Ľahký losos Sockeye

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tento recept na lososa sockeye spája jemnú rybu s cesnakom a citrónovým korením na chutnú a jednoduchú večeru!

Máte rybie filé a potrebujete nejaké nápady? Skúste toto recept na lososa sockeye uvariť túto jemnú odrodu na ľahké a chutné jedlo! Filet ochutíme citrónovou šťavou, kôrou a čiernym korením a potom ho vložíme do brojlera alebo rúry. Vychádza neuveriteľne vlhký a jemný, s citrusovými, pikantnými tónmi na každé sústo. Nemohli sme prestať kradnúť sústa ani po večeri (a naše deti to tiež milovali!).

Čo je losos sockeye?

Losos sockeye je odroda lososa nazývaného červený losos, ktorý sa voľne chytil na Aljaške a v ich blízkosti a na severozápade Tichého oceánu. Sockeye je menšia ako ostatné odrody lososa a filety sú tenšie. Má robustnú, bohatú chuť, ktorá je odvážna a lososovitá. Hodí sa k milovníkom lososa, no svojou chuťou poteší aj milovníkov rýb.

Losos sockeye sa ľahko varí a rýchlo sa uvarí, pretože je tenký. Funguje to dobre grilované alebo upečený , ale aj funguje opečený na panvici alebo grilované rovnako. Je ideálny aj na výrobu údený losos .

Ingrediencie v tomto recepte na lososa sockeye

Skvelý kúsok ryby nepotrebuje veľa ďalších prísad, aby zažiaril: soľ, korenie, citrón a bylinky sú naozaj všetko, čo potrebujete! Tento recept na lososa sockeye obsahuje citrónové korenie a čerstvý citrón, vďaka ktorým sa chute skutočne rozvinú. Tu je to, čo budete na tento recept potrebovať:

energetické ovocné smoothie

• Filety z lososa sockeye
• Olivový olej
• Soľ a korenie
• Citrónová paprika (bez pridania soli)
• Cesnakový prášok
• Citrón
• Čerstvá petržlenová vňať

Poznámky o citrónovom korení

Citrónové korenie je koreniaca zmes z citrónovej kôry a zrniek čierneho korenia. Je ľahko dostupný vo väčšine obchodov s potravinami v uličke s korením. Majte na pamäti, že niektoré značky citrónového korenia obsahujú soľ. Pred vytvorením tohto receptu si skontrolujte ingrediencie na nádobe s citrónovým korením a ak obsahuje soľ, znížte soľ v recepte.

Nemáte citrónovú papriku? V tomto recepte môžete jednoducho použiť aj čerstvé mleté ​​čierne korenie! Recept tiež vyžaduje citrónovú kôru zo skutočného citróna, ktorá lososovi prinesie množstvo citrusových tónov.

Ako variť lososa sockeye

Najjednoduchšie spôsoby varenia lososa sockeye sú grilované a pečené a tenké filé sa varia veľmi rýchlo. Môžete opekať na panvici losos sockeye, ale keďže filety sú tenšie ako iné odrody, uprednostňujeme grilovaný. Funguje to aj grilované a je to úplne božské údený ! Tu je niekoľko tipov, ako grilovať alebo piecť lososa sockeye:

1. Príprava lososa: Umiestnite veľký list hliníkovej fólie na plech a potrite ho olivovým olejom. Každý kúsok lososa osušte a položte na fóliu kožou nadol. Posypeme s kóšer soľ , citrónové korenie a citrónová kôra.
2. Grilujte lososa: Grilujte (ak je to možné na stredovom rošte) asi 8 až 11 minút pri 1-palcovom hrubom losose, kým nebude v strede jemný a ružový. Vnútorná teplota by mala byť medzi 125 až 130 °F, keď sa sonduje v najhrubšom bode.
3. Alebo pečte lososa: Pečte pri 400 ° F počas 13 až 16 minút, v závislosti od hrúbky, až kým nebude v strede jemný a ružový (a vnútorná teplota je 125 až 130 ° F).
4. Podávanie: Pokvapkajte citrónovou kôrou a podávajte s kolieskami citróna.

Voliteľné: lososa najskôr nasolte

Nižšie uvedený recept na lososa sockeye vyžaduje, aby bol losos pred pečením naložený. Je to voliteľné, ale zistili sme, že je to užitočné na zníženie množstva bielych látok alebo albumínu, ktoré sa môžu objaviť po varení lososa. Pred prípravou receptu ho jednoducho vložte do misky s vodou a soľou izbovej teploty na 15 minút. Tu je dôvod, prečo nakladať lososa:

• Pomáha lososovi dosiahnuť izbovú teplotu, aby sa uvaril rovnomerne. Ak je filé príliš studené, vnútro môže byť nedopečené, keď je vonkajšok úplne zhnednutý.
• Okorení lososa. Solenie tiež pomáha dodať chuť celému kúsku ryby.
• Najlepšie zo všetkého je, že redukuje bielu hmotu. Stalo sa vám niekedy, že biela látka vystúpi na povrch lososa, keď ho varíte? Je to koagulovaný proteín, ktorý presakuje na povrch tzv albumín . Množstvo albumínu sa značne líši v závislosti od rýb, takže to nie je niečo, čo môžete ovládať. ( Prečítajte si viac tu .) Pomôcť však môže nakladanie lososa.

Tipy na nákup lososa sockeye

Losos sockeye je zvyčajne k dispozícii na pultoch s morskými plodmi v obchodoch s potravinami, aj keď ho môžete nájsť mrazeného. Tu je niekoľko poznámok o kúpe tejto odrody rýb:

• Hľadajte dužinu sýto červenej farby. Sockeye má sýtejšiu farbu ako ostatné odrody.
• Všetok losos sockey je ulovený vo voľnej prírode a väčšina populácií je zdravá. Môžete ho nájsť aj označený ako červený losos.
• Losos sockeye kúpiť z USA The Best Choice losos sockey sa chytí v Puget Sound pomocou zdvíhacích sietí počas začiatku leta a všetko ostatné je dobrá alternatíva (za SeafoodWatch.org ).

Ďalšie recepty na lososa sockeye

Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť lososa sockeye! Tu je niekoľko recepty z lososa ktoré pracujú s týmto druhom rýb:

• Skúste Losos z hnedého cukru , Miso Losos , alebo Medový cesnak Losos
• Rozhodnite sa pre Ľahko marinovaný losos alebo fajčiť svoj vlastný Údený losos
• Make Citrón Cesnak Losos alebo Losos glazovaný javorom
• Choďte na a Miska na chrumkanie z lososovej ryže , Pečený losos , Cesnakovo maslový losos , alebo Medovo glazovaný losos
• Dopiecť Losos v pekanovej kôre alebo Losos v pistáciovej kôre

Losos z hnedého cukru

Ľahká marináda z lososa

Medový cesnak Losos

35 jednoduchých receptov z lososa

Tento recept na lososa sockeye je…

Bezlepkové a pescatariánske.

Jednoduchý recept na lososa Sockeye

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Celkový čas: 25 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tento recept na lososa sockeye spája jemnú rybu s cesnakom a citrónovým korením na chutnú a jednoduchú večeru!

ako grilovať kukuričný klas so šupkami

Ingrediencie

• 1 1/2libier alebo 4 (6 uncí) filé z lososa sockeye, uloveného vo voľnej prírode
• Olivový olej, na kefovanie
• ¾ lyžičky kóšer soľ , plus ďalšie na nakladanie
• 1 lyžičkacitrónové korenie (bez pridania soli*) alebo čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• ¼ lyžičkycesnakový prášok
• 1citrón, kôru a nakrájame na polovicu
• 1hrsť čerstvej talianskej petržlenovej vňate

Pokyny

1. Lososa nasolíme (voliteľné): V plytkej miske zmiešajte 4 šálky vody izbovej teploty a 3 polievkové lyžice kóšer soľ . Lososa vložte do vody a počkajte 15 minút.
2. Pripravte lososa: Na plech položte veľký list alobalu a potrite ho olivovým olejom. Každý kúsok lososa osušte a položte na fóliu kožou nadol.Posypte lososa s kóšer soľ *, citrónové korenie a citrónovú kôru (rovnomerne rozdelené medzi filety).
3. Upečte lososa: Grilujte (ak je to možné na stredovom rošte) asi 8 až 11 minút pre 1-palcový hrubý losos, kým nebude v strede jemný a ružový (vnútorná teplota by mala byť v strede medzi 125 až 130 °F). Grilujte asi 5 minút na veľmi tenkého lososa. Sledujte ho, pretože môže rýchlo zhnednúť.
4. Prípadne pečieme lososa: Pečte losos pri 400 ° F počas 13 až 16 minút, v závislosti od hrúbky, až kým nebude v strede jemný a ružový (vnútorná teplota by mala byť v strede medzi 125 až 130 ° F). 1-palcový hrubý filet by sa mal uvariť celkovo asi za 15 minút.
5. Podávajte: Na servírovanie pokvapkáme šťavou z ½ citróna a ozdobíme plátkami nakrájanými z druhej polovice.

Poznámky

*Ak používate zmes citrónového korenia so soľou, zredukujte kóšer soľ na ¼ čajovej lyžičky, potom pri podávaní pridajte viac podľa chuti.

• Kategória: večera
• metóda: Grilované
• Kuchyňa: Morské plody
• Diéta: Bezlepkové