Zeleninové kari

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Toto jednoduché zeleninové kari je najlepší spôsob, ako jesť zeleninu! Karfiol, paprika a cícer plávajú vo vývare s plnou chuťou.

Zeleninové kari je jedným z najlepších spôsobov, ako ochutiť zeleninu neuveriteľné . Alex a ja zbožňujeme jesť kari na večeru a hádajte čo? Je to najlepší spôsob, ako získať veľa živín bez toho, aby ste si to všimli. Toto zeleninové kari je také dobré, že ho budete hádzať po lyžičkách. Je plná veľkej chuti a všetku najlepšiu zeleninu môžete jesť ako karfiol, mrkvu, papriku a cícer. Vyznačuje sa chrumkavou jemnou zeleninou vo skutočne aromatickom vývare. Podávajte s chlebom naan alebo ryžou a je to jedna z najuspokojivejších rastlinných večerí.

Čo je vlastne kari?

Kari je veľmi voľný pojem. Per Vychutnajte si jedlo , v mnohých krajinách to bolo slovo používané kolonizátormi na zjednodušenie toho, čo považovali za cudzie kuchyne. Dnes je kari zvyčajne jedlo s pikantnou omáčkou a mäsom alebo zeleninou, ktoré sa často konzumuje s ryžou alebo chlebom ako naan. Mnohokrát je korenie kari súčasťou omáčky alebo niekedy kari pasty. Jedlo sa vyrába v mnohých krajinách vrátane Indie, Thajska, Kambodže, Malajzie, Indonézie a Anglicka.

Ingrediencie v tomto zeleninovom kari

S vedomím, že kari má voľnú definíciu, sme s Alexom navrhli toto zeleninové kari tak, aby obsahovalo omáčku s kari a obsahovalo množstvo zdravej zeleniny. Toto kari obsahuje chrumkavú jemnú zeleninu a chutný vývar. Je dôležité poznamenať, že to nie je taká hustá omáčka ako s kari na báze paradajok alebo kokosového mlieka, ako je naša karfiol kari alebo cícerové kari .

Čo je v tomto zeleninovom kari:

• Zelenina: Cibuľa , Mrkva , Karfiol , Brokolica , Paprika , Hrach , Cícer
• Príchute: cesnak, zázvor, kari, rasca, kurkuma, koriander
• omáčka: Zeleninový vývar , Arašidové maslo (na zahustenie)

Čo podávať s kari? Ryža, naan a ďalšie.

Čo podávať k tomuto zeleninovému kari? Existuje niekoľko možností v závislosti od toho, koľko máte času. Alex a ja sme vytvorili nový domáci recept na naan špeciálne pre toto kari, ktoré by sme si rezervovali na večere alebo víkendové večere. Ale je zábavné urobiť ach tak chutné! Tu sú naše odporúčania na podávanie tohto vegetariánskeho kari:

nápoje z ananásovej šťavy

• Chlieb Naan: Chlieb naan z obchodu je skvelá rýchla príloha k tomuto zeleninovému kari. Ale ak máte čas, skúste domáce! Použite naše Cesnakový Naan alebo Vegan Naan recepty.
• Ryža: Začnite hrniec ryže ešte predtým, ako začnete s prípravou, a nechajte ju uvariť, kým pripravíte kari. Hnedá vo všeobecnosti trvá asi 30 minút pomocou našej rýchlej metódy (nižšie) a biela asi 15 minút. Tu je niekoľko spôsobov, ako to urobiť:
  • Basmati ryža alebo Instantný hrniec Basmati ryža
  • Hnedá ryža alebo Instant Pot hnedá ryža
  • Biela ryža alebo Instant Pot biela ryža
• Quinoa: Jedli sme ju s quinoou a hoci nie je autentická, chutí dobre a je veľmi sýta! Vyskúšajte naše Základná Quinoa alebo Instantný hrniec Quinoa .

Tento domáci cesnakový naan je vynikajúci, keď máte čas: je ideálny na večeru!

Je toto kari pikantné?

No áno aj nie! Úroveň tepla v tomto zeleninovom kari priamo súvisí s kari práškom, ktorý používate. Tu je vec: niektoré kari sú pikantné, niektoré sú jemné . Naozaj záleží na značke! A neexistuje spôsob, ako to vedieť na základe štítku. Takže budete musieť urobiť nejaké pokusy a omyly, aby ste našli značku kari, ktorá sa vám páči, s úrovňou tepla, ktorá vyhovuje vám a vašim spolujedlíkom.

Urobte si vopred informácie o skladovaní

Dokážete pripraviť toto zeleninové kari dopredu? Áno! Na prípravu jedla si ho môžete jednoducho pripraviť 1 deň vopred a nechať v chladničke až do podávania. Potom ju už len jemne prehrejte na panvici, pričom dbajte na to, aby ste ju neprehriali, aby sa omáčka nevyparila. Zvyšky vydržia v chladničke asi 3 dni.

Ryžu si môžete pripraviť aj vopred, ak ju podávate s ryžou! Ak chcete ryžu zohriať, položte ju na panvicu na varnú dosku a pridajte kvapku vody. Mierne zahrievajte niekoľko minút, kým sa voda neodparí a ryža sa prehreje.

Viac receptov na zeleninové kari

Máme niekoľko ďalších príchutí kari recepty ktoré sa stali obľúbenými fanúšikmi! Ak teda hľadáte iný typ kari, tu je niekoľko, ktoré by sa vám mohli páčiť (všetky sú rastlinné / vegánske recepty):

pernod kvapkať

• Jednoduché cícerové kari alebo Rýchle vegánske kari Najvyššia zdravá a jednoduchá týždenná večera! Vegánske, plné chuti a hotové za 20 minút.
• Rýchle kari z kokosovej šošovice Tu je kari na báze šošovice, ktoré je ochutené kokosom a kari pastou. Nápad na rýchlu a jednoduchú večeru ideálny na víkendy!
• Kokosovo karfiolové kari Tento miluje každý! Je to jednoduchý recept na večeru, teplý okorenený, plný živín a pripravený za niečo vyše 30 minút.

Je toto pravé indické kari?

Je toto zeleninové kari autentické? Ako sme uviedli vyššie, karí je voľná definícia a existuje veľa odrôd. Aj keď toto nie je 100% autentické indické kari, používa chute indickej kuchyne na prípravu rýchlej týždennej večere. Ak chcete získať autentický recept na indickú večeru od indického šéfkuchára, zamierte k nám Masoor Dal (indická červená šošovica) . Ďalším skvelým zdrojom autentických indických receptov je šéfkuchár a autor Madhur Jaffrey .

Tento recept na zeleninové kari je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Jednoduché zeleninové kari

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Celkový čas: 35 minút
• Výnos: 3do 41x

Popis

Toto jednoduché zeleninové kari je najlepší spôsob, ako jesť zeleninu! Karfiol, paprika a cícer plávajú vo vývare s plnou chuťou.

Poznámka: Toto kari obsahuje chrumkavú jemnú zeleninu a omáčku, ktorá pripomína vývar. Nie je to taká hustá omáčka ako s kari na báze paradajok alebo kokosového mlieka, ako je to naše karfiol kari alebo cícerové kari .

Ingrediencie

• 4strúčiky cesnaku
• 2 lyžičkyzázvor, strúhaný
• 1malá žltá cibuľa
• 1veľká mrkva
• 1červená paprika
• 1malý karfiol
• 2 šálkynakrájanú brokolicu alebo brokolicu
• 2 polievkové lyžiceolivový olej
• 1 lyžička kóšer soľ , rozdelené
• 2 šálky zeleninový vývar
• 1 polievková lyžicakari
• ½ lyžičkyrasca
• ½ lyžičkykurkuma
• ¼ lyžičkykoriander (voliteľné)
• 2 polievkové lyžicearašidové maslo
• ½ šálkymrazený hrášok
• 15- uncová konzerva cícer, scedený a opláchnutý (príp1 ½ šálky varené )
• Natrhaný koriandr alebo pražené solené kešu na ozdobu
• Podávajte s: biela ryža , hnedá ryža , quinoa alebo chlieb naan (cesnakový Naan alebo Vegan Naan )

Pokyny

1. Nasekajte cesnak a nastrúhajte zázvor ; vložte ich do malej misky a odložte bokom.
2. Cibuľu nakrájajte na kocky na kúsky veľkosti sústa. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Papriku nakrájame do veľkých štvorcov. Nakrájajte karfiol do kvietkov veľkosti sústa. Brokolicu nakrájame do kvietkov.
3. Pridajte olivový olej do veľkej panvice a zohrejte ho na stredne vysokú. Pridajte zeleninu na panvicu s ½ lyžičky kóšer soľ a za občasného miešania varte 8 minút, kým vidlica nezmäkne a nezhnedne. Keď je mäkký, pridajte cesnak a zázvor a varte 1 minútu.
4. Vmiešajte do zeleninový vývar , kari, rasca, kurkuma, koriander (voliteľné), ½ lyžičky kóšer soľ , arašidové maslo, hrášok a cícer. Dusíme 5 až 10 minút, kým omáčka len mierne nezhustne. (Omáčka má byť vývarová, nie hustá.) Ochutnáme a podľa potreby dosolíme (pridali sme ešte niekoľko štipiek). Nalejte zeleninu na ryžu alebo quinou spolu s niekoľkými lyžicami vývaru. Podávajte s naan chlebom na boku, ak chcete.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: indický

Ďalšie nápady na zdravú večeru

Toto zeleninové kari je zdravý rastlinný recept na večeru, ktorý obsahuje veľa zeleniny bohatej na živiny. Tu je niekoľko ďalších nápady na zdravú večeru ktoré sú tiež vegánske a rastlinné:

• Vegánske Enchiladas Cez vrchol chutné! Plnené čiernymi fazuľkami a guacamole sú poliate pikantnou domácou červenou enchilada omáčkou.
• Najlepšie cícerové burgery Veľmi uspokojivá rastlinná večera! Tu sú natreté BBQ a podávané s vegánskou slaninou a pikantnou majonézou.
• Vegan Shepherd’s Pie Výdatná zeleninová a šošovicová náplň kontrastuje s nadýchanými zemiakmi v tomto úžasnom rastlinnom recepte na večeru.
• Chilli pečené zemiaky Top tieto pečené zemiaky s vaším obľúbeným čili, ako je naša vegánske čili alebo zdravé čili .