Ako pripraviť latte

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tu je ako urobiť latte doma! Táto kaviareň latte má najlepšie krémové telo a napenené mlieko a chutí lepšie ako kaviareň. Ako odborníci na domáci barista je to naša osvedčená metóda.

Prečo milujeme tento recept

Milovníci kávy! Vedeli ste, že kaviarenské latte baristickej kvality si môžete pripraviť aj v pohodlí domova? Všetko, čo potrebujete, je niekoľko kľúčových nástrojov a môžete pripraviť nápoje, ktoré sa vyrovnajú vašej obľúbenej kaviarni.

Toto espresso nápoj je základom v našom Séria domácich baristov , kde vás naučíme, ako si pripraviť všetky svoje obľúbené kávové nápoje u vás doma. Toto latte je dokonale krémové a pokryté penovou penou. Ako si vyrobiť latte doma? Tento recept sme testovali opakovane, takže zakaždým vyšiel perfektne.

Čo je to latte?

A latte je a kávový nápoj s espressom, duseným mliekom a vrstvou peny navrchu. Rozdiel medzi a latte a cappuccino ? A cappuccino má rovnaké diely espressa, duseného mlieka a peny (⅓ každý). A latte má ⅓ espresso a 2/3 duseného mlieka s tenkou vrstvou peny navrchu. A macchiato je len espresso s hrubšou vrstvou peny na vrchu. (Tu je a šikovný graf, ktorý to rozoberá .)

Jedna zvláštna vec, ktorú je potrebné poznamenať o latte, je typ peny, ktorú chcete získať. Chcete, aby mlieko získalo takmer mokrú textúru podobnú farbe, ktorú nazývajú baristi mikropena . Dostať sa k tejto textúre bez naparovača môže byť zložité, preto vám ukážeme, ako ju priblížiť pomocou rôznych nástrojov, ktoré môžete mať po ruke.

Najprv si povedzme espresso

Pre latte je potrebné espresso: jednoducho silná káva nebude stačiť! To znamená, že budete potrebovať nasledujúce dve veci:

• Espresso pražená káva: Praženie je dôležité pre získanie správnej tmavej, horkej chuti. Pri príprave espressa nezabudnite použiť jemné mletie.
• Espresso stroj , manuálny kávovar alebo Aeropress: Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť espresso. Používame toto stroj na espresso , ktorý sedí na doske. Alebo môžete použiť malý manuálny espresso kávovar: je to lacnejšie a prenosné! Pre najlacnejšiu možnosť môžete použiť Aeropress, ale nemá rovnakú sladkú, bohatú chuť (pozri toto Aeropress Espresso recept).

Mlieko na použitie v cafe latte

Najlepšie mlieko na použitie v cafe latte je plnotučné mlieko . Plnotučné mlieko pení najlepšie, pretože má najvyšší mliečny tuk. Môžete použiť aj 2% mlieko a funguje to celkom dobre, ale trochu stráca na sýtosti. Najdôležitejšia časť o mlieku: uistite sa, že je čo najčerstvejšie! Mlieko, ktoré sa blíži k dátumu spotreby, tiež nepení.

Môžete urobiť vegánske latte? Áno! Najlepšie nemliečne mlieko na latte je ovsené mlieko : najlepšie pení a má skvelú chuť. Prejsť na Ako napeniť mlieko pre niekoľko poznámok o podrobnostiach práce s nemliečnym mliekom.

Ako napariť mlieko pomocou espresso kávovaru

Nástroj, ktorý potrebujete na naparovanie mlieka? An stroj na espresso s parníkom! To vytvára najdokonalejšiu mikropenu s krémovou textúrou podobnou mokrému laku, ktorú potrebujete pre latte. Varenie mlieka tiež dodáva chuti sladkú krémovosť.

Nevýhoda? Stroje na espresso môžu byť drahé. Tu je stroj na espresso používame: je to v strede cesty z hľadiska ceny a funguje skvele. Ak chcete urobiť a perfektné latte, toto je najlepší spôsob, ako to urobiť. (Nemáte? Čítajte ďalej.) Tu je ako naparovať mlieko na latte s stroj na espresso :

• Naparovaciu tyčinku držte tesne pod povrchom mlieka, kým nezdvojnásobí svoju veľkosť. Tým sa vytvorí penová pena.
• Posuňte prútik nižšie blízko boku džbánu, aby ste vytvorili špirálový vír. Vďaka tomu sú hodvábne jemné bublinky z mikropeny a textúra mokrej farby, ktorá je charakteristická pre latte.
• Naparujte, kým mlieko nedosiahne 150 °F: Použite teplomer alebo posúďte, kedy vaša ruka nedokáže držať džbán dlhšie ako niekoľko sekúnd. Prejsť na Ako naparovať mlieko pre viac podrobností.

Alternatíva: ako napeniť mlieko

Teraz už nepotrebujete espresso s parným hrncom, aby ste si doma pripravili skvelé latté! Mlieko môžete jednoducho zohriať a napeniť, vďaka čomu je takmer také dobré. Existuje niekoľko rôznych ručných nástrojov, ktoré môžete použiť na napenenie mlieka na latte. Podrobne sa im venujeme v príspevku Ako napeniť mlieko , ktorú odporúčame prečítať skôr, ako začnete. Tu je niekoľko skvelých nástrojov pre domáceho baristu na napenenie mlieka:

• Handheld napeňovač mlieka . Nechcete vyskočiť stroj na espresso ? Ručný počítač napeňovač mlieka je lacnejší a funguje dobre. Mlieko je vďaka nemu extrémne napenené, takže je ľahké ho pripraviť macchiato alebo cappuccino. Dokonalé latte je trochu zložitejšie, ale môžete postupovať podľa nižšie uvedených tipov a získať skvelý nápoj.
• French press. Ak máte French press na prípravu kávy, je tiež skvelý na výrobu peny! Vytvára peknú penovú penu s bublinkami trochu väčšími ako napeňovač.
• Šľaháme. Funguje aj metla! Táto šikovná pomôcka pekne našľahá mlieko. Ide však o trochu voľnejšiu penu s väčšími bublinkami a tento spôsob vytvára o niečo menej peny ako napeňovač alebo French press.

Šálka ​​na latte je užitočná!

Šálka ​​na latte je vhodná na prípravu latte doma. prečo? Táto šálka je navrhnutá tak, aby udržala presne ten správny objem espressa a peny! Tu je 6 uncí pohár na latte že máme . (Je to tiež veľmi roztomilé a dá sa použiť na maškrty, ako sú hrnčekové koláče , čo je plus!).

Ako si vyrobiť latte doma

Keď máte svoje espresso a nástroje, môžete sa dostať k dobrým veciam! Najdôležitejšou zručnosťou, ktorú sa treba naučiť, je napenenie mlieka: mimo toho je to hračka. Opäť vrelo odporúčame prečítať Ako napeniť mlieko než začnete. Tu je návod, ako pripraviť latte doma:

• Pripravte espresso pomocou an stroj na espresso , kávovar alebo Aeropress.
• Uvarte mlieko na pare ( stroj na espresso metóda): Na naparenie mlieka a vytvorenie mikropeny použite poznámky v časti vyššie.
• ALEBO mlieko zohrejte na varnej doske a potom ho napente. Teplota 150 °F je perfektná: vtedy je mlieko horúce na dotyk, ale nevarí sa. Potom napeňte vami požadovaným spôsobom, kým sa mlieko nespení do malých rovnomerných bubliniek. Počkajte 30 sekúnd až 1 minútu, aby sa pena trochu zapracovala do mlieka, aby bol nápoj dostatočne krémový.
• Experimentujte a nájdite spôsob, ktorý je pre vás ten pravý. Každý má iné vybavenie a rôzne túžby pre svoje latte. Hrajte sa s metódou, kým nenájdete to, čo je pre vás to pravé!

Základy latte artu

Chcete urobiť latte art? V skutočnosti sa môžete naučiť, ako urobiť niekoľko jednoduchých návrhov na vrchu latte doma. Všimnite si, že to vyžaduje stroj na espresso . Tu je náš návod Základy Latte Art !

Latte príchute

Môžete tiež pridať dochucovadlá a použiť rôzne mlieka na výrobu variácií na latte! Tu je niekoľko možností:

• Použite levanduľový sirup pre a Levanduľové latte .
• Použite vanilkový sirup pre a Vanilkové latte .
• Pridajte korenie na a Pumpkin Spice Latte alebo Gingerbread Latte .
• Pridajte ľad na a Ľadové latte .
• Používajte nemliečne mlieko na Latte z ovseného mlieka alebo Mandľové mlieko Latte .
• Pridajte čaj chai na a Špinavé Chai Latte .

Levanduľové latte

Vanilkové latte

Pumpkin Spice Latte

Ľadové latte

Latte z ovseného mlieka

Variácia: čaj latte

Chcete to zmeniť? A čaj latte je zábavná variácia na kaviarenské latte s čajom namiesto espressa. Čajové latté sú ideálne na popoludnie, pretože majú menej kofeínu. Tu je niekoľko variácií, ktoré môžete urobiť aj so svojimi schopnosťami napeniť mlieko:

• Klasika Čaj Latte používa čierny čaj a napenené mlieko na prípravu ohrievacieho nápoja.
• Útulný Chai Latte alebo Vegan Chai Latte priniesť chute čaju s indickým mliekom, masala chai .
• Toto Vanilkové Chai Latte je obľúbený.

A je to! Všetko, čo potrebujete vedieť o tom, ako pripraviť latte doma. Dajte nám vedieť, aké otázky máte v komentároch nižšie ... a poďme na varenie!

Dietetické poznámky

Tento recept na latte je vegetariánsky a bezlepkový.

Ako pripraviť latte (Cafe Latte)

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 10 minút
• Výnos: 1piť1x

Popis

Tu je návod, ako pripraviť latte doma! Táto kaviareň latte má najlepšie krémové telo a napenené mlieko a chutí lepšie ako kaviareň.

Ingrediencie

• 2espresso shot (2 unce)
• 4 unce(½ šálky) čerstvé plnotučné mlieko*

Pokyny

1. Pripravte espresso: Pomocou espresso kávovaru alebo ručného espressovača pripravte dve dávky espressa a nalejte do hrnčeka (alebo vyskúšajte náš Aeropress Espresso ).
2. Metóda naparovania ( stroj na espresso ): Vložte mlieko do džbánu. Naparovaciu tyčinku držte tesne pod povrchom mlieka, kým nezdvojnásobí svoj objem. Tým sa vytvorí penová pena. Potom posuňte naparovaciu prútik nižšie a blízko boku džbánu, aby ste vytvorili špirálový vír. Vďaka tomu sú hodvábne jemné bublinky z mikropeny a textúra mokrej farby, ktorá je charakteristická pre latte. Naparujte, kým mlieko nedosiahne 150 stupňov Fahrenheita (použite teplomer alebo posúďte, kedy vaša ruka nedokáže držať džbán dlhšie ako niekoľko sekúnd).
3. ALEBO mlieko zohrejte na obarenie a napente (bez stroj na espresso ): Zahrejte mlieko na 150 stupňov Fahrenheita, ktoré je horúce na dotyk, ale nevarí. Zmerajte pomocou potravinárskeho teplomeru alebo môžete približnú hodnotu vykonať testovaním prstom. Na napenenie mlieka do malých rovnomerných bubliniek použite napeňovač mlieka, french press alebo metličku. Pre latte budete chcieť malé bublinky a mierne zahustené mlieko (ak používate a napeňovač mlieka , nezachádzajte príliš ďaleko: chcete, aby sa mlieko zmiešalo s kávou, aby ste nepotrebovali príliš veľa peny). Pri metóde French press si všimnite, že je užitočné mať aspoň 1 šálku, aby ste mali viac mlieka na prácu: to vystačí na 2 nápoje. Vrelo odporúčame prečítať Ako napeniť mlieko ak je to vaša prvá pena. Počkajte 30 sekúnd až 1 minútu, kým sa pena začlení do mlieka a mierne sa oddelí (presné načasovanie závisí od spôsobu napenenia).
4. Podávajte: Poklepte nádobou na mlieko o pult a krúžte ňou, aby ste rozbili všetky veľké bubliny. Do stredu espressa nalejte mlieko a zakončite svetlou penou.

Poznámky

*Najlepšie funguje plnotučné mlieko; mlieko staré niekoľko týždňov nemusí peniť. Na vegánske latte môžete použiť aj ovsené mlieko. The napeňovač mlieka funguje dobre; pre French press pumpujte energicky až do penenia, asi 25-krát. Nešľahajte, pena sa vyfúkne!

• Kategória: Pite
• metóda: Espresso
• Kuchyňa: Káva
• Diéta: Vegetariánska

Viac v našej kávovej sérii

Milujete kávu? Nám tiež. Tu je niekoľko ďalších základných metód, od espresso nápoje na prekvapkávanú kávu:

• Pourover Coffee Chemex je najlepší na každodenné prelievanie: tu je hlavná metóda!
• americký Tento obľúbený kávový nápoj vyhladzuje horkosť espressa horúcou vodou.
• Macchiato Šok espressa s vrstvou penovej peny: dokonalý nápoj!
• Flat White Ďalšia chutná variácia mikropeny a espressa.
• Mocha Bohaté a čokoládové, s tou správnou polevou nadýchanej mliečnej peny.
• Vystrihnúť alebo Gibraltár Dokonale vyvážené s rovnakým podielom espressa a mlieka.
• Kaviareň au Lait alebo Káva s mliekom Vychutnajte si tieto francúzske a španielske točenia na káve a mlieku.
• Kávová sóda Vezmite si bublinkovú a horkú kávovú sódu!
• Cappuccino Krémová s tým správnym dotykom speneného mlieka a horkého espressa.
• Cold Brew Coffee Tento recept na prípravu kávy za studena sa dá ľahko pripraviť za pár minút: potom stačí počkať cez noc!
• Ľadová káva alebo Ľadové espresso Lepšie ako v kaviarni...a lacnejšie?

Nalejte kávu

French Press Coffee

Cold Brew Coffee

Americký koktail