Ako variť cícer

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tu je návod, ako variť cícer! Varenie fazule garbanzo zo sušenej je také jednoduché: je lacnejšie a chutí oveľa lepšie ako konzervované.

Zaujíma vás, ako variť cícer? Prišli ste na správne miesto. Tu v Yumpulse jeme a veľa z cíceru alias garbanzo fazule. Tieto malé strukoviny obsahujú veľa zdravých bielkovín a živín: a sú obzvlášť dôležité pre rastlinnú stravu. A ako ich lepšie jesť ako varené zo suchého? Chce to trochu plánovania, ale ak ste to už vyskúšali, viete: Sušený cícer je veľa chutnejšie ako konzervované . Majú pevnejšiu štruktúru a lepšiu chuť: a sú aj lacnejšie! Tu je náš hlavný spôsob varenia cíceru.

Ako variť cícer, známy ako garbanzo fazuľa (základné kroky)

Najťažšia časť o tom, ako variť cícer, je toto: myslieť dopredu . Fazuľu garbanzo musíte namočiť cez noc a varenie trvá asi 1 hodinu. Ale akonáhle sa dostanete do rytmu varenia fazule zo sušenej, môžete si ju zapamätať a stane sa druhou prirodzenosťou. Večer alebo cez týždeň uvarte hrniec fazule, potom ho dajte do chladničky alebo zmrazte, aby ste si ho mohli na týždeň uvariť. Tu je postup:

• Namočte cícer cez noc. Namáčanie fazule im pomáha variť rýchlejšie a rovnomernejšie. Môžete sa dostať aj bez namáčania, najmä ak sú fazule čerstvé (pozrite si časť o namáčaní nižšie).
• Ak chcete, pridajte dochucovadlá! Dodajte svojim fazuľkám veľa chuti v krátkom čase tým, že do hrnca hodíte prísady, ako je cibuľa a cesnak.
• Varte vo vode 25 minút až 45 minút (namočená) alebo až 1 ½ hodiny, nenamočená. Načasovanie sa bude pri každej príprave líšiť v závislosti od veku a značky fazule. Pokračujte v čítaní pre viac o tom…

Otestujte chuť, aby ste získali správne načasovanie

Ako dlho variť cícer? Čas varenia je variabilný a závisí od veku a značky fazule. Čerstvá fazuľa sa varí lepšie ako staršia fazuľa. Všimnete si mierne rozdiely medzi značkami a dokonca aj v rámci tej istej značky. Tu je niekoľko poznámok o tom, ako zistiť, kedy je fazuľa hotová:

• Chuťový test. Začnite testovať chuť po 25 minútach (ak sú namočené) alebo okolo 45 minút pri nenamáčaných. Ak má cícer v sebe ešte trochu surového sústa, pokračujte vo varení. Robte to každých 10 až 15 minút, kým fazuľa nezmäkne. Budete ich chcieť jemnejšie, ak pripravujete hummus, a viac žuvacie, ak ich používate na šaláty.
• V prípade potreby pridajte vodu. Počas varenia môže hladina vody v hrnci začať klesať. To je v poriadku! Ak fazuľa ešte nie je mäkká, pridajte ešte kvapku, aby ste zakryli fazuľu.

Môžete vynechať namáčanie cíceru pred varením?

Vlastne... áno! Cícer môžete variť bez namáčania. Prečo ich potom vôbec máčať?

• Namáčanie im pomáha variť rovnomernejšie A rýchlejšie. Podľa nášho názoru naozaj stojí za to získať čo najrovnomernejšie uvarený hrniec fazule garbanzo. A budú variť rýchlejšie!
• Nemáte čas makať? Varte ich dlhšie. Budete ich musieť variť o niečo dlhšie (načasovanie sa bude líšiť). Alebo môžete použiť naše Metóda Instant Pot , ktorý nevyžaduje namáčanie. Keď už hovoríme o…

Máte instantný hrniec? Použite to namiesto toho.

Máte tlakový hrniec? Je ešte jednoduchšie variť garbanzo fazuľky v instantnom hrnci! Prejsť na Instantný hrniec cícer . Tu sú hlavné výhody:

piť koktail B52

• Cícer nemusíte namáčať. Stačí ich hodiť do hrnca s vodou.
• Trvajú menej ako 1 hodinu! Instant Pot urýchľuje proces.
• Nemusíte strážiť sporák. S metódou tlakového hrnca je menej kontroly a ochutnávania.

Pridajte chuť pomocou zmesí!

Tu je zábavná časť: pridanie ďalšej chuti! Cícer môžete jednoducho uvariť vo vode (čo bežne robíme). Ale ak máte po ruke niektoré z týchto aromatických prísad, dodajú veľkú chuť:

• Cibuľa, ošúpaná a nakrájaná na štvrtiny
• Cesnak, olúpaný a rozdrvený - toľko strúčikov, koľko chcete
• Kombu – sušené morské riasy často používané v japonských receptúrach. To dodáva mega mäsová príchuť do vegetariánskych a vegánskych jedál! Môžete si kúpiť balík a uložiť ho do mrazničky.
• Mrkva zeler , nahrubo nasekaný

Ako uchovávať varený cícer

Tento recept vo vás zanechá 6 šálok cíceru alebo štyri 15-uncové plechovky . To je dosť veľa cíceru! Pretože sa vyrába veľké množstvo, je ideálny na prípravu jedál. Tu je to, čo radi robíme:

• Časť cíceru skladujte v chladničke. V chladničke vydržia 3 až 5 dní.
• Zmrazte všetko, čo krátkodobo nezjete! Vypustite tekutinu na varenie a vložte cícer do uzavretých nádob (radi používame murárske nádoby). Umiestnite ich do nádob v krokoch po 1 ½ šálky, čo sa rovná 1 15-uncovej plechovke. Potom ich môžete zmraziť až na 8 mesiacov.

Cícerové recepty

Teraz, keď viete, ako variť cícer, existuje toľko receptov, ako ho použiť! Tu sú niektoré z našich obľúbených cícerové recepty :

• Jednoduchý sendvič s cícerovým šalátom Obľúbený fanúšik! Vegetariánsky kurací šalátový sendvič s cícerom.
• Cícerová polievka s ryžou Táto chutná polievka je osviežujúca a útulná s jasným citrónovým vývarom.
• Najlepšie cícerové burgery Uspokojivá rastlinná večera! Navrch dáme vegánsku slaninu a pikantnú majonézu.
• Jednoduché cícerové kari Najvyššia zdravá a jednoduchá týždenná večera hotová za 20 minút.
• Cestoviny e Ceci (talianska cícerová polievka) Táto kultová talianska cestovinová a cícerová polievka je rovnako jednoduchá ako chutná.
• Cícerový fazuľový šalát Nápad na rýchly obed! Perfektný zdravý rastlinný obed alebo rýchla večera.
• Marocký guláš s cícerom Útulný a chutný so zmesou marockého korenia.

Cícerová polievka s ryžou

Jednoduché cícerové kari

Cícerový fazuľový šalát

25 jednoduchých receptov na cícer

Tento recept na cícer je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Ako variť cícer

• Čas prípravy: Cez noc
• Čas varenia: 1 hodina
• Celkový čas: 11 minút
• Výnos: 6 šálokcícer (415-uncové plechovky)1x

Popis

Tu je návod, ako variť cícer! Varenie fazule garbanzo zo sušenej je také jednoduché: je lacnejšie a chutí oveľa lepšie ako konzervované.

Ingrediencie

• 1libra suchého cíceru
• Kóšer soľ
• Voliteľné pridania: 1 biela cibuľa, olúpaná a nakrájaná na štvrtiny, 4 strúčiky cesnaku, olúpané a rozdrvené, 1 prúžok morskej riasy kombu (dodá veľkú pikantnú chuť), ďalšie bylinky podľa želania

Pokyny

1. Namočte cícer cez noc*: Vložte cícer do veľkej nádoby s krytom s 2 palcami vody izbovej teploty a zamiešajte 1 polievkovú lyžicu kóšer soľ . Prikryjeme a necháme nakysnúť pri izbovej teplote.
2. Uvarte si cícer: Keď je pripravený na varenie, sceďte cícer z namáčacej tekutiny. Vložte ich do hrnca a zakryte 2 cm vody. Pridajte 1 lyžičku kóšer soľ a priveďte do varu, potom zredukujte, aby sa varil. Ak používate, pridajte cibuľu, cesnak alebo bylinky pre ďalšiu chuť.
3. Dusíme nezakryté 25 až 45 minút (ak je namočený) alebo až 1,5 hodiny nenamočený, kým cícer nezmäkne. Budete ich chcieť jemnejšie, ak pripravujete hummus, a viac žuvacie, ak ich používate na šaláty. Otestujte chuť počas varenia; presné načasovanie bude závisieť od veku a značky cíceru. V prípade potreby pridajte trochu vody, aby bol cícer počas varenia pokrytý vodou. Vypustite vodu.
4. Úložný priestor: Uchovávajte v chladničke 3 až 5 dní alebo zmrazené až 8 mesiacov. Na zmrazenie cíceru vložte scedený cícer do uzatvárateľnej skladovacej nádoby: radi používame zaváracie poháre. Je užitočné zmraziť ich v krokoch po 1 ½ šálky, čo sa rovná 1 15-uncovej plechovke cíceru.

• Kategória: Essentials
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Fazuľa
• Diéta: Vegan