Pošírovaný losos

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Pošírovaný losos je rýchly a jednoduchý spôsob, ako pripraviť túto zdravú rybu! Vychádza dokonale jemný a chutný.

Potrebujete rýchly spôsob varenia lososa? Skúste Pošírovaný losos ! Táto metóda nemusí byť najobľúbenejšia, ale je neuveriteľne rýchla a jednoduchá: jednoducho 15 minút začať až do konca. Výsledkom sú dokonale jemné, jemné ryby, ktoré sa rozplývajú v ústach. Okorente a pošírovanému lososovi sa nedá odolať; skúste to s a krémová omáčka alebo vločkované do a lososový Caesar šalát . Po prvom súste nás predali! Tu je návod, ako pošírovať lososa.

Chcete viac spôsobov varenia lososa? Vyskúšali sme ich všetky: opečený na panvici , upečený , grilované , marinované a ďalšie.

Ingrediencie pre tento recept na pošírovaného lososa

Pošírovaný losos vyžaduje len niekoľko ingrediencií: čo je najdôležitejšie, skvelý kúsok ryby! Budete tiež potrebovať prvky pytliackej tekutiny. Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• Filety z lososa, ak je to možné, ulovené vo voľnej prírode. Začnite s čerstvým kúskom ryby, ak môžete, ale môžete použiť mrazenú na štipku.
• Suché biele víno alebo vývar: Ak nechcete otvárať fľašu vína, použite zeleninový alebo slepačí vývar.
• Voda
• Citrón
• Čerstvý kôpor
• Kapary

Prečo pošírovaný losos?

Pošírovaný losos je menej populárny spôsob varenia tejto ryby ako podobné spôsoby grilované , grilované , upečený alebo opečený na panvici . Prečo teda dusiť lososa? Tu je niekoľko výhod a nevýhod tejto klasickej metódy varenia rýb!

Pros

• Pošírovaný losos je rýchla a čistá metóda. Je to jednoduché a priamočiare a je ťažké ho pokaziť.
• Pytliakom sa vyhnete klasickému rybímu zápachu vo vašej kuchyni pri varení lososa, hoci má svoj vlastný výrazný zápach.
• Pošírovaný losos sa rozplýva v ústach ako jemný, s textúrou na rozdiel od iných spôsobov varenia.

Nevýhody

• Textúra je veľmi jemná, bez zhnednutia na vrchu. Ak máte radi chrumkavý koniec lososa, skúste to grilované , grilované , alebo opečený na panvici . (Môžete tiež piecť , potom posledné 2 minúty opekajte, aby trochu zhnedla.)
• Pošírovaný losos má veľmi svetloružovú farbu, ktorá nemusí pôsobiť tak chutne ako iné spôsoby varenia lososa. Na servírovanie nezabudnite pridať ozdoby a omáčky.
• Pošírovaný losos môže chutiť nevýrazne, ak nie je správne okorenený, takže pridajte dostatok soli a korenia. Podávaním s omáčkou vynikne chuť!

Ako pošírovať lososa

Pošírovanie je spôsob varenia, pri ktorom sa bielkoviny, ovocie alebo zelenina dusia v malom množstve tekutiny. Tento pošírovaný losos nie je úplne ponorený v tekutine ako a pošírované vajíčko ; namiesto toho je tekutiny len toľko, aby pokryla dno panvice. Tu sú základné kroky, ako pošírovať lososa:

vajcova pizza

1. Lososa okoreníme: Lososa osušíme a bohato dochutíme soľou a korením.
2. Pripravte si pošírovaciu tekutinu: Do veľkej panvice pridajte biele víno alebo vývar, vodu, plátky citróna, vetvičky kôpru a kapary. Navrch položte kúsky lososa kožou nadol.
3. Dusíme, prikryjeme a varíme 7 až 10 minút. Varte, kým ryba nie je mäkká a uvarená a vnútorná teplota nie je medzi 125 až 130 °F, keď ju sondujete v najhrubšom bode.
4. Podávajte. Vyberte filé z panvice a položte na tanier. Ozdobte extra citrónom a kôprom alebo omáčkou.

Tipy na nákup lososa

Úspech pošírovaného lososa závisí od kvality rýb a pytliactvo je spôsob varenia, pri ktorom budete chcieť získať skvelé filé. Losos nižšej kvality môže chutiť veľmi rybo a má kašovitú štruktúru, ktorú pri pošírovaní neskryjete. Môže mať aj veľa bielych vecí (tzv albumín ) po uvarení: aj keď je to jedlé, nevyzerá to chutne! Tu je to, čo by ste mali vedieť pri nákupe lososa:

• Na tento recept sú dobré filé s hrúbkou 1 až 1 1/2 palca; v obchode ho môžete nájsť s označením stredový rez. Môžete pošírovať tenšie filé, ale nemusia sa javiť ako chutné.
• Hľadajte lososa uloveného vo voľnej prírode. Ryby ulovené vo vašej krajine sú zvyčajne udržateľnou voľbou. (V dobre regulovaných farmách existujú aj možnosti kvality; pozri Spotrebiteľská príručka pre hodinky Seafood Watch .)
• Kúpte si čerstvého lososa. Losos, ktorý je čerstvý z pultu s rybami, má zvyčajne tú najlepšiu chuť a ak je to možné, pri pytličení by sme si vybrali čerstvého. Vyhnite sa rybám z úsporných mraziacich vrecúšok, ktoré môžu byť tenké a môžu mať rybiu príchuť.

Spôsoby podávania pošírovaného lososa

Pošírovaný losos je jemný s veľmi svetloružovou farbou. Pridajte nejaké svetlé, svieže ozdoby alebo a lososová omáčka posúvať prezentáciu a chuť na vyššiu úroveň. Použili sme ďalšie plátky citróna, kapary a vetvičky kôpru, aby obloženie prasklo. Tu je niekoľko nápadov na servírovanie pošírovaného lososa:

• Vrch s krémom Kôprová omáčka na lososa
• Pridať Citrónová kaparová omáčka alebo Citrónovo maslová omáčka pre štipľavú, jasnú a bohatú chuť
• Lyžica nad a Pesto krémová omáčka
• Podávajte ako súčasť a Salat Caesar z lososa alebo Salat Nicoise z lososa

A je to! Dajte nám vedieť, čo si myslíte o tomto pošírovanom lososovi v komentároch nižšie.

Salat Caesar z lososa je skvelý spôsob, ako využiť pošírovaného lososa.

Viac receptov z lososa

Existuje nekonečne veľa spôsobov, ako podávať lososa: a úprimne, túto rybu je ľahké pokaziť, ak ju neuvaríte správne. Tu je niekoľko našich top jednoduché recepty z lososa dúfame, že sa vám bude páčiť:

• Skúste Ľahký grilovaný losos , Losos pečený na panvici , alebo Marinovaný losos
• Rozhodnite sa pre Losos v pistáciovej kôre alebo Losos v pekanovej kôre
• Bič sa s Lososové cestoviny , a Miska s lososovou ryžou , alebo Medový cesnak Losos
• Skúste Cesnakovo maslový losos , Medovo glazovaný losos , Miso Losos , alebo Losos glazovaný hnedým cukrom

Grilovaný losos

Miso Losos

Miska na chrumkanie z lososovej ryže

Medovo glazovaný losos

Tento recept na pošírovaného lososa je…

Bez mliečnych výrobkov, bez lepku a pescatarian.

Pošírovaný losos

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Celkový čas: 15 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Pošírovaný losos je rýchly a jednoduchý spôsob, ako pripraviť túto zdravú rybu! Vychádza dokonale jemný a chutný.

Ingrediencie

• 1 1/2libier resp4Filety z lososa (6 uncí), podľa možnosti ulovené vo voľnej prírode
• ¾ lyžičky kóšer soľ
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie
• ½ šálkysuché biele víno alebo vývar
• ¼ šálkyvoda
• 1citrón, nakrájaný na plátky a ďalšie na servírovanie
• 1hrsť kôprových vetvičiek a ďalšie na servírovanie
• 2 polievkové lyžicekapary a ďalšie na servírovanie
• Voliteľné: podávajte s Citrónová kôprová omáčka, Kaparová omáčka , alebo Citrónovo maslová omáčka

Pokyny

1. Lososa osušíme a bohato ochutíme soľou a niekoľkými zrnkami čierneho korenia.
2. Do veľkej panvice dajte biele víno alebo vývar, vodu, plátky citróna, vetvičky kôpru a kapary. Navrch položte kúsky lososa kožou nadol.
3. Priveďte do varu a prikryte. Varte 7 minút pre tenkého lososa a 10 minút pre hrubého lososa, kým ryba nie je mäkká a prepečená a vnútorná teplota nie je medzi 125 až 130 stupňami Fahrenheita, keď je sonda v strede.
4. Vyberte z panvice a položte na tanier. Ak chcete, podávajte s ďalšími kaparami, plátkami čerstvého citróna a vetvičkami kôpru.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Morské plody
• Diéta: Bezlepkové