Apple Season sa oficiálne začala. To znamená, že je to hlavný čas na to, aby ste si vybrali svoj obľúbený recept v hlavnej úlohe jesenné ovocie. Od palaciniek z jabĺk až po Balsamic Flatbread, existuje nekonečné kreatívne využitie odmeny Fall's Bounty. V sezóne však nie je viac symbolu ako klasický jablkový koláč.
Podávaný teplý alebo studený a niekedy à la režim (so zmrzlinou), Apple Pie je základom americkej kuchyne. Po celé storočia dezert na báze ovocia nakreslil fanúšikovia so svojou sladkou, škoricou Apple Bože. Aj keď väčšina ľudí, vrátane mňa, bude tvrdiť, že domáci Apple Pie vládne najvyššie, chodenie na druh obchodu môže byť niekedy príťažlivejšou možnosťou.
Pretože Apple Pie je môj obľúbený dezert na jeseň, rozhodol som sa vyskúšať niekoľko verzií kúpených v obchode, aby som zistil, ktorý z nich bol najlepší. Aby som vykonal tento test vkusu, chytil som koláče od troch národných maloobchodníkov - Costco, Walmart a Whole Foods - a jeden populárny regionálny obchod s potravinami Wegmans. Všetky som ich vrazil do rúry na 350 stupňov približne päť minút a potom som získal pomoc dvoch ďalších chutných procesorov-mojich spolubývajúcich.
Aby sme posúdili koláče, hodnotili sme chuť a textúru výplne a kôry, ako aj pomer týchto dvoch kľúčových prvkov. Tu je návod, ako sa koláče darili proti sebe, ktoré som zaradil do zostupného poradia od môjho najobľúbenejšieho po standout Slice.
Walmart
Brianna Ruback / zjedzte to, nie to!
Za porciu (1/9 koláča): 340 Cal, 18 g tuku (8 g nasýteného tuku), 160 mg sodíka, 41 g sacharidov (2 g vlákniny, 20 g cukru), 3 g bielkoviny
Tento 10-palcový jablkový koláč sa stal na dve libry a 11 uncí. Bol to jediný s voliteľnými pokynmi na zahrievanie, ktorý odporučil zahrievanie koláča v rúre pri 350 stupňov po dobu 10 až 15 minút, hoci som ho zahrieval na kratší čas. Kúpil som tento koláč za 6,82 dolárov.
Vzhľad: Tento koláč vyzeral presne ako to, čo by ste si predstavili, keď počujete niekoho, kto povie „Apple Pie“. Jeden z mojich kolegov vkusu povedal: „Vyzerá to ako jablkový koláč vašej babičky.“ Kôra bola perfektným odtieňom zlatohnedej farby s okrúhlymi okrami. Cez stredový otvor vyvrcholil kúsky Apple a ponúkol sa ukážku toho, čo má prísť. Zo všetkých koláčov bola táto náplň najľahšia farba, pričom jablká sa javili takmer surové - akoby boli pečené iba na krátku dobu.
aperitív cappelletti
Brianna Ruback / zjedzte to, nie to!
Chuť: Textúra jabĺk je v súlade s ich vzhľadom. Neboli zvlášť mäkké a mali pre nich krehkosť, že ostatné koláčové náplne chýbajú. To však nezbavilo chuť, ktorá bola nádherne sladká a škorica. Ako už bolo povedané, tento koláč nebol bez jeho nedostatkov. Kôra bola príliš rozpadaná, čo jej dáva textúru podobnú piesku. Aj keď som si užíval náplň, povaha kôry mi stačila na to, aby som sa dostal na iný koláč.
Costco
Brianna Ruback / zjedzte to, nie to!
Na porciu (1/16. koláč): 350 Cal, 13 g tuku (4 g nasýteného tuku), 350 mg sodíka, 54 g sacharidov (2 g vlákniny, 31 g cukru), 3 g bielkovinyHromadné ponuky sú kľúčom k značke Costco, takže nie je žiadnym prekvapením, že tento koláč by mohol nakŕmiť veľkú skupinu - alebo mať dosť zvyškov na to, aby sa na neskorší dátum zmrazil. Najväčší z partie, jablkový koláč Costco vážil neuveriteľných štyroch libier a 11 uncí, pričom sa merali asi 12 palcov. Tento koláč stojí 12,99 dolárov.
Vzhľad: Keď som sa prvýkrát pozrel-alebo skôr čelil s týmto jablkovým koláčom, moja počiatočná reakcia bola: „Páni. Táto vec je obrovský . “ Fotografia to nerobí spravodlivosť. Vytiahnutie koláča z rúry bolo tiež trochu nervózne zničujúce a stal sa dvoma osobami, aby sa zabezpečilo, že všetko zostalo nedotknuté. Ako je znázornené, niektoré koláče v tomto procese praskli. Okrem svojej veľkej veľkosti bola kôra obzvlášť pozoruhodná, pretože bola pokrytá vrstvou bublajúcich, trblietavých kryštálov cukru. Keď som sa nakrájal na plátok, všimol som si, že to bolo plochejšie ako ostatní a mal tmavšiu náplň.
Foto: Brianna Ruback, zjedzte to, nie!
Chuť: Na výplne predstavovali Tartest Apples, spolu s príchuťou škorice a muškátového orieška. Tento koláč mal tiež najjemnejšie jablká, ktoré dodávali karamely, taveninu v ústach. Jeden vkusný bok, ktorý dal tomuto koláča vytúžené miesto číslo jedna, povedal, že má „najlepší pomer Apple k„ goop “, ktorý sa týka sirupovej časti výplne. Prial som si však, aby boli jablká sladšie a kôra bola podľa môjho vkusu trochu mäkká. Dúfal som, že kryštály cukru na vrchu ponúknu miernu krízu. Myslím, že udržiavanie koláča v rúre na pár minút navyše by to zmenilo.
Wegmans
Brianna Ruback / zjedzte to, nie to!
Za porciu (1/9 koláča): 220 Cal, 16 g tuku (4,5 g nasýteného tuku), 170 mg sodíka, 25 g sacharidov (1 g vlákniny, 21 g cukru), 0 g proteínuTento regionálny reťazec supermarketov je ocenený pre jeho pekárske oddelenie, takže keď som videl, ako sa na Instacarte objaví jeho veľký jablkový koláč, vedel som, že ho musím zahrnúť do svojho testu vkusu. Podľa webová stránka , výplň koláča obsahuje červené jablká Ida a je „korenená škoricou, cukrom a náznakom muškátového orecha“. Štítok zdôrazňuje, že je tiež vegánsky. Wegmans 'Apple Pie, vážiaci 2,44 libier a meranie deväť palcov, ma stál 15 dolárov, najdrahší zo štyroch.
Vzhľad: Kôra tohto koláča bola trochu tmavšia, vďaka prachu škorice, ktorú žiadny z ďalších koláčov nemal. Podľa značky bol koláč zakončený cukrom. Kôra obsahovala stlačenú hranu lana, zatiaľ čo stred mal výrez v tvare srdca, ktorý slúžil ako okno do karamelovej farby jabĺk. Na rozdiel od ostatných troch koláčov, ktoré mali kúsky jabĺk, boli nasekané na menšie kúsky.
Brianna Ruback / zjedzte to, nie to!
podusiť cibuľku
Chuť: Vedľa Costca bola náplň tohto jablkového koláča na strane Tarter, ale sladkosť z škorice a cukru previtala. Jablká boli tiež značne mäkké, aj keď nie také húževnaté ako Costco, čo som ocenil. Kôra bola šupinatá, ale to, čo mi najviac vynikalo, bolo posypanie škorice na vrchu, čo ponúklo pekný dotyk chuti.
náhrada píniových orieškov
Súvisiace: 6 reťazcov reštaurácií, ktoré podávajú najlepšie koláče
Celé potraviny
Brianna Ruback / zjedzte to, nie to!
Na porciu (1 plátok): 370 Cal, 13 g tuku (7 g nasýtených tukov), 115 mg sodíka, 64 g sacharidov (3 g vlákniny, 39 g cukru), 3 g proteínovCelé potraviny prides itself on quality, so I had relatively high expectations for this pie prior to even spotting it in the store. The nine-inch dessert weighed exactly two pounds. I picked up this pie for .99.
Vzhľad: V celej svojej podobe mal tento koláč najmenej výrazný vzhľad. Neboli tam žiadne vymyslené výrezy ani navrhnuté okraje a niektoré z výplne vytekali z kôry. Kôra však bola zlatohnedá a po rezaní do nej som zaznamenal ideálne množstvo vločiek.
Brianna Ruback / zjedzte to, nie to!
Chuť: Tento koláč bol o niečo náročnejší na rezanie ako ostatní, čo som pôvodne veril, že je spôsobený varením. Po uhryznutí som však bol príjemne prekvapený - a veľmi ohromený. Koláč bol dobre uvarený, zatiaľ čo náplň bola dokonale vyvážená, predstavovala sladkosť a škriatok bez toho, aby sa na oboch stranách premiestnili.
Jedným z najvýznamnejších prvkov, ktorý tento koláč odlišoval, bola šupinatá kôra, ktorá bola maslová a mierne sladká. To ponúka ďalšiu vynikajúcu vrstvu príchutia koláča. „Pevná kôra,“ vyhlásil jeden spolubývajúci, ktorý so mnou z celého srdca súhlasil s tým, že tento koláč si zaslúži najvyššiu česť.
Keby som si musel kúpiť iný jablkový koláč kúpený v obchode, bezpochyby by to bolo také delikátne z Whole Foods.
