Dusený dúhový mangold

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Urobte z mangoldu neuveriteľnú chuť s týmto receptom na dusený dúhový mangold! Zosilnite chute v tejto jednoduchej prílohe pridaním píniových orieškov a parmezánu.

Chcete jesť viac listovej zeleniny? Nie sme všetci. Listová zeleň ako špenát , iné , a mangold sú niektoré z najlepšia zelenina môžete jesť. Ale švajčiarsky mangold je v hre podceňovaný hráč, však? Spomeňte si na všetky obľúbené recepty na špenát a kel: špenátový artičokový dip , Kapustový Caesar šalát , kapustové lupienky ... Potom premýšľajte o tom, čo jete s mangoldom. (Ticho.) Aspoň tu v Amerike bol mangold dlho prehliadaný. Ale zamyslite sa znova! Je to neuveriteľne chutná zelená, keď je správne pripravená. A táto ľahká príloha je tu, aby očarila vaše jazýčky.

Dúhový mangold: chutí lepšie ako kel?

Kel je momentálne najmilšia listová zeleň. Ale poďme sa rozprávať o dúhovom mangolde, jeho menej známom príbuznom! Mangold, tiež nazývaný švajčiarsky mangold, je listová zelená zelenina používaná v Kuchyňa v stredomorskom štýle . Jeho veľké listy sa používajú v mnohých jedlách talianskeho štýlu, ako je dusené ako príloha, do cestovín alebo na pizzu. Chuť mangoldu je oveľa jemnejšia ako kel: má bližšie k špenátu. Takže áno: niektorí ľudia tvrdia, že je to jednoduchšie na chuť ako kel! (Aj keď milujeme sladkú chuť Toskánsky kel .)

aké príchute sú fuzzy pupok

Mangold vlastne súvisí s repa , nie špenát alebo kel! Všimnete si, že vrcholy vyzerajú podobne ako repa. Dúhový mangold v skutočnosti vôbec nie je odroda! Sú to vlastne tri druhy mangoldu, ktoré sa predávajú spolu: bielostopkatý Švajčiarsky mangold , mangold červený a mangold zlatý.

Červený mangold vs špenát

Ako variť dúhový mangold

Pre dúhový mangold musíte sotva niečo urobiť, aby chutil! Stačí ho hodiť na rozpálenú panvicu s olivovým olejom a cesnakom, potom podľa chuti osoliť. Len za 10 minút sa zmení na ľahkú prílohu. ani nemusíte posekajte cesnak : do panvice hodíte celé klinčeky. Tento spôsob sa nám páči, pretože mangoldu dodáva jemnú cesnakovú príchuť: a nehrozí vám, že cesnak prevaríte. Tu je návod, ako variť dúhový mangold:

1. Krok 1: Odstopkujte a nahrubo nasekať mangold (prepojené video platí aj pre mangold). Rozdrvte a ošúpte strúčiky cesnaku.
2. Krok 2: Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote. Pridajte cesnak a mangold a varte 4 minúty za častého miešania, kým mangold nezvädne a nebude jasne zelený.
3. Krok 3: Odstráňte z ohňa a pridajte soľ a korenie. Najlepšia časť: ak chcete, pridajte parmezán a píniové oriešky na zvýšenie chuti!

Pridajte parmezán a/alebo opekané píniové oriešky na umocnenie talianskej chuti!

Dusený mangold je klasický ľahký Talianska príloha . Mangold sa často podáva v talianska kuchyňa s píniovými orieškami a hrozienkami, zlatými hrozienkami alebo ríbezľami, ktoré prinesú sladkú a slanú nôtu. Pre tento recept sme sa rozhodli vynechať hrozienka v prospech hrsti parmezánu, aby sme zostali úplne pikantné.

bourbon letné koktaily

my veľmi odporúčame podávajte to s týmito dvoma možnosťami, aby ste to prebrali! The opekané píniové oriešky pridajte orieškovú esenciu a parmezán vám dodá tú správnu chuť. V momente, keď sme s Alexom ochutnali mangold týmito ozdobami, oči sa nám zväčšili. Je to naozaj o stupeň vyššie! Ak jete rastlinnú stravu, choďte len na píniové oriešky. Ak nemôžete nájsť píniové oriešky, skúste pražené mandle .

Ako opekať píniové oriešky (a existuje náhrada?)

Opekaním orechov sa naplno rozvinie ich orechová esencia. A rozdiel určite pocítite! Dôrazne odporúčame píniové oriešky pred pridaním do mangoldu opekať. Tu je postup:

1. Vložte orechy do malej suchej panvice a zohrejte ich na stredne nízkej teplote.
2. Za stáleho miešania varte, kým nebude voňavý a jemne zhnednutý, asi 3 až 4 minúty. Nezabudnite ich neustále sledovať, aby sa nespálili!

Čo ak nemôžete nájsť píniové oriešky? Alebo sú príliš drahé? Píniové oriešky sú notoricky drahé, pretože sa ťažko zbierajú a pestujú sa len v niekoľkých regiónoch sveta. Ak ich nemôžete nájsť, existujú niekoľko náhradníkov . Môžete pridať pražené nasekané mandle, kešu alebo pistácie.

Spôsoby, ako podávať tento recept na dúhový mangold

Tento recept na dusený dúhový mangold je zdravou prílohou k jedlám talianskeho a stredomorského štýlu. Funguje to aj v miskách! S Alexom sme ho podávali v obilnej miske s quinoou a rôzna iná zelenina . Ale najlepší spôsob, ako je elegantná strana (podľa nášho názoru). Tu je niekoľko skvelých spôsobov, ako ho podávať:

instantný hrniec farro

• S cestovinami. Skúste to s Pečené baklažánové cestoviny , Pečené Rigatoni , Vegan Fettuccine Alfredo alebo Obľúbené vegánske lasagne .
• S lososom. Pridať do Losos s kaparami , Ľahký losos pečený v rúre alebo Citrón Kôpor Losos .
• S krevetami. Skúste to s Krevety s cesnakovým maslom , Marinara s krevetami alebo Pečené krevety s Fetou .
• V miske jedlo.Pridajte ho do ryža alebo quinoa , zelenina a polejeme omáčkou.

Tento recept na dúhový mangold je…

Vegetariánska a bezlepková. V prípade vegánskych, rastlinných a bezmliečnych výrobkov vynechajte parmezán.

Dusený dúhový mangold

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 5 minút
• Celkový čas: 10 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Urobte z mangoldu neuveriteľnú chuť s týmto receptom na dúhový mangold! Zosilnite chute v tejto jednoduchej prílohe pridaním píniových orieškov a parmezánu.

Ingrediencie

• 1zväzok (12 uncí) dúhový mangold
• 2strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžiceolivový olej
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• 1štipka vločiek červenej papriky
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie
• 2 polievkové lyžicestrúhaný parmezán (voliteľné)
• 2 polievkové lyžice opekané píniové oriešky (voliteľné)

Pokyny

1. Listy mangoldu umyjeme a osušíme. Odstráňte stonky a nahrubo nasekajte mangold (postupujte podľa návodu v Ako nakrájať kapustu ). Ak chcete, jemne nakrájajte jemnú časť stoniek a pridajte ju do zmesi (vyhoďte veľké tvrdé časti stoniek; alebo môžete stonky úplne vyhodiť).
2. Rozdrvte a ošúpte strúčiky cesnaku.
3. Pridajte olivový olej do veľkej panvice a zohrejte ho na stredne vysokej teplote. Pridajte pretlačený cesnak a mangold a varte 4 minúty za častého miešania, kým nezvädnú a nebudú svetlozelené.
4. Odstráňte z ohňa a pridajte kóšer soľ , vločky červenej papriky. a niekoľko kúskov čerstvého mletého korenia.
5. Strúčiky cesnaku vyhoďte a ihneď podávajte. Ak chcete, podávajte s strúhaným parmezánom a opekané píniové oriešky .

• Kategória: Príloha
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: taliansky
• Diéta: Vegetariánska