Hubové cestoviny s parmezánom

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tento recept na hubové cestoviny nebudete chcieť prestať jesť! Jeho pikantná, maslová chuť vyniká cesnakom, citrónom a parmezánom.

Pozývame všetkých milovníkov húb! Tu je jedlo pre vás: toto Hubové cestoviny s cesnakovo maslovou omáčkou ! Je krémová a pikantná, využíva silu citróna, masla a parmezánu. Maximálne využíva intenzívne umami húb: jednu z najsilnejších ingrediencií pri varení. Toto jedlo má ten správny pomer „hrúbok k cestovinám, takže každé sústo má štedrú chuť. Nemohli sme prestať lopotiť v kusoch. V skutočnosti nám náš 4-ročný povedal, že to chce jesť navždy (najlepší kompliment).

3 prvky k tomu recept na hubové cestoviny

Tieto hubové cestoviny spájajú tri prvky, aby ste získali ten najlepší recept na cestoviny s hubami, aký nájdete! Tu sú tie podstatné:

• Krátko krájané cestoviny: Dlhé rezance vyzerajú krásne, môžu sa zhlukovať a sťažiť uhryznutie húb. Skrátený strih je vaša najlepšia voľba. Použili sme casarecce cestoviny, ktoré majú krásny skrútený tvar. Ďalšie možnosti: penne, rigatoni, motýliky, orecchiette a gigli.
• Dusené huby: Tento riff na našom dusené huby prináša špičkovú chuť! Baby bella alebo cremini huby majú skvelú chuť, ale môžete použiť aj iné druhy (pozri nižšie). Prihodili sme aj pár strúhanky, aby sme pridali textúru.
• Cesnakovo maslová omáčka : Na prípravu zabijackej omáčky potrebujete len olivový olej, maslo a cesnak. Na záver pridajte strúhaný parmezán a bum! Máte neuveriteľne jednoduchú omáčku na cestoviny, ktorá sa perfektne hodí k týmto „hubám“.

Najlepšie druhy húb na cestoviny

Aké huby sú najlepšie na cestoviny? Niektoré z našich obľúbených sú štandardy, ale existuje veľa jedinečných odrôd, ktoré môžete vyskúšať. Zmes húb vytvára ešte zaujímavejšie cestoviny! Tu sú naše top druhy húb spárovať s cestovinami:

• Baby Bella (cremini): Baby Bella , aka cremini huby , sú mladšou verziou portobello; majú pikantnú, mäsovú chuť a krásny tvar. Sú jednou z našich najlepších možností recepty na huby .
• Portobello: Môžete ísť na super-mäsité s plátkami portobello huby .
• Biele gombíkové huby: Gombíkové huby sú mladšie verzie baby bella; majú menej robustnú chuť, ale fungujú, ak je to všetko, čo nájdete.
• Shiitake: Shiitakes sú skvelé na miešanie kvôli textúre a majú super mäsovú chuť. Pred použitím nezabudnite odstrániť tvrdé stonky.
• ustrice: Hliva ustricová tiež pridajte skvelú textúru do zmesi húb.
• Maitake: Maitake alebo Sliepka z lesa huby majú korenistú chuť a perovú textúru, ktorá dobre funguje v zmesi.

Ako uvariť cestoviny al dente

Kľúč k tomuto receptu na hubové cestoviny? Uvarte cestoviny do al dente . Al dente znamená v taliančine na zahryznutie: sú to cestoviny, ktoré sa uvaria, kým nie sú dokonale mäkké, ale s pevným stredom. Cestoviny uvarte a nie sú len gumené: v skutočnosti sú menej živín a menej vás zasýti . Tu je niekoľko tipov, ako dokonale uvariť cestoviny:

• Skontrolujte predtým pokyny na obale uvádzajú. Väčšina balíčkov cestovín má načasovanie, ktoré vedie k prevareniu cestovín. Cestoviny začnite ochutnávať niekoľko minút pred tým, ako vám to udáva obal.
• Ochutnajte často! Chcete to zachytiť práve vtedy, keď je v jadre malá biela škvrna, alebo keď zmizne.
• Pohybujte sa rýchlo! Cestoviny môžu byť z al dente prepečené v priebehu niekoľkých sekúnd.

Obmena: Krémové hubové cestoviny

Máte radšej krémové hubové cestoviny? Pomocou nášho obľúbeného triku: kozím syrom si tieto cestoviny ľahko pripravíte ako krémové! Na konci receptu rozdrobte až 4 unce mäkkého kozieho syra (chervre). Spojí sa s maslovou omáčkou a vytvorí krémovú omáčku, ktorá dokonale obalí cestoviny. Môžete si vyrobiť aj náš Krémová biela omáčka namiesto cesnakovo maslovej omáčky.

highball Japonsko

Poznámka k veľkosti porcie

Tento recept na hubové cestoviny je na pol kila cestovín. V závislosti od vás a vašej rodiny to robí asi 4 porcie skromnej veľkosti. Ale ak máte veľkých jedákov, možno budete chcieť zvýšiť množstvo cestovín. Alebo sa možno budete chcieť uistiť, že máte k tomu niekoľko plniacich príloh.

Podávali sme to s niekoľkými prílohami a slúžili 2 dospelým a 1 dieťaťu. Ale ak ho podávate ako svoj jediný vegetariánsky proteín alebo pre tínedžerov, možno budete chcieť urobiť dvojitý recept a ísť za 1 libru.

Urobte z toho jedlo: strany na hubové cestoviny

Ako urobiť z tohto receptu na hubové cestoviny sýte jedlo? Budete chcieť nájsť prílohy, ktoré sú plnené zeleninou, aby naplnili vlákninu a vitamíny, a boky plné bielkovín, aby bolo jedlo sýtejšie. Tu je niekoľko nápadov:

• Ľahký ako šalát Rukolový šalát , Šalát z kozieho syra s rukolou , Šalát z granátového jablka , Zelerový šalát s jablkami , Jednoduchý mrkvový šalát , alebo Špenátový jablkový šalát
• Ako zelenina Vyprážaná brokolica , Pečená špargľa s citrónom , Dusené zelené fazuľky , Ružičkový kel s javorovou glazúrou , alebo Špičková dusená zelenina , alebo Dusené papriky
• Fazuľové Borlotti fazuľa , Ľahká biela fazuľa , alebo Jednoduché fazule Cannellini

Tento recept na hubové cestoviny je…

Vegetariánska . Pre bezlepkové cestoviny použite bezlepkové cestoviny.

hypnotický a hennessy

Hubové cestoviny s parmezánom

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Celkový čas: 25 minút
• Výnos: 4skromné ​​porcie1x

Popis

Tento recept na hubové cestoviny je o pikantnej, maslovej a krémovej chuti! Huby sa dokonale spájajú s cesnakom, citrónom a parmezánom.

Ingrediencie

• 8 uncí* krátke cestoviny, ako penne, rigatoni alebo casarecce, plus ušetrená voda na cestoviny
• 16 uncí baby bella ( cremini ) huby (alebo zmes iných typy )
• 1/2malá sladká cibuľa alebo žltá cibuľa
• 4 polievkové lyžiceolivový olej, rozdelený
• ¾ lyžičky kóšer soľ , rozdelené
• 3 polievkové lyžicesolené maslo, rozdelené
• 1 polievková lyžicačerstvá citrónová šťava
• 2 polievkové lyžicetalianska strúhanka alebo panko (voliteľné)
• 4strúčiky cesnaku
• ¼ lyžičkyvločky červenej papriky (alebo nakrájaná paprika fresno)
• ¼ šálkystrúhaný parmezán**
• Krémová variácia: 3 až 4 unce mäkkého rozdrveného kozieho syra

Pokyny

1. Uvarte cestoviny (a odložte si vodu z cestovín!): Priveďte do varu veľký hrniec so silne osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte do al dente. Nastavte časovač o niekoľko minút menej, ako je uvedené na obale, a potom ochutnajte: cestoviny by mali byť akurát hotové, stále trochu tuhé. Cestoviny by mali chutiť aj slane z osolenej vody. Cestoviny sceďte a odložte si ½ šálky cestovinovej vody (pravdepodobne budete potrebovať len niekoľko polievkových lyžíc).
2. Medzitým začnite hríby: Očistite huby a potom ich nakrájajte. Tenko nakrájajte cibuľu . Na panvici zohrejte 2 lyžice olivového oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte cibuľu a restujte 2 minúty. Potom huby a varíme 2 minúty za častého miešania. Pridajte ½ lyžičky kóšer soľ a za občasného miešania varte ďalšie 3 až 4 minúty, kým sa väčšina tekutiny nevyvarí a huby nezmäknú (upečenie podľa chuti). Pridajte 1 polievkovú lyžicu masla a citrónovú šťavu a zvýšte teplotu. Varte 2 minúty, kým okraje húb nie sú zlatohnedé. Ochutnajte a pridajte ešte pár štipiek soli, kým chuť nevyskočí. Vmiešame taliansku strúhanku alebo panko a šampiňóny vyberieme do misky.
3. Pripravte cesnakovo maslo: Nasekajte cesnak . V tej istej panvici zohrejte 2 lyžice olivového oleja a 2 lyžice masla na miernom ohni. Pridajte vločky cesnaku a červenej papriky a varte 2 až 3 minúty, kým nebude voňavý a cesnak nezačne zlatnúť. Odstráňte z ohňa skôr, ako cesnak zhnedne.
4. Podávajte: Do panvice s cesnakovo maslovou omáčkou pridajte šampiňóny, uvarené cestoviny, strúhaný parmezán, zvyšnú ¼ lyžičky kóšer soľ , a len toľko vody z cestovín, kým nie sú šťavnaté (my sme použili 2 až 3 lyžice vody z cestovín). Znova ochutnajte a ak chcete, pridajte ešte niekoľko štipiek soli. Ak používate, na konci vmiešajte mäkký rozdrobený kozí syr, až kým nevznikne krémová omáčka. Užite si teplo.

Poznámky

*Zdvojnásobte toto množstvo, aby ste získali väčší tanier cestovín s plnšou náplňou. Alebo doplňte jedlo sýtou zeleninou príloha alebo šalát .

**Najlepšie je čerstvé strúhanie z veľkého bloku parmezánu; niekedy predstrúhaný alebo vopred nastrúhaný parmezán obsahuje stabilizátory, ktoré môžu spôsobiť, že sa syr zlepí a stane sa lepkavým.

• Kategória: Hlavné jedlo alebo príloha
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Cestoviny
• Diéta: Vegetariánska