Brokolica Rabe s klobásou

Foto: © Kate Mathis

Ingrediencie

• 1 libra brokolice rabe

  
  
  
  

• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja

• 4 unce horúcej talianskej klobásy – črevá odstránené, mäso rozdrobené

• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky

  
  
  
  

• Štipka mletej červenej papriky

• Soľ

• 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy

  
  
  
  

• 1/4 šálky strúhaného syra pecorino

Pokyny

1. V hrnci s osolenou vriacou vodou varte brokolicu takmer do mäkka, 4 minúty. Scedíme a ochladíme pod studenou vodou. Stlačte a osušte, potom nakrájajte.

2. Na panvici zohrejte 1 lyžicu oleja. Pridajte klobásu a varte na miernom ohni, rozdeľte ju na malé kúsky, kým nezhnedne. Na panvicu pridajte ďalšie 3 polievkové lyžice oleja, cesnak a červenú papriku a varte 1 minútu. Pridajte brokolicu a varte za stáleho miešania do mäkka 3 minúty. Dochutíme soľou. Pridajte citrónovú šťavu a premiešajte. Podávame s pecorinom.