Najlepšie staromódne okuliare podľa odborníkov na whisky

foto:

'Yumpulse' / Cieľ

Tradične sa vyrába z kocky cukru, štipky horkej a whisky Staromódny je pilierom vo svete klasických nápojov – rovnako populárny dnes, ako bol, keď bol prvýkrát vyvinutý v 19. storočí. „The Old Fashioned stelesňuje definíciu kokteilu: liehovinu, horkú chuť, cukor a vodu,“ hovorí Lynn House, učiteľka liehovín a kokteilov pre Liehovar Heaven Hill Distillery a hostiteľom Old Fashioned Week Elijaha Craiga.

Je tiež dôležité správne vybrať koktailové sklo. Staromódne poháre, známe aj ako nízke guľôčkové alebo kamenné poháre, majú zvyčajne široký okraj a základňu, ktorá je dostatočne ťažká na to, aby odolala múteniu cukru pri stavbe whisky koktail . „Nič neprekoná štandardné skalné sklo,“ hovorí David Vitale, zakladateľ spoločnosti Melbourne-made Starward Whisky . 'Páči sa mi s plochým dnom a ľahkým, dostatočne veľký na jednu krištáľovo čistú kocku ľadu.'

Napriek tomu majú profesionáli z barového a liehovarníckeho priemyslu celý rad názorov na to, čo robí najlepšie staromódne sklo, vrátane materiálu, čistenia a toho, ako plánujete poháre používať. Od elegantných a sochárskych až po klasický krištáľ s vintage šarmom, čítajte ďalej o najlepších staromódnych okuliaroch.

Naše najlepšie celkovo najlepšie:

Celkovo najlepšie

FOTO: Macys

Dvojité sklo z radu Perfect Serve od Spiegleau dosahuje dokonalú rovnováhu formy a funkcie. Táto nemecká súprava s vyváženou veľkosťou a hmotnosťou s ťažkým dnom je dostatočne krásna na to, aby sa dala vystaviť na vašom barovom vozíku, a dostatočne odolná, aby ste ju mohli používať roky. Bezolovnatý krištáľ je možné umývať v umývačke riadu (hoci značka odporúča vyhnúť sa drsným čistiacim prostriedkom a ručnému umývaniu pre dlhú životnosť). Spiegelau je známe po stáročia remeselného spracovania skla a tento klasický štýl bol vytvorený spolu s oceňovaným mixológom Stephanom Hinzom, aby sa na skalách podávali ikonické nápoje, od staromódnych až po Negroni .

„Sklo je elegantné a odolné, čo je dôležité pre reštaurácie,“ hovorí Dawn Trabing, riaditeľka nápojov v hoteli Four Seasons Philadelphia. Trabing a jej tím používajú linku na Jean-Georges , na 59. poschodí hotela, po postavení kokteilu v krištáľových pohároch na miešanie koktailov .

Materiál: Crystal | Kapacita kvapaliny: 13 uncí | Číslo v súprave: 4

Najlepšie odolné

FOTO: Williams Sonoma

Pokiaľ ide o sklenený riad pre jej domáci bar, Lynn House rada používa šetrné nálezy. „Môžete nájsť tie najúžasnejšie poklady,“ hovorí. 'Ak sa však cítite nóbl, vrelo odporúčam Schott Zwiesel pre sklo.' Rad nemeckého výrobcu skla Pure je jedným z najobľúbenejších profesionálov v oblasti barov a reštaurácií. Schott Zwiesel používa patentovaný materiál nazývaný Tritan glass, ktorý vyrába ich produkty (vrátane niektorých najlepšie poháre na víno dostupné) ťažké, trvanlivé a odolné proti rozbitiu.

Materiál: Crystal | Kapacita kvapaliny: 13 uncí | Číslo v súprave: 6

Najlepšia klasika

FOTO: Wayfair

Dvojité staromódne okuliare Godinger môžu byť ťažké, hovorí Indy Acevedo-Fowler, vedúci mixológ v spoločnosti Elm & Good v Dallase, 'ale milujem pocit hmotnosti a hrebeňov kryštálu.' Okrem estetického vzhľadu poznamenáva, že hustá základňa udrží nápoj dlhšie studený a „pohár so širokým okrajom umožňuje, aby to najlepšie zo staromódnych ingrediencií koktailu získalo svoj lesk.“

grilovať zelenú fazuľku

Mohutná kocka ľadu sa perfektne zmestí do týchto 11-uncových pohárov a výber kokteilu bude presne ležať na okraji. Navyše sa nám páči, že tieto poháre môžete vložiť do mrazničky, aby ste čo najlepšie ocenili, ako sa nápoj mení.

Materiál: Crystal | Kapacita kvapaliny: 11 uncí | Číslo v súprave: 6

Najlepšia hodnota

FOTO: Amazonka

Brendan Bartley z New York City Gin Speakeasy do vane nazýva celý rad Riedel Drink Specific, navrhnutý v spolupráci so špecialistom na liehoviny Zane Harrisom, „jedným z výberov skla, ktoré sú pre barmanov najvhodnejšie“. Najmä skalné sklo je obľúbené na servírovanie staromódneho. Medzi dôvody, prečo Bartley miluje tento pohár, patrí jeho široký otvor, do ktorého sa bez problémov zmestia 2-palcové kocky ľadu, jeho značná hmotnosť a „vrúbkované leptanie, ktoré presne označuje odlievanie pre rýchlejšie a pohodlnejšie meranie,“ hovorí.

Tento rad stohovateľného skleneného riadu vhodný do umývačky riadu obsahuje sedem rôznych typov pohárov, od pohárov Nick a Nora až po highball okuliare , každý je určený pre iný koktail. Hoci to nie je najlacnejšia súprava na tomto zozname, cena je vzhľadom na kvalitu celkom dobrá.

Materiál: Crystal | Kapacita kvapaliny: 9 uncí | Číslo v súprave: 2

Najlepšie inšpirované vintage

FOTO: Amazonka

„Pokiaľ ide o Old Fashioneds, pohár môže byť pre nápoj niekedy rovnako dôležitý ako tekutina v ňom,“ hovorí Jessica King z Brat Wolf v Knoxville. Taliansky aperitív bar má na sklade malú zbierku starožitného brúseného krištáľového skla, ktoré si rezervujú pre svoje obľúbené nápoje (a obľúbených hostí), a samotná Kingová zbiera staré sklo.

Okrem toho, že ponúka viac izolácie pre pomalšie riedenie ľadu, „každé sklo má svoju vlastnú osobnosť,“ hovorí. 'Tvar, rez a hrúbka misky pohára môžu poskytnúť dodatočný zmyslový zážitok pri vychutnávaní jemných odtieňov nápoja.' Vzor Markham z kolekcie Waterford's Marquis nasmeruje štýl vintage skla so sofistikovanosťou, ktorú od ikonickej krištáľovej značky očakávate. Teraz všetko, čo potrebujete, je zodpovedajúci krištáľový karafa, ktorý pridáte do svojho whisky knižnica .

Materiál: Crystal | Kapacita kvapaliny: 11 uncí | Číslo v súprave: 4

Najlepšie moderné

FOTO: Nordstrom

Nahé sklo, navrhnuté v Istanbule a používané v niektorých z najluxusnejších svetových reštaurácií a barov, je ručne vyrábané s ohľadom na krásnu jednoduchosť. „Toto je ideálny pohár na pitie staromódneho pohára, pretože je ľahký, ale neuveriteľne odolný,“ hovorí Adam Montgomerie, manažér baru v New Yorku. Hawksmoor .

Jemné sklo sa tiež dobre drží v ruke, čo je „podceňovaná kvalita, pokiaľ ide o sklenený tovar,“ hovorí. 'Pekne sa do nej zmestí veľký ručne narezaný kus ľadu a zároveň štedré nalievanie staromódneho.'

Materiál: Crystal | Kapacita kvapaliny: 13,75 uncí | Číslo v súprave: 4

Najlepší minimalista

Elegantné sklo ukotvené vážnou základňou robí zo stolzle Lausitz New York Bar Rocks Glass ďalší obľúbený a odolný výber medzi profesionálmi v barovom priemysle. Tento pohár je dostatočne pevný na to, aby rozveselil priateľov a skladoval ho v mrazničke, a je tiež dostatočne široký na to, aby sa doň zmestil jeden veľký kus kvalitného ľadu na spomalenie riedenia a uvoľnenie arómy kokteilu. Tieto odolné poháre odolajú aj kameňom z whisky a umývaniu v umývačke riadu, vďaka čomu sú jedny z najlepších staromódnych pohárov pre domácich barmanov.

Materiál: Crystal | Kapacita kvapaliny: 11 uncí | Číslo v súprave: 6

Najuniverzálnejší

FOTO: Amazonka

Všestrannosť a dizajn talianskej značky skla podnietili Neala Bodenheimera, aby ju použil vo svojej novej knihe o koktailoch, Cure: New Orleans Drinks and How to Mix 'Em . Riadiaci partner spoločnosti CureCo . v New Orleans a partnera Dauphine's vo Washingtone, D.C. špecificky priťahuje pohár Este v barmanskej sérii Bormioli Rocco. Pohár je dostupný vo veľkostiach 13,25 a 10,25 uncí. „Je pekné mať pri tomto štýle skla možnosť výberu veľkosti, pretože potrebujete rôzne kapacity v závislosti od typu ľadu alebo ak sa zriekate ľadu na čisté nalievanie alebo Sazerac,“ hovorí.

Medzi ďalšie výhody skla podľa Bodena patrí jeho hmotnosť a všestranný dizajn. „Štýl leptania sa dá prispôsobiť rôznym typom ľadu, pretože má kruhový a štvorcový tvar, takže veľká kocka, ľadová guľa alebo normálne kocky ľadu vyzerajú ako doma,“ hovorí. 'Hmotnosť je tiež pekná, značná bez toho, aby bola ťažkopádna.'

Materiál: Sklo | Kapacita kvapaliny: 13 uncí | Číslo v súprave: 6

Naše obľúbené staromódne okuliare

Pre skutočnú klasiku, ktorá vydrží roky mudrovania a popíjania staromódnych, je naším najlepším výberom Dvojité staromódne okuliare Spiegelau Perfect Serve . Poháre 500-ročnej nemeckej značky vyrobené z bezolovnatého krištáľu sú vyrobené tak, aby vydržali, dokonale vyvážené s ťažším dnom a v ruke vyzerajú jednoducho štýlovo. Ak chcete utrácať, odporúčame Dvojité staromódne okuliare Marquis od Waterforda Markhama , ktoré majú elegantný leptaný dizajn a vintage estetiku.

Faktory, ktoré treba zvážiť

Materiál

Väčšina staromódnych pohárov je vyrobená zo skla, krištáľu alebo bezolovnatého krištáľu. Ten je tvrdší a odolnejší ako sklo, takže odolá ozdobám z leptania a gravírovania. Tiež krásne láme svetlo a je zvyčajne drahšie ako sklo.

Všestrannosť

Zvážte, kedy a ako ich budete používať. Vlastníte poháre na whisky už, alebo nie? Sú len na špeciálne príležitosti, stiahnuté z regálov pri zábave? Alebo, v núdzi, budú subbed v pre poháre na pitie ? Z kryštálu sa dajú vyrobiť tenšie nádoby ako zo skla pri zachovaní trvanlivosti, ale každodenné používanie si môže vybrať svoju daň na pohároch tenkých ako papier, nehovoriac o tom, že väčšina krištáľu sa musí umývať ručne.

Ak si poháre rezervujete len na koktaily, zvážte, či budete nápoj skladovať v pohári alebo koktailový šejker . Tradične sa Old Fashioneds stavajú do kokteilového pohára, pretože hrubá základňa obstojí aj pri zmätku. Nakoniec zvážte veľkosť pohára: buď jednoduchý, ktorý má šesť až osem uncí, alebo dvojitý, ktorý má 12 až 14 uncí.

Upratovanie

Väčšina tipov našich odborníkov je vhodná do umývačky riadu, ale poháre vyrobené z krištáľu zvyčajne vyžadujú ručné umývanie, pretože materiál je pre umývačku príliš porézny. Poháre so zlatým alebo strieborným lemovaním alebo inými ozdobami, ako aj starožitný barový riad, tiež zvyčajne vyžadujú ručné umývanie, pretože umývací prostriedok a teplo z umývačky riadu môžu byť pre jemné kúsky príliš tvrdé.

Naša odbornosť

• Regan Stephens je spisovateľka a redaktorka z Philadelphie, ktorá takmer dve desaťročia pracuje v oblasti digitálnych a tlačených časopisov. Pracovala ako personál v časopisoch People, Teen People a Philadelphia a jej písanie sa objavilo v publikáciách ako Travel + Leisure, Fortune a Conde Nast Traveler. Posledných päť rokov prispievala do 'Yumpulse'.
• Pre tento článok Regan urobil rozhovor s viac ako tuctom barmanov, liehovarov a expertov na whisky o tom, aké staromódne poháre používajú a milujú a čo ich robí skvelými.