Čerešňová Batanga (jednoduchý tequilový koktail) recept

Batanga je menej známy tequilový kokteil, ktorý má veľa spoločného s Cuba Libre (aka Rum & Cola). Tento jarne inšpirovaný riff na Batanga dodáva čerešňovú príchuť s pridaním zvodného čerešňového sirupu Luxardo Maraschino.

Čo je v Batanga?

Tento jednoduchý tequilový kokteil je vyrobený z blanco tequily, limetky a koly. Poslednou zložkou, ktorá odlišuje Batangu od základnej tequily a koly, je to, že obsahuje slaný okraj. Niektoré recepty vyžadujú aj štipku soli priamo do nápoja.

Soľ dodáva nápoju zreteľný pocit Margarita-y tým, že zvýrazní všetky sladké a kyslé chute. Soľ tiež dopĺňa tequilu a jej rad zemitých bylinných tónov.

História nápoja

Pôvodnú Batangu údajne vytvoril majiteľ baru Don Javier Delgado v 60. rokoch minulého storočia. V jeho bare La Capilla v mexickej Tequile sa tento nápoj podáva aj dnes a dodáva mu jedinečný nádych miešaním nožom, ktorý sa používa aj na krájanie ingrediencií guacamole a salsy.

grilovaná kukurica vo fólii

Prečo je dôležité používať čerešne Luxardo

Čerešne Luxardo sú neuveriteľne lahodné čerešne marasca z Talianska. Sú kandizované v sirupe vyrobenom z čerešňovej šťavy marasca a majú bezkonkurenčnú chuť a textúru.

Ak ste niekedy mali jasne červenú štipľavú maraschino čerešňu, poznáte lacnú ozdobnú čerešňu sladenú kukuričným sirupom, ktorá sa často objavuje v barových nápojoch. Čerešne Luxardo sú autentické čerešne maraschino - všetky prírodné so sýto tmavo červenou farbou a intenzívnou pravou čerešňovou chuťou.

Vrelo odporúčam v tomto recepte použiť len čerešne Luxardo a ich sirup. Ak však nemôžete nájsť nádobu, môžete namiesto toho nahradiť vysokokvalitné čerešne bing v sirupe. Čerešne Luxardo MaraschinoAmazonMexická ColaFever-Tree Distillers Cola .

Mexická cola je obľúbeným výberom kokteilov, pretože sa vyrába zo skutočného cukru a dodáva sa v sklenených fľašiach. Či je alebo nie je chuť ovplyvnená použitím cukru nad kukuričným sirupom, je diskutabilné, ale mne to chutí oveľa lepšie a bublinkovejšie vychádzajúce z tej sklenenej fľaše.

Fever-Tree Distillers Cola je vyrobená z karibských kolových orechov, mexických limetiek a zmesi korenia, ktorá obsahuje madagaskarskú vanilku. Je to lahodná sóda, ktorá bola starostlivo vyrobená rovnako ako liehoviny, s ktorými ju zmiešate. Páči sa mi, že je to chutná a nie príliš sladká vyvážená zvýšená verzia klasickej Coca Coly, na ktorej sme všetci vyrastali.

Môžem použiť len čerešňovú kolu?

Môžete určite použiť čerešňovú kolu - ale vaša Batanga nebude chutiť tak vynikajúco ako táto. 

Zvodná prírodná čerešňová príchuť zo sirupu Luxardo a hladká a citrusová Distillers Cola sú to, čo robí túto Cherry Batanga tak skvelou!

Nezabudnite na soľ

Soľ je kľúčovou zložkou, ktorá oddeľuje Batangu od nudnej koly a tequily. Soľ dodáva šmrnc a rozjasňuje sladké a kyslé chute citrusov a sódy. Je to tiež dokonalá protiváha bohatého čerešňového sirupu Luxardo.

variť mrazené krevety

Vločková morská soľ je najlepšia na lemovanie Batangy. Rád používam Morská soľ MaldonAmazon

Ako pripraviť nápoj

Klasická Batanga sa dá jednoducho postaviť do skla. Do vysokého pohára s osoleným okrajom pridajte ľadovú tequilu, limetku a vychladenú kolu.

Pri pridávaní hustého sirupu, ako je čerešňový sirup Luxardo, však pomáha zapracovať túto zložku pred pridaním sódy. Ak nápoj po pridaní koly príliš premiešate, riskujete, že stratíte veľa sýtenia.

Namiesto toho pridajte do pohára najprv čerešňovú šťavu z limetky a čerešňový sirup a premiešajte, aby sa spojili. Potom pridajte ľadovú tequilu a sódu.

Limetku a sirup z tequily môžete tiež pretrepať s ľadom v koktailovom šejkri a potom ich precediť na čerstvý ľad a doliať vychladenou sódou. Ale s tak malým množstvom sirupu to naozaj nie je potrebné.

Výber tequily

V Batange môžete použiť akúkoľvek tequilu, ktorú uprednostňujete, ale tie horné police si odložte na popíjanie. Tequila blanco je tradičná voľba, ale reposado funguje skvele s korením v cole.

Tu som použil Cazadores Blanco Tequila čo je pekné čisté blanco s tónmi citrusov a bylín. Môžete použiť aj mezcal. Uprednostňujem ľahkú dymovú príchuť v mojom mezcale pri miešaní s kolou. Skvelou voľbou jemného mezcalu pre tento nápoj je El Silencio.

Ďalšie tequilové koktaily, ktoré si môžete vychutnať:

• Jahodová Paloma
• Tommyho Margarita
• Mrazená medová Paloma
• Ranch Water s čučoriedkami
• Cantarito

Cherry Batanga (jednoduchý koktail z tequily a koksu)

Ingrediencie  1x2x3x

Na koktail:

• 1½ oz biela tequila
• ½ oz limetkovej šťavy (približne len polovica limetky)
• 1 Luxardo Maraschino Cherry (s barovou lyžičkou sirupu z téglika)
• 4-6 oz Fever-Tree Distillers Cola (alebo iná prémiová cola)

Na lemovanie skla:

• 1 vápenný klin
• vločková morská soľ

Pokyny 

Na obrubu skla:

• Odrežte koliesko limetky a prejdite ňou pozdĺž vonkajšieho okraja vysokého pohára.
• Do plytkej misky nasypte pár polievkových lyžíc vločkovej soli a navlhčený okraj pohára ponorte do soli. Jemne pretrepte, aby ste odstránili prebytok.

Na prípravu koktailu:

• Skombinujte čerešňu Luxardo a jej sirup a čerstvú limetkovú šťavu v pohári s obrubou.
• Miešajte, aby sa sirup rozpustil v limetkovej šťave, a potom naplňte pohár ľadom.
• Nalejte tequilu na ľad a nalejte vychladenú colu. Ozdobíme kolieskom limetky.

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 16. marca 2022

recept na malinový sirup

kategórie Recept Tequila