Okrem slávnych talianskych hovädzích sendvičov a naložených hotdogov (bez kečupu) nie je žiadna chicagská pochúťka taká ikonická ako hlboká pizza. Tieto výdatné koláče sú hlavným krokom od tenkých, skladateľných plátkov, ktoré sú v New Yorku populárne kvôli ich vysokým, chrumkavým kôrom, hrubým vrstvám pružného syra, dlhých časov varenia a trochu kontroverzný Tradícia umiestnenia omáčky na vrchol syra namiesto pod ním. Puristi sa môžu prepojiť pri myšlienke na pizzu, ktorá vyžaduje vidličku a nôž, ale každý skutočný fanúšik vie, že veľký kúsok hlbokej misky môže poskytnúť jeden z najviac dekadentných, najchutnejších a textúrne bohatých zážitkov z pizze vo vašom živote.
Existuje niekoľko kľúčových vlastností, ktoré definujú veľké pizze s hlbokými dĺžkami. Podľa Ocenený James Beard Šéfkuchár Erick Williams, ktorý vlastní a slúži ako výkonný šéfkuchár Cnosť V Chicagu: „Je to všetko o kôre.“
'Páči sa mi svieže, maslová kôra, ktorá nie je vlhká. Objednávanie dobre vykonanej pizze pomôže a potom syr neprekoná kôru. Čerstvé prísady sú pre mňa tiež nevyhnutnosťou, “povedal.
Bill Kim, šéfkuchár nominovaný na cenu James Beard za niekoľkými reštauráciami v Chicagu vrátane Mestské brucho a Tabuľka na prepravke , súhlasí s tým, že kôra na hlbokej pizze musí byť „úžasná“.
Kôra je pre mňa 70%, potom omáčka 20%, klobása 5%a syr 5%, uviedol.
Miestni obyvatelia aj turisti nebudú mať problém s nájdením množstva veľkých hlbokých škvŕn v veternom meste a okolí, ale ak chcete iba to najlepšie z najlepších, existuje niekoľko miest, ktoré vynikajú od ostatných. Od legendárnych reťazcov, ktoré sa potápajú plátky po celé desaťročia po novšiu reštauráciu, ktorá sa špecializuje na malebné, remeselnícke koláče, tu nájdete sedem najlepších pizz v Chicagu.
Lou Malnati's
salsa so zelenými paradajkami
Existuje niekoľko miest v Chicagu, ktoré sú rovnako milované a dobre známe ako Lou Malnati's a dôvod nie je žiadnym tajomstvom. Od otvorenia prvej pizzerie Lou Malnatiho v roku 1971 sa tento reťazec držal v prísnych kvalitných štandardoch, ktoré zaisťujú, že zákazníci budú počas každej návštevy neustále dostávať veľkú hlbokú pizzu.
Tajomstvo Lou's Pizza sú šupinaté, maslové kôry, ktoré sa vyrábajú od nuly, s úzko stráženým rodinným receptom. Spoločnosť tiež premyslene zdroja ingrediencií pre svoje populárne pizzy, vrátane kalifornských paradajok vyrezaných viničom, ktoré sú sladké a pikantné, špeciálna zmes klobásy, ktorá sa presne ochutnala na špecifikácie Lou, a čerstvý syr mozzarelly od malého dodávateľa, ktorý s reťazou pracuje viac ako 40 rokov. Táto vysoká úroveň starostlivosti umožňuje Lou'sovi znova a znova zvíťaziť nad zákazníkmi.
„Pozornosť k detailom a remeselníkovi, ktorý ide do každej pizze napísaný na Yelp.
zimné dezerty
Lou's je tiež „najobľúbenejší“ šéfkuchár Kim a miesto, kde sa chystá liečiť pri zriedkavých príležitostiach, ktoré si oddáva hlbokej miske. V súčasnosti existuje 59 reštaurácií Chicagoland Lou Malnati, plus osem v Arizone, päť vo Wisconsine a sedem v Indiane.
Pequod
Foto: Pequod's Pizza Chicago / Facebook
Nenechajte tma, karamelizované kôry, ktoré nájdete na Pequod Pizza Zláka vás, aby ste si mysleli, že sú spálení. To je dôvod, prečo sú Pequodove koláče tak chutné, jedinečné a legendárne medzi miestnymi obyvateľmi aj turistami v Chicagu.
Prvý Pequod's sa otvoril v roku 1970 na Chicagskom predmestí Morton Grove, ktorý podáva pizzy s veľkorysými zálievkami, syrmi hodenými na Instagrame a množstvom karamelizovanej mozzarelly okolo okrajov. Verné sledovanie zákazníkov v reštaurácii mu poskytlo podporu, ktorú potrebovala na otvorenie druhého miesta v štvrti Lincoln Park v Chicagu v roku 1992.
Viac ako 50 rokov po tom, čo prvýkrát začal slúžiť hosťom, je Pequod's stále tak populárny, že zákazníci povedať Zvyčajne budete musieť urobiť mier s čakaním, kým sa posadíte, ak sa rozhodnete osobne zastaviť. Stále však niet pochýb o tom, ako sa fanúšikovia cítia o chuti týchto slávnych pizze.
'Ľahko najlepšia hlboká misa/panva pizza, akú som kedy mal míľu, “recenzent Yelp napísaný Začiatkom tohto roka.
Pequod is also a top pick for Chef Williams, who said the restaurant is 'one of my favorites.'
Pôvodný recept mai tai
Giordano's
Keby ste sa spýtali Chicagoans, kde nájsť absolútne najlepšie hlboké jedlo v meste, niektorí by vás nepochybne nasmerovali Giordano's . Aj keď v tomto reťazci nenájdete príliš šialené možnosti koláča-Menu väčšinou zdôrazňuje klasické koláče, ako sú klobásy a zelenina-Giordano's, zvládlo umenie dodávania vynikajúcich a kvalitných pizze vo svojich takmer 50 rokoch podnikania. Toto miesto je v skutočnosti také dobré, že dokonca vyhralo nad najtypejšími milovníkmi pizze.
„Vyrastal som na pizze v New Yorku, takže som bol skeptický, keď som prvýkrát skúšal v štýle Chicaga, ale nebol som sklamaný. Kôra mala trochu krízy, omáčka bola svieža (nie príliš slaná) a syrovou príchuťou a textúrou boli na mieste, „jeden recenzent Yelp napísaný tento mesiac.
Giordano's currently operates dozens of miesta naprieč oblasťami Illinois a Chicaga. Má tiež niekoľko ďalších reštaurácií rozptýlených po Stredozápade na Floride, Colorado a Nevade.
Kaviareň Labriola
Labriola Chicago: Ristorante a Cafe / Facebook
Nikdy sa nebudete musieť starať o to, aby ste sa dostali do múky alebo nevýrazného Kaviareň Labriola . Táto destinácia Michigan Avenue používa špeciálne cesto v štýle Focaccia, ktoré pečie chrumkavé a karamelizované zvonku, zatiaľ čo zostávajú nadýchané a svetlo v strede pre dokonalú zmes textúr. Ale toto špičkové cesto je iba súčasťou toho, čo robí Labriolovu pizzu tak zvláštnou a milovanou.
Zákazník povedať že podpisová robustná omáčka je mimoriadne čerstvá, pomoc syra je veľkorysá a celkový zážitok je svieži a „Delicious.“ Zatiaľ čo spoty ako Lou Malnati's a Pequod's môžu mať viac rozpoznávania mien, fanúšikovia tvrdia, že Labriola súťaží aj s hlavnými reťazcami a najslávnejšími hlbokými dĺžkami.
„Toto hlboké jedlo je skutočne hodné najlepšieho v Chicagu. Viem, že to veľa hovorí so všetkými skvelými pizzovými škvrnami, ale po mnohokrát tu a ako celoživotný Chicagoan to dám tam s čímkoľvek, „jeden fanúšik napísaný na Yelp.
Pizzeria
Žiadny zoznam najväčších pizze hlbokých škvŕn v Chicagu nie je úplný bez toho, čo sa všeobecne považuje za doslovné rodisko tohto špeciálneho jedla. Ike Sewell, zakladateľ Pizzeria , prvýkrát predstavil Chicagoans svojim vysokým, maslovým pizzovým krustom plné kvalitných zálievok a ton syrov až v roku 1943 a veterné mesto od tej doby nikdy nebolo rovnaké.
oživovač mŕtvol č 2
Popularita Uno jej umožnila rozšíriť sa za koreňmi Chicaga a nakoniec otvoriť viac ako 100 reštaurácií v 20 štátoch, Washington D.C., Honduras, Katar, India a Saudská Arábia. A zatiaľ čo veľa času uplynulo od chvíle, keď Sewell prvýkrát začal slúžiť svojim slávnym koláčom zhruba pred 80 rokmi, zákazníci tvrdia, že pizza je stále taká dobrá ako kedykoľvek predtým.
Slovami jedného ventilátora zapnuté Kričať : „Pizzeria Uno je pravdepodobne najlepšia hlboká nálada v Chicagu.“
Gino's East
Gino's East Je chicagskou hlbokou inštitúciou, odkedy vlajková loď reťazca v blízkosti veľkolepej míle prvýkrát otvorila svoje dvere až v roku 1966. V meste naplnenom s veľkými hlbokými škvrnami dlhuje Gino svoju dlhovekosť a obrovskú popularitu dlhodobej pozornosti detailom. Majitelia najatého šéfkuchára Pizza Alice Mae Redmondovej z Gino Alice Mae Redmondovej, aby vyvinuli svoje podpisové koláče, a podľa webových stránok reťazca prijala spôsob spomalenia, ktorá jemne natiahla cesto do panvice a opatrne ho dopĺňa omáčkou.
Okrem tohto premysleného procesu výroby pizze spoločnosť tiež venuje veľkú pozornosť tomu, kde a ako zdroja ingrediencií. Klobása, ktorú používa, je vyrobená priamo v Chicagu. Paradajky sú v Kalifornii rodinné. Syr, ktorý je „navrhnutý špeciálne pre pizzu“, pochádza z Wisconsinu. Navyše, cesto je vyrobené od nuly denne bez akýchkoľvek GMO.
V súčasnosti existujú dva Gino's East miesta V Chicagu a jednom v prímestskom meste Illinois Wheaton, zatiaľ čo Singapur, Los Angeles a Lake Ženeva, Wisconsin, sa tiež môžu pochváliť jedným miestom.
Milly's Pizza na panvici
S láskavým dovolením Milly's Pizza na panvici
Milly's Pizza na panvici je celkom mladé hlbokomorské miesto v porovnaní s niektorými reťazcami, ktoré sú na tomto zozname, na tomto zozname, ale v tých rokoch, keď existovala, bola stále schopná urobiť hlavnú známku na scéne v Chicagu Deep-Dish. Robert Maleski prvýkrát otvoril Milly's v roku 2020 ako duchovná kuchyňa, ktorá rýchlo explodovala v popularite vďaka svojim jedinečným a chutným plátkam a nakoniec sa presťahovala do obchodu s tehlami v meste Chicago v štvrti Chicago. Do dnešného dňa Maleski sama ručne každú pizzu, ktorá vychádza z jeho reštaurácie, pričom každý deň je otvorená iba sada.
nápady na romantickú večeru
Ten ponuka Samotný je obmedzený na hŕstku rôznych pizze, ale určite nie je krátke na kreativite, humor alebo vysokokvalitné prísady. Nehľadajte nič iné ako pizza „ClickBait“ zakončená Oživoty, červená cibuľa, huby, mini papriky, paradajky Kumato, jalapeño, kabrian chilis a čerstvý ricotta syr alebo „craigslist.org“ s pPeppers, klobásy, huby, červená cibuľa, paradajky, špenát a ricotta.
Jeho pizze nie sú také hlboké alebo vysoké ako hlboké jedlo, ktoré nájdete na miestach ako Lou Malnati a Uno. Jeho chúlostivejšia, Risen Crust je tiež o krok od kôrky, ktoré sa dostanete k klasickým hlbokomorským kĺbom. Napriek tejto prestávke od tradície sa zdá, že zákazníci nemôžu mať dostatok karamelizovaných malebných pizze v Milly's.
„Najlepšia pizza v meste !! Vrelo odporúčam Milly's, ak hľadáte dobrú pizzu s čerstvými ingredienciami, „jeden recenzent Yelp napísaný Začiatkom tohto mesiaca.
