Klasická omeleta

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tu je návod, ako urobiť omeletu! Táto francúzska technika robí recept na omeletu presne tak, ako by to urobila Julia Child...a uvarí sa za pár sekúnd.

Tu je klasika technika vajec každý domáci kuchár by mal ovládať: ako urobiť omeletu! Tento recept je jednou z prvých vecí, ktoré sme sa naučili variť od Julie Child. To robí pre najchutnejšia omeleta, akú ste kedy mali : klasický francúzsky štýl so zlatým exteriérom, mäkkým vnútrom a množstvom pikantnej chuti. Tu je naša adaptácia Juliinej klasickej techniky. Je to naozaj najlepší recept na omeletu, aký si viete predstaviť.

miešané nápoje s koňakom

Prísady a vybavenie na omeletu

Tu v Yumpulse sme začali pozerať Juliinu čiernobielu televíznu reláciu, keď sme sa prvýkrát učili variť. Júlia bola perfektnou učiteľkou pre dvoch nových kuchárov a povzbudzovala nás, že omeletu môže uvariť ktokoľvek, ak máme odvahu svojho presvedčenia. Ukázalo sa, že mala pravdu! Pred začatím budete potrebovať iba niekoľko špecifických ingrediencií a vybavenia. Tu je to, čo budete potrebovať na prípravu najlepšej klasickej omelety:

• 8- alebo 10-palcová nepriľnavá panvica: Nelepivá je najjednoduchšia na vysúvanie vajec. Vďaka týmto veľkostiam panvice je tá správna veľkosť: neskúšajte väčšie. (Najlepšia špachtľa na nepriľnavosť? Použite nylonovú špachtľu.)
• Vajcia: Recept uvedený nižšie je na jednu porciu. Varí len za 30 sekúnd, takže si ich môžete pripraviť na objednávku.
• Voda: Voda pomáha vajíčkam dodať ľahšiu a jemnejšiu textúru.
• Maslo: Uprednostňujeme varenie vajec na masle: dodáva mu orieškovú, pikantnú chuť a zafarbí ho do krásnej zlatohnedej farby.
• Strúhaný syr (voliteľné): Syr dodáva ešte viac chuti: máme ho radi so zmesou čedaru a parmezánu pre tú najlepšiu chuť.
• Ďalšie zložky plnky: Existuje oveľa viac nápadov na plnku! Pozri nižšie.

Ako urobiť omeletu: základný koncept!

Poďme sa porozprávať o základnom koncepte, ako pripraviť omeletu predtým, ako prejdete na nižšie uvedený recept. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba poznamenať:

• Omeleta je uvarená za 30 sekúnd! Tento recept je veľmi rýchly na varenie, takže najprv musíte urobiť jednu vec.
• Pred začatím si prečítajte CELÝ recept. Priznávame: niekedy sme netrpezliví a začneme variť recept skôr, ako si prečítame celý. Pri tejto technike je veľmi, veľmi dôležité, aby ste si najskôr prečítali pokyny!
• Základný koncept je nasledovný: Maslo roztopíte na stredne vysokej teplote. Pridajte vajcia a varte, kým sa nevytvorí šupka, asi 10 až 15 sekúnd. Pridajte plnky, potom začnite triasť panvicou, aby sa vajcia zrolovali a pokryli syrom. Varte ďalších 10 až 15 sekúnd, keď je vonkajšia strana svetlo zlatá a vnútro je mäkké a krémové. Vyvaľkajte na tanier a máte hotovo!

Možno je to trochu iné, ako ste zvyknutí? Poďme sa porozprávať o dvoch hlavných typoch omeliet...

drvený ľad

Francúzska omeleta vs americká omeleta

Existujú dva hlavné štýly omelety: francúzsky a americký. Uprednostňujeme francúzske, pretože vajíčka sú trochu jemnejšie a chuťovo výraznejšie. Aký je rozdiel?

• Francúzska omeleta: Francúzska omeleta je zvonka svetložltá, s mierne tekutým stredom. Vajcia sa varia kratšie pretrepaním panvice a potom sa omeleta zvinie do valca.
• Americká omeleta: Americká omeleta je zlatohnedá a zvonku trochu chrumkavá a vajcia sa varia dlhšie ako na francúzsky spôsob. Podáva sa preložená na polovicu cez polevy, ktoré sú vo vnútri.

Dokážete premeniť tento recept na francúzsku omeletu na americký? Áno! Nalejte vajcia do panvice a nechajte ich 1 až 1 ½ minúty bez toho, aby ste sa ich dotkli. Potom znížte oheň, pridajte syr a preložte ho na polovicu. Vrch by mal byť zlatohnedý.

Prečo pridávať vodu do omelety?

Prečo je voda nevyhnutnou súčasťou omelety? Pridaním trochy vody do vajec počas šľahania môžete vytvoriť hladšiu a súdržnejšiu zmes, čo je dôležité najmä pri omeletách a miešaných vajíčkach. Môže tiež pomôcť rovnomernému vareniu vajec. Dbajte však na to, aby ste pridali iba množstvo uvedené v recepte nižšie: v opačnom prípade sa môže chuť a textúra zriediť.

Nápady na plnenie omelety

Tento základný recept na omeletu je v našich mysliach čistou dokonalosťou. Zahryznite sa a je to okamžite chutné, s krémovým vnútrom a dokonalou slanou chuťou syra. Naozaj sme ho nemohli prestať jesť, keď sme robili tento. Sľubujeme: úplne ohromí každého, pre koho to urobíte! Chcete to ešte viac zintenzívniť? Existuje toľko rôznych druhov náplní do omeliet. Len sa uistite, že ste suroviny uvarili vopred. Tu je niekoľko nápadov na hranie:

• Dusené huby: vyskúšajte tieto Dusené huby s bylinkami
• Šunka a syr: Skúste to s čedarom alebo švajčiarskym
• Dusená paprika: Pridajte Dusené papriky (kocky uľahčujú plnenie)
• Paradajky: Pridajte na kocky nakrájané surové paradajky alebo ešte lepšie, pľuzgierovité paradajky
• Kozí syr: Tento mäkký syr dodáva ešte viac krémovej dobroty. Prejsť na Omeleta z kozieho syra .
• Dusená zelenina: Skúste to s Dusený špenát , Dusený kel alebo Dusený dúhový mangold
• Artičokové srdce: Povedal niekto špenátový artičok ?
• Prosciutto alebo pancetta: Pridajte sušenú šunku alebo pancettu pre pikantnú chuť
• Údený losos: Vyskúšajte údeného lososa, fetu a kôpor (mňam!). Prejsť na Omeleta z údeného lososa .

Urobte z toho jedlo

Najlepšia časť omelety? Ako by povedala Julia Child: Môžete ho podávať ku každému jedlu! Správne: recept na omeletu funguje na raňajky, neskoré raňajky, elegantný obed alebo jednoduchú večeru. V skutočnosti je tu celá epizóda Julia Child o ich príprave na večeru s rôznymi polevami pre každého! Na zavŕšenie jedla tu je niekoľko nápadov na prílohy:

• Zelený šalát: jednoduchý rukolový šalát je perfektný, alebo skúste feniklový pomarančový šalát , špargľový šalát , alebo zelerový šalát
• Zemiaky: Pridajte zemiaky opečené na panvici alebo rúra hash browns
• Fazuľa: Pridajte elegantné biele fazule alebo fazuľa borlotti
• Šošovicový šalát:Prid šošovicový šalát s fetou alebo Francúzsky šošovicový šalát pre francúzsky nádych
• Dusená alebo pečená zelenina: Pridajte pečená špargľa s parmezánom , konečná dusená zelenina , alebo epická pečená brokolica .
• Chlieb: Pridajte kváskový chlieb , žiadny miesený chlieb , alebo ešte lepšie: klasika Francúzska bageta .

Čo by ste k tomu ešte podávali? Dajte nám vedieť svoje nápady na recepty!

Viac spôsobov varenia vajec

Chcete uvariť vajíčka na všetky spôsoby? Tu je niekoľko ďalších základných metód ako variť vajcia :

• Vajcia na tvrdo , dusené vajcia na tvrdo alebo mäkké varené vajcia
• Pošírované vajcia
• Pečené vajcia
• Ako smažiť vajíčko : Slnečnou stranou hore , Veľmi ľahké , Cez stredný , alebo Príliš ťažké

Ako smažiť vajce

Vajcia Sunny Side Up

Jednoduché pečené vajcia

Omeleta z kozieho syra

Tento recept na omeletu je…

Vegetariánska a bezlepková.

Klasická omeleta

• Čas prípravy: 2 minúty
• Čas varenia: 1 minúta
• Celkový čas: 3 minúty
• Výnos: 1 1x

Popis

Tu je návod, ako urobiť omeletu! Táto francúzska technika robí recept na omeletu presne tak, ako by to urobila Julia Child...a uvarí sa za pár sekúnd.

talianske predjedlá

Ingrediencie

• 2vajcia
• ⅛ lyžička kóšer soľ
• 2melie čerstvé mleté ​​čierne korenie
• ½ lyžičkyvoda
• ½ polievkovej lyžicemaslo
• ¼ šálkystrúhaný syr, ideálne po 2 polievkové lyžice strúhaného čedaru a parmezánu
• Ďalšie plniace prísady, ak je to potrebné (pozri vyššie)

Pokyny

1. *Pred začatím si prečítajte všetky pokyny! Vyšľahajte vajíčka: V malej miske rozbijeme vajíčka. Vidličkou energicky vyšľaháme spolu s kóšer soľ , korenie a voda.
2. Roztopte maslo: Zohrejte malú 8-palcovú alebo 10-palcovú nepriľnavú panvicu tesne pod vysokým teplom, s rukoväťou na panvici smerom k vám. Pridajte maslo a krúživým pohybom panvicu úplne potiahnite. Počkajte, kým maslo nezačne peniť s veľkými bublinami, ale ešte nezhnedne, potom nalejte vajcia.
3. Uvarte omeletu (0 až 15 sekúnd): Keď sa po 10 až 15 sekundách začne vytvárať šupka, pridajte syr (a ďalšie prísady do plnky) v rade zľava doprava. Pracujte rýchlo a prejdite malou špachtľou pod vzdialený okraj omelety, aby ste ju uvoľnili z panvice. Začnite vyťahovať vajcia a pretrepávajte a nakláňajte panvicu, aby sa rozložili všetky neuvarené vajcia a mohli sa uvariť. Pomocou špachtle vyvaľkajte vajcia na syr; toto bude zámerne chaotické!
4. Varte omeletu (15 až 30 sekúnd): Varte ďalších 10 až 15 sekúnd, kým sotva stuhne; vonkajšok by mal byť svetlozlatý a vnútri jemný a krémový. Pre tvrdšiu uvarenú omeletu varte o niekoľko sekúnd dlhšie. Vypnite teplo.
5. Omeletu preložíme na tanier: Ak chcete omeletu vybrať, držte tanier v jednej ruke. Potom zoberte panvicu pravou rukou, palcom hore a rýchlo otočte panvicu hore dnom cez tanier tak, aby sa omeleta skotúľala na stred taniera a preložila sa do zrolovaného tvaru. Ihneď podávajte.

Poznámky

*Proces varenia prebieha rýchlo, preto si pred začatím nezabudnite všetko prečítať.

• Kategória: Raňajky
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: francúzsky
• Diéta: Vegetariánska