Pečené hranolky zo sladkých zemiakov

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tu je návod, ako pripraviť pečené batátové hranolky: to najlepšie, čo budete mať doma! Sú neuveriteľné: chrumkavé a ochutené k dokonalosti.

Ahojte milovníci smaženia. Zoznámte sa s našimi novými obľúbenými hranolkami: Pečené hranolky zo sladkých zemiakov ! Sú chrumkavé, dokonale ochutené a nebudete vedieť prestať kradnúť sa. (Máme dôkaz, aspoň u nás doma!) Tento recept je vyvrcholením dlhoročného výskumu: naša snaha nájsť tie najlepšie chrumkavé pečené batátové hranolky, ktoré si môžete pripraviť doma! Všetky naše vedomosti z bežného pečené hranolky sa prekladá do tejto majstrovskej techniky.

Triky na chrumkavé pečené batátové hranolky

Existuje veľa ľudí, ktorí tvrdia, že majú tajomstvo najlepších pečených sladkých zemiakových hranolčekov. Tu je problém so sladkými zemiakmi: majú viac vlhkosti ako typické červenohnedé zemiaky. Je teda zložité, aby boli chrumkavé, pokiaľ ich nesmažíte. Tu sú štyri triky, vďaka ktorým budú pečené batátové hranolky chrumkavé:

1. Namočte na 10 minút do studenej vody. Toto naozaj funguje! Namáčaním sa odstráni prebytočný zemiakový škrob, čo má za následok maximálnu chrumkavosť. Najlepšia časť: môžete to urobiť počas predhrievania rúry, takže nestrácate čas.
2. Obal v kukuričnom škrobe. Kukuričný škrob pomáha vytvoriť chrumkavý povlak na sladkých zemiakoch, ktorý môže byť v rúre rozmočený a ochabnutý, na rozdiel od hrdzavých zemiakov.
3. Položte na pergamenový papier. Nepoužívajte Silpat alebo silikónový plech na pečenie, z ktorého môžu byť hranolky mokré! Papier je cesta.
4. Rozložte na plech na pečenie. Hranolky rozložte na plech čo najďalej od seba: umožní to maximálne prúdenie vzduchu a zlepší chrumkavosť. V rúre upečieme naraz maximálne 2 kilá zemiakov.

Ingrediencie na pečené batátové hranolky

Tieto sladké zemiakové hranolky vyžadujú len niekoľko ingrediencií, aby boli smažené dokonalé. Tu je to, čo budete potrebovať:

• Malé až stredné sladké zemiaky: Pri kúpe odvážte 2 libry: veľmi sa líšia veľkosťou, takže je najjednoduchšie určiť hmotnosť. Niektoré sladké zemiaky môžu byť masívne: ťažko sa krájajú a nie sú z nich pekné hranolky. Pre najlepšie vyzerajúce hranolky hľadajte malé až stredne veľké sladké zemiaky.
• Olivový olej
• Cesnakový prášok a cibuľový prášok
• Kukuričný škrob
• Soľ

Ako krájať hranolky ručne

Krájanie hranoliek je jednoduché: existuje však niekoľko trikov! Na batátové hranolky si radi necháme šupku zo zemiakov. Takto získate všetky živiny a nemusíte strácať čas šúpaním zemiakov. Tu je postup, ako nakrájať hranolky:

• Odrežte konce každého zemiaka a potom odrežte časť strany, aby ste vytvorili základ.
• Položte zemiak na polovicu rezom nadol a odrežte 3/8-palcový plátok, potom plátok položte na bok a nakrájajte ho na niekoľko dlhých 3/8-palcových širokých pásikov.
• Opakujte, kým nie sú všetky zemiaky nakrájané na hranolky!

Krájanie sladkých zemiakových hranolčekov pomocou krájača na vyprážanie

Na krájanie hranoliek môžete použiť aj vykrajovač! Toto je len pre najserióznejších domácich kuchárov, pretože je to jednoúčelové (vhodné len na jednu vec) a pomerne veľké. Máme jeden, pretože tu robíme veľa hranolčekov! Vytvára krásne dokonalé hranolky. Tu je niekoľko poznámok:

• Sladké zemiaky sa krájajú krájačom na vyprážanie ťažšie ako červené zemiaky. Sladké zemiaky sú tvrdšie ako hrdzavec, takže potrebujú oveľa viac sily, aby prešli cez rezač. Bojovali sme tu, ale nakoniec to fungovalo (s Alexovými svalmi). Neodporúčame nevyhnutne používať frézu na vyprážanie, ale fungovalo to.
• Fréza na vyprážanie funguje skvele na hrdzavce a inú zeleninu. Tu je odkaz na krájač na smaženie, ktorý používame.

Pridali sme náznak smažiť korenie k našim pečeným sladkým zemiakovým hranolčekom

A sú sladké zemiakové hranolky zdravé?

Tieto pečené sladké zemiakové hranolky nie sú vyprážané, takže si myslíme, že ich môžete nazvať zdravými! Tu je dôvod, prečo sú to zdravé verzie štandardu komfortné jedlo :

• Použijete len sladké zemiaky, minimum olivového oleja a trochu soli. To všetko sú zdravé, celé potravinové ingrediencie. Sú to v podstate len pečené zemiaky!
• Veľkosť porcie je mierna. Veľkosť porcie je oveľa menšia, ako by sa podávala v reštaurácii, čo pomáha znižovať kalórie.

Dipy na pečené batátové hranolky

Keď si nakrájate hranolky, okoreníte a upečiete: budete chcieť začať kradnúť sústa hneď z plechu na pečenie! Je ťažké ich skutočne dostať na náš stôl, pretože toto chceme zhltnúť príloha tak rýchlo. K nim nepotrebujete ani omáčku. Ale ak máte radi trochu vkusu (ako my), tu je niekoľko chutných omáčok na namáčanie:

• Aioli: Aioli je ideálne na hranolky! Urobte to tradičným spôsobom ( Aioli recept ), alebo použite našu rýchlejšiu metódu podvodníka ( Cesnaková majonéza ).
• Ochutené Aioli: Naše obľúbené Pesto Aioli chutí rovnako ako krémové pesto!
• Medová horčica: Ak máte radi sladké a sladké, skúste toto Medová horčica .
• Koriandrová omáčka: Jasne zelená koriandrová omáčka sa tiež dobre hodí k sladkým zemiakom; skúste Krémová koriandrová omáčka alebo Limetkový dresing .
• Yum Yum Sauce: Vyskúšajte ultra neodolateľné Yum Yum omáčka .

Viac receptov na sladké zemiaky

Skromné ​​sladké zemiaky sú jednou z našich obľúbených ingrediencií pre zdravé jedlá! Je to a vegánsky recept na sladké zemiaky to je skvelé na dokončenie jedla. Tu sú ďalšie recepty zo sladkých zemiakov vyskúšať:

• Urobte a Pečený sladký zemiak alebo Plnené sladké zemiaky
• Upečte to najlepšie Sladké zemiakové plátky a navrch čili
• Nakrájajte ich na kocky Pečené sladké zemiaky alebo Varené sladké zemiaky
• Premeňte ich na Sladké zemiakové tacos alebo urobte veľký hrniec Sladké zemiakové čili
• Nastrúhajte ich do Sladké zemiaky Hash Browns
• Zapáľte gril na Grilované sladké zemiaky

Pečené sladké zemiaky

Jednoduché plátky sladkých zemiakov

Pečený sladký zemiak

Tacos zo sladkých zemiakov

Tento recept na pečené sladké zemiakové hranolky je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Pečené hranolky zo sladkých zemiakov

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 30 minút
• Celkový čas: 45 minút
• Výnos: 3do 41x

Popis

Tu je návod, ako pripraviť pečené batátové hranolky: to najlepšie, čo budete mať doma! Sú neuveriteľné: chrumkavé a ochutené k dokonalosti.

Ingrediencie

• 2libry malé až stredné sladké zemiaky*
• 2 polievkové lyžiceolivový olej
• 1 lyžičkacesnakový prášok
• ½ lyžičkycibuľový prášok
• 1 lyžička kóšer soľ
• 3 polievkové lyžicekukuričný škrob

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 425 stupňov Fahrenheita. Rovnomerne rozmiestnite rošty rúry, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie.
2. Zemiaky nakrájame na hranolky: (Pozrite si toto video alebo použite frézu na vyprážanie.) Zemiaky umyte a nechajte na nich šupku. Odrežte konce každého zemiaka a potom odrežte časť strany, aby ste vytvorili základ. Položte zemiak na polovicu rezom nadol a odrežte 3/8-palcový plátok, potom plátok položte na bok a nakrájajte ho na niekoľko dlhých pásikov. Opakujte, kým nie sú všetky zemiaky nakrájané na hranolky. Kusy môžu byť nerovnomerné, ale snažte sa o čo najjednotnejšiu hrúbku**. Úplné pokyny nájdete vo videu!
3. Namočte do studenej vody (10 minút): Vložte nakrájané hranolky do strednej misky a opláchnite studenou vodou, kým nebude voda číra. Potom naplňte misku studenou vodou a nechajte 10 minút odpočívať (kým sa rúra predhreje). Potom zemiaky sceďte a dôkladne ich osušte čistou utierkou.
4. Hranolky okoreníme: Vložte hranolky do veľkej misy; pokvapkajte olivovým olejom, potom pridajte cesnakový prášok, cibuľový prášok, kóšer soľ a kukuričný škrob. Dôkladne premiešame, aby sa spojili. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie. Hranolky rozložíme na papier, položíme ich čo najďalej od seba.
5. Pečieme: Pečieme 15 minút z jednej strany. Vyberte plechy z rúry a otočte hranolky. Vložte ich späť do rúry (na obrátenú mriežku pre rovnomerné pečenie) a pečte 16 až 19 minút, kým hranolky nie sú suché a mierne zhnednuté. Pozorne ich sledujte, pretože čas varenia môže závisieť od hrúbky a vašej konkrétnej rúry. Vyberte z rúry a ihneď podávajte.

Poznámky

*Pre presnosť odvážte zemiaky. Sladké zemiaky sa veľmi líšia veľkosťou, takže je najjednoduchšie určiť množstvo podľa hmotnosti namiesto počtu zemiakov. Malé až stredné zemiaky majú najlepší tvar na hranolky.

**Môžete použiť aj frézu na vyprážanie; je trochu ťažšie použiť na sladké zemiaky, ale stále funguje (pozri vyššie).

• Kategória: Príloha
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: americký
• Diéta: Vegan