24 zelených potravín na Deň sv. Patrika a neskôr

Foto: Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Thoma Drivera

Príroda vyžaruje zelenú, ako sa odráža v mnohých zelených potravinách, od zelené šaláty do fava fazuľa a maškrty matcha . Farba predstavuje sviežosť, blahobyt a rastliny ožívajúce každú jar, takže či už oslavujete sezónu alebo Deň svätého Patrika, do týchto jedál a dipov môžete do nátierky zakomponovať aj zelenú. Od sýtozelených polievok až po svetlozelené cestoviny a žiarivo zelené omáčky, tu je celý rad lákavých zelených potravín.

Krémové vegánske cestoviny so zeleninou, hráškom a citrónovou kôrou

Foto Antonis Achilleos / Prop Styling od Kathleen Varner / Food Styling od Margaret Monroe Dickey

Rýchlo blanšírovaná zelenina a prskajúca cibuľa a cesnak sa stretávajú v prekvapivo krémovej vegánskej omáčke na cestoviny s nádychom bieleho miso pre väčšiu hĺbku.

Chow Dau Miu (Cesnakové pražené hráškové klíčky)

Foto Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Claire Spollen

Tento všestranný recept od Danielle Chang rozvíri jemnú listovú zeleninu do oleja s vôňou cesnaku s vrstvou pikantnej štipľavosti z fermentovanej sójovej pasty.

Mafaldine s hrachovými výhonkami – Meyer Lemon Pesto

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

červené alkoholické nápoje

Čerstvé výhonky hrášku, petržlenová vňať a kôpor tvoria zelené pesto vyvážené slaným syrom ricotta salata a orieškovými praženými slnečnicovými jadierkami. Svetlá omáčka krásne priľne k cestovinám mafaldine.

Regeneračná rezancová polievka so zázvorom a kurkumou

Jennifer Causey

Počas zimných mesiacov je táto miska rezancovej polievky posilnená robustným základom zo zázvoru a kurkumy, ktorý ponúka hlboké, zemité chute a živé farby. Cesnakový olej dodáva ďalšiu vrstvu aromatickej chuti, skvelý spôsob, ako vniesť do tejto liečivej misky polievky súdržnosť.

Klinový šalát s dresingom Tahini Green Goddess

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Shell Royster

Tento neuveriteľne chrumkavý a osviežujúci ľadový šalát sa podáva s uspokojivým dresingom tahini zelenej bohyne.

Jarný hrášok Chaat s citrónovou Raitou

Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Thoma Drivera

Tento svieži a chrumkavý chaat obsahuje trio jarného hrášku doplneného temperovanou zmesou celých semienok rasce, horčičných semienok, čili a zázvoru.

Tigrí šalát s rezancami zo zeleného čaju

Greg Dupree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christine Keely

Rovnakým spôsobom osviežujúci a osviežujúci, názov tohto čínskeho šalátu s rezancami zo zeleného čaju a čerstvými bylinkami pochádza z jeho nápadných chuťových kombinácií, podobných dravosti tigra.

Linguine s francúzskymi zelenými fazuľkami a petržlenovým pestom

Foto Tara Donne / Food Styling by Chris Lanier / Prop Styling by Raina Kattelson

1988 Najlepšia nová šéfkuchárka F&W Johanne Killen používa škrobovú cestovinovú vodu na zahustenie čerstvého pesta do omáčky, ktorá priľne a ochutí každý prameň linguine, namiesto toho, aby sa zlúčila v miske. Tenko nakrájané zelené fazuľky sa prepletajú s cestovinami a ponúkajú osviežujúcu chrumkavosť a viac farby.

Parsi zelené chutney

Eva Kolenko

Táto všestranná sladko-pálivá korenina Parsi dochutí a rozžiari každé jedlo na stole počas varenia aj ako ozdoba na stôl.

Zelené karí

Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Christiny Daley

Cesnak, citrónová tráva, limetka Makrut, kokosové mlieko a thajská bazalka vyvažujú horúčavu v tomto obľúbenom thajskom kari, vyrobenom z kuracieho mäsa, cukety a papriky.

Grilované jahňacie kotlety s bylinkovou jogurtovou omáčkou

Foto Christopher Testani / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Tento recept šikovne odloží časť ochuteného jogurtu z marinády na pyré s jemnými zelenými bylinkami a citrónovou šťavou na rýchle dochutenie po jahňacine. Podávame s rýchlym šalátom z kuskusu a uhoriek.

Pandan a kokosový koláč

Victor Protasio / Food Styling od Juliana Hensarlinga / Prop Styling od Claire Spollen

Tento jemný koláč získal svoju oslnivú zelenú farbu z pandanu, tropickej rastliny pestovanej v celej juhovýchodnej Ázii so sladkou vôňou podobnou vanilke.

Zelené korenie

Foto Antonis Achilleos / Prop Styling od Christiny Daley / Food Styling od Margaret Monroe Dickey

recepty na krevety

Zelené korenie, plné pikantnej, jasnej chuti a výraznej chuti z dvoch druhov čerstvých čili, je základom v kuchyniach Trinidadu a Tobaga, často sa používa ako základ jedál alebo omáčka na dochutenie.

Rozdrvené fazule fava na toaste s pecorinom a mätou

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Dickey / Prop Styling od Heather Chadduck Hillegas

Fava fazuľa je jednou z najvyhľadávanejších jarných ingrediencií a Andrea Slonecker ich obľúbeným spôsobom pripravuje tak, že ich rozdrví s mätou a pecorinom na hrubú nátierku na polevu hrianok. Akonáhle sú favas blanšírované a lúpané, nátierka sa spojí za pár minút.

Kašovitý hrášok

Greg Dupree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

Šéfkuchár Barry Tonkinson znovu vytvoril tradičný kašovitý hrášok, ktorý jedol s rybami a hranolkami, keď vyrastal v Anglicku, s touto 15-minútovou verziou, ktorá vyžaduje mrazený hrášok namiesto sušeného hrášku z drene.

Korenené Chimichurri s koriandrom a Dijon

Jekaterina Boytsová

Tento netradičný pohľad na chimichurri od najlepšieho nového šéfkuchára F&W Douglassa Williamsa z roku 2020, šéfkuchára reštaurácie MIDA v Bostone, obsahuje koriander, rascu a semená senovky gréckej pre bohatú a lahodnú vrstvu chuti. Omáčku použite ako marinádu na grilovaný steak, potrite ňou kura pred pečením alebo si ju vychutnajte ako omáčku k chlebu alebo pošírovaným krevetám.

Chladená anglická hrachová polievka s krabom a citrónom Meyer

Eric Wolfinger

Táto osviežujúca, zelená polievka z anglického hrachu a žeruchy je dokonalým základom pre pikantný krabí šalát s množstvom jemných jarných byliniek.

Rizoto s petržlenovým pyré a karamelizovaným cesnakom

Greg Dupree / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Thom Drivera

Petržlenová vňať, kozí syr a parmezán ponúkajú bylinkový a krémový nádych klasického rizota.

Krémová špenátová polievka s kôprom

© John Kernick

Táto polievka, upravená z Severská kuchárska kniha , má bohatú chuť smotanového špenátu, ale oveľa ľahšiu textúru.

Jačmenný citrónový šalát s kelovým pestom

© S Poulosom

Kale tu plní dvojitú povinnosť: Niektoré listy sa premyjú citrónovou šťavou a olivovým olejom na fenomenálne pesto a niektoré sa natrhajú na kúsky a zamiešajú do uvareného jačmeňa.

Brokolicovo-špenátová polievka s chrumkavými brokolicovými ružami a krutónmi

© S Poulosom

Výnimočne hodvábna polievka od Justina Chapplea pochádza zo zemiakového pyré so stopkami brokolice a ružičkami v zásobe a následným zamiešaním špenátu. Je doplnená chrumkavou brokolicou pre pridanú textúru.

Shorbat Jarjir (raketová polievka)

Greg DuPree

Zmes špenátu, koriandra a rukoly ukotvuje túto jemnú rastlinnú polievku od Yasmin Khan, autorky Zaitoun .

Bazalková polievka z pečených zelených paradajok v kyslom cesta

© Sarah Bolla

Táto krásna zelená polievka spája pikantnosť zelených paradajok s voňavou bazalkou a tymianom.

Karibská zelená polievka

Callaloo, pôvodom z Afriky, sa v Karibiku podáva v rôznych formách, od hustej prílohy až po polievku, ktorú vidíte nižšie s okrou, tymianom a špenátom.