foto: Filippo Bacci / Getty Images
V kulinárskom umení je hviezda Michelin meradlom, ktorým sa meria veľkosť. Väčšina kuchýň na celom svete by bola celkom vďačná, keby si vyslúžila jedno z astrálnych ocenení. Najvyššia suma, ktorú môže každá individuálna reštaurácia zarobiť, sú tri. Ale prominentní šéfkuchári v súčasnosti prevádzkujú viacero reštaurácií, často na viacerých kontinentoch. A tak a nedávny prieskum sa rozhodli zistiť, ktorý z týchto sériových reštaurátorov nazbieral najviac michelinských hviezd na celom svete. Víťaz musí ďakovať svojim šťastným hviezdam - všetkým 21.
ako dlho grilujeme kukuricu v šupke
je to tak. Alain Ducasse, monacký majster, ktorý vedie vážené reštaurácie už takmer 40 rokov, je hrdým príjemcom viac ako skóre michelinských hviezd. Na druhom mieste zoznamu – so skromnými 17 hviezdami – je samotný slávny blázon Gordon Ramsay, za ním nasleduje Pierre Gagnaire, ktorý za svoje milované zábery francúzskej fusion nazbieral celkovo 14 hviezdičiek.
Astrid Stawiarz / Getty Images
ľahké jesenné dezerty
Ducasse dohliada na ohromujúcich 34 kuchýň rozmiestnených na troch kontinentoch a siedmich krajinách. Medzi jeho najlepšie hodnotené miesta patrí legendárny Le Louis XV v Monaku, kde má tri hviezdy už viac ako tri desaťročia, a jeho rovnomenná základňa v The Dorchester v centre Londýna. Americkí hostia, ktorí túžia ochutnať jeho kuchyňu, si môžu pochutnať na jedlách v Rivea Las Vegas a Benoit New York – hoci žiadna z reštaurácií momentálne nemá hviezdu.
vodka pomarančový džús grenadínaTu je návod, ako hviezdy Michelin skutočne ovplyvňujú podnikanie v reštauráciách
Niekoľko dôležitých, ehm, hviezdičky poznamenať. V prvom rade sa hviezdy udeľujú reštauráciám a nie jednotlivým šéfkuchárom. Ale v prípade obrovskej Ducasseovej ríše, ochutnávač osobne otvoril všetky tieto kuchyne sám. Takže určite dovolil veľkú časť slávy. Aj keď pedantskí ľudia trvajú na zdôrazňovaní, že pojem šéfkuchár s michelinskou hviezdou je technicky Je to omyl, ktorý pretrváva odvtedy, čo francúzska spoločnosť na výrobu pneumatík prvýkrát zaviedla svoj systém udeľovania cien v roku 1926.
Je tiež potrebné pripomenúť, že sprievodcovia Michelin sa každoročne obnovujú, pričom postihnuté regióny a krajiny dostávajú svojich víťazov v rôznych časoch počas kalendárneho roka. Preto sa počet hviezdičiek, ktoré si reštaurácie Ducasse udržia práve v tejto chvíli, pravdepodobne zmení povedzme v marci budúceho roku, keď Francúzsko dostane svojho sprievodcu Michelin 2024. Takže ak musíte, berte tento zoznam s rezervou. Aj keď, ak budete mať to šťastie, že budete stolovať na ktoromkoľvek z týchto kuchárskych stolov, pravdepodobne nebudete potrebovať žiadne korenie.
