Ako naparovať mlieko

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tu je návod, ako pripraviť mlieko v pare doma! Použite túto techniku ​​na prípravu domácich espresso nápojov, ako sú latté, cappuccino a ďalšie.

Chcete urobiť vraha latte doma? Alebo domácu cappuccino že to chutí ako z kaviarne? Musíte naparovať mlieko ako profesionál! Špičkové parené mlieko je to, čo robí espresso nápoje každého druhu chuťou baristickej kvality. Tu v Yumpulse sme za vás prišli na všetky detaily a nevýhody tohto procesu. Priznávame: chce to trochu cviku a know-how...a nejaké špeciálne vybavenie. Ale keď to niekoľkokrát vyskúšate... aj vy sa stanete profesionálom v parení mlieka! Tu je návod, ako sa to robí a čo budete potrebovať.

Chcete namiesto toho napeniť mlieko?

Najprv veci. Parenie mlieka vyžaduje an stroj na espresso s naparovacím prútikom. Nemáte ho? Aj to je v poriadku! V takom prípade budete musieť pena namiesto toho mlieko. Už tu nestrácajte čas: prejdite na Ako napeniť mlieko !

recept na grilovanie zelenej fazuľky

Požadované vybavenie: kávovar na espresso s parnou dýzou

Parené mlieko je to, čo robí latte skutočným latte. S naparovacím prútikom môžete svojmu mlieku získať čarovnú textúru podobnú mokrej farbe nazývanú mikropena (viac o tom nižšie). Napenením mlieka sa vytvorí latte, ale nevyrobí sa najlepšie latte. Takže ak chcete pripraviť latte ďalšej úrovne, budete to potrebovať stroj na espresso s naparovacím prútikom.

Čo? stroj na espresso mali by ste si kúpiť? Tu je stroj na espresso, ktorý používame: cenovo je to uprostred cesty a funguje skvele. Vyskúšali sme nižšiu cenovú kategóriu stroj na espresso ale nedosiahlo takú kvalitu duseného mlieka ako toto. Preto sa podľa nášho názoru oplatí investovať trochu viac do kvality. Ak chcete možnosť rozpočtu, znova - prejdite na Ako napeniť mlieko !

Čo je mikropena?

Jedna zvláštna vec, ktorú treba poznamenať o tom, ako pripraviť mlieko na paru latte , plochá biela , alebo cappuccino : budete sa snažiť získať na mlieku veľmi špeciálny typ textúry. Hľadáte textúru podobnú takmer mokrej farbe, ktorú nazývajú baristi mikropena . Nazýva sa aj zamatové mlieko, je lesklé a má veľmi drobné, rovnomerné bublinky. Je hodvábne jemný a má sladkú, takmer orieškovú príchuť, vďaka ktorej je ten správny espresso nápoj.

spôsoby výroby vajec

Výnimkou je a macchiato , ktorá využíva suchú penu. Suchá pena je nadýchaná pena, ktorá má veľké bubliny. Z napareného mlieka lyžičkou vyberiete suchú formu, aby ste pripravili tento nápoj.

Získajte kovový džbán… a nálepka s teplotou je užitočná!

Je tiež užitočné mať kovový džbán na varenie mlieka v pare a uchovávať ho v chladničke. prečo? Kovový džbán môže byť veľmi studený. Čím chladnejšie je mlieko, tým viac času ho musíte napariť na správnu textúru . Nezabudli ste schladiť svoj džbán? To je v poriadku: len ho najskôr opláchnite v studenej vode predtým, ako začnete naparovať.

Ešte lepšie je, vezmite si kovový džbán s teplotnou nálepkou! To vám umožní vidieť teplotu mlieka počas naparovania. to je tak šikovný (milujeme svoje).

Nálepka s teplotou je na ľavej strane džbánu a označuje, že mlieko dosiahne správnu teplotu

Najlepšie mlieko na varenie v pare

Musíte mať správne mlieko, ktoré použijete aj na naparovanie. (Áno, je tu veľa podrobností!) Tu je to, čo by ste mali vedieť:

• Používajte plnotučné mlieko. Prečo? Plnotučné mlieko pení najlepšie, pretože má najvyšší mliečny tuk. Môžete použiť aj 2% mlieko a funguje to celkom dobre, ale stratíte trochu na sýtosti.
• Uistite sa, že mlieko je čo najčerstvejšie. Mlieko, ktoré sa blíži k dátumu spotreby, tiež nepení. (Verte nám, vieme to z vlastnej skúsenosti!)
• Alebo pre nemliečne mlieko použite ovsené mlieko. Napení najlepšie zo všetkých vegánskych mliek a má skvelú chuť.

Ako pripraviť mlieko v pare pomocou espresso kávovaru (základné kroky)

Dobre, zvládli sme to! Máte svoje stroj na espresso , kovový džbán (alebo ručný teplomer) a veľmi čerstvé plnotučné mlieko. Tu sú základné kroky, ako napariť mlieko na latte, flat white alebo cappuccino. Alebo ak ste pripravení začať, prejdite priamo na recept nižšie, kde nájdete všetky podrobnosti!

• Umiestnite prútik tesne pod povrch mlieka asi ½ palca od strany, kanvičku mierne nakloňte. Držte ho v tejto polohe asi 5 až 10 sekúnd, pričom kanvičku mierne spúšťajte, keď sa mlieko naťahuje (rozpína). Natiahnite mlieko asi o 20 až 25 % na výšku a Flat White , 30 až 35 % pre a Latte 30 až 50 % pre a Cappuccino , alebo 50 % pre a Macchiato .
• Zdvihnite džbán, aby ste zaborili dýzu ešte viac, a nakloňte džbán len natoľko, aby ste vytvorili rotujúci vír, ktorý začlení penu a zmení ju na zamatovú mikropenu.
• Držte trysku nehybne, kým sa mlieko točí vo vortexe, kým nedosiahne 150 stupňov Fahrenheita. Použite teplomer alebo posúďte, keď vaša ruka nedokáže udržať džbán dlhšie ako niekoľko sekúnd.

A je to! Prejdite nadol na recept nižšie, kde nájdete úplné pokyny. Veľa šťastia a ak máte ďalšie otázky, dajte nám vedieť v komentároch nižšie! Chceme počuť, ako to dopadlo.

Množstvo mikropeny na vrchu sa líši v závislosti od typu nápoja:
1/4″ pre flat white, 3/8″ pre latte a 1/2″ pre cappuccino

ako nakrájať hranolky

Viac kávových nápojov

Sme tu posadnutí kávou, takže sme urobili všetko kávové nápoje aby ste vyskúšali! Tu je niekoľko ďalších, ktoré odporúčame ochutnať:

• Naučte sa, ako urobiť dokonalé Mlieko (Caffe Latte) alebo Flat White
• Vyskúšajte penivý Macchiato
• Rozhodnite sa pre krémové a chutné Cappuccino
• Choďte na rýchle a jednoduché americký (náš obľúbený)
• Pridajte čokoládu na a Mocha
• Vyskúšajte naše Ultimate Pourover Coffee (ktoré robíme každý deň)

To je všetko! Perfektné dusené mlieko.

Ako naparovať mlieko

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 5 minút
• Výnos: 1espresso nápoj1x

Popis

Tu je návod, ako pripraviť mlieko v pare doma! Použite túto techniku ​​na prípravu domácich espresso nápojov, ako sú latté, cappuccino a ďalšie.

Ingrediencie

• 1double shot espresso
• ¾ šálkyveľmi čerstvé plnotučné mlieko (alebo ovsené mlieko pre vegánov)

Pokyny

Táto metóda je určená na použitie stroj na espresso s naparovacím prútikom. Ak nemáte stroj na espresso , prejdite na Ako napeniť mlieko namiesto toho.

1. Príprava na varenie v pare: Espresso pomelte a utlačte, ale neťahajte. Uchovávajte nádobu na mlieko v chladničke: čím chladnejšie je mlieko, tým viac času máte na získanie správnej textúry. Alebo ho opláchnite vo veľmi studenej vode, osušte a dajte na niekoľko minút do chladničky. Naplňte nádobu na mlieko tesne pod výtok, asi ¾ šálky, použitím veľmi čerstvého plnotučného mlieka (alebo ovseného mlieka pre vegánov).
2. Pripravte espresso: Použite svoj espresso kávovar na prípravu dvoch dávok espressa a nalejte ich do hrnčeka.
3. Uvarte mlieko na pare: Zahrejte parnú tyčinku. Po príprave umiestnite prútik tesne pod hladinu mlieka asi ½ palca od strany a kanvicu mierne nakloňte. Držte ho v tejto polohe asi 5 až 10 sekúnd a pomaly spúšťajte kanvičku, keď sa mlieko naťahuje (expanduje). Natiahnite mlieko asi o 20 až 25 % na výšku a Flat White , 30 až 35 % pre a Latte , alebo 30 až 50 % pre a Cappuccino , alebo 50 % pre a Macchiato . Keď natiahnete mlieko, zdvihnite kanvičku, aby ste zaborili dýzu ešte viac, a nakloňte džbán len natoľko, aby ste vytvorili rotujúci vír, ktorý zapracuje penu a premení ju na zamatovú mikropenu (výnimkou je, ak pripravujete Macchiato , preskočte rotujúcu vírivú časť a trysku len zahrabte, keďže chcete suchú penu). Držte trysku v pokoji, kým sa mlieko točí, kým teplota nedosiahne približne 150 stupňov Fahrenheita. Použitie džbánu s teplotnou nálepkou je tu veľmi užitočné. Použite teplomer alebo nálepku s teplotou alebo posúďte podľa toho, kedy vaša ruka nedokáže udržať džbán dlhšie ako niekoľko sekúnd.
4. Dokončite varenie v pare: Pred vybratím prútika z kanvice vypnite paru. Utrite prútik čistou handričkou. Zapnite ho na 1 sekundu, aby sa prečistila tryska. Poklepte a krúžte džbánom, aby ste navrchu zakomponovali všetky bubliny. Konečná textúra by mala vyzerať ako mokrá farba alebo roztopená zmrzlina, hladká a zamatová. Spotrebujete len asi polovicu tohto množstva a zvyšok môžete vyhodiť (pozri * poznámku nižšie).
5. Nalejte dusené mlieko do kávového nápoja: Poklepte nádobou na mlieko o pult a krúžte ňou, aby ste rozbili všetky veľké bubliny. Do stredu espressa nalejte mlieko a zakončite svetlou penou. (Výnimkou je a Macchiato ; budete len pomocou lyžice odoberať a pridať ¼ šálky suchej peny na vrch vášho nápoja namiesto nalievania mikropeny.)

Poznámky

*To vystačí na 2 nápoje, pretože je najjednoduchšie napariť väčšie množstvo mlieka. Prebytočné mlieko zlikvidujte. Ak máte stroj na espresso s dvoma kohútikmi na espresso by ste to mohli použiť na vytvorenie ďalšej bielej. (Mlieko sa stáva menej penivé, kým sedí, takže nie je ideálne čakať na prípravu ďalšieho espressa.)

zelený koktail

• Kategória: Pite
• metóda: Zaparené
• Kuchyňa: Káva
• Diéta: Vegetariánska