Vegánska hubová omáčka

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Táto vegánska hubová vidiecka omáčka je bohatá a krémová: budete ju chcieť naliať na všetko! Huby, cesnak, fenikel a údená paprika majú skvelú chuť.

Je krémová a hustá, plná pikantných húb. Má to správne sústo z poriadnej dávky čierneho korenia. Áno, táto vegánska hubová omáčka je taká dobrá, že si ju budete chcieť naliať takmer na všetko! Je to vidiecka omáčka, ktorú sme s Alex pôvodne pripravili pre niektorých vločkové sušienky (a bolo to perfektné). Zatiaľ čo to naozaj robí pre najlepšie vegánske sušienky a omáčka , je tiež skvelý takmer na čokoľvek! Skúste to pre Deň vďakyvzdania na zemiakovú kašu, alebo na hranolky ako vegánska verzia poutine. Pripravení na varenie?

Hľadáte hladkú hnedú omáčku? Prejsť na Jednoduchá vegánska hnedá omáčka namiesto toho.

talianske koktailové nápoje

Tajomstvo tejto vegánskej hubovej omáčky

Takže omáčka bez mäsa. Ako je to možné? Máme niekoľko chuťových trikov, vďaka ktorým bude táto vegánska hubová polievka chutná čo najmasovejšia bez použitia skutočného mäsa. Ukázalo sa, že vytiahnutie všetkých pikantných chuťových trikov vegánskej kuchyne tu skutočne robí zázraky! Tu je to, čo tvorí túto omáčku vo vidieckom štýle:

• Feniklové semienko a údená paprika. Použitie feniklových semienok pomáha spojiť váš mozog s talianskou klobásou, ktorá sa tiež vyrába z feniklu. (Pokiaľ, samozrejme, nie ste celoživotný vegánsky jedák! V tom prípade to jednoducho chutí.) Údená paprika dodáva dymový podtón.
• Cesnaková a sójová omáčka. Niekoľko ďalších našich trikov s pikantnou príchuťou: cesnak vždy dodá mäsitú chuť. Sójová omáčka prináša aj slané umami.
• Huby (samozrejme!). samozrejme, huby sú známe tým, že do vegánskych receptov prinášajú mäsitú, pikantnú chuť. Tu sme použili zmes shiitake a huby baby bella (aka cremini ), ale môžete použiť aj rovno baby bella.
• Múka a mandľové mlieko. Táto vegánska omáčka používa múku ako zahusťovadlo rovnako ako každá vidiecka omáčka a mlieko zastupuje nesladené mandľové mlieko.

Ako zohriať omáčku

Vegánska omáčka má tendenciu pri chladnutí ešte viac zhustnúť. Ak máte zvyšky tejto vegánskej hnedej omáčky, ktoré sa vám zdajú príliš husté na správne zohriatie, odporúčame omáčku zohriať v hrnci na miernom ohni, aby sa trochu uvoľnila. Ak je omáčka po zohriatí stále príliš hustá, trochu ju premiešajte zeleninový vývar . A myslíme trochu, ako v polievkovej lyžici alebo tak! Nechcete, aby to bolo príliš tekuté.

Najlepšie spôsoby, ako podávať vegánsku hubovú omáčku

Teraz predpokladám, že ak ste tu, máte konkrétnu predstavu o tom, čo robiť s vašou vegánskou hubovou omáčkou. (Čo je to? Povedzte nám v komentároch: túžime vedieť!) Alex a pôvodne sme to urobili pre náš recept na sušienky a omáčku, existuje oveľa viac spôsobov, ako to jesť. Tu je niekoľko zvýraznení:

medovo cesnaková omáčka

1. Vegánske sušienky. Áno, spárovať s sušienky pre najpríjemnejšie vegánske sušienky a omáčku.
2. Zemiaková kaša. Vyskúšajte naše Instant Pot zemiaková kaša alebo zdravé sladké zemiaky .
3. Karfiol. Možno to bude znieť divne, ale s Alexom nám ostali zvyšky duseného karfiolu a chutil vynikajúco.
4. Pečená zelenina. Skvelým doplnkom je misa s pečenou zeleninou alebo quinoa s pečenou zeleninou.
5. Hranolky. Urobte si vegánsky poutine s touto omáčkou a hranolky v štýle reštaurácie alebo pečené zemiakové plátky .
6. Mäsové guľky. Vyskúšajte naše vegánske mäsové guľky v hubovej omáčke namiesto špagiet.

Tento recept na vegánsku hubovú omáčku je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné a bez mliečnych výrobkov. Pre bezlepkovú múku môžete použiť bezlepkovú múku 1 za 1.

Vegánska hubová omáčka

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 15 minút
• Celkový čas: 25 minút
• Výnos: 6-81x

Popis

Táto vegánska hubová omáčka je bohatá a krémová: budete ju chcieť naliať na všetko! Pikantné huby, cesnak, fenikel a údená paprika majú skvelú chuť.

Ingrediencie

• 1/2malá žltá cibuľa (½ šálkymletý)
• 2strúčiky cesnaku
• 8 uncíšampiňóny (použili sme zmes shiitake a baby bella aka cremini )
• 6 polievkových lyžícolivový olej, rozdelený
• 1 polievková lyžicasom vŕba
• 1 lyžičkacelé semená feniklu
• 1 lyžičkaúdená paprika
• 1 lyžičkasušená šalvia
• 1 lyžičkamleté ​​čierne korenie
• ¼ šálkymúku (pre bezlepkovú použite1pre1gludesaťmúka zadarmo)
• 2 šálkynesladené mandľové mlieko
• 1 lyžička kóšer soľ

Pokyny

1. Dobre nakrájajte cibuľu a cesnak. Očistite huby a nakrájame ich nadrobno.
2. Vo veľkej panvici na strednom ohni zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte cibuľu a huby a varte 6 až 7 minút, kým jemne nezhnednú. Vmiešajte sójovú omáčku, potom pridajte cesnak, fenikel, údenú papriku, šalviu a korenie a varte 30 sekúnd na strednom ohni, kým sa nerozvonia.
3. Vmiešame múku, aby sa huby obalili. Potom pridajte zvyšnú ¼ šálky olivového oleja a za častého miešania varte za rýchleho prebublávania 4 minúty.
4. Znížte teplotu na stredne nízku. Pridajte mandľové mlieko a kóšer soľ . Varte ďalšie 2 až 3 minúty, kým nezhustne.
5. Odstráňte z ohňa. Omáčka bude počas ochladzovania hustnúť. Ochutnajte a podľa potreby pridajte ďalšiu štipku alebo dve soli.

• Kategória: omáčka
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: americký