Cez tvrdé vajcia

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tu je návod, ako to urobiť nad tvrdými vajíčkami ! Tu sú naše tipy a triky, ako vždy získať pevný žĺtok a jemné bielka, či už ste začiatočník alebo skúsený kuchár. Je ľahké zvládnuť túto základnú kuchynskú techniku.

Chcete vajcia na raňajky a žiadne z tých tekutých žĺtkov? Vyskúšajte tieto perfektné na tvrdých vajciach! Na tvrdých vajciach je úplne uvarený žĺtok, podobne ako na tvrdo uvarené vajce. Nie sú takí sofistikovaní ako ich bratranec slnečnou stranou hore s krásnym, jasne žltým žĺtkom. Ale urobené správne, sú rovnako chutné!

Sú skvelé pre tých, ktorí nie sú fanúšikmi žiarivo žltého žĺtka rozlievajúceho sa po tanieri a sú ideálne pre sendviče s vyprážaným vajcom ! Ako dvaja autori kuchárskych kníh túto metódu používame pre našu rodinu (a naše deti ich milujú). Tu je návod, ako zvládnuť túto jednoduchú techniku ​​varenia.

Vyberte správnu panvicu a vajcia

Dokonalé vajce na tvrdo začína skvelými ingredienciami a správnou panvicou. Tu je to, čo by ste mali vedieť skôr, ako začnete:

• Najlepšie sú čerstvé vajcia. Keď pripravujete tvrdé vajcia, zvyčajne sa o krásu príliš nestaráte. Zároveň je príjemné pracovať s tými najlepšími ingredienciami. Čerstvé je najlepšie, pretože bielka starších vajec môžu mať tendenciu sa roztekať, keď dopadnú na panvicu. Stierkou ich jednoducho presuniete späť do stredu, ale celkovo s čerstvým sa lepšie pracuje.
• Použite nelepivú alebo liatinovú panvicu. Povrch panvice je dôležitý na vysunutie po uvarení. Pre najjednoduchšie varenie si vyberte panvicu s nepriľnavým povrchom alebo ochutenú liatinovú panvicu.

Ako pripraviť tvrdé vajcia

Pripravení na varenie? Tu je jedna vec, ktorú treba vedieť: trik je ísť nízke a pomalé . Teraz je to menší problém s príliš tvrdými vajíčkami ako s inými spôsobmi ich varenia, pretože sa nemusíte obávať prevarenia žĺtka. Ale vždy je lepšie pomýliť sa na spodnej strane tepla. Tu je návod, ako pripraviť tvrdé vajcia:

• Zahrejte maslo: Zahrejte ½ lyžice masla na stredne nízkej teplote.
• Pridajte vajcia: Rozbite 1 alebo 2 do panvice a potom ich posypte štipkou kóšer soľ a pár mletého čierneho korenia.
• Varenie: Varte 2 až 3 minúty, kým bielka nie sú pevné, ale žĺtok ešte tekutý.
• Obrátenie: Obráťte a varte ešte asi 2 minúty. Asi po 1 minúte jemne stlačte žĺtok špachtľou, aby ste sa uistili, že je rozbitý. Žĺtok by mal byť úplne uvarený.

Tip: Najlepšia lopatka na vajíčka je rybacia lopatka na liatinovú panvicu alebo nylonová lopatka na nepriľnavú panvicu.

Mali by ste variť vajcia na masle alebo oleji?

Toto je prebiehajúca diskusia v potravinárskej komunite: a neexistuje žiadna presná odpoveď. Ale tu je to, na čo myslíme ako variť vajcia :

• Najlepšie je maslo. Maslo má tú najlepšiu príchuť: prepožičiava ultra pikantnú, takmer orieškovú chuť, ktorej sa nedá odolať.
• Olivový olej: Olivový olej funguje tiež, ale môže dodať chuti mierne horkastú povrchovú úpravu.
• Neutrálny olej :Ak dávate prednosť použitiu oleja, organický repkový olej alebo rastlinný olej nedodávajú žiadnu chuť. Táto možnosť je tiež bez mliečnych výrobkov.

Všetky spôsoby ako opražiť vajíčko : slnečnou stranou hore , príliš ľahké , cez médium a príliš tvrdo

Ako podávať na tvrdých vajciach

Tvrdé vajcia sú skvelé na raňajky, neskoré raňajky alebo akékoľvek jedlo medzi tým! Tu je niekoľko spôsobov, ako ho podávať na raňajky, a potom aj nápady na večeru:

• Hoďte to na avokádový toast
• Jedzte to v a raňajkový sendvič
• Pridajte ho do a sendvič s vyprážaným vajcom
• Pridajte slaninu a zemiaky opečené na panvici
• Jedzte to navrchu soba rezance
• Jedzte s pečená zelenina v a miska na obilie

Ako radi podávate vajíčka? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie!

Ďalšie recepty na raňajky

Chcete viac vaječné recepty na raňajky ?

• Skúste a raňajková zeleninová miešanka s farebnou zeleninou, alebo výdatnou raňajková pizza .
• Zmiešajte a raňajkový sendvič alebo raňajkové tacos .
• Alebo vyskúšajte tanier toho najlepšieho ovsené palacinky !

Raňajková zeleninová miešanka

Raňajky Pizza

Epické raňajkové tacos

Zdravý raňajkový sendvič

Dietetické poznámky

Tento recept na tvrdé vajcia je vegetariánsky, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Často kladené otázky

Rozdiel spočíva v tom, ako je žĺtok uvarený. Vajcia Over-easy majú tekutý žĺtok, vajcia Over-medium majú mierne tekutý žĺtok a príliš tvrdé vajcia majú úplne uvarený žĺtok.

Bielky by mali byť úplne stuhnuté a žĺtok by mal byť pevný na dotyk. Do žĺtka môžete jemne popichať špachtľou, aby ste skontrolovali prepečenie.

Podávame s toastom, hash browns , slanina, dusená zelenina , čerstvé ovocie alebo plátky avokáda.

*Perfektné* Cez tvrdé vajcia

• Čas prípravy: 0 minút
• Čas varenia: 5 minút
• Celkový čas: 5 minút
• Výnos: 2 1x

Popis

Tu je návod, ako pripraviť tvrdé vajcia, kde sa žĺtok dokonale prevarí! Je ľahké zvládnuť túto základnú kuchynskú techniku.

Ingrediencie

• ½ polievkovej lyžicemaslo (príp neutrálny olej bez mlieka)
• 2čerstvé vajcia (najlepšie čerstvé*)

Pokyny

1. Vo veľkej liatinovej alebo nepriľnavej panvici rozpustite ½ lyžice masla na stredne nízkej teplote, kým nezačne peniť (vajcia sú najlepšie na nízkej až stredne nízkej teplote**).
2. Pridajte vajcia a posypte štipkou kóšer soľ a pár mletého čierneho korenia. Varte 2 až 3 minúty, kým bielok nie je pevný, ale žĺtok je stále tekutý. Otočte a varte ešte 2 minúty, kým sa žĺtok úplne nerozvarí. Asi po 1 minúte jemne stlačte žĺtok špachtľou, aby ste sa uistili, že je rozbitý.

Poznámky

*Na vyprážanie sú najlepšie čerstvé vajcia, pretože bielka držia tvar. Bielky na starších vajciach majú tendenciu sa roztekať: jednoducho pomocou špachtle stiahnite bielka späť do stredu (len to nebude vyzerať tak pekne!).

**Čím pomalšie, tým lepšie s vajíčkami: môžu sa ľahko prevariť. Upozorňujeme, že ak varíte druhú dávku, možno budete musieť znížiť teplotu, aby ste predišli prevareniu vajíčka, pretože panvica je už horúca.

• Kategória: Raňajky
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Vajcia
• Diéta: Vegetariánska