Dusené huby Shiitake

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Huba shiitake je jednou z najviac umami nabitých a najchutnejších, aké nájdete! Tu je obľúbený recept, ako ich uvariť k dokonalosti.

robiť vajíčka rôznymi spôsobmi

Pokiaľ ide o huby, shiitake je tam, kde je! Táto odroda je jednou z najchutnejších húb s mäsovou príchuťou: a je super všestranná. Orestujte ich ako prílohu, alebo ich pridajte k hranolčekom, rezancom, ramenu...alebo z nich dokonca urobte slanina ! Táto huba sa skvele drží v rizote alebo pôsobí ako vedľajšia postava pre mix húb na pizzi. Tu je viac o tom a chutný recept na jednoduché restované huby shiitake... ktoré sú mimochodom šialene chutné.

Čo sú huby shiitake?

Huby Shiitake sú niektoré z najznámejších v rodine húb tu v USA, hneď za nimi tlačidlo , cremini a portobello . Tu je to, čo by ste o tom mali vedieť druh huby :

• Shiitake huby sú jednou z najobľúbenejších jedlých húb na svete, pôvodom z východnej Ázie. Sú štíhle a svetlohnedé, s tvrdou, nejedlou stonkou. Táto odroda, vedecký názov Lentinus edodes , sa po stáročia pestuje v Japonsku a Číne. Shiitake znamená
• Kde ho nájsť? Shiitake nájdete vo väčšine bežných obchodov s potravinami a sú k dispozícii čerstvé aj sušené. Ťažiskom tohto článku sú čerstvé shiitake.
• Ako chutia huby shiitake? Huby shiitake chutia pri varení bohato, mäsité a maslové. Aj keď shiitake môžete jesť surové, ich chuť je oveľa výraznejšia a rozvinutejšia, keď sú uvarené.

Môžete jesť stonky?

Pri príprave čerstvých húb shiitake je potrebné zvážiť dôležitú otázku. Môžete jesť stonky? Bohužiaľ nie: stonky tohto druhu húb sú veľmi húževnaté a vláknité. Pred varením shiitake by ste mali vytiahnuť stonky z uzáverov.

Ako skladovať a čistiť surové huby shiitake

Huby shiitake rastú na stromoch: v skutočnosti hnijúce drevené polená! Zvyčajne neprichádzajú zabalené s príliš veľkým množstvom nečistôt, ale pred použitím ich môžete rýchlo opláchnuť. Tu sú najlepšie postupy na skladovanie a čistenie húb shiitake:

• Huby skladujte v papierovom vrecku v chladničke (nie v zásuvke na produkty). Môžete ich nechať v balení, v ktorom vám prídu, ale najlepšie skladujte huby shiitake v papierovom vrecku. prečo? Papier im umožňuje dýchať. Nechajte ich v hlavnej časti chladničky, aby sa zabezpečilo dobré prúdenie vzduchu, nie v zásuvke na potraviny.
• Očistite ich rýchlym opláchnutím. Huby rýchlo opláchnite, aby ste ich zbavili nečistôt. Na rozdiel od toho, čo si myslíte, je v poriadku opláchnuť huby! Tu je najlepší spôsob, ako vyčistiť huby .

Ako uvariť huby shiitake k dokonalosti

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť huby shiitake, ale najlepší spôsob, ktorý sme našli, je dusiť ich. Tieto úžasné dusené shiitake trvajú asi 10 minút a výsledkom je šialené množstvo pikantnej a lahodnej chuti! Keď ich raz vyskúšate týmto spôsobom, už sa nikdy nevrátite. Tu sú hlavné kroky (alebo prejdite na recept nižšie):

• Pred krájaním odstráňte stonky! Povedali sme to niekoľkokrát, pretože nechceme, aby ste to premeškali! Stonky sú veľmi tvrdé a prakticky nejedlé.
• Varte na panvici na strednom ohni 5 minút. Radi na ich varenie používame sezamový olej (štandardný, nie opečený).
• Pridajte korenie a varte 1 minútu. Radi pridávame sójovú omáčku, limetkovú šťavu, Srirachu a náznak praženého sezamového oleja (pozri nižšie). Dajte im ochutnať a budete ohromení bohatou a mäsovou chuťou.

Ďalšie recepty na huby shiitake

Recept na dusené huby shiitake nižšie je fantastickým základným spôsobom ich varenia! Môžete ich použiť samostatne ako prílohu, alebo pridať do rôznych jedál. Tu je niekoľko obľúbených receptov, kde môžete použiť huby shiitake:

• Stir fry: Sú skvelé v miešaných hranolčekoch, napr Tofu Stir Fry
• Ramen: Vyskúšajte ich Huba Ramen
• Náhrada slaniny: Urobte z nich Shiitake Bacon
• Polievka: Vyskúšajte ich v a Hubová a kapustová polievka alebo Hubová polievka z divokej ryže
• Cestoviny: Použite ich v zmesi húb Hubové cestoviny s kozím syrom alebo Hubové cestoviny s parmezánom
• Zrná: Pridajte ich do Farro s hubami
• Pizza: Ďalšie miesto pre zmes húb: pizza! Vyskúšajte to Hubová pizza
• Rizoto: Huby Shiitake sú perfektné Hubové rizoto (vyrobené z domácej výroby hubový vývar !)
• Omáčka: Pridajte mäsovú príchuť Vegánska hubová omáčka
• Veggie sekaná: Alebo ich použite na pridanie textúry a mäsovej chuti Vegetariánska sekaná

Tento recept na huby shiitake je…

Vegetariánske, bezlepkové, vegánske, rastlinné a bez mliečnych výrobkov (s použitím olivového oleja).

Recept na dusené huby Shiitake

• Čas prípravy: 2 minúty
• Čas varenia: 7 minút
• Celkový čas: 9 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Huba shiitake je jednou z najviac umami nabitých a najchutnejších, aké nájdete! Tu je obľúbený recept, ako ich uvariť k dokonalosti.

Ingrediencie

• 1librové huby shiitake
• 3 polievkové lyžiceSom omáčka alebo tamari
• 1 polievková lyžicalimetkovej šťavy
• 1 lyžičkaSriracha horúca omáčka (alebo iná horúca omáčka)
• 2pomlčky opekaného sezamového oleja
• 2 polievkové lyžicesezamový olej (štandardný, neopečený)
• Kóšer soľ

Pokyny

1. Odstráňte stonky z húb a vyhoďte. Väčšie klobúčiky šampiňónov prekrojte na polovicu a menšie huby nechajte celé. V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, limetkovú šťavu, Sriracha a opečený sezamový olej.
2. Zohrejte sezamový olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte huby a varte 5 minút za občasného miešania. Pridajte niekoľko štipiek kóšer soľ pri varení.
3. Po zhnednutí zo všetkých strán opatrne nalejte do misky s omáčkou a pokračujte vo varení 1 až 2 minúty, kým nebude tmavohnedá a lesklá. Ihneď podávajte.

• Kategória: Príloha
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Huby
• Diéta: Vegan

Viac druhov húb

Milujete huby? Takých je veľa druhy húb vyskúšať! Ochutnajte ich všetky:

• Gombík huby sú najbežnejšou odrodou s jemnou, neutrálnou chuťou
• Cremini huby (aka baby bella ) sú mimoriadne univerzálne pre polievky, pizzu, cestoviny a ďalšie
• Portobello huby sú pochúťkou plnené , grilované alebo vymyslený ako a hamburger
• Hliva ustricová majú jemnú chuť a sú skvele opečené
• Hliva kráľovská sú veľké a mäsité, fantastické ako náhrada mäsa
• Lví hríby sú ultra mäsité a skvelé na pridanie smaženého do sendviča
• Enoki huby sú skvelé na restovanie alebo použitie na vrch ramen alebo horúci hrniec
• Maitake huby (aka Sliepka z lesa ) majú pernaté okraje a zemitú, korenistú chuť
• Bukové hríby sú malé, jemné a pikantné