Cajunský losos

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento cajunský losos je opečený na panvici so špeciálnou zmesou korenia! Je chrumkavá, sčernená a plná chuti: perfektná ľahká večera.

Chcete, aby recept na lososa zapôsobil? Toto Cajunský losos je taká jemná a plná pikantnej chuti, že všetci okolo stola padnú na hlavu. Tento krásny kúsok ryby má chrumkavo sčernený vrch, ochutený špeciálnou zmesou domáceho cajunského korenia. Znesie trochu tepla, akurát toľko, aby ste okamžite chceli ďalšie sústo. Ešte lepšie: grilovanie lososa na panvici je najrýchlejší a najjednoduchší spôsob, ako ho uvariť! Stačí pár minút na rozpálenej panvici a máte večeru.

Kľúč: domáce Cajunské korenie

Kľúč k tomuto cajunskému lososovi? Urobte to s naším Domáce cajunské korenie ! Aj keď ju nájdete domácu, táto zmes je skutočne jedinečná a prináša tú najlepšiu pikantnú chuť. Má tiež správne množstvo tepla, ktoré sa môže líšiť v odrodách zakúpených v obchode.

rum pomarančový džús

Každý šéfkuchár Cajun má svoju vlastnú špeciálnu zmes, takže neexistuje skutočná definícia toho, aké korenie by malo byť zahrnuté. Náš výskum zistil, že v cajunskej kuchyni sa vyskytujú určité ťažké hity: paprika, cesnak, cibuľa, rasca a samozrejme kajenské korenie na teplo! Pre ešte výraznejšiu pikantnú chuť sme pridali feniklové semiačka. Tu je to, čo budete musieť urobiť Cajun korenie :

• Paprika
• Cesnakový prášok
• Cibuľový prášok
• Tymián
• Semená feniklu (voliteľné)
• Kmín
• Cayenne
• Soľ a čierne korenie

Najlepší losos na nákup

Ďalšou hlavnou zložkou lososa Cajun je samozrejme ryba! Na tento recept budete chcieť skvelý kúsok lososa. Nájsť tú správnu odrodu v obchode môže byť ohromujúce, takže hľadáme tu:

• Kúpte si lososa uloveného vo voľnej prírode. Ryby ulovené vo vašej krajine sú zvyčajne udržateľnou voľbou. V dobre regulovaných farmách existujú aj možnosti kvality; pozri Spotrebiteľská príručka pre hodinky Seafood Watch .
• Coho je dobrá voľba. Losos Coho má skvelú chuť a je dobrou voľbou strednej triedy. Vyhnite sa atlantickému lososu, pretože je to typický chovaný losos.
• Uistite sa, že si kúpite kožu. Na tento recept budete potrebovať lososa na koži.

Ako vyrobiť lososa Cajun: základné kroky!

Akonáhle budete mať svoje ingrediencie, ste 10 minút od skvelého kusu Cajunského lososa. Technika, ktorú použijete, je opekanie na panvici: opekáte niekoľko minút z každej strany. Nazýva sa to aj sčernenie, pretože losos má navrchu sčernenú kôrku! Toto je technika používaná pri varení Cajun. (Variantu tohto receptu s menšou teplotou nájdete v časti Sčernený losos .) Tu je návod, ako vyrobiť čierneho lososa Cajun:

• Lososa nasolíme. Lososa vložte na 15 minút do roztoku slanej vody. To tiež umožňuje lososovi dosiahnuť izbovú teplotu, čo je dôležité pre rovnomerné varenie. Ak chcete, využite tento čas na zmiešanie cajunského korenia.
• Pridajte Cajun korenie. Lososa osušíme a ochutíme cajunským korením.
• Použite hliníkovú alebo liatinovú panvicu! Najlepšie opečiete na panvici z nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny. Nepoužívajte nepriľnavé!
• Varte kožou nahor asi 3 minúty, potom otočte a opečte 2 až 5. Filety varte na stredne vysokej teplote, kým nie sú upečené asi do polovice. Potom otočte a varte, kým nebude v strede jemný a ružový (zmerajte pomocou potravinového teplomera na 130 stupňov Fahrenheita). Presné načasovanie, kedy to bude hotové sa líši v závislosti od hrúbky rýb.

Strany podávať s cajunským lososom

Teraz, keď ste uvarili ten krásny kúsok Cajunského lososa: čo strany idú s lososom urobiť zdravú večeru? Existuje veľa príloh, ktoré majú cajunský nádych, ktorý by tu dobre fungoval. Tu sú niektoré z našich obľúbených:

• Okra. Pop toto Pečená Okra v rúre, kým pečiete ryby. Je to najlepší spôsob varenia okry, pretože sa vyhýba slizu! (Áno, viac si prečítajte v recepte.)
• Paprika a cibuľa.Tieto Dusená paprika a cibuľa alebo Dusené papriky sú farebné a krásne sa kombinujú. Alebo zapáľte rúru Pečené papriky alebo Pečená paprika a cibuľa .
• Hrach s čiernymi očami: Skúste Hrachový šalát s čiernymi očami alebo Jednoduchý krémový hrášok Black Eyed Peas .
• Ružičkový kel: Pridajte recept na pikantné Chrumkavý ružičkový kel alebo Ružičkový kel s javorovou glazúrou do zmesi.
• Fries: Prečo nie? Pridať Najlepšie hranolky zo sladkých zemiakov na svete , Sladké zemiakové plátky , Mrkvové hranolky , alebo Perfektné korenené hranolky .

Čistenie panvice po príprave cajunského lososa

Keď pripravíte tohto lososa Cajun, môžete si všimnúť, že panvica má na dne tenkú vrstvu sčerneného korenia. Toto je úplne prirodzené! A existuje aj úplne prirodzený jednoduchý spôsob čistenia panvice.

recept na zosuv bahna

• Panvicu vymastíme vodou. Umiestnite panvicu späť na sporák s vodou vo vnútri a zohrejte ju na strednom ohni. Pomocou špachtle jemne zoškrabte sčernené kúsky, keď sa začnú uvoľňovať. Všetky by sa mali zdvihnúť, rovnako ako keď použijete tekutinu na odglazovanie počas procesu varenia.
• Používajte netoxický kuchynský čistiaci prostriedok. Ak máte kúsky, ktoré sú naozaj prilepené, radi používame čistič ako Bon Ami.

Ďalšie jednoduché recepty z lososa

Milujete lososa? V súčasnosti je to jedna z najobľúbenejších rýb v Amerike. Tu je niekoľko ďalších jednoduchých spôsobov varenia, ktoré často nájdeme na našom stole:

• Rýchly grilovaný losos Ďalší rýchly spôsob varenia lososa? Pečené! Je šupinatá a plná pikantnej chuti a jej varenie trvá len 10 minút.
• Losos v pistáciovej kôre alebo Losos v pekanovej kôre Tento pečený losos sa spojí za pár minút a chutí ako v reštaurácii.
• Citrón Cesnak Losos Urobte s týmto pikantným lososom citrónovo-maslová omáčka .
• Jednoduchá miska na lososa Pridajte lososa a brokolicu a pokvapkajte tahini omáčka alebo miso omáčka
• Klasické lososové burgery alebo Lososové koláče Vyskúšajte to sformované do hamburgerov so smotanou remuládová omáčka alebo tatárska omáčka !
• Ľahký losos pečený na panvici Tu to je, panvica opečená citrónom a čistými príchuťami. Obľúbený jednoduchý spôsob rýchleho varenia rýb a jeho chuť je neprekonateľná.
• Pesto z lososa Jasne zelené bazalkové pesto sa prirodzene hodí k pečeným rybám! Jednoduché týždenné večerné jedlo, ktoré tiež zapôsobí na hostí.
• Ľahký losos pečený v rúre alebo List Pan Losos a špargľa Vychádza dokonale jemný a šupinatý!

Tento recept na cajunský losos je…

Pescatarian, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Cajunský losos (rýchlo a jednoducho!)

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 5 minút
• Celkový čas: 20 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tento cajunský losos je opečený na panvici so špeciálnou zmesou korenia! Je chrumkavá, sčernená a plná chuti: perfektná ľahká večera.

Ingrediencie

• 1libra divoký ulovený losos filety, koža
• ½ lyžičky kóšer soľ
• 2 polievkové lyžicedomáce Cajunské korenie
• 1 polievková lyžicamaslo (alebo viac olivového oleja bez mliečnych výrobkov)
• 2 polievkové lyžiceolivový olej plus jedna kvapka
• 1 polievková lyžicacitrónová šťava

Pokyny

1. Lososa nasolíme:Vo veľkej plytkej miske rozšľahajte 4 šálky vody izbovej teploty a 3 polievkové lyžice kóšer soľ kým sa nerozpustí. Lososa vložte do vody a počkajte 15 minút.
2. Ak ste tak ešte neurobili, zmiešajte Cajun korenie .
3. Osušte lososa čistou utierkou. Veľkoryso ho potrieme olejom a pokvapkáme kóšer soľ a čierne korenie.
4. Zohrejte veľkú panvicu (nie nepriľnavú*) na stredne vysokú teplotu a pridajte maslo a olivový olej. Keď je maslo rozpustené, pridajte lososa kožou nahor a varte 2 až 3 minúty, kým sa neuvarí asi ½ cesta do stredu hrubej časti lososa.
5. Obráťte lososa (rybia lopatka s ním uľahčí prácu). Mierne nakloňte panvicu nadol a rýchlo niekoľkokrát posypte šťavou z panvice cez vrch ryby. Pokvapkáme citrónovou šťavou a opäť niekoľkokrát pridáme šťavu z panvice. Varte 2 až 5 minút, v závislosti od hrúbky, až kým nebude v strede mäkká a ružová (vnútorná teplota by mala byť po vybratí v strede medzi 125 až 130 Fahrenheitmi). Odstavíme z ohňa a podávame.

Poznámky

*Najlepšie opečiete na panvici z nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Spálený
• Kuchyňa: Inšpirované Cajunom
• Diéta: Bezlepkové