Nahnevaná omáčka

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Arrabiata omáčka je klasický recept na taliansku paradajkovú omáčku s pikantným nádychom! Tu je návod, ako si ho vyrobiť doma.

Potrebujete skvelú taliansku omáčku na cestoviny? Skúste Nahnevaná omáčka ! Táto pikantná, cesnaková paradajková omáčka je talianskou obľúbenou z dobrého dôvodu: vďaka jednoduchým príchutiam budú akékoľvek cestoviny neuveriteľne chutiť. Pri paradajkovej omáčke najčastejšie siahame po tejto. Pripravte si omáčku arrabiata doma a úroveň tepla si môžete prispôsobiť podľa chuti. Tu je návod, ako pripraviť tento recept doma!

Ingrediencie v omáčke arrabiata

Arrabiata omáčka je talianska paradajková omáčka vyrobená s cibuľou, cesnakom a vločkami červenej papriky. Arrabiata znamená v taliančine nahnevaný, čo naznačuje úroveň tepla v jedle! Omáčka pochádza z Ríma a okolitého regiónu v Taliansku, kde sa stala obľúbenou od svojho vynálezu v 50-tych rokoch minulého storočia. Arrabiata je podobná a marinara omáčka , ale vločky červenej papriky mu dodávajú jedinečný korenistý nádych. Tu je to, čo budete potrebovať na skvelú omáčku arrabiata:

• Žltá cibuľa
• Cesnak
• Olivový olej
• Drvené konzervované paradajky San Marzano
• Vločky červenej papriky
• Soľ a korenie

Pre paradajky

Typ konzervovaných paradajok, ktoré používate, môže pripraviť alebo zlomiť tento recept na omáčku arrabiata: takže keď ste v obchode, venujte zvýšenú pozornosť! Tu je to, čo by ste mali vedieť:

• Nájdite paradajky San Marzano, ak je to možné. Paradajky San Marzano sú talianska odroda paradajok (nie značka). Majú najlepšiu sladkú rozvinutú chuť priamo z plechovky. Tento druh sa stal ľahko dostupný v amerických obchodoch s potravinami, v blízkosti ostatných konzervovaných paradajok.
• Alebo použite opekané paradajky na ohni . Tieto paradajky sa varia na otvorenom ohni a majú sladkú chuť už z plechovky.
• Kúpte si drvené konzervované paradajky. Nerozdeľujte ich na kocky: textúra nebude úplne správna.
• Ak ich nenájdete, improvizujte. Ak použijete iný druh paradajok, ochutnajte chuť z plechovky. Ak je veľmi horké, pridajte ½ až 1 lyžičku cukru podľa chuti.

Aký pikantný je tento recept na omáčku arrabiata?

Tento recept na omáčku arrabiata robí stredne pikantnú omáčku s použitím 28 uncí paradajok a 1 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky. Teplo je ľahko vnímateľné, ale nie je to také, aby ste sa potili. Ak máte radi teplo a chcete niečo pikantnejšie, môžete si úroveň tepla prispôsobiť podľa svojich predstáv pridaním ďalších vločiek červenej papriky.

Varenie pre deti alebo ľudí s nízkou toleranciou korenia? Keď pridáte paradajky z konzervy, rozdeľte omáčku na dve panvice a do jednej polovice pridajte vločky červenej papriky (použite polovičné množstvo uvedené v recepte). Je to jednoduchý spôsob, ako prispôsobiť omáčku.

náhrada za cibuľový prášok

Ako podávať omáčku arrabiata

Arrabiata omáčka funguje rôznymi spôsobmi: samozrejme, najjednoduchšie je len skombinovať s dlhými cestovinami! Tu je niekoľko nápadov na servírovanie:

• Zamiešajte do 8 až 12 uncí špagiet, bucatini alebo iných dlhých rezancov
• Vmiešajte do penne s 2 až 4 uncami kozieho syra na krémové cestoviny
• Na vrch pridajte syr burrata Cestoviny Burrata
• Použite do zapekaných cestovín Plnené mušle alebo Pečené Rigatoni (zmenené na 1,5-násobok receptu)
• Pridajte do pizze namiesto pizzovej omáčky na pikantné Pizza Margherita

Viac receptov na cestoviny

Hľadáte viac Talianske nápady na cestoviny ? Tu je niekoľko ďalších nápadov, ako začať:

• Skúste Paradajková omáčka alebo Rýchla paradajková bazalková omáčka
• Choď pre Ľahká omáčka Marinara alebo Paradajková smotanová omáčka
• Skúste Cestoviny s vodkovou omáčkou alebo Hnedá maslová šalviová omáčka
• Zmiešajte Krémová omáčka zo sušených paradajok ísť ďalej cestoviny

Rýchla paradajková bazalková omáčka

Ľahká omáčka Marinara

Najlepšia vodková omáčka

Paradajková omáčka

Tento recept na omáčku arrabiata je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Nahnevaná omáčka

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 30 minút
• Celkový čas: 40 minút
• Výnos: 2 ½ šálky 1x

Popis

Arrabiata omáčka je klasický recept na taliansku paradajkovú omáčku s pikantným nádychom! Tu je návod, ako si ho vyrobiť doma.

Ingrediencie

• 1/2stredne žltá cibuľa (½ šálkyjemne nasekané)
• 3strúčiky cesnaku
• 3 polievkové lyžiceolivový olej
• 28- uncová plechovka drvených paradajok San Marzano*
• 1 lyžička kóšer soľ
• 1 lyžičkavločky červenej papriky**
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie

Pokyny

1. Dobre nakrájajte cibuľu . Nasekajte cesnak .
2. V strednom hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte 5 až 6 minút za občasného miešania, kým cibuľa nebude priehľadná. Pridajte cesnak a varte 1 minútu, kým nebude voňavý. Pridajte drvené paradajky, soľ, vločky červenej papriky a čerstvé mleté ​​čierne korenie a priveďte do varu.
3. Dusíme na miernom ohni, čiastočne prikryté pokrievkou, 20 minút za občasného miešania. Odstráňte z ohňa a ihneď použite alebo chlaďte až na 5 dní. Ak podávate s cestovinami, stačí to na približne 8 až 12 uncí cestovín.

Poznámky

*Paradajky San Marzano sú odrodou talianskych paradajok so sladkou príchuťou. Na podobnú chuť môžete použiť aj paradajky pečené na ohni alebo sa poobzerať po akejkoľvek najkvalitnejšej konzerve. Ak používate iné druhy paradajok, ochutnajte chuť z plechovky: ak je veľmi horká, pridajte podľa chuti ½ až 1 lyžičku cukru.

**Táto úroveň vločiek červenej papriky vytvára stredne pikantnú omáčku. Ak uprednostňujete pikantnejšiu omáčku, upravte úroveň tepla.

• Kategória: omáčka
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: taliansky
• Diéta: Vegetariánska