Ľahký kuskus

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na kuskus je nadýchaný a dokonale ochutený za pár minút! Tu sú triky, ako uvariť kuskus.

Ak existuje jedlo, ktoré stelesňuje ľahká príloha , je to tento: kuskus . Tieto drobné cestoviny sú nadýchané, voňavé a ich šľahanie trvá len 10 minút bez toho, aby ste ich skutočne varili (iba vriaca voda!). Toto tradičné berberské jedlo obletelo svet: jeho jednoduchá príprava a príjemná ľahká textúra ho predurčujú na servírovanie takmer ku všetkému. Tu je náš obľúbený recept na kuskus a nejaké pozadie jeho pôvodu.

Čo je kuskus?

Kuskus sú severoafrické cestoviny s drobnými zrnkami vyrobené zo semolinovej múky. Jeho textúra vyzerá ako zrná ryža alebo quinoa , ale v skutočnosti sú to cestoviny! Vznikla u Berberov z Alžírska a Maroka, niekedy medzi 11. a 13. storočím. Dnes je to základ v špajzi na celom svete kvôli svojej všestrannosti a rýchlemu času varenia. Je to kultúrne jedlo maghrebskej kuchyne v krajinách Alžírska, Tuniska, Mauretánie, Maroka a Líbye.

Je kuskus bez lepku? Nie. Kuskus sú cestoviny vyrobené z pšenice, takže obsahujú lepok. Ľudia s bezlepkovou diétou by sa mu mali vyhýbať alebo si vyhľadať špeciálny bezlepkový kuskus.

Druhy kuskusu

Existujú tri hlavné druhy potravín nazývaných kuskus: marocký, izraelský alebo perlový kuskus a libanonský. Druhé dva typy sa však technicky nepovažujú za kuskus. The recept nižšie obsahuje marocký kuskus, takže nie je optimalizovaný pre izraelskú odrodu (má inú dobu varenia). Tu je prehľad druhov kuskusu:

• Marocký kuskus veľmi malé, nepravidelné zrná a rýchly čas varenia. Je to štandardná odroda a označený kuskus v obchode s potravinami (zvyčajne nebude obsahovať slovo Marocký).
• Izraelský kuskus (aka perlový kuskus) je väčšia a má tvar guľôčok. Technicky sa to považuje za cestoviny a nie za kuskus, pretože zrná sú veľké a majú rovnaký tvar. Vždy sa vyrábal strojovo, zatiaľ čo kuskus sa vyrába ručne. Jedlo bolo skutočne vynájdené v Izraeli v 50-tych rokoch, keď vláda potrebovala nasýtiť masy prisťahovalcov.
• Zrná libanonského kuskusu, ktoré sú ešte väčšie a majú dlhší čas varenia. Je ťažšie nájsť ho v bežných amerických obchodoch s potravinami, ale môže byť k dispozícii v medzinárodných obchodoch s potravinami.

Ako variť kuskus

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť kuskus. Dokonale nadýchaný je zložité, pretože pri varení v malom hrnci sa môže zhrudkovať. Tu je metóda bez zlyhania, ktorej výsledkom sú zakaždým krásne nadýchané zrná (alebo skočiť na recept nižšie):

• Použite pomer 1 šálka kuskusu na 1,5 šálky tekutiny. Použite vodu, kurací vývar príp zeleninový vývar ; vývar prináša extra pikantné chuťové tóny.
• Tekutinu prevarte. Uvarte ju v kanvici alebo menšom hrnci na sporáku. Varenie vody oddelene pomáha predchádzať zhlukom.
• Umiestnite suché zrná na panvicu s ½ čajovej lyžičky soli. Použitím panvice získate väčšiu plochu a menšiu šancu na zhlukovanie.
• Nalejte tekutinu a počkajte 10 minút, potom načechrajte vidličkou. To je všetko! Zistíte, že je dokonale nadýchaný s oddelenými zrnami: žiadne hrudky!

Spôsoby, ako to podávať

Teraz zábavná časť: ako podávať kuskus! Tento recept na kuskus je na základnú prílohu, ochutený citrónom a petržlenovou vňaťou. Hodí sa takmer ku všetkému: pretože to trvá len 10 minút, robíme to často. Tu je niekoľko spôsobov, ako ho ochutiť a podávať:

• Pridajte citrón, petržlenovú vňať a olivový olej pre rýchlu a jednoduchú stranu
• Urobte a kuskusový šalát zmiešaním so zeleninou a dresingom
• Urobte si tradičný Marocký sedem zeleninový kuskus týmto Marocký vývojár receptov
• Podávame s gulášom Marocký cícerový guláš
• Pripravte si z toho miskové jedlo ľahká večera na plechu alebo Stredomorské misky s kuskusom
• Podávajte pod morskými plodmi krevety , losos , lososové koláče , alebo hrebenatky

Kuskusový šalát

Recept na stredomorské kuskusové misky

Rýchly krevetový kuskus

Izraelský kuskus (alias perlový kuskus)

Ako plánujete podávať túto 10 minútovú prílohu? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie.

Tento recept na kuskus je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné a bez mliečnych výrobkov.

Ľahký kuskus

• Čas prípravy: 0 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Celkový čas: 10 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tento recept na kuskus je nadýchaný a dokonale ochutený za pár minút! Tu sú triky, ako uvariť kuskus.

Ingrediencie

• 1 ½ šálkyvoda alebo vývar
• 1 šálkasuchý kuskus*
• ½ lyžičky kóšer soľ
• 1 polievková lyžicaolivový olej
• 2 polievkové lyžicecitrónová šťava
• 2 polievkové lyžicenasekanú petržlenovú vňať

Pokyny

1. Vodu alebo vývar priveďte do varu (v kanvici alebo v malom hrnci).
2. Vložte suchý kuskus na panvicu so soľou. Nalejte vriacu vodu na celý povrch. Počkajte 10 minút.
3. Kuskus načechráme vidličkou. Vmiešame olivový olej, citrónovú šťavu a petržlenovú vňať. Ochutnajte a pridajte citrón alebo soľ podľa chuti.

Poznámky

*Tento recept je na marocký kuskus, drobné zrnká krupice, ktoré sa rýchlo uvaria. Pre izraelský alebo perlový kuskus choďte na Ako variť izraelský (perlový) kuskus .

• Kategória: Príloha
• metóda: Žiadna kuchárka
• Kuchyňa: Severná Afrika
• Diéta: Vegan

Ďalšie jednoduché recepty na prílohu

Chcete viac rýchlych a jednoduchých stránok? Tu je niekoľko základov, ktoré zistíte pri opakovaní:

• Choďte na základné veci Ako variť ryžu , Ako variť Quinoa , Ako variť bulgur alebo Ako variť Farro
• Rozhodnite sa pre Ľahké citrónové orzo
• Skúste Špenátová ryža s Fetou alebo Limetková ryža koriandrová
• Choď pre Dokonale ochutená Quinoa
• Chytiť Jednoduchý konzervovaný cícer , Ľahká biela fazuľa alebo Jednoduché fazule Cannellini

Ako variť ryžu

Ľahké citrónové orzo

Ako variť Quinoa

Ako variť Farro