Chrumkavý ružičkový kel

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tu je tajomstvo najlepších chrumkavých ružičkových kel! Pražia sa, kým nezčernajú a neskaramelizujú, a potom sa premiešajú s pikantnou sladkou balzamikovou omáčkou.

Tieto chrumkavé ružičkové kel sú také chrumkavé, budete si myslieť, že boli vyprážané. Ale sú upečené! Poznáte ten chrumkavý Brusel, ktorý dostanete v reštaurácii? Tieto sú rovnako dobré. Pečú sa, až kým nie sú neuveriteľne chrumkavé, a potom sa premiešajú s balzamikovou a medovou omáčkou, ktorá prináša pikantné a sladké tóny. Alex a ja by sme ich mohli zjesť na posedenie aspoň 10 panvíc, takže sa snažíme robiť len jednu naraz! Tu je návod, ako to urobiť vo vašej kuchyni!

Tajomstvo výroby ultra chrumkavého ružičkového kelu

Zakaždým, keď na jedálnom lístku vidíme chrumkavé ružičkové kel, nemôžeme odolať a objednať si ich. Táto predtým nenávidená zelenina zaznamenala v poslednej dobe obrovský nárast popularity. A z dobrého dôvodu: pražením alebo vyprážaním tejto krížovej zeleniny chutia nekonečne lepšie ako spôsoby varenia pred desiatkami rokov. Ukázalo sa, že pôvab v štýle reštaurácie si môžete vytvoriť doma jednoducho pomocou vlastnej rúry. Je to ľahká príloha ktorý chutí oveľa viac ako súčet jeho častí.

Tu je niekoľko tipov, ako získať najchrumkavejšie klíčky v meste:

• Pečte pri veľmi vysokej teplote (450 °F). Najlepšia pečená zelenina sa praží pri veľmi vysokej teplote, inak sa sparí a bude mokrá.
• Položte ich na plech reznou stranou nadol. Všetky ploché strany otočte a dosiahnete dokonalé zhnednutie.
• Nepražte súčasne nič iné! Toto je dôležité. Ak chcete získať chrumkavé ružičkové kel s receptom nižšie, urobte z nich jedinú vec na plechu v rúre. Súčasné varenie iných potravín mení čas varenia a úroveň vlhkosti.

Vyhnite sa silikónovým podložkám na pečenie

Alex a ja navrhujeme používať pergamenový papier vo všetkých našich receptoch na pečenie. Pergamenový papier je skvelý na jednoduché čistenie: jedlo sa tak neprilepí na panvicu! Ak nemáte pergamenový papier, môžete piecť priamo na plechu; budete mať len zložitejšie čistenie neskôr.

Pri tomto recepte nepoužívajte silikónovú podložku na pečenie. Zistili sme, že vďaka silikónovým podložkám na pečenie je zelenina vlhkejšia. Ak chcete získať čo najchrumkavejšie ružičkové kel, použite buď pergamenový papier, alebo ho vynechajte a opečte priamo na plechu.

Ak chcete, premiešajte balzamikovou omáčkou

Postupujte podľa všetkých týchto rád a budete mať mimoriadne chrumkavé ružičkové kel! Aby sme ich preniesli cez vrch a vytvorili chuť v štýle reštaurácie, hodili sme ich s balzamikovou a medovou omáčkou. To dodáva obrovský pikantná sladká chuť. Tu je niekoľko poznámok k omáčke:

• Vynechajte pre najchrumkavejšie klíčky. Pridaním omáčky sa klíčky namočia, čím budú o niečo menej chrumkavé. Takže ak je váš cieľ ultra chrumkavý, skúste ich najskôr bez neho. Ale dodáva obrovskú chuť, takže sme si to obľúbili s omáčkou.
• Pre vegánov použite javorový sirup. Chuť je skvelá s medom, ale takmer úplne rovnako chutí aj s javorovým sirupom. Takže je to skvelá vegánska náhrada!
• Pridajte horúcu omáčku na pikantnú variáciu. Ak máte radi teplo, pridajte trochu horúcej omáčky do medovej balzamikovej omáčky.

Variácie chrumkavého ružičkového kelu

Existuje mnoho ďalších chutných spôsobov, ako naplniť chrumkavý ružičkový kel! Tu je niekoľko ďalších nápadov, ktoré odporúčame:

• Strúhaný parmezán alebo syr Pecorino: Urobte ich ešte chrumkavejšie, keď ich v polovici pečenia posypete odležaným syrom.
• Pekanové orechy: Navrch opekané pekanové orechy alebo glazované pekanové orechy na ďalšie chrumkanie.
• Kozí syr alebo feta drobky: Pred podávaním posypte kozím syrom alebo fetou, aby ste pridali slanú a pikantnú chuť.
• Balzamiková redukcia: Pridaním pridajte mrholenie koncentrovanej sladkej tortovej chuti Balzamiková redukcia .

Ďalšie recepty na ružičkový kel

Táto obľúbená zelenina je chutná každú noc v týždni, na ľahké týždenné večere alebo zábavu. Tu je niekoľko ďalších receptov na ružičkový kel, ktoré by sa vám mohli páčiť:

• Vyberte si klasický pečený ružičkový kel
• Skúste Rozdrvený ružičkový kel alebo okázalé Kastról z ružičkového kelu
• Zmiešajte Parmezán ružičkový kel alebo Pečený ružičkový kel s cesnakom
• Choď pre Dusený ružičkový kel , Dusený ružičkový kel , alebo Oholený ružičkový kel

Pečený ružičkový kel

Rozdrvený ružičkový kel

Ľahko oholený ružičkový kel

Kastról z ružičkového kelu

Tento chrumkavý recept na ružičkový kel je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Dokonale chrumkavý ružičkový kel

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 25 minút
• Celkový čas: 35 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tu je tajomstvo najlepších chrumkavých ružičkových kel! Pražia sa, kým nezčernajú a neskaramelizujú, a potom sa premiešajú s pikantnou sladkou balzamikovou omáčkou.

Ingrediencie

• 1 1/2libier ružičkového kelu
• 3 polievkové lyžiceolivový olej
• 1 lyžička kóšer soľ
• ¼ lyžičkyčierne korenie
• 2 polievkové lyžicebalzamikový ocot
• 2 polievkové lyžicemed (alebo javorový sirup)
• Pikantná variácia: 1 lyžička horúcej omáčky plus viac na pokvapkanie

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 450 stupňov Fahrenheita. (Aby boli dokonale chrumkavé, uistite sa, že je to jediná panvica v rúre a zároveň nepečiete nič iné.)
2. Podľa potreby odrežte tvrdé konce ružičkového kelu. Rozrežte ich pozdĺžne na polovicu a vložte do veľkej misy.
3. Zmiešajte klíčky s olivovým olejom, kóšer soľ a veľa čerstvého mletého čierneho korenia.
4. Plech vystelieme papierom na pečenie*, potom naň vylejeme hubičky. Všetky otočte reznou stranou nadol.
5. Pečte 25 minút, kým nezhnedne a nezmäkne (nemiešajte!). Ak chcete získať najchrumkavejšie klíčky, môžete ich jesť tak, ako sú, alebo prejdite na krok 6.
6. Kým sa klíčky opekajú, vyšľaháme balzamikový ocot a med alebo javorový sirup (a 1 čajovú lyžičku horúcej omáčky, ak používate). Keď sú klíčky hotové, nalejte na zmes a premiešajte, aby sa spojili. Pre pikantnú variáciu pokvapkáme ďalšou horúcou omáčkou podľa chuti. Ihneď podávajte.

Poznámky

*Nepoužívajte silikónovú podložku na pečenie, pretože aj vďaka nej môže byť ružičkový kel menej chrumkavý. Ak nemáte pergamenový papier, môžete ho vynechať a upiecť priamo na plechu.

• Kategória: Príloha
• metóda: Pražená
• Kuchyňa: Zelenina
• Diéta: Vegetariánska