Ľahký losos pečený na panvici

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tu je návod, ako pripraviť lososa pečeného na panvici (alias lososa vyprážaného na panvici)! Je to rýchly a jednoduchý spôsob a chuť je neprekonateľná.

Tu je recept, ktorý by mal vedieť každý kuchár: ako ho pripraviť losos pečený na panvici ! Toto je jedna z najlepších spôsoby varenia tejto ryby pretože je rýchly, jednoduchý a má neuveriteľnú chuť. Losos vyprážaný na panvici je rýchlejší ako upečený a ešte lepšie, horúca panvica vytvorí na vrchu dokonalú chrumkavú opečenú vrstvu. Pre nás je to prelomový krok! Taktiež ponecháva rúru voľnú na pečenie niektorých druhov zeleniny ako napr príloha .

Ako pripraviť lososa pečeného na panvici

Losos pečený na panvici, tiež známy ako losos vyprážaný na panvici, je metóda, pri ktorej sa ryba varí na panvici, kým nie je vonkajšok zhnednutý a vnútro je vločkovité a jemné. Lososa môžete opiecť na oleji, masle alebo v kombinácii oboch. Trik je zhnednúť vrch ryby, potom ju otočiť a variť ešte niekoľko minút, kým vnútorná teplota nebude 125 až 130 °F. Tu je prehľad základného konceptu:

oranžové gesto

• Lososa nasolíme. Prvý krok je voliteľný, ale robí to najlepšie chrumkavé zvonka, ochutené na vnútornej strane kúska lososa. Pomáha tiež vyhnúť sa bielemu albumínu, ktorý sa môže objaviť pri varení (je jedlý, len nevyzerá chutne!). Vložte lososa do roztoku slanej vody na 15 minút, čo tiež pomôže lososovi dosiahnuť izbovú teplotu a umožní rovnomerné varenie.
• Vo veľkej panvici rozpustite maslo a olivový olej. Môžete použiť aj len olivový olej, ale páči sa nám kombinácia oboch chutí.
• Opečte lososa kožou nahor 2 až 3 minúty. Varte ho na stredne vysokej teplote, kým sa ryba asi v polovici nestane nepriehľadnou.
• Otočte a varte ešte 2 až 5 minút. Načasovanie keď je losos hotový závisí od hrúbky filé, takže použite svoj najlepší úsudok. Mala by byť len jemná a ružová v strede (125 až 130 ° F).

Najlepší nástroj pre lososa pečeného na panvici

Užitočným nástrojom na varenie lososa a iných rýb je a rybacia lopatka ! Tento nástroj je kovová špachtľa so širokou štrbinou, ktorá sa pri varení ľahko zasunie pod rybu. Pretože je taký široký, je užitočný aj pri mnohých ďalších kuchynských úlohách! Používame ho na prevracanie a zdvíhanie všetkých druhov potravín, ako napr baklažánové pizze alebo hranolky .

recept na koktailový nápoj

Ak ho nemáte, môžete ľahko použiť akúkoľvek veľkú, širokú špachtľu. Tenký kovový povrch sa dá ľahko zasunúť pod kožu rýb.

Spôsoby, ako ochutiť lososa

Existuje niekoľko hlavných spôsobov, ako radi koreníme lososa na panvici. Vo všeobecnosti robíme základnú metódu, ale sčernený losos je ďalší obľúbený. Tu sú všetky naše obľúbené spôsoby, ako ochutiť lososa:

• Základný losos vyprážaný na panvici: Dochutíme soľou a korením, potom dochutíme cesnakové maslo .
• Sčernené korenie: Pripravte si dávku Očernené korenie , zmes cajunského štýlu s miernou úrovňou tepla. Prejsť na Sčernený losos .
• Cajunské korenie: Rovnaký nápad, ale s pikantným Cajun korenie ! Prejsť na Cajunský losos .
• Magické korenie na lososa: Toto Korenie na losos je naozaj magický: korenie je to pravé pre šťavnatého, vločkovitého lososa.

Omáčky na lososa vyprážaného na panvici

Môžete tiež použiť omáčku na ochutenie lososa vyprážaného na panvici. Nie je to potrebné, ale túto zdravú rybu to môže posunúť do nových výšin. Tu je niekoľko nápadov na omáčky na lososa :

• Kôprová omáčka: Urobíme základného lososa a pridáme Kôprová omáčka alebo Tzatziki pre pikantný, krémový kontrapunkt.
• Maslová omáčka: Toto Citrónovo maslová omáčka alebo cesnakovo maslová omáčka sú ideálne ku každej rybe.
• Pesto: Nalíčte to krásne svetlé Pesto z lososa .
• Chimichurri:Zvýšte tohto lososa Chimichurri omáčka .
• Kaparová omáčka: Nalejte lyžičkou citrónová kaparová omáčka robiť losos s kaparami .
• Namáčacie omáčky: Namáčajte Horčicová omáčka , Remuláda alebo Tatárska omáčka .

Prečo soliť lososa a biele veci

Krok marinovania lososa trvá 15 minút: takže ak zaostávate, môžete ho preskočiť. Robí však niekoľko vecí, ktoré sú pre túto rybu užitočné:

• To pomáha lososovi dosiahnuť izbovú teplotu. To pomáha lososovi prepiecť sa rovnomerne. Ak je ryba príliš studená, vnútro môže byť nedovarené, keď je zvonka úplne zhnednutá.
• Okorení lososa. Solenie tiež pomáha dodať chuť celému kúsku ryby.
• Znižuje to množstvo bielej hmoty. Stalo sa vám niekedy, že biela látka vystúpi na povrch lososa, keď ho varíte? Je to koagulovaný proteín, ktorý presakuje na povrch tzv albumín . množstvo albumín sa líši v závislosti od rýb , takže to nie je niečo, čo môžete úplne ovládať. Avšak nakladanie lososa pomáha!

Strany podávať s lososom opečeným na panvici

Losos pečený na panvici je skvelý nápad na rýchlu a jednoduchú večeru! Tu je niekoľko nápadov ľahké prílohy k lososu . Začnite ich, kým sa losos marinuje!

Japonské papuče

• Choď pre Okorenená Quinoa , Citrónová ryža alebo Bazalková ryža
• Urobte si zábavu a chrumkavosť Zelerový šalát s jablkami
• Rozhodnite sa pre Pečené papriky , Dusené papriky , alebo Najlepší dusený kel
• Pečený ružičkový kel resp Rozdrvený ružičkový kel urobiť úžasné jedlo
• Tieto Dusené huby sú úžasné a majú krásnu mäsovú chuť
• Pečieme panvicu Zapečená špargľa s parmezánom kým na panvici opečiete lososa

Pečený ružičkový kel

Zelerový šalát s jablkami

Najlepší dusený kel

30 najlepších strán pre lososa

Tento recept na pečený losos je…

Pescatarian, bez lepku a bez mliečnych výrobkov (s použitím iba olivového oleja).

Ľahký losos pečený na panvici

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 5 minút
• Celkový čas: 20 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tu je návod, ako pripraviť lososa pečeného na panvici! Vyprážaný losos je ľahké uvariť na panvici a jeho chuť je neprekonateľná.

Ingrediencie

• 1libry filé z lososa, s kožou (ak je to možné, ulovené vo voľnej prírode)
• ¾ lyžičky kóšer soľ , plus ďalšie na nakladanie
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie
• 2 polievkové lyžicemaslo
• 1 polievková lyžicaolivový olej plus jedna kvapka
• 1 polievková lyžicacitrónová šťava plus pár koliesok citróna
• 4strúčiky cesnaku, mleté
• ½ polievkovej lyžicejemne nasekaná čerstvá petržlenová vňať na ozdobu (ak je to potrebné)
• Voliteľné koreniny: Očernené korenie alebo Magické korenie na lososy

Pokyny

1. Lososa* (voliteľné): Vo veľkej plytkej miske rozšľahajte 4 šálky vody izbovej teploty a 3 polievkové lyžice kóšer soľ kým sa nerozpustí. Lososa vložte do vody a počkajte 15 minút.
2. Ak nie je v náleve, nechajte lososa 15 minút zohriať na izbovú teplotu. Osušte lososa čistou utierkou. Veľkoryso ho potrieme olejom a pokvapkáme kóšer soľ a veľkorysé mletie čerstvého mletého korenia.( Voliteľné: Použite ½ kóšer soľ a ochutíme 2 polievkovými lyžicami Očernené korenie alebo Magické korenie na lososy .)
3. Zohrejte veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu a pridajte maslo a olivový olej. Keď je maslo rozpustené, pridajte lososa kožou nahor a varte 2 až 3 minúty, kým sa neuvarí asi v polovici hrubej časti lososa.
4. Znížte na strednú teplotu a otočte lososa (rybia špachtľa s ním uľahčí prácu). Mierne nakloňte panvicu nadol a rýchlo niekoľkokrát posypte šťavou z panvice cez vrch ryby. Varte 2 až 3 minúty, potom pokvapkajte citrónovou šťavou a pridajte prelisovaný cesnak. Priebežne podlievajte lososa tak, že na lososa nanášate cesnakové maslo a varte ďalšie 1 až 3 minúty v závislosti od hrúbky, kým nebude v strede jemný a ružový (vnútorná teplota by mala byť v strede medzi 125 až 130 °F, keď odstránené).
5. Odstráňte z ohňa. Pokvapkajte šťavou z niekoľkých ďalších koliesok citróna a nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou (ak používate) a podávajte.

Poznámky

*Nakladanie je voliteľné: je to najdôležitejšie pre lososa nižšej kvality. V každom prípade budete musieť pred varením zohriať lososa na izbovú teplotu, takže krok nálevu je rovnako jednoduchý (pomáha pri okorenení a zvlhčení).

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Morské plody
• Diéta: Bezlepkové