15 klasických španielskych receptov

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tieto španielske recepty sú jedny z najklasickejších, ktoré táto kuchyňa ponúka! Vyskúšajte tradičné chute od paelly po tapas.

slnečnou stranou hore vajíčko

Hľadáte španielske recepty? Táto kuchyňa má špeciálne miesto v našom srdci po štúdiu v zahraničí na vysokej škole a nedávnom cestovaní späť do Španielska. Španielska kuchyňa má v sebe toľko spomienok, ako napríklad vdýchnutie domácej paelly s mojou hostiteľskou rodinou na nedeľnú večeru alebo usrknutie chladivého gazpacho v Andalúzii s mojím 1-ročným dieťaťom. Tu je zoznam najlepších klasické španielske recepty pripraviť si doma: od hlavných jedál cez predjedlá (tapas) až po nápoje. Či už organizujete večeru so španielskou tematikou alebo plánujete tapas večer, pre každého je tu niečo.

A teraz...15 klasických španielskych receptov na vyskúšanie!

španielska paella

Tu je úžasná večera na jednej panvici, ktorá je ako stvorená na oslavy: paella! Toto tradičné španielske ryžové jedlo má tisíce variácií, no vždy je to ryža s explóziou farebných poliev. Tento klasický recept na paellu je založený na našich cestách po Španielsku. Je v ňom ryža s vôňou šafranu, zmiešaná farebná zelenina a krevety a je plná tradičnej chuti.

Španielska tortilla (španielska tortilla)

Tu je tradičný španielsky recept, ktorý je všade v krajine: španielska tortilla! Španielska omeleta je španielska omeleta z vajec a nakrájaných zemiakov. Tortillu nájdete takmer v každom bare a reštaurácii. Je to klasický španielsky recept na tapas, nakrájaný na mesiačiky a často podávaný so špáradlom a kúskom aioli . Často sa tiež mení na sendvičovú náplň ako a tortilla sendvič .

Červená Sangria

Nie je nič lepšie ako ovocný pohár klasickej červenej sangrie! Sangria sa v Amerike ľahko robí zle, keď do nej nakladajú cukor alebo zázvorové pivo. Ale klasický španielsky spôsob, ako to urobiť, je všetko o jemnej chuti. Je to odvážne, je to ovocné a má dokonalú rovnováhu medzi suchým a sladkým. Tu je návod, ako vyrobiť sangriu z červeného vína tak, ako sa vyrába v Španielsku, s ovocím nasiaknutým vínom, brandy a nádychom pomarančového likéru.

Skúste tiež: Biela Sangria , Ruža Sangria alebo 8 jednoduchých receptov na Sangriu

Klasické Gazpacho

Čo je viac osviežujúce ako krémové, chladivé gazpacho? Táto španielska polievka je studená paradajková polievka z oblasti Andalúzia v južnom Španielsku. Vyrába sa zo surovej pyré a teraz sa konzumuje po celom svete. Chladivé pyré z paradajok a uhoriek s nádychom sherry octu a bohatého olivového oleja je skutočne jedným z najväčších pôžitkov života.

Pan Con Tomate (španielsky paradajkový chlieb)

Chlieb s paradajkami v preklade znamená chlieb s paradajkou, španielske jedlo, ktoré pozostáva z opečeného chleba s paradajkovou dužinou, cesnakom a olivovým olejom. Podáva sa v celom Španielsku ako tapas alebo občerstvenie a je obzvlášť bežné v katalánskej kuchyni, kde sa nazýva Chlieb s paradajkami . Vezmite si jedno sústo a je to ako požitie čistého duša paradajky: všetky spomienky na kyprú na letnom slnku.

Patatas Bravas

Patatas bravas sú tradičný španielsky recept na tapas. Uvidíte ich podávať v tapas baroch po celom Španielsku a sú jedným z najznámejších zo všetkých tapas. Tieto „pikantné zemiaky“ sú vyprážané dochrumkava a podávajú sa s omáčkou z paradajok alebo majonézy.

čo je neutrálny olej

Káva s mliekom

Káva s mliekom (káva s mliekom v španielčine) je kávový nápoj vyrobený zo silnej kávy alebo espressa a duseného mlieka. Nápoj pochádza zo Španielska a je populárny v Latinskej Amerike a používa rovnaký podiel kávy a mlieka. Intenzívne silná káva sa podáva v pohári a agresívne sladená. Nájdete ho vo väčšine kaviarní v krajine.

Romesco omáčka

Tu je recept na chutnú španielsku omáčku, ktorú by mal mať každý kuchár vo svojom arzenáli: omáčka Romesco! Táto jasne červená omáčka prekypuje chuťou: pikantná, cesnaková, pikantná, sladká, pikantná a zemitá naraz. Chuť má toľko aspektov, že je ťažké to všetko pochopiť jedným sústom! Podávame s grilovanou alebo pečenou zeleninou, rybou, kuracím mäsom, chlebom alebo naozaj s čímkoľvek, čo potrebuje trochu trblietania.

Kalimotxo (Červené víno a Cola)

Kalimotxo je nápoj, ktorý pochádza zo Španielska a je rovným dielom červeného vína a koly. to vznikla v 70. rokoch 20. storočia , zrejme vynález serverov na festivale, ktorí sa snažili zakryť zlé červené víno. Teraz je rozšírený po celom svete, obzvlášť populárny vo východnej Európe, ako aj v Baskicku v Španielsku, odkiaľ pochádza.

Jednoduchá vegetariánska paella

Vyskúšajte túto klasickú vegetariánsku paellu! Paella je tradičné španielske jedlo, ktoré má množstvo variácií. Často sa pripravuje z morských plodov, ale počas cestovania po Španielsku sme ochutnali mnoho chutných verzií na zeleninovej báze! Ryža s vôňou šafranu je plná pestrého sortimentu zeleniny a je to pravda potešenie .

Padronové papriky v pľuzgiere

Papriky Padrón sú malé zelené papriky, ktoré pochádzajú z Galície na severozápade Španielska. Podávajú sa v blistri ako recept na tapas: jemné, sčernené a dokonale osolené. Sú podobné shishito paprike, takže ak ich nemôžete nájsť, môžete nahradiť shishitos. (Ak ich nájdete, nahraďte papriky Padrón v prepojenom recepte.)

Salmorejo

Salmorejo je tradičná studená španielska polievka, ktorá je podobná gazpachu, no chutí výrazne odlišne. Vyrába sa zo zrelých paradajok, chleba, cesnaku, sherry octu a olivového oleja a často sa podáva s nasekaným vareným vajíčkom a španielskou šunkou, Serrano šunka . Cez Jesť európske

Vyprážané chobotnice

Calamares Fritos sú tradičný španielsky recept na tapa plný chrumkavej, slanej chuti! Vyprážané krúžky chobotnice sa podávajú teplé z fritézy pokvapkané citrónom. Vyprážané kalamáre nájdete v mraziarenskej časti obchodu s potravinami alebo si ich pripravte doma podľa tohto receptu z Španielske príchute .

Cesnakové krevety

Gambas al ajillo („krevety s cesnakom“) je tradičný španielsky recept na tapas, ktorý je v krajine veľmi obľúbený. Veľké krevety sa pred varením v olivovom oleji marinujú so soľou a cesnakom. Vyskúšajte tento recept z Španielske príchute .

Krokety (krokety)

Krokety sú obľúbený španielsky recept na tapas: malé guľôčky krémovej náplne s chrumkavým vyprážaným povrchom. Podávajú sa teplé z fritézy a sú základom španielskych tapas barov a kaviarní. Ypu nájdete krokety v mrazenej časti obchodu s potravinami alebo vyskúšajte tento domáci recept na krokety z Španielske príchute .

recept na varenie kapusty

Carajillo (špicená káva)

V neposlednom rade: ukončite jedlo týmto receptom na Carajillo! Carajillo je po večeri kokteil z pikantnej horúcej kávy. Je to typické pre Španielsko a niektoré krajiny Latinskej Ameriky, ako je Kolumbia, Kuba a Mexiko, a každá krajina používa iný typ likéru. V Španielsku sa podáva s brandy alebo Likér 43 , sladký španielsky likér.

Jednoduché strany a predjedlá na podávanie so španielskym jedlom

Ako doplniť španielske jedlo s niektorými z týchto španielskych receptov? Tu je niekoľko ďalších položiek, ktoré môžete pridať do jedla, aby ste to doplnili:

• Ozdobte plátkami Syr manchego , obľúbený vyzretý španielsky syr
• Pridať marinované olivy ako predjedlo
• Zmiešajte an Ľahký rukolový šalát alebo Citrusový šalát , obe v hlavnej úlohe chutné Stredomorské príchute
• Pridať chlieb : a chrumkavá bageta s olivovým olejom na namáčanie je dokonalý a klasický

Marinované olivy

Ľahký rukolový šalát

Jednoduchý citrusový šalát

Recept na jablkový šalát Manchego

15 klasických španielskych receptov: Paella a ďalšie!

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 30 minút
• Celkový čas: 45 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tu je návod, ako pripraviť recept na paellu...na španielsky spôsob! Táto úžasná večera na jednej panvici obsahuje krevety, zeleninu a všetky autentické chute tohto tradičného jedla.

Ingrediencie

• 1stredne žltá cibuľa
• 6strúčiky cesnaku
• 2do3rímske alebo slivkové paradajky (1 ½ šálkyjemne nasekané)
• ¼ šálkyolivový olej, rozdelený
• 1/2libra kreviet, ošúpaná a zbavená*
• 1 ½ lyžičkyúdená paprika, delená
• ¼ lyžičkyvločky červenej papriky
• 1veľká štipka šafranu
• 1 ½ lyžičky kóšer soľ , rozdelené
• 3 šálkyvývar z morských plodov alebo zeleninový vývar
• 1 ½ šálkykrátkozrnná ryža Bomba alebo ryža arborio
• ¼ šálkymrazený hrášok, rozmrazený pod vodou
• ½ šálkyartičokové srdiečka, rozštvrtené
• 1do2pečená červená paprika, nakrájaná na prúžky
• Citrónové kolieska z ½ citróna
• Nasekaná petržlenová vňať, na ozdobu

Pokyny

1. Pripravte zeleninu: Nasekajte cibuľu . Nasekajte cesnak . Dobre nakrájajte paradajky , odstránenie jadier, ale ponechanie semien so šťavou.
2. Odmerajte ingrediencie : Pred začatím odmerajte všetky zvyšné ingrediencie. Proces varenia ide rýchlo!
3. Uvarte krevety: Osušte krevety a pridajte ich do misky s ½ lyžičky údenej papriky a ¼ lyžičky kóšer soľ . Vo svojej najväčšej panvici alebo na panvici na paellu na 4 porcie zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Pridajte krevety a restujte, kým nie sú takmer nepriehľadné, asi 1 až 2 minúty na každej strane. Vyberte krevety a odložte ich.
4. Uvarte paellu: V tej istej panvici zohrejte 3 lyžice olivového oleja na strednom ohni. Opečte cibuľu a cesnak, kým nebudú priehľadné, asi 3 minúty, za častého miešania. Pridajte nakrájané paradajky, zvyšnú 1 lyžičku údenej papriky a vločky červenej papriky a varte, kým sa paradajky nerozpadnú a väčšina tekutiny sa neodparí, asi 5 minút. Primiešame vývar, šafran a 1 ¼ lyžičky kóšer soľ . Posypte ryžu rovnomerne cez vývar a poklepte na panvicu lyžicou, aby sa ryža rovnomerne rozložila. Priveďte na strednú mieru a varte bez miešania, kým sa tekutina nevstrebe, asi 18 až 22 minút (čas varenia upravte podľa potreby, ak používate panvicu).
5. Teplotu upravte podľa potreby: Ak je vaša panvica dostatočne veľká na to, aby pokryla viacero horákov na varnej doske, upravte teplotu na každom horáku tak, aby ste dosiahli stabilné stredné varenie. Panvicu každých pár minút otočte, aby ste uvarili rovnomerne.
6. Pridajte artičok, hrášok a pečenú červenú papriku: Keď vrch ryže začína presvitať cez tekutinu (asi 10 minút varenia), artičoky a hrášok zľahka vtlačte do ryže. Na vrch pridajte prúžky červenej papriky.
7. Posúďte, či je paella hotová: V posledných minútach pozorne sledujte paellu a otáčajte panvicou častejšie. Keď paella skončí, uvidíte, ako sa para začne spomaľovať, keď sa voda varí. Ak chcete, nahliadnite na dno panvice pomocou noža a zoškrabte ryžu – nemali by ste vidieť žiadnu stojacu vodu. Zvuk sa začne meniť z varu na praskanie. To naznačuje, že sa tvorí kôra. Pred odstavením z ohňa nechajte oškvarky pokračovať asi 2 minúty. Ak cítite pálenie, ihneď odstráňte.
8. Pridajte krevety a podávajte: Keď je paella hotová, pridajte na ňu krevety a na panvicu vytlačte kolieska citróna. Posypte štipkou alebo dvoma kóšer soľ a pridajte petržlenovú vňať, ak používate. Podávajte s ďalšími plátkami citróna.

Poznámky

*Vegetariánska a vegánska variácia: Prejsť na Vegetariánska paella .

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: španielčina
• Diéta: Bezlepkové