajšej strany ryby). Nerobte si starosti, ak máte iba nepriľnavú panvicu: stále bude chutiť skvele! Ten krásny znak len tak nedostanete.
• Lososa dajte najskôr na izbovú teplotu. Znie to ako preskočiteľný krok pre netrpezlivých kuchárov (ako ja!), ale nenechajte sa zlákať! Ak ju opečiete priamo z chladničky, vnútri bude studená, zatiaľ čo vonkajšia strana bude uvarená.
• Pomôckou je potravinový teplomer. Najjednoduchšie je lososa dokonale uvariť tak, že skontrolujete vnútornú teplotu. Mala by byť 125 až 130 °F pri meraní v najhrubšej časti.
• Ak ryba nie je zohriata, dokončite ju v rúre. Ak ryba nie je úplne vyhriata, ale vonkajšok je upečený, nastavte rúru na 400 °F a dokončite ju v rúre.

Príprava avokádovej omáčky

Táto jednoduchá avokádová omáčka je korunovým klenotom tohto receptu na lososové tacos. Je rýchla a jednoduchá na prípravu a zvyšky zostávajú zelené v chladničke celé dni. Tu je niekoľko poznámok k príprave omáčky:

• Sú to len 4 ingrediencie! Všetko, čo potrebujete, je avokádo, grécky jogurt, limetka a koriander. (No a soľ, ktorú nerátame ako prísadu!) Ak použijete namiesto kyslej smotany grécky jogurt, bude chutiť ľahko a sviežo a zníži sa aj pár kalórií.
• Použite kuchynský robot alebo malý mixér. Na veľký mixér to nestačí, ale môžete vyskúšať dvojitý recept v štandardnej veľkosti.
• Zostane zelená bez špeciálnych skladovacích potrieb! Nemusíte sa báť, že zhnedne ako guacamole. Kyslosť v limetkovej šťave prirodzene spôsobuje, že avokádo zostane zelené.

Chcete nejaké ďalšie možnosti omáčky? Skúste toto Ľahký avokádový krém , Rybia taco omáčka , Ranč Cilantro Lime , alebo Koriandrová omáčka (bez mliečnych výrobkov).

môžete zmraziť ricottu

Polevy na lososové tacos

K týmto lososovým tacos je potrebná avokádová omáčka alebo aspoň iná krémová omáčka! Ostrá chuť je tým pravým kontrastom k okoreneným čiernym rybám. V opačnom prípade môžete byť kreatívni so svojimi zálievkami! Zdieľame niekoľko nápadov, čo sme urobili, a niekoľko alternatívnych možností:

• Piko s ananásom: Urobte si rýchle piko z ananásu nasekaním koliesok čerstvého ananásu a ich kombináciou so zakúpeným pico de gallo. Výsledkom je výbuch tropickej chuti bez príliš veľkého úsilia!
• Pico de gallo: Ponáhľate sa? Použite zakúpené pico de gallo v chladiarenskej časti miestneho obchodu s potravinami.
• Mangová salsa alebo ananásová salsa: Ak máte viac času, urobte si domácu Mango omáčka alebo Ananásová salsa (alebo si ho vezmite v obchode).
• Slaw:Lososové tacos sú tiež skvelé Rybí Taco Slaw alebo Mexický šalát Coleslaw .

Tipy na zahriatie tortilly

Posledná vec k lososovým tacos: nezabudnite zohriať tortilly! So studenou, kožovitou tortillou jednoducho neurobíte dobré taco. Tu je ako zohriať tortilly ako profík:

• Umiestnite ich nad plameň plynového horáka. Každú tortillu položte priamo na plynový horák na niekoľko sekúnd z každej strany a otáčajte kliešťami. To zľahka zuhoľnatí okraje a tortilly zahreje. Potom ich vhoďte do ohrievača tortilly!
• Zahrejte ich v rúre. Prejsť na Ako zohriať tortilly . Môžete ich zapáliť aj kuchynskou baterkou, ak ste milovníkom spálenej tortilly ako my.

Ďalšie recepty na taco

Máte tacos na mozgu? Tu je niekoľko z našich obľúbených recepty na taco :

• Choď pre Epické rybie tacos , Tuniakové tacos alebo Rybie tacos Tilapia
• Zapáľte gril na Grilované rybie tacos
• Skúste to rýchlo a jednoducho Rýchle krevetové tacos
• Choďte na rastlinný základ s Tofu Tacos , Jednoduché vegánske tacos , Tacos z čiernej fazule alebo Chrumkavé avokádové tacos

Epické rybie tacos

Tacos z grilovaných kreviet

Jednoduché vegánske tacos

Chrumkavé avokádové tacos

Tento recept na lososové tacos je…

Pescatarian. Pre bezmliečne použitie

Lososové tacos s avokádovou omáčkou

• Čas prípravy: 20 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Celkový čas: 30 minút
• Výnos: 8tacos (4 porcie)1x

Popis

Tieto lososové tacos prekypujú chuťou, spájajú sčernenú rybu s ananásovým piko a krémovou zelenou avokádovou omáčkou. Výhra na večeru!

Ingrediencie

Pre lososa

recepty na nápoje z tequily

• 1libra divoký ulovený losos filety, koža
• 1 polievková lyžicarasca
• 1 lyžička každý čili prášok, údená paprika a cesnakový prášok
• ¾ lyžičky kóšer soľ
• 2 polievkové lyžiceolivový olej plus jedna kvapka
• 1 polievková lyžicamaslo (alebo viac olivového oleja bez mliečnych výrobkov)
• 1 polievková lyžicalimetkovej šťavy

Pre tacos

• 1recept Avokádová omáčka (alebo Avokádový krém alebo Koriandrová omáčka )
• ½ šálkypico de gallo (aka čerstvá salsa, dostupná v chladenej časti)
• 1 šálkanakrájané kolieska čerstvého ananásu, voliteľné (pozri krok 6)
• 8múčne alebo kukuričné ​​tortilly
• Červená cibuľa, na ozdobu

Pokyny

1. Lososa privedieme na izbovú teplotu. (Je to dôležité, aby sa ryba správne uvarila. Môžete ju aj soliť,čo pomáha uistiť sa, že pri varení nevytekajú žiadne biele látky. Vo veľkej plytkej miske rozšľahajte 4 šálky vody izbovej teploty a 3 polievkové lyžice kóšer soľ kým sa nerozpustí. Vložte lososa do vody a počkajte 15 minút.)
2. Zmiešajte rascu, čili prášok, údenú papriku a cesnakový prášok v miske. Osušte lososa čistou utierkou. Potrieme ju kvapkou olivového oleja a posypeme ¾ lyžičky kóšer soľ rozdelené medzi filety, potom zmes korenia.
3. Zahrejte veľkú liatinualebo nerezovej ocelepanvicu (nie nelepivú*) na stredne vysokej teplote a pridajte maslo a olivový olej. Keď je maslo rozpustené, pridajte lososa kožou nahor a varte 2 až 3 minúty, kým sa neuvarí asi v polovici hrubej časti lososa.
4. Obráťte lososa. Mierne nakloňte panvicu nadol a rýchlo niekoľkokrát posypte šťavou z panvice cez vrch ryby. Pokvapkáme limetkovou šťavou a opäť niekoľkokrát pridáme šťavu z panvice. Varte 2 až 5 minút, v závislosti od hrúbky, kým nebude v strede mäkká a ružová (vnútorná teplota by mala byť v strede medzi 125 až 130 °F)**. Odstráňte z tepla a nechajte 5 minút postáť. Potom flososa vidličkou rozdelíme na veľké kúsky. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte ďalšie štipky soli.
5. Urobte si Avokádová omáčka .
6. Vytvorte piko z ananásu (voliteľné): Jemne nasekajte 1 šálku ananásových krúžkov. Potom to zmiešajte s ½ šálky pico de gallo, 1 polievková lyžica nasekaný koriandr a štipkou soli. (Alebo použite 1 šálku pico de gallo, aby to bolo jednoduché!)
7. Zahrejte tortilly: Tortilly zohrejte a uhoľte ich umiestnením na otvorený plynový plameň na strednom stupni na niekoľko sekúnd z každej strany, otáčajte kliešťami, kým nie sú mierne sčernené a teplé. (Pozri Ako zohriať tortilly .)
8. Podávajte:Tacos navrstvíme s lososom, salsou a avokádovou omáčkou. Navrch dáme mletú červenú cibuľku a nasekaný koriandr a slúžiť.

Poznámky

*Najlepšie opečiete na panvici z nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny.

**Ak losos nedosiahne teplotu v čase, keď sa pečie vonku, nastavte rúru na 400 °F a dokončite ho v rúre, kým nedosiahne teplotu.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Inšpirované Mexikom
• Diéta: Bezlepkové