Vegánsky chlieb Naan

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento jednoduchý domáci vegánsky chlieb naan je rýchly na prípravu a je dokonale mäkký a žuvací! Podávajte túto indickú panvicu s kari alebo ako rýchlu pizzu.

Ideálny pár k pariacej sa miske kari? Mäkký, nadýchaný naan chlieb. Tento indický panvicový chlieb je taký lahodný, že je ľahké nechať sa rozptýliť touto tradičnou prílohou. Alex a ja radi odporúčame zeleninové kari v indickom alebo juhovýchodnom ázijskom štýle ako jednoduché múčka na rastlinnej báze . Ale väčšina tradičných receptov naan má maslo a / alebo grécky jogurt. Zadajte: toto vegánsky recept na naan ! Je jednoduchý na prípravu, je dokonale nadýchaný a chutí rovnako dobre ako náš tradičný maslový cesnakový naan . Tu je návod, ako to urobiť!

opekanie sezamových semienok

Prečo robiť toto vegan naan?

Tento recept na vegánsky chlieb naan je trochu iný ako väčšina ostatných: a ešte chutnejší, tvrdíme! Tu je dôvod, prečo to urobiť:

• Je to rýchly recept na naan.Domáci chlieb kysne, príp dôkaz . Doba kontroly pre väčšinu receptov naan je 1 až 2 hodiny. Čas dôkazu pre tento recept? Len 30 minút! Tento recept používa namiesto droždia prášok do pečiva. Pokračujte v čítaní pre viac informácií o metóde!
• Chuť a textúra sú neuveriteľné. Tento vegánsky naan je mäkký a pružný, dokonale slaný a úplne lahodný. Nižšie je uvedených niekoľko trikov, ktoré sme použili, aby tento vegánsky naan vynikol.

Vyskúšajte naše Zeleninové kari s týmto vegánskym naanom

Rýchly spôsob: použite prášok do pečiva, nie droždie!

Väčšina receptov naan používa droždie ako kvások: to je to, čo spôsobí, že chlieb kysne! Ale niektoré moderné berie na použitie naan prášok do pečiva namiesto toho. aký je prínos? Prášok do pečiva skracuje čas potrebný na kysnutie chleba. Kynutie je, keď necháte chlebové cesto po pridaní kysnutia odpočívať, aby vykyslo. Doba kysnutia s droždím je 1 až 2 hodiny, zatiaľ čo doba kysnutia s práškom do pečiva je len 30 minút!

Náš výskum ukázal, že moderní indickí kuchári experimentujú s práškom do pečiva naan: napríklad recept na naan v indickom kuchárovi Kniha Viveka Singha Kari . Textúra je o niečo viac sušienka ako chlieb-y, ale väčšina ľudí by si nevšimla rozdiel. Pre nás to absolútne stojí za to, že dokážeme vyrobiť naan za menej ako 1 hodinu!

Tajomstvo vegánskeho naan

Aby sme vytvorili tento vegánsky recept na naan, vychádzali sme z našich Cesnakový Naan , kde sa používa aj prášok do pečiva a nie droždie. Mali sme niekoľko nevegánskych ingrediencií, s ktorými sme museli zápasiť, aby sme to prispôsobili vegánskemu chlebu. Urobili sme to takto:

recepty na varenie kapusty

• Voda namiesto mlieka: Väčšina nemliečnych výrobkov má veľmi vodnatú štruktúru, takže používanie vody funguje.
• Kokosový krém namiesto gréckeho jogurtu: V potravinách hľadajte plechovku kokosového krému (nie mlieka). Pozrite si poznámky nižšie!
• Namiesto masla kokosový olej. Bohatšia chuť kokosový olej (oproti olivovému oleju) je najlepší na kefovanie.
• Tip viac soli a trochu cukru: Recept uvedený nižšie má náznak pridanej soli a cukru, pretože hádajte čo? Mlieko má jemnú soľ a sladkosť, ktoré dodávajú chuť. Ak nepridáte trochu, aby ste to kompenzovali, váš vegánsky chlieb bude chutiť dosť mdlo. (Verte nám!)

Čo je kokosový krém?

Dôležitá poznámka: Kokosový krém nie je kokosové mlieko! Je bohatší a krémovejší, má takmer štruktúru kokosového oleja. Keď nakupujete, hľadajte plechovky označené Coconut Cream. Čo ak nemôžete nájsť kokosový krém, ale môžete nájsť kokosové mlieko? V skutočnosti existuje spôsob, ako oddeliť kokosový krém. Tu je postup:

• Kúpte si plechovku plnotučného kokosového mlieka a nechajte cez noc v chladničke.
• Otvorte plechovku a použite len kokosový krém, ktorý navrchu stuhol.
• Poznámka: Všimnete si, že pri niektorých značkách kokosového mlieka je kokosový krém oddelený na vrchu, keď ho otvoríte; zdá sa, že iní sa integrujú lepšie. Ak používate značku, o ktorej viete, že má navrchu stuhnutý kokosový krém bez potreby chladenia, môžete tento krok preskočiť.

Použite liatinovú panvicu, ak ju máte!

Ďalší tip na výrobu vegánskeho naanu: použite liatinovú panvicu, ak ju máte! prečo? Liatinová panvica môže byť zahrievaná, kým nebude horúca. A na naan potrebujete horúcu panvicu! To robí na ceste klasické čierne stopy. Ak nemáte liatinovú panvicu: nikdy sa nebojte! Môžete použiť akúkoľvek veľkú panvicu alebo panvicu: začiernené stopy budú o niečo svetlejšie a jemnejšie.

jahodový ovocný shake

Tip: Uistite sa, že zohrievate akúkoľvek panvicu, ktorú používate, kým nebude veľmi horúce predtým, ako pridáte prvý kúsok cesta. Ak pridáte cesto skôr, ako sa rozpáli, neupečie sa správne.

Liatinová panvica vytvára výrazné čierne stopy

Informácie o skladovaní a ohrievaní!

Keď ste urobili tento vegánsky naan, aký je najlepší spôsob, ako ho uložiť? A ako ho rýchlo zohriať? Tu je niekoľko tipov:

• Skladovanie pri izbovej teplote: Úplne vychladený naan vložte do vzduchotesného plastového vrecka a uchovávajte pri izbovej teplote až 3 dni. Vychladnutý naan trochu stvrdne, takže ho budete chcieť zohriať (pozri nižšie).
• Skladovanie v mrazničke: Zabaľte do fólie, vložte do vrecka a zmrazte až na 2 mesiace.
• Ohrievanie v rúre: Ohrievajte chladený alebo mrazený naan zabalením do hliníkovej fólie a pečte v rúre pri teplote 350 ° F počas 15 minút.
• Ohrievanie v hriankovači: Pre rýchlu opravu zohrejte vychladený naan v hriankovači (možno ho budete musieť rozrezať na polovicu, aby sa zmestil).

Recepty na jedenie s vegánskym naanom

Tu je niekoľko našich obľúbených rastlinných a vegánskych receptov, ktoré sa dobre spájajú s naanom!

zoznam mien alkoholu

• Zeleninové kari Toto kari obsahuje veľa zeleniny a chuťovo nabitý vývar. Víťaz večera!
• Jednoduché cícerové kari Najvyššia zdravá a jednoduchá týždenná večera. Je založená na rastlinách ( WFPB ) a hotovo za 20 minút.
• Rýchle kari z kokosovej šošovice Šošovica a zelenina sa behom chvíľky premenia na večeru.
• Kokosovo karfiolové kari Toto ľahké kari je teplé korenené a obsahuje karfiol, paradajky, cícer a smotanové kokosové mlieko.
• Získajte svoju zeleninu Vegan Naan Pizza A naan pizza natrieme hummusom a doplníme restovanou zelenou zeleninou a citrusovou miso pokvapkou.

Tento vegánsky recept na naan je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Vegan Naan (rýchlo a ľahko!)

• Čas prípravy: 40 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Celkový čas: 50 minút
• Výnos: 6 1x

Popis

Tento jednoduchý domáci vegánsky chlieb naan je rýchly na prípravu a je dokonale mäkký a žuvací! Podávajte túto indickú panvicu s kari alebo ako rýchlu pizzu.

Ingrediencie

• 2 ½ šálky(312 gramov) univerzálna múka
• ½ lyžičkyprášok do pečiva
• ½ lyžičkysóda bikarbóna
• 1 ½ lyžičkycukor
• 1 ½ lyžičky kóšer soľ
• 2 polievkové lyžiceolivový olej
• ¾ šálkyvoda
• 3 polievkové lyžicekokosový krém*
• 1strúčik cesnaku
• 2 polievkové lyžice rafinovaný kokosový olej (alebo ďalší olivový olej)
• Nasekaný čerstvý koriandr na servírovanie

Pokyny

1. Vo veľkej mise zmiešajte univerzálnu múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, cukor a kóšer soľ . Roztopte kokosovú smotanu asi 10 sekúnd v mikrovlnnej rúre. Do múčnej zmesi pridajte olivový olej, vodu a kokosovú smotanu a miešajte, kým sa cesto nespojí. Ak je suchý, pridajte trochu vody; ak sa veľmi lepí, pridáme ešte múku. Miesime asi 30 sekúnd až minútu, kým sa neprimieša všetka múka a nevytvorí sa guľa.
2. Cesto preložíme do mierne naolejovanej misy. Odpočívajte 30 minút pri izbovej teplote prikryté uterákom.
3. Keď cesto odpočíva, vyrovnáme ho na kotúč. Potom ho nakrájajte na 6 rovnakých častí. Na čistej, jemne pomúčenej doske rozvaľkajte každé cesto do tvaru tenkej slzy, asi ⅛ palec hrubý.
4. Medzitým si nastrúhame cesnak. V malom hrnci zohrejte kokosový olej a cesnak na miernom ohni. Varte 1 až 2 minúty, kým cesnaková vôňa nezačne žltnúť (nie však hnednúť), potom ihneď odstavte z ohňa.
5. Nahrievajte liatinovú panvicu**, panvicu alebo veľkú panvicu na veľmi vysokú teplotu, kým nebude horúca (uistite sa, že je čo najhorúcejšia, inak sa prvý kus neupečie správne). Pridajte jeden z kúskov cesta a varte, kým na vrchu nebudú bublinky a spodok nebude zlatistý a veľmi tmavohnedý na bodkách (asi 1 minútu), potom otočte a varte ďalších 30 sekúnd až 1 minútu na druhej strane. Naan potrieme trochou cesnakového oleja z oboch strán. Zabaľte ho do čistého uteráka. Opakujte so zvyšnými 5 naanmi, každý potom pridajte do uteráka (takto sa sparia a udržia sa teplé a pružné).
6. Ihneď podávajte s nasekaný koriandr . Na uskladnenie vložte úplne vychladený naan do vzduchotesného plastového vrecka a uchovávajte pri izbovej teplote až 3 dni, alebo ho zabaľte do fólie, vložte do plastového vrecka alebo nádoby a zmrazte až na 2 mesiace. Ohrievajte chladený alebo mrazený naan zabalením do hliníkovej fólie a pečte v rúre pri teplote 350 ° F počas 15 minút. Pre rýchlu opravu môžete naan zohriať v hriankovači (možno ho budete musieť rozrezať na polovicu, aby sa zmestil).

Poznámky

*Kokosový krém nie je kokosové mlieko! Je bohatší a krémovejší, má takmer štruktúru kokosového oleja. Hľadajte plechovky s označením Coconut Cream. Ak nemôžete nájsť kokosovú smotanu, môžete si tiež kúpiť plechovku plnotučného kokosového mlieka a nechať ju cez noc v chladničke; potom ju otvorte a použite len kokosový krém, ktorý zvrchu stuhol. (Niektoré značky kokosového mlieka sú už oddelené, takže chladenie môže alebo nemusí byť potrebné.)

**Liatinová panvica je najlepšou voľbou, pretože dáva typické čierne škvrny. Panvica funguje tiež, ale nebude tak sčernená.

• Kategória: Chlieb
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: indický