Perfektné korenené hranolky

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tieto ochutené hranolky chutia ešte lepšie ako reštaurácia! Upečte ich do chrumkava s touto čarovnou zmesou a pripravte sa na to, aby ste boli ohromení.

Vedeli ste, že najlepšie hranolky svojho života si môžete pripraviť doma? Áno, sme si celkom istí, že tieto ochutené hranolky sfúkne ťa! S Alexom sa už roky zdokonaľujeme v umení domácich hranolčekov. Zozbierali sme niekoľko tipov, ako získať tie najlepšie hranolky v domácej kuchyni. Tu je vec: zaberajú trochu času! Ale ak musíte pracovať pre svoje dobroty, robí to oveľa výnimočnejším: nie? Pečú sa v rúre do chrumkava a obaľujú sa v dokonalej koreniacej zmesi. V skutočnosti si myslíme, že sú to najlepšie ochutené hranolky, aké budete mať. Ste pripravení stať sa expertom na hranolky?

Ingrediencie na ochutené hranolky

Po prvé: poďme hovoriť o korení na hranolky. Pohrali sme s množstvom koreniacich zmesí a prišli sme s touto. Vyzdvihne tú najlepšiu pikantnú, slanú chuť vašich hranolčekov. Tu je to, čo budete potrebovať:

pražené sezamové semienka

• Údená paprika: Toto je španielska verzia papriky, ktorá sa vyrába z údenej papriky. Do každého sústa vleje nádych dymivosti. (Je ich veľa recepty na údenú papriku spotrebovať pohár.)
• Old Bay: Old Bay je koreniaca zmes z amerického východného pobrežia: často sa používa na ochutenie morských plodov a zemiakov. Každému kúsku prináša pikantnú, neodolateľnú chuť. Hľadajte Old Bay v uličke s koreninami v potravinách alebo si ho kúpte online. Môžete si vyrobiť aj domáce Korenie Old Bay .
• Cesnakový prášok
• Čierne korenie
• Soľ

Ako nakrájať ochutené hranolky: ručne

Keď ste si zhromaždili korenie, musíte nakrájať hranolky! Ochutené hranolky môžete krájať dvoma spôsobmi: ručne alebo pomocou krájača na vyprážanie. Hranolky robíme tak často, že sme dostali špeciálny vykrajovač (nižšie). Môžete si ich však ľahko odrezať ručne! Tu je naša rýchla a jednoduchá metóda (alebo pozrite si toto video ):

• Odrežte konce každého zemiaka a potom odrežte časť strany, aby ste vytvorili základ.
• Položte zemiak polovicou rezu nadol a odrežte a 3/8-palcový plátok , potom položte plátok nabok a nakrájajte ho na niekoľko dlhých 3/8-palcových širokých pásikov.
• Opakujte, kým nie sú všetky zemiaky nakrájané na hranolky!

Alebo použite vykrajovač na vyprážanie!

Tu je možnosť, len ak si myslíte, že budete robiť hranolky veľa: krájač na smaženie! Zvyčajne Alex a ja neodporúčame gadgety na jedno použitie. Ale táto je taká hladká, že sme nemohli odolať. Fréza na vyprážanie nakrája hranolky zo zemiakov za 1 sekundu! (Naozaj.) Ľahko sa používa a pumpuje ich za okamih. Jediná nevýhoda: nájdenie úložného priestoru pre gadget na jedno použitie. Tu je odkaz na krájač na smaženie, ktorý používame.

Hranolky sú perfektné s Pesto Aioli

Tajomstvo najlepších ochutených hranolčekov: 10-minútové namáčanie!

Tu je to, čo musíte urobiť, aby ste pripravili tie najlepšie korenené hranolky: namočte ich na 10 minút do studenej vody . Teraz niektoré recepty vyžadujú namáčanie hranoliek až 1 hodinu alebo viac, alebo ich dokonca najskôr uvariť. Ale po mnohých testoch sme zistili, že vám stačí 10 minút v studenej vode! Tu je dôvod:

• Zvonku je chrumkavý a zvnútra jemný. Je výrazný rozdiel, keď pred pečením namáčate.
• Môžete namáčať, kým sa vaša rúra predhreje! Tu je vec: nestrácate čas, pretože to môžete urobiť, kým sa rúra predhrieva. V ideálnom prípade môžete hranolky nakrájať, namočiť a okoreniť skôr, ako bude rúra pripravená na prevádzku.

Upečieme ich v rúre do chrumkava!

Tu je ďalšia pekná vec na týchto ochutených hranolkách: sú pečené, nie vyprážané! To z nich robí zdravé korenené hranolky (viac o tom nižšie). Budete variť pri vysokej teplote (425 stupňov), aby ste získali ten správny zlatý povrch. Existuje len niekoľko trikov, ako ich získať dokonale chrumkavé. Tu je to, čo by ste mali vedieť:

• Rozložte rošty rúry. Pre čo najrovnomernejšie varenie sa uistite, že sú rošty vašej rúry rovnomerne rozmiestnené. Budete tiež chcieť otočiť podnosy v rúre potom, čo ich vytiahnete a prevrátite.
• Rozložte hranolky v rovnomernej vrstve. Aby boli chrumkavé, je veľmi dôležité, aby bol medzi jednotlivými hranolkami vzduch. Ak podnos preplníte, dostanete rozmočené hranolky.
• Pečte 20 minút, potom otočte a pečte 10 minút. Každú vyprážanú panvicu otočte jednotlivo, aby ste sa uistili, že je na oboch stranách chrumkavá. Tento čas pečenia je ideálny pre 3/8-palcové rezané smažiť, ale možno budete musieť upraviť podľa toho, ako ste ich nakrájali, a podľa vašej konkrétnej rúry.

Sú to zdravé ochutené hranolky?

No, myslíme si to! Tieto hranolky nie sú vyprážané, takže v procese je menej oleja. Tu je dôvod, prečo si myslíme, že ich možno považovať za zdravú verziu ochutených hranoliek:

• Použijete len zemiaky, minimálne množstvo olivového oleja a trochu soli. Všetko sú to zdravé, celé potravinové ingrediencie. Sú to v podstate pečené zemiaky!
• Veľkosť porcie je mierna. Veľkosť porcie je oveľa menšia, ako by sa podávala v reštaurácii, čo pomáha znižovať kalórie.

Namáčacie omáčky na ochutené hranolky

Keď sú vaše hranolky hotové: poďme na namáčanie! Existuje toľko skvelých omáčok, ktoré môžete použiť na namáčanie týchto chutných hranolčekov. Tu je niekoľko skvelých možností:

mango koktailové nápoje

• Aioli. Krémové aioli je bohatá a pikantná omáčka. Skúste Klasické Aioli , Skratka Aioli , Basil Aioli , Citrónové Aioli , alebo Pesto Aioli .
• Koriandrová omáčka. Tento vegán Krémová koriandrová omáčka je plná pikantnej chuti a je úplne rastlinná.
• Kečup. Samozrejme! Radi používame organické kečup , ktorá sa zvyčajne vyhýba fruktózovému kukuričnému sirupu.

Skúste tiež: Vezmite ich cez vrchol s Korenie na hranolky , alebo ich podľa chuti Grécke hranolky .

Tento recept na korenené hranolky je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Perfektné korenené hranolky

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 30 minút
• Celkový čas: 45 minút
• Výnos: 3do 41x

Popis

Tieto ochutené hranolky chutia ešte lepšie ako reštaurácia! Upečte ich do chrumkava s touto čarovnou zmesou a pripravte sa na to, aby ste boli ohromení.

Ingrediencie

• 2veľké červené zemiaky (11/2 až1 3/4libier)*
• 2 polievkové lyžiceolivový olej
• ½ lyžičkyúdená paprika
• ½ lyžičkycesnakový prášok
• ½ lyžičkyKorenie Old Bay (kúpené resp domáce )
• ¼ lyžičkymleté ​​čierne korenie
• ½ lyžičky kóšer soľ

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 425 stupňov Fahrenheita. Rovnomerne rozmiestnite rošty rúry, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie.
2. Medzitým si nakrájame zemiaky na hranolky: (Pozerajte toto video alebo použite frézu na vyprážanie.) Zemiaky umyte a nechajte na nich šupku. Odrežte konce každého zemiaka a potom odrežte časť strany, aby ste vytvorili základ. Položte zemiak na polovicu rezom nadol a odrežte 3/8-palcový plátok, potom plátok položte na bok a nakrájajte ho na niekoľko dlhých pásikov. Opakujte, kým nie sú všetky zemiaky nakrájané na hranolky. Kusy môžu byť nerovnomerné, ale snažte sa o čo najrovnomernejšiu hrúbku. Úplné pokyny nájdete vo videu!
3. Namočte do studenej vody (10 minút): Vložte nakrájané hranolky do strednej misky a opláchnite studenou vodou, kým nebude voda číra. Potom naplňte misku studenou vodou a nechajte 10 minút odpočívať (kým sa rúra predhreje). Potom zemiaky sceďte a dôkladne ich osušte čistou utierkou.
4. Hranolky okoreníme: Pridajte hranolky do suchej misy a premiešajte ich s olivovým olejom, údenou paprikou, cesnakovým práškom, Old Bay, čiernym korením a kóšer soľ . Dva plechy vysteľte papierom na pečenie. Hranolky rozložte na papier v priamych líniách a umiestnite ich čo najďalej od seba.
5. Pečieme: Hranolky pečieme 20 minút. Vyberte ich z rúry a každú vyprážačku opatrne otočte. Vráťte sa do rúry (otočte nádoby na hornom a spodnom rošte). Pečte ďalších 8 až 10 minút, kým nie sú chrumkavé a dozlatista, pozorne sledujte, pretože čas pečenia závisí od hrúbky smaženia a vašej rúry. (Ak sa vám väčšina hranolčekov zdá mäkká, pokračujte v pečení ešte niekoľko minút.)
6. Ochutnajte a podľa potreby pridajte ešte pár štipiek soli. Pre najlepšiu textúru a chuť ihneď podávajte.

Poznámky

*Vyrába sa z toho veľké množstvo hranolčekov, ale oveľa menej ako porcia v reštaurácii (tak ako bolo zamýšľané!). Najväčšie množstvo hranolčekov, ktoré sa zmestí na dva plechy na pečenie, sú 2 libry, v prípade potreby môžete zvýšiť na toľko (podľa toho upravte korenie).

• Kategória: Príloha
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: americký
• Diéta: Vegan