10 letných polievok, ktoré musíte pripraviť

Foto: © Con Poulos

Hoci výdatné, krémové polievky sa zvyčajne podávajú počas chladnejšie mesiace Miska môže byť skvelým spôsobom, ako predviesť letnú úrodu. Tu je 10 najlepších receptov na letnú polievku od F&W, ktoré si môžete pripraviť, keď ortuť stúpa a záhrady praskajú.

Oliaigua (menorská zeleninová polievka) s toastom s figovým džemom

Foto Cedric Angeles / Prop Styling od Stephanie Bohn

Názov tejto jednoduchej polievky z jemne dusenej cibule, paradajok a papriky pochádza z katalánskych slov oli (olej) a aigua (voda). Môže sa podávať teplý alebo vychladený.

Pikantná uhorková polievka

© S Poulosom

Ak chcete zmeniť túto pikantnú a osviežujúcu polievku na báze jogurtu na úžasné ľahké jedlo, jednoducho pridajte pošírované krevety.

Polievka z kukurice a slaniny s Jalapeño Crema

Maura McEvoyová

Hviezdny šéfkuchár Wolfgang Puck používa na prípravu tejto uspokojujúcej polievky smotanovú strúhanú kukuricu aj dusené zrná, ktoré podáva s čili smotanou.

Letná polievka z čerstvých paradajok

© S Poulosom

Tajomstvom tejto krémovej, jemnej, sviežej paradajkovej polievky je použitie sladkej cibule, ktorá znižuje kyslosť paradajok.

Hodvábna cuketová polievka

© JONATHAN LOVEKIN

Šéfkuchár Grant Achatz robí túto jednoduchú, krémovú, úžasne hodvábnu cuketovú polievku bez akejkoľvek smotany.

Zemiakovo-pórová polievka „všetci“.

Viktor Protasio

Ponechaná ako hrubá polievka sa konzumuje ako polievka, zatiaľ čo pyré má hodvábnu a ľahkú textúru, ktorá je dostatočne bohatá na to, aby sa v prípade potreby podávala vychladená.

Bazalková polievka z pečených zelených paradajok v kyslom cesta

© Sarah Bolla

Táto krásna zelená polievka spája pikantnosť zelených paradajok s voňavou bazalkou a tymianom. Po dokončení polievky môžete zjesť misku na kysnutý chlieb.

Chladená višňová polievka s feniklom a kyslou smotanou

© Christina Holmes

Tradičná maďarská chladená višňová polievka je dostatočne sladká na to, aby bola dezertom. Šéfkuchár Nicolaus Balla primieša fenikel do svojej pikantnejšej verzie a ako prvý chod podáva krásnu ružovú polievku.

Letná čierna fazuľová polievka s kukuricou a paradajkami

© Phoebe Lapinová

Do tejto polievky sa na záver pridávajú sezónne paradajky a kukurica, aby si zachovali svoju textúru a sviežu letnú chuť.

Letné Gazpacho

Ludo Lefebvre

Recept šéfkuchára Ludo Lefebvre na letné gazpacho prekypuje zmesou chutí vrátane zrelých paradajok, červenej papriky, uhorky, jahôd a ďalších.