10 reťazcov reštaurácií, ktoré robia najlepšie hamburgery Smash

Podľa vášho typického hamburger , proces varenia je vysoko zefektívnený. Vytiahnete z stohov vopred vytvorených, dokonale okrúhlych placiek a potom ich facku na mriežku. Raz otočte a v podstate ste hotoví. Aj keď táto efektívna metóda určite pomáha kuchyne šetriť čas, v konečnom dôsledku môže klesnúť, pokiaľ ide o chuť a textúru. To, čo však objavilo niekoľko hamburgerových reťazcov, je to, že sa po pridaní do horúčava oplatí skutočne ručne rozbiť alebo ručne tlmiť hovädzie mäso do patty.

Burger Smash sa vyrába z kopca mletého hovädzieho mäsa, zvyčajne v predorodnej kocke alebo gule, umiestnenom na plochom grile alebo mriežke a rozbije rovno do tvaru patty. Niektoré reštaurácie majú na mieru vyrobené Smashers, ale špachtle urobí aj trik, ak sa len snažíte rozbiť nejaké hamburgery sami. Výsledkom je dokonale šťavnaté mäso obalené v hnedej kôre, ktorú si mnohí myslia, že je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať hamburger.

Kto by nemiloval odšťavovača, sviežejšie hamburger s dokonale chrumkavým okrajom? Ak chcete navštíviť reťaz reštaurácie, ktorá varí to, čo mnohí považujú za konečného hamburgera, tu je 10 miest, ktoré slúžia niektorým vynikajúcim hamburgerom Smash.

recept na kyslé midori

V krabici

V krabici

V krabici kicked-off 2024 with the launch of its new Smashed Jack burger, which sold out in two weeks, according to Obchodný zasvätený . Našťastie je hamburger teraz k dispozícii ako trvalý doplnok do ponuky.

Smashed Jack ponúka hovädzie hovädzie mäso, roztopený americký syr, grilovanú cibuľu, uhorky a novú šéfovú omáčku na maslovej brioške. Zákazníci si tiež môžu objednať slaninu s dvojitým rozbitým Jack, ktorý obsahuje rovnaké zálievky ako klasická odroda, plus extra placká a údenú slaninu.

Mäkké huby

Mäkké huby (115 N Loop 1604 E, #2100, San Antonio) / Facebook

Mäkké huby might be best known for its pizza, but the restaurant chain has other offerings like wings, sandwiches, and burgers. In November 2023, Mäkké huby updated its burger lineup by replacing its previous burger patties with hand-pressed smash-style patties made with 100% black Angus beef.

Povedala Anne Mejia, viceprezidentka pre rozvoj značky spoločnosti Mellow Mushroom Časopis FSR že tieto nové placky majú kratší čas varenia a lepšie vyhovujú spotrebiteľským preferenciám.

Zákazníci si môžu vybrať z troch hamburgerových možností. K dispozícii je Mel's Classic Burger, ktorý obsahuje hovädzie mäso s hlávkovým šalátom, paradajkami, cibuľou a uhorkami na brioške. Potom je tu hamburger Ritz, ktorý zahŕňa hovädzie placka, roztavený švajčiarsky, karamelizovanú cibuľu, cesnak aioli, rímsky šalát, rímske paradajky a uhorky na briova. Ak by ste radšej prispôsobili svoj hamburger, existuje tiež voľba, ktorá sa začína ingredienciami Mel's Classic Burger.

Hamburger na 7. ulici

Hamburger na 7. ulici / Facebook

Hamburger na 7. ulici opened its first location in New York City back in 2021. Since then, the hamburger has grown to include 16 miest Cez Manhattan, Brooklyn a Hoboken, N.J. si môžu vybrať medzi jediným alebo dvojitým cheeseburgerom, ktoré sú zakončené grilovanou cibuľou, uhorkami a domácou omáčkou na Martinovej zemiakovej role. 7. ulica slúži tiež nemožným plackám pre tých, ktorí hľadajú rastlinnú možnosť.

Breh

Breh / Facebook

latte káva

Najviditeľnejšia reťaz v tomto zozname, Smashburger podáva špeciálne rozbité hamburgery vyrobené z čerstvého, nikdy bezflenuného certifikovaného hovädzieho mäsa Angus. Spoločnosť Smashburger má dokonca svoj vlastný kovový remisher postavený tak, aby dokonale vyhovoval jeho plackám. Hovädzie mäso je rozbité na horúcom maslovom, korenom grile, ktorý zaisťuje „najchutnejší, túžobný, šťavnatý pálením“ podľa reťazca .

Zatiaľ čo Smashburger určite nie je jediným hamburgerovým miestom, ktoré by týmto spôsobom varil hamburgery, určite sa rozprestiera na svojom mene s jeho záväzkom slúžiť iba ručne na rozdiel od karamelizovaných chrumkavých kúskov uvarených priamo dovnútra.

Chvenie

Klika

Podľa Chicago Tribune , Shake Shack bol jedným z priekopníkov moderných hamburgerov Smash Burgers a pomohol popularizovať túto techniku varenia.

V roku 2015 povedal Mark Rosati, kulinársky riaditeľ spoločnosti Shake Shack, Epicurózny Že proces rozbíjania umožňuje tenšej patty karamelizovať vo svojom vlastnom tuku, čo pomáha vytvárať zákutí a zákruty. Rovnako ako Smashburger, Shake Shack používa kovový rozbil na mieru, ale Rosati poznamenal, že pred jeho vývojom by Cooks Shake Shack rozbil hamburgery staromódnym spôsobom: pomocou kovových špachtle.

Freddy's

Freddy's Frozen Custard & Steakburgers / Facebook

Freddy's opened its doors in 2002 and has grown into a nationwide hamburger with locations across 36 states. Podľa chain's website , riedko vytlačené placky sú vyrobené na objednávku, čo znamená, že váš hamburger je taký čerstvý, ako môže byť, keď si vezmete toto prvé sústo.

Zákazníci si môžu vybrať z jednoduchých možností, ako sú single, dvojité alebo trojité steakburger alebo sa rozhodnúť pre niečo s ešte väčším počtom zálievok, ako je napríklad Jalapeño Pepper Jack Double. Toto je dodávané s dvoma steakburgerovými plackami, syrom Pepper Jack, Sautéded Jalapeños a Freddyho pikantnou omáčkou jalapeño Fry na opečenej buchte.

Päť chlapcov

Päť chlapcov

Ak ste niekedy vstúpili do reštaurácie Five Guys, všimnete si pár vecí: jeho príbuznosť k všetkým veciam arašidového oleja, množstva hamburgerových zálievok a čerstvo stlačených placok, ktoré sa spájajú na grile Flattop Grill. Proces výroby ručne rozmanitých hamburgerov na Five Guys je trochu iný, ako to, ako sa k tomu dostanú iné reťazce. Zatiaľ čo niektoré reštaurácie môžu ručne rozbiť v okamihu, keď sa patty dotkne mriežky, päť chlapcov vlastne čaká minútu na prevrátenie placky, potom sa rozbije na gril, podľa Obchodný zasvätený .

zemiaková polievka bez smotany

Tukburger

Jacqueline weiss/zjesť to, nie to!

Napriek svojmu názvu sú hamburgery tohto reťazca vyrobené z nemazovaných hamburgerových placká, ktoré sú ručne vytlačené pekné a tenké. Je pravda, že ponuka reťazca obsahuje hamburgery s viacerými plactami nahromadenými vysoko. Vezmite napríklad hamburger s dvojitým kráľom XXL. Táto položka, ktorá bola opísaná ako hamburger, ktorý bol slávnym Fatburgerom.

Steak 'n Shake

Steak 'n Shake / Facebook

Steak 'n Shake Hamburgery ručne rozvratné skôr, ako sa narodila veľká časť svetovej populácie. Reťazec prvýkrát otvoril svoje dvere v roku 1934 s jeho podpisový , vyrobené z jedinečnej zmesi okrúhlych, sviečkových a T-kostí steakov.

Dnes si zákazníci môžu vybrať z niekoľkých rôznych možností hamburgerov, ako napríklad pôvodný dvojitý steakburger so syrom a Western BBQ Double Steakburger. Pre niečo trochu srdečné, reťazce vydáva svoje slávne 7 × 7, medzi ktoré patrí, áno, sedem hamburgerov, spolu so siedmimi plátkami syra.

Culver's

Foto: Culver's / Facebook

Culver's is a fan-favorite hamburger for several reasons. Its frozen custard is hand-spun throughout the day. Its delicious, buttery burger buns are baked in-house. And its burgers are made-to-order, with the patties pressed and seared to lock in the juices, podľa reťazca's website .

Táto prax ručnej tlače bola demonštrovaná V segmente 2018 pre WKYC-TV , kde sa zistilo, že tento krok najmä bol rozhodujúcou súčasťou procesu pri výrobe hamburgeru podpisového masla.

Tento príbeh bol aktualizovaný tak, aby obsahoval ďalšie položky, aktualizované informácie, úpravy kópií a kontrolu faktov.