Flat White

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Čo je to flat white? Tu je všetko o tomto espresso nápoji: ako sa líši od latte a ako si vyrobiť flat white doma!

Plochá biela, latte , cappuccino : aký je rozdiel? Tieto espresso kávové nápoje sú si tak podobné, že je ťažké ich rozlíšiť. V skutočnosti majú niektoré kaviarne také malé rozdiely, že v skutočnosti nie je veľký rozdiel! Ale ako praví milovníci kávy, flat white má naše srdce: je super jemná a stále má dostatok peny latte art (Alexova nová vášeň). Ukázalo sa, že doma si môžete pripraviť lahodnú flat white, ktorá sa vyrovná akejkoľvek kaviarni! Tu je viac o tom, čo je flat white a ako si vyrobiť tento chutný nápoj doma.

Čo je plochá biela?

A plochá biela je a kávový nápoj s espressom, duseným mliekom a vrstvou peny navrchu. Je to podobné ako latte a cappuccino, ale na vrchu je tenšia vrstva peny. Moderné kaviarne majú veľmi malé rozdiely medzi týmito tromi kávovými nápojmi a často sú čiary rozmazané. Vo všeobecnosti sú hlavné rozdiely medzi a flat white vs latte vs cappuccino: sú

• Flat White je najmenej penivý, s asi ¼ palcovou mikropenou navrchu. Parené mlieko sa natiahne o 20-25%.
• Latteis stredne penivé, s približne ⅜ palcová mikropena navrchu. Parené mlieko sa natiahne o 25-35%.
• Cappuccino je penivé, ale nie spenené, s asi ½ palcovou mikropenou navrchu. Naparené mlieko sa z týchto troch natiahne najviac, asi na 30 – 50 %.

Tu je grafika, ktorá ukazuje približné pomery peny a kávy pre každý z espresso nápojov!

Čo je mikropena?

Jedna zvláštna vec, ktorú je potrebné poznamenať o bielej farbe, je typ peny, ktorú chcete získať. Chcete, aby mlieko získalo takmer mokrú textúru podobnú farbe, ktorú nazývajú baristi mikropena . Dostať sa k tejto textúre bez naparovača môže byť zložité, preto vám ukážeme, ako ju priblížiť pomocou rôznych nástrojov, ktoré môžete mať po ruke.

Ste pripravení urobiť si doma bielu? Tu je vybavenie a ingrediencie, ktoré musíte mať po ruke perfektné plochá biela!

Metóda 1: Naparujte mlieko pomocou kávovaru na espresso ( preferovaný)

Najlepší nástroj na naparovanie mlieka pre biele? An stroj na espresso s parníkom! To vytvára najdokonalejšiu mikropenu s krémovou textúrou mokrého laku. Samozrejme, stroje na espresso sú veľké a môžu byť drahé, takže nie sú pre každého. Ale robia to najlepšie plochá biela! Prejsť na Ako naparovať mlieko pre podrobnosti.

Tu je stroj na espresso, ktorý používame: cenovo je to uprostred cesty a funguje skvele. Ak chcete urobiť a perfektné flat white, to je najlepší spôsob, ako to urobiť. Môžete to však urobiť jednoduchým napenením mlieka metličkou: pozri nižšie!

Je tiež užitočné mať kovový džbán s nálepkou s teplotou, ktorá vám ukazuje teplotu mlieka počas naparovania. My milujeme naše!

Metóda 2: Speniť mlieko

Na prípravu skvelej bielej farby doma nepotrebujete kávovar na espresso! Mlieko môžete jednoducho zohriať a napeniť, vďaka čomu je takmer také dobré. Nedosiahnete rovnakú textúru mikropeny ako parný hrniec, takže to nie je úplne to, čo by ste očakávali od kaviarne. Odporúčame prečítať Ako napeniť mlieko než začnete. Tu sú tri možnosti pre domáceho baristu na napenenie mlieka, jednu z nich už pravdepodobne máte po ruke:

• Handheld napeňovač mlieka . Ručný napeňovač mlieka je lacný a vďaka nemu je mlieko extrémne napenené, takže je ľahké vyrobiť macchiato alebo cappuccino. Dokonalá biela farba je trochu zložitejšia, ale funguje.
• French press. Ak máte French press na prípravu kávy, je skvelý na výrobu peny! Vytvára peknú penovú penu s bublinkami trochu väčšími ako napeňovač.
• Šľaháme. Funguje aj metla! Tento šikovný nástroj celkom dobre našľahá mlieko: má tiež o niečo väčšie bubliny a vytvára o niečo menej peny ako iné spôsoby.

Espresso pre prácu

Pamätajte si, že ak nemáte stroj na espresso , budete tiež potrebovať spôsob, ako pripraviť espresso! Tu sú najlepšie spôsoby prípravy espressa:

• Espresso stroj : Opäť je to najlepšia a najjednoduchšia možnosť! Tu je stroj na espresso, ktorý používame.
• Ručný espressovač: Použite malý manuálny espressovač: je lacnejší a prenosný!
• Aeropress: Pre najlacnejšiu možnosť môžete použiť Aeropress; choď do nášho Aeropress Espresso recept. Nemá úplne rovnakú chuť (vychádza oveľa horkejšie ako predchádzajúce metódy), takže to neodporúčame, pokiaľ nie ste v núdzi.

Najlepšie ingrediencie pre flat white

Keď budete mať svoje vybavenie po ruke, budete potrebovať svoje ingrediencie! Tu je to, čo budete potrebovať na vytvorenie plochého bieleho:

• Espresso pražená káva: Praženie je dôležité pre získanie správnej tmavej, horkej chuti. Pri príprave espressa použite jemné mletie.
• Plnotučné mlieko: Plnotučné mlieko napení najlepšie, pretože má najvyšší mliečny tuk. Môžete použiť aj 2% mlieko, ale stratíte trochu na sýtosti. Najdôležitejšia časť o mlieku: uistite sa, že je čo najčerstvejšie! Mlieko, ktoré je blízko dátumu spotreby, nepení dobre.
• Ovsené mlieko: Aké je najlepšie vegánske mlieko pre biele? Ovsené mlieko! Je to najlepšie nemliečne mlieko, pokiaľ ide o schopnosť penenia: ľahko vytlačí mandľové, kokosové a sójové mlieko.

Ako si vyrobiť ploché biele doma

Máte svoje vybavenie a ingrediencie? Urobme si flat white! Tu je návod, ako si pripraviť tento chutný nápoj doma:

• Pripravte espresso pomocou an stroj na espresso , kávovar alebo Aeropress.
• Uvarte mlieko na pare ( stroj na espresso metóda): Všetky podrobnosti nájdete v recepte nižšie: pozorne ho dodržujte!
• ALEBO mlieko zohrejte na varnej doske a potom ho napente. Teplota 150 stupňov Fahrenheita je perfektná: vtedy je mlieko horúce na dotyk, ale nevarí sa. Potom napeňte vami požadovaným spôsobom, kým sa mlieko nespení do malých rovnomerných bubliniek. Počkajte 30 sekúnd až 1 minútu, aby sa pena trochu zapracovala do mlieka, aby bol nápoj dostatočne krémový.
• Celkovo experimentujte, aby ste našli spôsob, ktorý je pre vás ten pravý. Každý má iné vybavenie a iné túžby pre svoje latte. Hrajte sa s metódou, kým nenájdete to, čo je pre vás to pravé!

Základy latte artu

Chcete urobiť latte art? V skutočnosti sa môžete naučiť, ako urobiť niekoľko jednoduchých návrhov na vrchu vašej bielej farby doma. Všimnite si, že to vyžaduje stroj na espresso . Tu je náš návod Základy Latte Art !

Viac espresso nápojov

Sme tu posadnutí kávou, preto sme pre vás pripravili všetky kávové nápoje, ktoré môžete vyskúšať! Tu je niekoľko ďalších, ktoré odporúčame ochutnať:

• Naučte sa, ako urobiť dokonalé Mlieko (Caffe Latte) , Kaviareň au Lait alebo Káva s mliekom
• Make espresso so strojom alebo bez stroja
• Vyskúšajte penivý Macchiato
• Chyťte dokonale vyvážené Vystrihnúť alebo Gibraltár
• Popíjať Ľadové latte alebo Ľadové espresso
• Rozhodnite sa pre krémové a chutné Cappuccino
• Choďte na rýchle a jednoduché americký (náš obľúbený)
• Pridajte čokoládu na a Mocha
• Vyskúšajte naše Ultimate Pourover Coffee (ktoré robíme každý deň)

Flat White

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 10 minút
• Výnos: 1piť1x

Popis

Čo je to flat white? Tu je všetko o tomto espresso nápoji: ako sa líši od latte a ako si vyrobiť flat white doma!

Ingrediencie

• 2espresso shot (2 unce)
• 4 uncedusené mlieko

Pokyny

1. Príprava na flat white: Espresso pomelte a utlačte, ale neťahajte. Uchovávajte nádobu na mlieko v chladničke: čím chladnejšie je mlieko, tým viac času máte na získanie správnej textúry. Alebo ho opláchnite vo veľmi studenej vode, osušte a dajte na niekoľko minút do chladničky. Naplňte nádobu na mlieko tesne pod výtok, asi ¾ šálky, použitím veľmi čerstvého plnotučného mlieka (alebo ovseného mlieka pre vegánov).
2. Pripravte espresso: Pomocou espresso kávovaru alebo ručného espressovača pripravte dve dávky espressa a nalejte do hrnčeka (alebo vyskúšajte náš Aeropress Espresso ).
3. Metóda naparovania ( stroj na espresso ): Zahrejte parnú tyčinku. Po príprave umiestnite prútik tesne pod povrch mlieka asi ½ palca od strany a kanvicu mierne nakloňte. Držte ho v tejto polohe asi 5 až 10 sekúnd, pričom natiahnite mlieko asi o 20 až 25 % na výšku, veľmi miernymi pohybmi nahor a nadol. Po natiahnutí a mierne napenení znížte dýzu asi o ďalší ½ palca a nakloňte džbán len natoľko, aby ste vytvorili rotujúci vír, ktorý včlení penu a zmení ju na zamatovú mikropenu. Udržujte to stále a otočte, kým teplota nebude asi 150 stupňov Fahrenheita. (Veľmi užitočné je použitie džbánu s nálepkou s teplotou.) Pred vybratím prútika z kanvice vypnite paru. Utrite prútik čistou handričkou. Zapnite ho na 1 sekundu, aby sa prečistila tryska. Poklepte a krúžte džbánom, aby ste navrchu zakomponovali všetky bubliny. Konečná textúra by mala vyzerať ako mokrá farba alebo roztopená zmrzlina, hladká a zamatová. Spotrebujete len asi polovicu tohto množstva a zvyšok môžete vyhodiť (pozri * poznámku nižšie).
4. ALEBO mlieko zohrejte na obarenie a napente (bez stroj na espresso ): Zahrejte mlieko na 150 stupňov Fahrenheita, ktoré je horúce na dotyk, ale nevarí. Zmerajte pomocou potravinárskeho teplomeru alebo môžete približnú hodnotu vykonať testovaním prstom. Na napenenie mlieka do malých rovnomerných bubliniek použite napeňovač mlieka, french press alebo metličku. Pre latte budete chcieť malé bublinky a mierne zahustené mlieko (ak používate a napeňovač mlieka , nezachádzajte príliš ďaleko: chcete, aby sa mlieko zmiešalo s kávou, aby ste nepotrebovali príliš veľa peny**). Pri metóde French press si všimnite, že je užitočné mať aspoň 1 šálku, aby ste mali viac mlieka na prácu: to vystačí na 2 nápoje. Vrelo odporúčame prečítať Ako napeniť mlieko ak je to vaša prvá pena. Počkajte 30 sekúnd až 1 minútu, kým sa pena začlení do mlieka a mierne sa oddelí (presné načasovanie závisí od spôsobu napenenia).
5. Podávajte: Poklepte nádobou na mlieko o pult a krúžte ňou, aby ste rozbili všetky veľké bubliny. Do stredu espressa nalejte mlieko a zakončite svetlou penou.

Poznámky

*To vystačí na 2 nápoje, pretože je najjednoduchšie napariť väčšie množstvo mlieka. Prebytočné mlieko zlikvidujte. Ak máte stroj na espresso s dvoma kohútikmi na espresso by ste to mohli použiť na vytvorenie ďalšej bielej. (Mlieko sa stáva menej penivé, kým sedí, takže nie je ideálne čakať na prípravu ďalšieho espressa.)

** napeňovač mlieka funguje dobre; pre French press pumpujte energicky až do penenia, asi 25-krát. Nešľahajte, pena sa vyfúkne!

• Kategória: Pite
• metóda: Espresso stroj
• Kuchyňa: Espresso
• Diéta: Vegetariánska