Romesco omáčka

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na omáčku romesco je jasne červená, pikantná španielska korenina s množstvom chuti! Podávajte so zeleninou, rybami a podobne.

Tu je recept na chutnú omáčku, ktorú by mal mať každý kuchár vo svojom arzenáli: Romesco omáčka ! Táto jasne červená španielska omáčka prekypuje chuťou: pikantná, cesnaková, pikantná, sladká, pikantná a zemitá naraz. Chuť má toľko aspektov, že je ťažké to všetko pochopiť jedným sústom! Podávame s grilovanou alebo pečenou zeleninou, rybou, kuracím mäsom, chlebom alebo naozaj s čímkoľvek, čo potrebuje trochu trblietky (alebo aj Francúzsky vyprážaný ponor?). Tu je návod, ako zatočiť s touto chutnou španielskou klasikou.

medový vinaigrette

Čo je to omáčka romesco?

Omáčka Romesco je omáčka z regiónu Katalánsko v Španielsku, vyrobená z papriky, paradajok, cesnaku, octu, olivového oleja a mandlí. Pôvodne ho vyvinuli rybári na podávanie k rybám, ale možno ho konzumovať aj s grilovanou alebo pečenou zeleninou, kuracím mäsom, chlebom a inými potravinami.

Po cestovaní po Španielsku a Katalánsku a zamilovaní sa do tejto omáčky sa stala jednou z našich obľúbených Španielske recepty tiež pravidelne pripravovať, pretože je také jednoduché vyšľahať. So svojou pikantnou, rozvinutou chuťou a krémovým telom je omáčka romesco skvelá na polievanie napájacie misky alebo lososové misky . Alebo je to skvelé ako dip k čerstvej zelenine na cruditovom tanieri.

Ingrediencie v omáčke romesco

Tradičná omáčka romesco sa vyrába zo španielskych paprík nazývaných ñora papričky. Tento druh papriky je malý, červený a okrúhly a dodáva sa sušený. Chuť je ovocná a zemitá, ale nie korenistá. Pretože tento druh papriky je v Amerike ťažké nájsť, tu sme nahradili pečenú červenú papriku. Je tiež dôležité nájsť drvené paradajky pečené na ohni, ak môžete: ich sladká, rozvinutá chuť je pre túto omáčku ideálna. Tu je to, čo budete potrebovať:

ako dlho grilovať kukuricu

• Cesnak
• Červené papriky
• Fresno korenie (voliteľné)
• Na ohni pečené drvené paradajky
• Mandle
• Paprika údená
• Sherry ocot
• Olivový olej
• Soľ

Tipy na prípravu omáčky

Táto omáčka romesco je americká omáčka klasickej španielskej omáčky, pretože niektoré z klasických ingrediencií je ťažké nájsť tu. Rozhodli sme sa pre grilovanie papriky a cesnaku pred zmiešaním omáčky, rovnako ako tradičné romesco. Pre jednoduchosť sme namiesto čerstvých použili aj paradajky z konzervy. Tu je niekoľko poznámok k procesu:

• Papriku a cesnak opekajte, kým nezačnú černieť, asi 5 až 8 minút. V závislosti od vášho brojlera to môže trvať dlhšie alebo kratšie. Nechcete grilovať? Pozrite si časť nižšie.
• Zmiešajte so zvyšnými ingredienciami a urobte to tak hrubé alebo hladké, ako chcete. Začnite so ¾ šálky mandlí. Ak má byť omáčka hustejšia, pridajte ešte trochu.
• Upravte korenie podľa chuti. Podľa potreby pridajte viac soli alebo octu, kým chuť nezaspieva!

Obmena: použite pečenú červenú papriku

Existuje niekoľko variácií tejto omáčky romesco, s ktorými sa radi hráme, podľa toho, aké ingrediencie máme po ruke. Nechcete grilovať červenú papriku? Namiesto toho môžete použiť pečenú červenú papriku. Jednoducho použite 2 scedené pečené papriky v pohári.

V prípade cesnaku ho môžete namiesto toho opražiť na panvici! Celé ošúpané klinčeky vložíme na suchú panvicu a zohrievame, kým zo všetkých strán nezhnednú. To pomáha zjemniť chuť cesnaku, takže nie je taká štipľavá ako pri použití surového cesnaku.

jednoduché recepty na kuskus

Ako podávať omáčku romesco

Po zmiešaní omáčky romesco sa môžete dostať k zábavnej časti: jesť! Existuje mnoho chutných spôsobov, ako si vychutnať túto lahodnú omáčku. Tu sú niektoré z našich obľúbených:

• Ryby ako Pečená ryba , Pečený losos , Grilovaný losos , Pstruh , Halibut , Steak z tuniaka , Tilapia alebo Červený Snapper
• Ako mäkkýše Dusené krevety , Jumbo krevety , alebo Pečené hrebenatky
• Grilovaná zelenina ako Najlepšia grilovaná zelenina , Grilovaná brokolica , Grilované zemiaky , Grilovaná brokolica alebo Grilované zelené fazuľky
• Pečená zelenina ako Najlepšia pečená zelenina , Pečená brokolica , Pečený ružičkový kel s cesnakom , alebo Epická pečená brokolica

Viac receptov na omáčku

Radi pripravujete skvelú omáčku? Tu je niekoľko ďalších chutných domácich omáčok, ktoré môžete vyskúšať:

• Vyskúšajte toto chutné Nahnevaná omáčka
• Urobte cesnakovo maslovú omáčku, Citrónová cesnakovo maslová omáčka , alebo Citrónová papriková omáčka
• Choď pre Medovo cesnaková omáčka pre losos a ďalšie
• Nasekajte žinčicu Chimichurri omáčka
• Vyskúšajte krémové Chrenová omáčka

Nahnevaná omáčka

Chimichurri omáčka

Chrenová omáčka

Ľahká medovo cesnaková omáčka

Tento recept na omáčku romesco je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Romesco omáčka

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 5 minút
• Celkový čas: 20 minút
• Výnos: O2 šálky 1x

Popis

Tento recept na omáčku romesco je jasne červená, pikantná španielska korenina s množstvom chuti! Podávajte so zeleninou, rybami a podobne.

Ingrediencie

• 4stredné strúčiky cesnaku, olúpané
• 2červená paprika nakrájaná na plátky a zbavená semienok*
• 1/8Fresno korenie, zbavené semienok alebo iná sladká a pikantná chilli paprička (voliteľné)
• 15-uncová konzerva drvené paradajky opečené na ohni
• ¾ šálkypražené nesolené mandle
• ½ polievkovej lyžiceúdená paprika
• 1 polievková lyžicasherry ocot
• 1 polievková lyžicaolivový olej
• ¾ lyžičky kóšer soľ

Pokyny

1. Na plech na pečenie vystlaný hliníkovou fóliou položte cesnak, nakrájanú červenú papriku a nakrájanú papriku Fresno. Grilujte na vysokej teplote 5 až 8 minút, raz otočte, kým zelenina nezačne černieť a zmäknúť. Vyberte z rúry.
2. Pridajte zeleninu do mixéra, počnúc ⅛ papriky Fresno. Pridáme drvené paradajky, mandle, údenú papriku, sherry ocot, olivový olej a kóšer soľ . Rozmixujte do hladka, urobte to tak hrubé alebo pyré, ako chcete. Pridajte až ¼ šálky viac orechov na hustejšiu omáčku. Upravte príchute podľa chuti. Uložte do chladničky na 2 týždne.

Poznámky

*Alebo nahraďte 2 veľké zavárané pečené červené papriky (odkvapkané). Ak áno, opečte cesnak na suchej panvici, kým zvonku nezhnedne.

• Kategória: omáčka
• metóda: Zmiešané
• Kuchyňa: Španielsky inšpirovaný
• Diéta: Vegan