Vegánske kešu pesto

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Chcete pesto, ale jete rastlinné? Toto vegánske kešu pesto má všetky dobroty klasického bazalkového pesta...bez syra.

gin a cola

Chcete jesť bazalkové pesto, ale jete rastlinnú stravu? Bohužiaľ, táto smaragdovo zelená, klasická omáčka sa tradične vyrába s parmezánom. Nie je to veľa, ale dodáva to pikantný nádych, ktorý je nezameniteľný. Dá sa však urobiť vegánske pesto? Tak ako tam je vegánsky syr nacho a vegánsky parmezán, nebojte sa! Existuje vegánske pesto. A je to tiež sakramentsky dobré. Tu sme použili naše obľúbené orechy na našľahanie verzie vegánskeho kešu pesta: prinášajú kvalitu podobnú parmezánu. A máme tajnú ingredienciu, ktorá prinesie tú syrovú chuť.

Čo je bazalkové pesto? Ako to urobiť vegánsky?

Bazalkové pesto je omáčka, ktorá pochádza z Talianska. Pesto pochádza zo slova, ktoré znamená rozdrvené, takže môže označovať akúkoľvek omáčku, ktorá je rozdrvená alebo rozdrvená. Existuje veľa rôznych druhov pesta, ale bazalkové pesto zostáva najobľúbenejším pestom v Taliansku a na celom svete. Tu sú ingrediencie klasického bazalkového pesta:

• Listy čerstvej bazalky
• Píniové oriešky
• Cesnak
• Parmezánový syr
• Olivový olej
• Soľ

Teraz, aby sa a vegánska omáčka , budete musieť nahradiť niečím parmezán, ktorý má syrovú, pikantnú chuť a dodáva aj textúru. Tu sú ingrediencie tohto vegánskeho kešu pesta:

• Listy čerstvej bazalky
• Kešu oriešky
• Cesnak
• Miso!
• Olivový olej
• Soľ

Tu sa používa svetlé miso (biele miso), aby sa dosiahla komplexnosť chuti v tomto peste, ktoré celkom pekne napodobňuje parmezán. Zaujímavé je, že miso je japonská ingrediencia, nie talianska…

Počkaj, čo je miso?

Miso je japonská ingrediencia: je to pasta z fermentovaných sójových bôbov, ktorá je plná živín a pikantnej chuti. Ak ste nikdy nejedli miso, môže to znieť zvláštne, ale predtým, ako to odpíšete: chuť je neuveriteľné . Mali ste niekedy miso polievku? Je štipľavý, pikantný, slaný a super komplexný. Ak jete vegánsku stravu, pravdepodobne ste s ňou už varili, pretože tak dobre napodobňuje mäsovú chuť. Je to plné umami , takzvaná piata príchuť, ktorá je definíciou pikantnosti. Umami nájdete v mäse, hubách, syre... a samozrejme miso!

Alex a ja milujeme varenie rastlinných a vegánskych jedál a uvidíte, že používame miso ako náhradu za syrové príchute. Chcete viac s miso? Skúste tieto 10 jednoduchých receptov miso .

Ako vyrobiť vegánske kešu pesto

Bazalkové pesto sa tradične vyrába v mažiari, aby sa ingrediencie rozdrvili. Pesto môžete pripraviť aj v mixéri alebo kuchynskom robote. Jednoducho rozmixujete všetky ingrediencie a potom pridáte olivový olej, kým sa omáčka nestane krémovou.

Toto vegánske kešu pesto je, samozrejme, vyrobené z kešu orieškov. Píniové oriešky sú tradičné v bazalkovom peste, ale tu v USA môžu byť dosť drahé. Teraz v tomto peste môžete použiť aj píniové oriešky alebo dokonca vlašské orechy: a malo by chutiť dosť podobne. Úprimne povedané, môžete použiť akýkoľvek druh orechov, ktorý preferujete. Ďalšou funkciou, ktorú sme pridali do nášho vegánskeho kešu pesta, je a vytlačenie citrónovej šťavy . Použitie kyseliny pomáha rozjasniť chute (často je užitočné, keď sa pokúšate napodobniť syr!).

Tu je návod, ako pripraviť vegánske kešu pesto:

• Na suchej panvici opekajte orechy niekoľko minút za častého miešania, kým nebudú voňavé.
• Pridajte kešu, miso, cesnak, čerstvú bazalku a citrónovú šťavu do kuchynského robota. Zapnite ho a rovnomerným prúdom pridajte olivový olej.

To je všetko! Skladujte svoje vegánske pesto v chladničke alebo ho môžete na niekoľko mesiacov zmraziť.

ako urobím cesnakový toast

Ako zmraziť pesto

Jedným z najlepších spôsobov skladovania domáceho vegánskeho kešu pesta je zmraziť ho. Samozrejme, to predpokladá, že to nezjete všetko naraz (ako môžete odolať?)! Takto zmrazíte pesto:

• Nalejte vegánske pesto do samostatných kociek misky na ľad.
• Zmrazte na niekoľko hodín, kým stuhne. Potom kocky vyberte a vložte ich do uzavretej nádoby, ktorá je bezpečná v mrazničke.
• Ak chcete pesto rozmraziť, vložte mrazenú kocku do nádoby a nechajte ju zohriať na izbovú teplotu na pulte alebo v chladničke.

Ako uchovávať čerstvú bazalku

Nielenže pestovanie vlastnej bazalky je lacnejšie ako v obchode, ale je to aj zábavnejšie! Bazalka je naša najlepšia bylinka na pestovanie, pretože dodáva aromatickú chuť tak širokej škále receptov. Ak si chcete vypestovať vlastnú rastlinu bazalky, máme pre vás návod krok za krokom: Ako pestovať bazalku .

nápoje pomarančového džúsu

Tu je tip na uskladnenie čerstvej bazalky pre toto vegánske kešu pesto! Keď si zber konárov vašej rastliny bazalky a prineste ich dovnútra, veľmi rýchlo zvädnú, ak ich položíte na dosku. Namiesto toho nájdite veľkú guľôčkovú nádobu a na dno dajte trochu vody. Potom vložte stonky bazalky dovnútra, reznou stranou nadol. Pridajte vrch a v chladničke vydrží čerstvé 3 až 5 dní! Viac informácií je tu: Ako uchovávať bazalku .

Ako používať vegánske kešu pesto?

Samozrejme, mohli by sme vymyslieť zoznam dlhý 1 míľu, ako pesto použiť! Tu sú niektoré z našich obľúbených spôsobov použitia vegánskeho pesta:

• Pesto cestoviny: Do akéhokoľvek druhu cestovín vmiešajte trochu pesta a pridajte nakrájané cherry paradajky a trochu kóšer soľ .
• Recept Pesto Quinoa : Vmiešajte ju do quinoy a získajte pikantnú prílohu!
• Skladaný sendvič s baklažánom a paradajkami : Použite ju ako nátierku na sendviče! V tomto sendviči vynechajte syr mozzarella a namažte ho množstvom pesta a olivovej nátierky.
• Recept na pizzu Pesto : Použite svoju obľúbenú značku vegánskej mozzarelly (v súčasnosti existuje niekoľko skvelých značiek!), aby ste z tohto koláča pripravili rastlinný koláč. Alebo choďte bez syra takto vegánska pesto pizza .

Ako by ste to využili?

Dajte nám vedieť v komentároch nižšie!

Tento recept na vegánske kešu pesto je…

Vegetariánske, vegánske, bezlepkové, rastlinné a bez mliečnych výrobkov.

Vegánske kešu pesto

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 5 minút
• Výnos: ¾ šálky 1x

Popis

Chcete pesto, ale jete rastlinné? Toto vegánske kešu pesto má všetky dobroty klasického bazalkového pesta...bez syra.

Ingrediencie

• ½ šálkysurové, nesolené kešu oriešky
• 1 polievková lyžicaľahká miso pasta
• 2stredné strúčiky cesnaku, olúpané
• 2 šálkyvoľne balená čerstvá bazalka
• 1 polievková lyžicačerstvá citrónová šťava
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• ½ šálkyolivový olej

Pokyny

1. V malej suchej panvici opekajte orechy na stredne vysokej teplote za stáleho miešania asi 2 až 3 minúty. Orechy vyberte do misky a nechajte ich mierne vychladnúť. (Tento krok je voliteľný, ale prináša silnejšiu chuť v orechoch.)
2. V kuchynskom robote* zmiešajte všetky ingrediencie okrem olivového oleja. Zapnite kuchynský robot a postupne prilievajte olivový olej. Skladuje sa asi 1 týždeň v chladničke a niekoľko mesiacov zmrazené.

Poznámky

*Rovnaký spôsob môžete urobiť aj pomocou mažiara a paličky, postupne pridávať lístky bazalky a rozdrviť ich o steny mažiara.

• Kategória: omáčka
• metóda: Zmiešané
• Kuchyňa: taliansky