Hrachový šalát s čiernymi očami

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento jednoduchý hrachový šalát s čiernymi očami je plný čerstvej zeleniny a zmiešaný s pikantným vinaigrettom! Paprika a mango tvoria sladký a slaný protipól.

Tu je krásne čerstvý šalát, ktorý funguje v každom ročnom období: hrachový šalát s čiernymi očami ! Pretože hrášok s čiernymi očami nie je len pre Nový rok . Z tejto výdatnej strukoviny môžete urobiť zdravú vegánsky šalát plné rastlinných bielkovín. Pridajte čerstvú zeleninu, ako je paprika a zelenú cibuľku, a dokončite na kocky nakrájaným mangom alebo broskyňou pre trochu sladkosti! Je pokrytá štipľavým vinaigrettom, vďaka ktorému sa každý vracia pre viac. Alex a ja to milujeme ako a zdravá príloha k rybe, alebo s trojicou šalátov ako nápad na zdravý obed.

Ingrediencie v hrachovom šaláte s čiernymi očami

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť šalát s čiernymi očami! Neexistuje žiadny štandardný spôsob, ako to urobiť, rovnako ako množstvo typov zemiakový šalát . Väčšina čiernych hrachových šalátov kombinuje túto strukovinu s čerstvou zeleninou a dresingom v štýle vinaigrette. Tu je to, čo potrebujete na tento zdravý šalát:

• Hrach s čiernymi očami: Môžete použiť konzervovaný alebo môžete uvarte si vlastné ! Konzervované sú jednoduchšie a majú jemnejšiu textúru.
• Zelená a červená cibuľa
• Paprika: použite akúkoľvek farbu
• Broskyňa alebo mango: v závislosti od sezóny (pozri nižšie!)
• Koriandr: vynechajte, ak ste nenávistný
• Jablčný ocot
• Dijonská horčica
• Cukor alebo javorový sirup: pomáha vyvážiť pikantnú chuť
• Olivový olej
• Soľ a korenie

Jednoducho nakrájajte všetku zeleninu, potom primiešajte vinaigrette dresing a všetko spolu premiešajte. Takto jednoducho!

Čo je to vlastne hrach s čiernymi očami?

Hrach s čiernymi očami v skutočnosti vôbec nie je hrach. Sú to fazule! Čiernooký hrášok je súčasťou rodiny strukovín s čierna fazuľa , cícer , a hrášok . Aj keď sa často jedia na americkom juhu, jedia sa po celom svete: v Afrike a na Strednom východe, v Európe v Turecku a Portugalsku, Južnej Amerike a ďalších.

Jeden z najobľúbenejších receptov na hrášok s čiernymi očami v USA je ako šťastná novoročná tradícia: Hoppin’ John, jedlo s ryžou a bravčovým mäsom. Existuje však mnoho iných spôsobov, ako ich podávať: Texaský kaviár (ako Tex Mex salsa podávaná s hranolkami), alebo tento čierny hrachový šalát.

luxusné nápoje

Mango alebo broskyne dodajú tú správnu sladkosť

Pridaním ovocia do tohto zdravého šalátu to preberiete pridaním sladkej a slanej zložky! Tu je niekoľko poznámok o tom, čo tu použiť:

• Broskyne používajte iba vtedy, ak je sezóna broskýň! Budete chcieť krásne zrelú letnú broskyňu. Pretože tento šalát má letnú atmosféru, je to skvelé použitie pre broskyňu.
• V opačnom prípade použite mango! Mango funguje kedykoľvek počas roka. Môžete použiť čerstvé mango a použiť tento rýchly návod na jeho rezanie. Môžete použiť aj mrazené mango: stačí ho spustiť pod teplú vodu. Skladujeme mrazené na výrobu mangové smoothies a mangové margarity (zvyšky použite na zmiešanie nápoja!).

Ako variť čierny hrášok na šaláty

Niekedy je ťažké nájsť konzervovaný hrášok s čiernymi očami v obchode (aspoň tam, kde žijeme!). Takže sme ich začali variť zo sucha! Základná metóda, ktorú používame, je v tomto Jednoduchý Black Eyed Peas recept. Tu sú základné kroky:

• Umiestnite 1 libru sušeného hrášku s čiernymi očami do veľkého hrnca so 4 šálkami zeleninový vývar , 4 šálky vody a 1 ½ lyžičky kóšer soľ .
• Na použitie v šalátoch: Varte 40 až 50 minút, kým nezmäknú, ale stále držia pohromade. Potom sceďte.
• Uložte zvyšný hrášok: Čiernooký hrášok použije ½ libry sušenej fazule (3 šálky uvarených), takže vám zostanú asi 3 šálky. Zvyšky uchovávajte v chladničke 3 až 5 dní alebo zmrazte až 8 mesiacov. Vložte scedený hrášok do uzatvárateľnej skladovacej nádoby, ako je murovaná nádoba. Je užitočné zmraziť ich v krokoch po 1 ½ šálky, čo sa rovná 1 15-uncovej plechovke.

Informácie o úložisku

Tento hrachový šalát s čiernymi očami je najlepší v deň, keď sa pripravuje. Môžete ho však skladovať v chladničke až 3 dni! Možno zistíte, že časom stráca chuť, takže ho možno budete chcieť osviežiť trochou soli alebo kvapkou octu, aby ste chuť oživili.

Ako podávať hrachový šalát s čiernymi očami

Existuje toľko spôsobov, ako podávať tento hrachový šalát s čiernymi očami... kde začať? Je to dokonalé zdravé vegánska príloha na chutné jedlo. Tu je niekoľko nápadov, ako začať:

• Krevety: Podávajte s Cajun grilované krevety , Sčernené krevety alebo Špízy z grilovaných kreviet .
• Losos alebo ryba: Pridajte vedľa Perfektný grilovaný losos , Grilovaná Tilapia alebo akékoľvek ryby s sčernené korenie .
• Vegetariánske hamburgery: Skúste s Najlepší vegetariánsky burger , Cícerový burger alebo Portobello Burger.
• Trio šalátov: Skúste to s Klasický kukuričný šalát , Brokolicový šalát , Jednoduchý mrkvový šalát , Predjedlový šalát alebo Krémový uhorkový šalát na šalátové jedlo.

Tento recept na hrachový šalát s čiernymi očami je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Jednoduchý čierny hrachový šalát

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 15 minút
• Výnos: 6 1x

Popis

Tento jednoduchý hrachový šalát s čiernymi očami je plný čerstvej zeleniny a zmiešaný s pikantným vinaigrettom! Paprika a mango tvoria sladký a slaný protipól.

náhrada zelenej cibule

Ingrediencie

• 3 šálky varený hrášok s čiernymi očami (1/2libra) alebo 2 15-uncové plechovky
• 2zelená cibuľa
• ⅓ pohárčervená cibuľa
• 1žltá paprika
• 1stredná broskyňa alebo ½ manga (½ šálkynakrájané na kocky), voliteľné
• ⅓ pohár nasekaný koriandr
• 2 polievkové lyžicejablčný ocot
• ½ polievkovej lyžiceDijonská horčica
• 1 lyžičkacukor alebo javorový sirup
• 3 polievkové lyžiceolivový olej
• ½ lyžičky kóšer soľ , plus ďalšie podľa chuti
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie

Pokyny

1. V prípade potreby uvaríme čiernooký hrášok .
2. Tenko nakrájajte zelenú cibuľu . Nasekajte červenú cibuľu . Žltú papriku nakrájajte na kocky . Nakrájajte koriandr . Ak používate, broskyňu nasekajte resp nakrájajte mango na kúsky veľkosti sústa. Vložte všetky čerstvé ingrediencie a hrášok s čiernymi očami do veľkej misy.
3. V strednej miske rozšľaháme jablčný ocot, dijonskú horčicu a cukor alebo javorový sirup. Postupne zašľahávame olivový olej do zhustnutia.
4. Dresing nalejeme na čerstvé suroviny. Pridajte soľ a čerstvé mleté ​​​​korenie podľa chuti. Ochutnajte a podľa potreby pridajte ďalšiu soľ (najmä ak používate varený hrášok s čiernymi očami: bude mať menej soli ako konzervovaný). Ihneď podávajte alebo chlaďte do 3 dní.

• Kategória: Príloha
• metóda: Surový
• Kuchyňa: Šalát
• Diéta: Vegan