Jednoduché lososové karbonátky (lososové koláče!)

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tu je návod, ako pripraviť ten NAJLEPŠÍ recept na lososové karbonátky, alias lososové koláčiky! Konzervovaný losos ich robí rýchlo a jednoducho. Podávame s tatárskou omáčkou.

Tu je nápad na chutný obed alebo večeru, ktorý sa prepracoval do našej pravidelnej rotácie: lososové karbonátky ! Inak známy ako lososové koláče , tieto baby sú presne také krabie koláče ale používajú konzervovaný losos namiesto toho. Vďaka konzerve je ich príprava rýchla a jednoduchá a je lacnejšia ako pri použití čerstvého lososa. Spárujte ich s tatárska omáčka alebo remuládová omáčka , a kontrast chrumkavých placiek s bylinkovou vôňou a krémovej omáčky je neskutočný. V našom dome to bol obrovský hit, najmä s nasim 4 rocnym. Kto vedel, že torty z lososa sú perfektné detské jedlo?

Ingrediencie pre tento recept na lososové karbonátky alias lososové koláčiky

Čo sú to lososové karbonátky? Tiež nazývané lososové koláče, sú podobné krabie koláče ale vyrobené s konzervovaný losos . Prísady zvyčajne zahŕňajú strúhanku alebo niekedy vajce ako spojivo a bylinky a koreniny na dochutenie. Zmes sa potom formuje do placiek a na panvici sa vypráža do chrumkava. Ako sa to líši od lososových hamburgerov? Lososové hamburgery často sa vyrábajú z čerstvého lososa: sú väčšie a podávajú sa na žemli. (Ale určite by ste z nich mohli urobiť aj 4 veľké hamburgery!) Tu je to, čo budete potrebovať na prípravu tohto receptu na lososové karbonátky:

• Konzervovaný losos (vykostený bez kože)
• Čerstvá petržlenová vňať
• Kapary
• Old Bay, cibuľový prášok a soľ
• Dijonská horčica
• Majonéza
• Vajcia
• Olivový olej, na vyprážanie na panvici

Môžete použiť zvyšky lososa na lososové koláče? Áno! Jednoducho použite vločkové varené zvyšky lososa namiesto konzervovaného lososa. V nižšie uvedenom recepte 18 uncí konzervovaného lososa = 2 ½ šálky vareného lososa vo vločkách.

Viac o lososovej konzerve

čo je konzervovaný losos ? Toto je pre nás pomerne nový produkt v porovnaní s tuniakom v konzerve, ktorý je základom v špajzi. Ale konzervovaný losos sa rozhodne oplatí skladovať aj vo vašej špajzi! Tu je niekoľko vecí, ktoré treba poznamenať:

• Konzervovaný losos je oveľa lacnejší ako čerstvý! Kúpa konzervy je skvelý spôsob, ako mať stabilný morský proteín, ktorý je oveľa ekonomickejší ako čerstvý filet z lososa.
• Hľadajte konzervovaného lososa bez kože. Na rozdiel od tuniaka môžete ľahko nájsť konzervovaného lososa, ktorý má jedlú kožu a kosti. Skúste nájsť značku, ktorá je bez kostí a kože, aby ste dosiahli najlepšie výsledky tu.
• Nahraďte ho tuniakom pri príprave lososového šalátu. Konzervovaný losos je skvelý pre lososový šalát: nahraďte ho týmto Klasický tuniakový šalát recept! Alebo to skúste v tomto Cestovinový šalát s tuniakom .

Ako pripraviť karbonátky z lososa

Lososové karbonátky sa vyrábajú jednoducho: jediná časť, ktorá si vyžaduje trochu techniky, je ich obracanie! Tu sú hlavné kroky, ako pripraviť koláče z lososa (alebo si pozrite recept nižšie):

• Mix: Lososa scedíme a nastrúhame vidličkou. Zmiešame s ostatnými ingredienciami (petržlenová vňať, kapary, korenie, panko, dijonská horčica a majonéza).
• Forma a chladenie: Cesto vyformujte do 8 placiek s hrúbkou asi ½ palca. Dajte na 15 minút do chladničky, aby sa textúra spevnila. V tomto momente ich môžete pred varením dať aj do chladničky asi 1 deň.
• Smažte na panvici: Olivový olej zohrejte na panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte karbonátky a opekajte 3 až 5 minút z každej strany, kým z oboch strán jemne nezhnednú. Dbajte na to, aby ste ich otáčali veľmi jemne.

Panko vs strúhanka a ako ich vyrobiť bez lepku

Panko alebo strúhanka sú dôležitou súčasťou lososových placiek. Dodáva im správnu štruktúru, takže sa z nich vyformujú koláče (inak sa ľahko rozpadajú). Radi používame panko, pretože je ľahké ho mať po ruke a veľmi stabilné na polici. Ale tu je niekoľko ďalších možností - a niekoľko bezlepkových nápadov:

• Panko je strúhanková zmes na japonský spôsob, ktorá je vzdušnejšia a ľahšia ako tradičná strúhanka. Ľahko sa drží po ruke a je skvelý v mnohých receptoch (napr Losos v pistáciovej kôre , Losos v pekanovej kôre alebo Plnené huby Portobello ).
• Funguje aj hrubá strúhanka! Určite hľadajte hrubý pretože bežná strúhanka z obchodu je veľmi jemná (takmer ako textúra piesku). Alebo použite domáca strúhanka .
• Vyskúšajte bezlepkové panko alebo domáce. Pre bezlepkové panko je dnes ľahké nájsť bezlepkové panko online alebo vo vašich potravinách. Alebo použite na prípravu bezlepkový chlieb či krekry domáca strúhanka .

Korenie Old Bay a prečo je to potrebné!

Korenie Old Bay je perfektné korenie na morské plody, ako sú lososové karbonátky! Tu je to, čo by ste mali vedieť o jeho používaní:

• Old Bay je americká koreniaca zmes vynájdená v Marylande, ktorá sa používa na dochucovanie kreviet, krabov, mušľovej polievky a iných jedál z morských plodov. Hlavnými ingredienciami v Old Bay sú paprika, zelerová soľ , čierne korenie a drvené vločky červenej papriky.
• Kde nájdete Old Bay?V USA nájdete Old Bay vo svojom obchode s potravinami v uličke s koreninami. Alebo si môžete kúpiť Old Bay online alebo vyrobiť domáci Old Bay !

Lososové koláčiky podávame s tatárskou omáčkou alebo remuládou!

Najlepšia časť lososových koláčov? Namáčajte ich! The najlepšie omáčky z morských plodov sú tatárska omáčka a remuládová omáčka. Aký je rozdiel? Tu je to, čo sú, a niekoľko ďalších možností, ktoré môžete vyskúšať:

• Remuláda je studená omáčka na báze majonézy, ktorá vznikla vo Francúzsku v 17. storočí a je obľúbená v americkej cajunskej a kreolskej kuchyni.
• tatárska omáčka je podobná remuláde; je to omáčka z morských plodov na majonéze vyrobená z kyslých uhoriek, kapary a byliniek, ktorá je populárna v USA, Spojenom kráľovstve, Austrálii, Južnej Afrike a ďalších.
• Chipotle ranch dressing je ďalšou zábavnou možnosťou; obsahuje trochu tepla s adobo omáčkou.
• Krémová koriandrová omáčka je skvelá omáčka bez majonézy: je bez mliečnych výrobkov a je vyrobená z rozmixovaných kešu orieškov!
• Kôprová omáčka je krémová a bylinková

Čo podávať s lososovými placičkami

Ako urobiť lososové karbonátky do jedla? Nedávno sme to podávali ako ľahký obed Alexovej mame a nášmu 4-ročnému dieťaťu a oni to zhltli! Je to tiež skvelý nápad na zdravú večeru, podávaný na zelenine s quinoou alebo ryžou. Tu je niekoľko nápadov čo podávať s lososovými koláčikmi :

• Pridajte šalát Klasický klinový šalát , Zelerový šalát s jablkami , Šalát z kozieho syra s rukolou alebo Ľahký rukolový šalát .
• Podávajte ich cez zeleninu s Okorenená Quinoa alebo Limetková ryža koriandrová .
• Podávame s ryžou alebo quinoa ako Špenátová ryža s Fetou alebo Okorenená Quinoa .
• Pridajte dusenú zeleninu ako Vyprážaná brokolica alebo Špičková dusená zelenina .

Ľahký rukolový šalát

Dokonale ochutená Quinoa

Čo podávať s lososovými placičkami

Čo podávať s krabími koláčmi

Tento recept na lososové karbonátky / lososové koláče je…

Pescatarian, bez mliečnych výrobkov a bez lepku s bezlepkovým pankom.

Jednoduché lososové karbonátky (tiež známe ako torty z lososa!)

• Čas prípravy: 25 minút
• Čas varenia: 5 minút
• Celkový čas: 30 minút
• Výnos: 8karbonátky1x

Popis

Tu je návod, ako pripraviť ten NAJLEPŠÍ recept na lososové karbonátky, alias lososové koláčiky! Konzervovaný losos ich robí rýchlo a jednoducho. Podávame s tatárskou omáčkou.

Ingrediencie

• 18 uncíkonzervovaný losos* (vykostený bez kože)
• ¼ šálkyčerstvá petržlenová vňať, mletá
• 1 polievková lyžicakapary, scedené a mleté
• ½ lyžičky každý Korenie Old Bay a cibuľový prášok
• ½ lyžičky kóšer soľ
• ¾ šálkyobyčajné panko alebo hrubú strúhanku (alebo lepdesaťstrúhanka zadarmo*)
• 2 polievkové lyžiceDijonská horčica
• 2 polievkové lyžicemajonéza
• 1vajce
• 2 polievkové lyžiceolivový olej, na varenie
• Na servírovanie: Tatárska omáčka alebo Remuládová omáčka (povinné!)

Pokyny

1. Lososa scedíme a nastrúhame vidličkou. V strednej miske zmiešame s petržlenovou vňaťou, kaparami, Old Bay, cibuľovým práškom, kóšer soľ , panko, dijonská horčica, majonéza a vajíčko.
2. Z cesta vytvorte 8 placiek s hrúbkou asi ½ palca. Dajte na 15 minút do chladničky na spevnenie textúry (alebo až 24 hodín).
3. Medzitým urobte tatárska omáčka alebo remuládová omáčka .
4. Keď je pripravený na varenie, zohrejte olivový olej na panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte karbonátky a varte 3 až 5 minút, kým jemne nezhnednú, potom ich jemne otočte vareškou a varte ešte asi 3 až 5 minút, kým na druhej strane jemne nezhnednú. Podávame s omáčkou.

Poznámky

*Ak používate zvyšný varený losos, 18 uncí sa rovná 2 ½ šálky vareného lososa vo vločkách.

• Kategória: Predjedlo alebo hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Morské plody
• Diéta: Bezlepkové